重陽下沙，下沙在白酒行業(yè)中是啥意思請問有人知道嗎

沙是茅臺鎮(zhèn)醬香酒制作原料高粱的一種說法，高粱看起來像沙子一樣，當(dāng)?shù)厝硕挤Q為“沙”。重陽下沙即指在重陽時節(jié)開始投料，是醬香型白酒第一次投料。我們家的醬香白酒每年會在茅臺鎮(zhèn)舉行重陽下沙封壇大典，大家可以了解一下。

你好，你這個問題，根據(jù)我個人理解可以從以下幾個方面給你解答！其一：整個白酒產(chǎn)業(yè)的前景是看好的，今年的調(diào)整屬于政策性以及市場回歸的一次政策性的調(diào)整，對白酒未來的發(fā)展有利大于弊。其二：從香型的前景來看，可以這樣說吧，整個白酒產(chǎn)業(yè)濃香型的白酒比例占85%以上，所以單從消費習(xí)慣和消費量來看，濃香型白酒在很長一段時間內(nèi)必然保持著領(lǐng)頭羊角色。如果從增長速度和利潤創(chuàng)造率來說，那么醬香型白酒是很有前景的，有這么一組數(shù)據(jù)可以詮釋。（醬香型白酒市場目前以2.5%的產(chǎn)能已經(jīng)實現(xiàn)了中國白酒15%以上的銷量和30%以上的利潤。未來10年，醬香型白酒市場份額將大大提升并有望達到30%左右。）

以為市面上的醬香酒大部分都是出至茅臺鎮(zhèn)。 按照醬香酒的傳統(tǒng)工藝，九月重陽下沙的時候，正是美酒河漲水的時期，渾黃的河水非常有力量，這種水和當(dāng)?shù)靥赜械募t糧，還有夏天制成的伏曲小麥曲合起來，要歷經(jīng)8輪次，每輪次經(jīng)過一個月的發(fā)酵、分層、蒸餾、取酒，至少儲存5年才能勾兌成酒。這種生產(chǎn)十分重視當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境、季節(jié)變化和生態(tài)影響，確實是中國和自然關(guān)系最緊密的酒之一。　去過茅臺鎮(zhèn)的人會覺得自己進入了一個酒瓶的底部，這個深陷于河谷中的小鎮(zhèn)，一年四季氣候都很熱，尤其是夏季，也就是因為炎熱和酒廠多年周圍微生物的馴化，導(dǎo)致了茅臺酒的車間成為最主要的微生物寶庫，雖然屬于露天環(huán)境，可是一點也不影響整個系統(tǒng)的完整?！?0年代，因為茅臺酒廠限于條件，無法達到萬噸的生產(chǎn)任務(wù)，幾經(jīng)實驗也無大規(guī)模量產(chǎn)，于是不得已而求其次，在1974年開始探索異地建廠，終于在遵義北邊的龍壙村找到了環(huán)境比較好的區(qū)域，隨后開始設(shè)計茅臺酒異地實驗廠。為了完成國家任務(wù)，不僅技術(shù)工人和專家由原廠請來，車間設(shè)計也完全照搬，甚至連從前房梁上的灰塵也取了若干?？墒墙?jīng)過10年的試驗，最后出來的成酒也只是“接近市場銷售的茅臺酒質(zhì)量水平”，醬香風(fēng)格雖然突出，還是不能和原廠類比，隨后取名“珍酒”，含義為酒中珍品?！≌敲┡_酒獨特的環(huán)境因素成就了中國最典范的醬香酒。不過美酒河的環(huán)境確實適宜釀造醬香酒，

同問。。。