一．澳洲紅酒知識(shí)？
1．紅酒分為舊世界和新世界 法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)的紅酒屬于舊世界，澳大利亞屬于新世界的，口味和香感不拘一格。 澳大利亞紅酒的酒標(biāo)：澳洲雖沒(méi)有像法國(guó)法定產(chǎn)區(qū)法令那樣有全國(guó)性的酒標(biāo)要求，但各州都有對(duì)酒標(biāo)上葡萄品種和產(chǎn)區(qū)的管制，因此酒標(biāo)會(huì)提供給許多訊息。
2．其中最重要的一項(xiàng)是生產(chǎn)者名稱(chēng)，如果葡萄品種印在酒標(biāo)上，表示此酒至少80%由該葡萄所釀。如果酒標(biāo)列出調(diào)配的葡萄品種，那么一定要標(biāo)示出這幾種葡萄所占的百分比。
3．如果酒標(biāo)上特別列出酒產(chǎn)自某特定地區(qū)，那么至少80%的葡萄產(chǎn)自于該產(chǎn)區(qū)雖然澳大利亞是一個(gè)年輕的國(guó)家，但是她的葡萄釀酒業(yè)已經(jīng)有兩個(gè)世紀(jì)的歷史，并且在釀酒技術(shù)和產(chǎn)品方面一直有顯著成績(jī)和不斷的創(chuàng)新。
4． 第一批葡萄樹(shù)是在1788年被“第一艦隊(duì)”帶到澳大利亞的。雖然受到悉尼的潮濕和陣雨的影響，第一個(gè)葡萄園還是在1791年被德國(guó)移民Philip Schaffer在Parramatta地區(qū)建立起來(lái)了。
5．事實(shí)上，是Schaffer 先生于1795年生產(chǎn)出澳大利亞第一代葡萄酒，而不是傳說(shuō)中的殖民牧羊人John Macarthur。
6． 然而，John Macarthur先生在新南威爾士洲卡姆登公園的葡萄園無(wú)可置疑是澳大利亞早期最有名的葡萄園。
7． 另外一個(gè)對(duì)澳大利亞早期葡萄酒行業(yè)影響深遠(yuǎn)的人是葡萄栽培專(zhuān)家James Busby。他一直住在法國(guó)波爾多，在1824年移居到澳大利亞后很快被任命興辦專(zhuān)門(mén)研究栽培的農(nóng)業(yè)學(xué)校。
8．1830年，Busby先生把在學(xué)校里的葡萄園收獲釀造的第一桶葡萄酒運(yùn)往英國(guó)，被當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為這行業(yè)“非常有前景”。
9．1831年，Busby先生花了三個(gè)月時(shí)間去了西班牙和法國(guó)，帶回來(lái)了543種葡萄接枝（其中有362個(gè)在澳大利亞培植成功），他便開(kāi)始在悉尼植物園開(kāi)始廣泛種植，同樣模式的種植園很快也在維多利亞和南澳州推廣開(kāi)來(lái)。
10．事實(shí)上，現(xiàn)今被世界葡萄酒消費(fèi)者認(rèn)可的澳大利亞每一個(gè)葡萄品種最初都是從這些種植園開(kāi)始的。 從1880年開(kāi)始，南澳洲逐漸成為葡萄酒強(qiáng)省。
11．這主要是由當(dāng)時(shí)維多利亞和新南威爾士州出現(xiàn)葡萄根蚜蟲(chóng)。這種害蟲(chóng)在毀壞了美國(guó)和法國(guó)的大部分葡萄園后通過(guò)一些植物進(jìn)口被不小心地傳入到澳大利亞。
12．南澳洲由于其非常有遠(yuǎn)見(jiàn)的檢疫隔離政策，避免了這次的蟲(chóng)害襲擊。這種嚴(yán)格的檢疫政策一直沿用至今。正當(dāng)維州和新州在為生存而戰(zhàn)斗時(shí)，南澳州抓住其沒(méi)有病蟲(chóng)害和地中海氣候的優(yōu)勢(shì)，建立其國(guó)家葡萄酒行業(yè)中心的地位。
13．由Silesiam家族，英國(guó)人Smith和Burge家族建立起來(lái)的巴羅莎谷， 出產(chǎn)澳洲過(guò)半的葡萄酒。
14． 由于在70年代和80年代早期人們轉(zhuǎn)向喜歡喝莎當(dāng)妮（Chardonnay），紅葡萄酒的生產(chǎn)供過(guò)于求，很多葡萄樹(shù)被連根拔起，許多葡萄園和酒廠也都倒閉了。
