如何往白酒瓶加水，白酒兌水

白酒里面有很多種香味成分，這些香味成分濃度低的時候會散發(fā)出香味，濃度高的時候就感覺是臭的。其中大部分是醇溶性的，當(dāng)你加水后酒精濃度降低，醇溶性的香味成分的溶解度降低，你聞香的時候就很難聞了。

白酒加水，酒精的數(shù)量沒有變，水的體積增加，酒精被稀釋，酒度變低。所有改變的是白酒體積。

加鹽后水的密度是增大的總質(zhì)量等于鹽加水的質(zhì)量。加鹽后體積乘以密度=鹽質(zhì)量+水質(zhì)量

白酒加水降低酒度是白酒降度主要方法，降低酒度出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象是白酒里面很多香味物質(zhì)是易溶解于酒精難溶解于水的。酒度降低，溶解度下降，這些香味物質(zhì)形成過飽和溶液，自然就會析出，導(dǎo)致白酒失光。

白酒如水變渾濁屬于釀造酒，加水降度后，很多香味物質(zhì)稀釋后水溶性降低，白酒中的高級酯淅出，形成過飽和狀態(tài)，所以會變渾濁

白酒（原酒）加水降度，調(diào)整酒度是很正常的，加水就會出現(xiàn)渾濁，特別是冬季，氣溫低的時候最為嚴重，解決方法只有把不溶于水的，能夠溶解于酒精的酯類、醇類過濾掉，白酒生產(chǎn)的設(shè)備有除濁機、大東過濾柱子等，能夠把白酒里面失光的物質(zhì)吸附掉。工作原理：白酒專用介質(zhì)的微孔吸附高級酯類、醇類。

你好！哥們你是賣酒的么，摻水這樣不道德?。∪缬幸蓡?，請追問。

白酒酒度高低就是加水調(diào)整酒度的。加水什么時間好，沒有規(guī)定，需要的時候就可以加水降度。原酒調(diào)整酒度加水后容易出現(xiàn)失光渾濁情況，企業(yè)生產(chǎn)過程都采用加純凈水，失光問題采用介質(zhì)（類似顆粒狀活性炭）吸附過濾，效果非常好。

可以存放任意長的時間。高度白酒降低酒度都是加水降度，白酒企業(yè)降低酒度用水多是軟化純凈水，降度后造成白酒渾濁，白酒企業(yè)有除濁抗冷機進行過濾。普通百姓降低酒度，出現(xiàn)失光現(xiàn)象，沒有設(shè)備過濾，影響感官，但不影響白酒質(zhì)量?？梢院?。

食用酒精是把原料經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾產(chǎn)生的酒精過濾提純、降低有害甲醇等成份至符合食用標(biāo)準的酒精。散白酒的概念是比較瓶裝酒而言，把未經(jīng)包裝的成品酒稱為散酒，與內(nèi)容兌水不兌水無關(guān)。另：白酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的勾兌工藝可不是簡單的酒精加水，還有好多技術(shù)含量，與醇香口感和安全相關(guān)的技術(shù)環(huán)節(jié)。如果你常喝散酒，一定要選擇正規(guī)廠家、可靠路子來的散酒，很多小酒坊釀制的散酒味道吸引人但安全指標(biāo)不足，傳統(tǒng)簡單的釀酒工藝無法保證去除甲醇、甲醛等有害物質(zhì)，再加上國家技監(jiān)部門的管理力度到不了小個體戶級別，需要酒客自己辨別預(yù)防。

按容量來兌水，比如1升酒精兌1升水濃度就是50%

白酒加水后，不會出現(xiàn)變質(zhì)的情況，那種叫水解反應(yīng)。首先白酒存放的過程中，所謂酒是陳的香，是因為白酒中的酸和醇發(fā)生酯化反應(yīng)后，產(chǎn)生酯，而酯類物質(zhì)的含量是決定酒質(zhì)好壞的一個重要參考標(biāo)準。也就是說酯類物質(zhì)越高，酒質(zhì)越好。但是酒里面的這個反應(yīng)是可逆的，酯也可以水解成酸加醇，因此我們定酒度的時候一般是52度，那是因為酒精的體積比為52%，也就是說低于50%的濃度，該反應(yīng)是朝水解方向進行的，高于50%的方向是朝酯化方向進行的。所以，會出現(xiàn)酒度越高的酒，酒質(zhì)會越放越好，酒質(zhì)越低的酒，酒質(zhì)會越放越差，一般低于50%的酒是沒有太多的儲存價值的。

同問。。。