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- 1,山東人喝酒喝酒數(shù)量代表的含義是什么比如喝第一個酒代
- 2,山東喝酒的禮儀
- 3,喝酒時碰杯三下什么意思
- 4,濟(jì)南的酒場上風(fēng)俗禮節(jié)
- 5,山東人吃飯喝酒都有些什么講究呢
- 6,山東人喝酒有什么特點(diǎn)
- 7,請教山東酒場規(guī)矩
1,山東人喝酒喝酒數(shù)量代表的含義是什么比如喝第一個酒代
第三呢
喝酒要適當(dāng),在適當(dāng)?shù)膱鏊?,適當(dāng)?shù)臅r候喝少許的酒是對身體有好處的。酒喝的太多就對身體不好了。 喝酒要有度,如果喝酒沒個度,每次都喝的爛醉如泥那樣就很傷身,每次喝一點(diǎn)點(diǎn)的酒是對身體有很好的作用的。不過切記不要在煩惱的時候喝,那樣最傷身,還有不要借酒消愁,那樣更傷身。身體不行就不要喝,酒喝多了不一定是好事。懂么?祝朋友的身體越來越健康??!
2,山東喝酒的禮儀
既然樓主提到說酒話,那我就主要講講酒桌上說話的事吧,其他的網(wǎng)上一搜一大把
總結(jié)喝酒的過程,一般分這樣四個階段:
第一階段是“輕言細(xì)語”。開始時大家互致問候,相互介紹,主人舉杯致詞,就菜下酒,你敬我讓,大家彬彬有禮,謙謙君子,喝酒慢慢進(jìn)入狀態(tài)。這是大戰(zhàn)前的和平,暴風(fēng)雨來臨前的沉寂。
第二階段是“豪言壯語”。底細(xì)相互摸清之后,喝酒便逐漸進(jìn)入高潮。能喝的,先是“一路順風(fēng)”、“雙喜臨門”,一直喝到“十全十美”。一套程序喝完,還有二套程序出籠。同學(xué)該喝,同鄉(xiāng)該喝,戰(zhàn)友該喝,同姓也該喝.好一幅群魔亂舞圖。
第三階段“胡言亂語”。這時酒喝的差不多了,觥籌交錯之時,趁著臉紅耳熱之機(jī),只要經(jīng)一人稍加點(diǎn)撥,大家便你一句我一句地說起了不堪入耳的下流話、順口溜,有的還滔滔不絕地敘說一個又一個“黃段子”。尤其是有女同胞在場時,“黃緞子”說得更是有勁,將就餐環(huán)境搞得烏煙瘴氣。
第四階段“無言無語”。能喝的喝得差不多了,有的悲從心來,欲哭無淚。此時注意,這是人的行為定力的臨界點(diǎn),出問題的大都在這個段位。包括所謂說不行了我喝多了的人,不是喝多了,而是借酒而為,不要相信他真的喝多。反而是那些說還能喝的人,其實(shí)是喝得差不多了。
酒本身是一種文化,喝酒是一種哲學(xué),不同的人喝酒的狀態(tài)似乎一樣,但感受是不同的,酒以喜劇的效果詮釋了一種悲劇主義的美。
就一句話!使勁喝!連吃奶的勁都要用上!就一個目標(biāo)!把不服著喝爬桌子地下?。?!
