海派醬酒業(yè)，醬香型白酒最近很火上次在車上聽人說到什么醬酒小霸王這是哪個

酒都(茅臺鎮(zhèn))新秀、醬酒小霸

感謝提供信息的酒友

算啊，我平時也是喜歡喝醬酒的，前不久剛買了長留香，喝的時候倒一點在杯子里，酒花均勻，淺嘗一口，有一股老酒的醇厚感，入口是真的舒服。

中國“幽雅醬香”第 一品牌、中國“時尚醬酒”第 一品牌：九暹酒產(chǎn) 自貴州靈 犀之腹 地——茅臺鎮(zhèn)，傾 注了一代白酒釀酒大師李興發(fā)先生的畢 生心 血，傳承了醬香型白酒復雜精細的釀造工藝，是醇厚甘美的醬香瓊漿。其酒標結(jié)合中西文化特點，包裝時尚大方，有濃厚西方設計特色。酒體色澤微黃，醬香風格突出，聞香香氣幽雅，焦香舒適，酒體干凈，入口生香。

現(xiàn)在這年頭還有真的嗎，即使假的，喝多了，可能碰到真的都覺得是假的。大品牌產(chǎn)品品質(zhì)好，利潤肯定高，難免被人仿冒，樓主可以直接去酒廠買，保險一點，絕對不會有假酒，就是成本太高。樓主也可以選擇一些沒什么名氣的醬酒，但是也不能選擇太小規(guī)模的企業(yè)，也沒什么保障，找那種大不大，小不小的，有歷史的那種酒廠?？梢酝扑]樓主一家，潭酒，這個酒廠大眾沒有幾個聽過的，在行業(yè)內(nèi)很有名，酒質(zhì)很好，因為之前只做基酒的原因，聽說有不少的基酒庫存，這兩年開始做瓶裝酒，瓶裝酒應該沒有假的，畢竟都沒那么強的名氣，沒有仿的必要。

我做過一段時間老杜醬酒的代理，對醬酒稍微有點了解。公司專門安排人給我們這些代理做過培訓，醬酒的生產(chǎn)工序很復雜的，一般釀醬酒要經(jīng)歷九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒等等環(huán)節(jié)，釀酒周期至少要三年，所以整個成本比其他香型要高出很多，價格自然就貴了，不過更多的是醬酒被炒得很貴，實際成本還是不值一提的，市面上的醬酒基本都是價格虛高不下的。我代理的老杜醬酒就是價格非常低廉的一款醬酒，雖然價格低，但品質(zhì)一點也不比其他醬酒差，我對比過茅臺的味道和香氣，差別不大，甚至更好。以后想喝醬酒就買老杜醬酒吧，少花冤枉錢。

全稱是石庫門上海老酒。只有金楓釀酒有限公司生產(chǎn)的才是正宗的。 上海金楓釀酒有限公司是上海市第一食品股份有限公司全資子公司，創(chuàng)建于1939年，為全國大型黃酒生產(chǎn)企業(yè)之一，也是上海地區(qū)最大的黃酒生產(chǎn)企業(yè)。公司現(xiàn)有楓涇酒廠、淀山湖酒廠和石庫門酒廠三大生產(chǎn)基地，占地面積388000平方米，總資產(chǎn)4個億，凈資產(chǎn)2.6個億。早在上世紀七十年代初就致力于黃酒傳統(tǒng)工藝改革，建成全國第一條年產(chǎn)萬噸黃酒的新工藝生產(chǎn)流水線，自主研發(fā)的黃酒發(fā)酵菌種被中科院鑒定為優(yōu)良菌種，收藏并編號為2?D1392，為全國黃酒企業(yè)所采用。 近年來公司堅持以市場為導向，注重觀念創(chuàng)新，變“民以食為天”為“食以民為天”，發(fā)現(xiàn)需求，滿足需求；堅持以消費需求為導向，注重產(chǎn)品創(chuàng)新。公司與市場調(diào)研公司和咨詢策劃公司合作，開展了市場調(diào)研和產(chǎn)品設計策劃，根據(jù)市場調(diào)研結(jié)果研制全新口味的新型黃酒。在有關(guān)人員的共同努力下，全新概念的包裝設計精美、產(chǎn)品配方合理、口味口感良好、酒瓶造型新穎、具中西文化交融及海派文化底蘊的“石庫門上海老酒”應運而生，精致高檔獨特的包裝，擺脫傳統(tǒng)黃酒苦味、澀味的全新口味，使產(chǎn)品一上市就為消費者所接受和青睞。

有比如郎酒，醬香型亦稱茅香型，一般以茅臺鎮(zhèn)為中心生產(chǎn)的，比如賴茅等，以茅臺酒、醬霸天下酒、天長帝酒、烏江酒為代表，屬大曲酒類。 醬香型 鑒別辦法， 1、倒入杯子里，聞一下，再倒出來聞一下杯子，記?。嚎毡葘嵄?。 2、清香型、米香型、兼香型比較明顯，一聞就出來了，醬香型聞著更濃一些，有一種吃火鍋的淡淡苦苦的味道，就像醬肘子、醬油味道一樣，只是比較淡 3、最難辨別的是濃香型的，又稱瀘香型 以四川瀘州老窖特曲為代表。要仔細來聞的話，包括喝的話，這種濃香型的就是一個字香，很直接的香味，沒有其它味道，醬香型的喝下去包括味道和喝完后人身上的味道不只是香味，還有其它一種沉沉的醬味，不光是香。 以下是找的資料： 　　從色澤和外觀看，醬香型白酒的酒體應該是微黃或無色透明的，清澈透亮，無懸浮物，無沉淀。倒進透明玻璃酒杯中時，產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質(zhì)越好。酒珠消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香，醬香濃郁。這是因為酒中乙醇與水反應成酯，酒存放時間越長，酒也就越香。輕輕搖一搖，酒淚掛杯時間長為佳。 　　有些造假者會在酒中摻黃色，可通過加入人工色素來辨別。經(jīng)過太陽的暴曬，摻黃色素的酒體顏色會變淡，且放置室內(nèi)后不能恢復原狀。 　　聞香也是辨別真假醬香酒的辦法之一。取一滴酒置于手心中，然后使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒；若氣味發(fā)甜，則為中等酒；若氣味臭苦，必為劣酒無疑。 　　最后是品嘗。喝一小口入嘴，體會酒體是否豐滿，滋味是否協(xié)調(diào)，回味是否醇凈悠長，再慢慢吞下，然后閉嘴讓酒味經(jīng)鼻腔慢慢從鼻子出來，好酒你會感受到非常濃郁香醇的味道。另外，醬香酒講究空杯留香，即喝完杯中酒后空杯放置較長時間還有香味。 　　除此外，還可以做個物理試驗。取食用油一滴，置于酒中，若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒；若發(fā)現(xiàn)油在酒中懸浮形成一圓滴，擴散非常緩慢，則為優(yōu)質(zhì)酒無疑。 市場的混亂我們一時之間不能去整改，但是我們可以自己來掌握這些辨別的技巧來認知醬香型白酒的特色與假酒的區(qū)別，從而讓我們能夠買到真正的醬香型白酒。