15．這讓澳洲葡萄酒行業(yè)認(rèn)識(shí)到只依靠國(guó)內(nèi)市場(chǎng)會(huì)引起周期性的膨脹和衰退。 在80年代早期，最具有影響力的葡萄酒大師第一次來(lái)到了澳大利亞的葡萄產(chǎn)地參觀。
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1．給你連接澳洲紅酒真的是天堂佳釀嗎？2011-06-20 本文行家：袁騰義澳大利亞的葡萄酒業(yè)開(kāi)始于18世紀(jì)末期，但是成長(zhǎng)速度非?？?，轉(zhuǎn)化速度同樣驚人，在早期澳洲主要生產(chǎn)加烈酒和賽美容白葡萄酒，到20世紀(jì)90年代這里開(kāi)始有了散發(fā)散發(fā)香草和奶油的般香氣的霞多麗，并且?guī)缀醭闪税闹奁咸丫频闹髁鳌?/p>
2．目錄地形&氣候葡萄品種紅酒 澳洲葡萄酒幾乎可以獨(dú)立成一個(gè)派別，代表一種葡萄酒的類(lèi)型，無(wú)論是最具有代表性的霞多麗還是在世界范圍內(nèi)獨(dú)樹(shù)一幟的色拉子都有著奔放的香氣，濃厚豐滿(mǎn)的口感，讓澳大利亞的葡萄酒享譽(yù)全球。
3．如今隨著澳洲葡萄酒業(yè)的發(fā)展，澳洲也出現(xiàn)了多種多樣的產(chǎn)區(qū)和不同風(fēng)格。 澳大利亞的葡萄酒業(yè)開(kāi)始于18世紀(jì)末期，但是成長(zhǎng)速度非常快，轉(zhuǎn)化速度同樣驚人，在早期澳洲主要生產(chǎn)加烈酒和賽美容白葡萄酒，到20世紀(jì)90年代這里開(kāi)始有了散發(fā)散發(fā)香草和奶油的般香氣的霞多麗，并且?guī)缀醭闪税闹奁咸丫频闹髁鳌?/p>
4．而緊接著成名的才是色拉子，這種帶著桑葚和胡椒香氣，厚實(shí)多酒精的色拉子葡萄酒，在10年間擴(kuò)展飛速，成為了澳洲紅葡萄酒的典型代表。
5．地形&氣候澳洲的葡萄酒主要集中在東南角路和西南的一小塊區(qū)域內(nèi)，從new south wales的獵人谷，往南經(jīng)過(guò)victoria到南澳大利亞south australia東南角的adelaide為止的境內(nèi)，聚集了全國(guó)95%的葡萄園。
6．除此之外西澳的一些新興產(chǎn)區(qū)，塔斯馬尼亞島和昆士蘭的東南角也有不少葡萄的種植。除此之外的澳洲很多氣候上面不是很適合種植葡萄。
7． 澳洲的的葡萄園主要集中在鄰近海岸的地區(qū)，靠著來(lái)自南極的寒流以及西風(fēng)漂流等洋流的調(diào)節(jié)。提供較內(nèi)陸地區(qū)溫和和潮濕的氣候，稍微偏內(nèi)陸地區(qū)則為晝夜溫差較大的大陸性氣候，同樣非常適合種植葡萄。
8．整體而言澳洲的餓葡萄園主要集中在炎熱干燥的氣候環(huán)境下，但在海岸和海拔較高的區(qū)域，也有葡萄園位于較為寒冷或多雨的區(qū)域。
9． 在澳大利亞，南澳的葡萄酒業(yè)最為重要，一半以上的澳洲葡萄酒產(chǎn)自這里，而發(fā)展最早的新南威爾士占據(jù)四分之一，維多利亞占了五分之一的產(chǎn)量，西澳大利亞很著名，但是產(chǎn)量目前還很低。
10．澳洲葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，很多大型酒廠，跨越不同的區(qū)域都有葡萄園，要是混合三大產(chǎn)區(qū)的葡萄釀成的葡萄酒可以再酒標(biāo)上面貼Southeast Australia。
11． 葡萄品種來(lái)自法國(guó)羅納河谷的西拉在澳洲被稱(chēng)之為shiraz，是目前澳洲種植面積最廣的葡萄品種，超過(guò)40%的紅葡萄酒都是來(lái)自這個(gè)品種，赤霞珠也在澳洲有著廣泛的種植，生產(chǎn)大約25%的澳洲紅酒，此外還有不少美樂(lè)，黑比諾，在炎熱的產(chǎn)區(qū)還有歌海娜，幕爾偉德(mataro)等品種。
12．澳洲還有不少混合型葡萄酒例如著名的shiraz-cabernet，shiraz-grenache等優(yōu)秀產(chǎn)品。
四．澳洲紅酒哪個(gè)牌子的好?
1．排名第1算是奔富，但是不見(jiàn)得他的酒是最好的，葛蘭許值得一試。杰卡斯的規(guī)模非常大，這么大的規(guī)模自然也肯定有高、中、低等的酒，要看你慧眼識(shí)珠了。