fwefvsd
頂起
3,喝酒時碰杯三下什么意思
三生有幸
碰杯一詞起源于16世紀(jì)的愛爾蘭,原意是烤面包。當(dāng)時的愛爾蘭酒徒,有這樣的習(xí)慣,把一片烤面包放入一杯威士忌酒或啤酒中,以改善酒味及除酒的不純性。 到了18世紀(jì),“碰杯”這個名詞才有了今天的含義,并且發(fā)展成為祝賀頌辭。干杯時,人們往往還要互相碰杯,據(jù)說這與教堂敲鐘是同一意思,為了去除惡魔。 在古時,人們在干杯時總是用右手執(zhí)杯,伸直與肩齊,這是為了讓對方看到,祝酒者腰間沒有暗藏武器,這是友好的意思。 還有一種說法是古希臘人創(chuàng)造的。傳說古希臘人注意到這樣一個事實(shí),在舉杯飲酒之時,人的五官都可以分享到酒的樂趣:鼻子能嗅到酒的香味,眼睛能看到酒的顏色,舌頭能夠辨別酒味,而只有耳朵被排除在這一享受之外。怎么辦呢?希臘人想出一個辦法,在喝酒之前,互相碰一下杯子,杯子發(fā)出的清脆的響聲傳到耳朵中。這樣,耳朵就和其他器官一樣,也能享受到喝酒的樂趣了。 日常交往用酒禮儀: 主人在為客人斟酒時,常說“滿上滿上”,這個“滿”不是指滿到杯口幾乎溢出來,而是指斟滿八成就行了。 主人斟酒時,客人可行“叩指禮”,表示感謝主人斟酒。行“叩指禮”時,客人把拇指、中指捏在一塊,輕輕在桌上叩幾下。 敬酒。飲酒之樂除了酒質(zhì)優(yōu)良帶來的樂趣外,飲酒的氣氛和場面更是一種享受,因此,文明飲酒便顯得尤為重要了。向人敬酒,是表示祝愿、祝福等。 席上喝酒講究碰杯,要碰杯就必須把杯中的酒喝干,一口氣喝下去,還要把杯子倒過來讓旁人看看杯子是空的。 在酒席上還常常有“無三不成禮”的說法,意思是喝酒一次高潮必須是三杯以上。所謂“酒過三巡”也是這個意思。
4,濟(jì)南的酒場上風(fēng)俗禮節(jié)
雖然各地喝酒的風(fēng)格不同,酒量大小有別,喜好喝的品牌不同,但是請客喝酒,基本只分有南北方有所差別,而且差別還很大。 首先,座位很有講究,不要以為圓桌就可以隨便坐,這也是有講究的:一般來說,座位正對著門口的(也就是服務(wù)員一進(jìn)來就能看見的)是上座,是主賓的位置,而背對著門口的一般都是付錢的,這可別搞錯呦!再講開杯。開杯就是第一杯。一般在吃飯之前,由最高一級的領(lǐng)導(dǎo),如果是家宴則是由最權(quán)威的長輩提議舉杯,說一些歡迎和祝福、發(fā)財?shù)脑捳Z。然后碰杯有能力的最好喝完,如果喝不完,三杯之內(nèi)也應(yīng)該喝完。 在喝酒的時候,如果有可能,最好是碰杯,如果實(shí)在太遠(yuǎn),也可以同時碰一下桌子意思意思,但是主賓敬酒的時候或者別人向你敬酒的時候一定要站起來,否則是不尊敬。最后是收杯,也就是最后一杯,由客人提杯,也可由主人提杯,說一些感謝、合作、祝福,以及客方歡迎主人到客方所在地玩耍旅游之類的話,然后大家碰杯,喝完杯中間的酒。 開杯后各地情況不同,有的連敬幾杯后才進(jìn)入自由選擇敬酒對象階段。 北方人敬酒是雙方喝的越多越有感情,能喝的是英雄,不能喝的但是敢喝醉了也是好漢,受人尊重。常說的話語我記得最清楚覺得有意思的有這么幾句: 感情深,一口悶!感情有多少,就看喝多少! 只要感情有,白水也是酒(不能喝時的最好使!) 此時無聲勝有聲(沒什么說的時候又要敬酒) 要想客人玩好,先把自己灌倒!(自己人喝時)另外,注意一點(diǎn):不要跟山東人比試喝酒,山東人的酒量大得很,許多人都說東北人的酒量大,但是如果你和東北人喝酒喝不醉,也不表示你就可以放心大膽的在山東人的飯桌上跟人家斗,何況東北的好多人還是山東“闖關(guān)東”過去的。如果你非得跟他們比試,那今天你可就很難走著回去啦!
男人不喝酒,交不到好朋友。 感情深一口悶,感情淺舔一舔。 女士勸酒:激動的心,顫抖的手,我給領(lǐng)導(dǎo)到杯酒,領(lǐng)導(dǎo)不喝嫌我丑。 女士和領(lǐng)導(dǎo)碰杯:領(lǐng)導(dǎo)在上我在下,您說來幾下來幾下
看喝酒的對相是誰吧,如果是北方人的話那就是越多越好,客人說不喝有可能是表示一下客氣,心里想當(dāng)然是喝的越多越好,不醉不歸。南方人的話是隨意喝的,不能太強(qiáng)迫。其它的第一位江湖少俠同志已說得很詳細(xì)了!
5,山東人吃飯喝酒都有些什么講究呢
先說入座。山東自古是禮儀之幫,所以酒桌上的賓主、長幼之分是不能馬虎的。酒桌上,一般沖門口的位置是主人或者東家的(就是買單請客的人),酒桌上有時戲稱為“莊主”;
在他的對面的位置是主人一起來招待客人的,叫“主陪”。這兩個位置各地叫法有點(diǎn)差異,但意思差不多。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委,告訴你個簡單的方法:只要看桌子上杯中餐巾的疊法就可以分辨出來。這兩個位置的餐巾的疊法是與眾不同的。主人的餐巾一般是折疊成圓筒形狀,插在杯子里面的。而主陪的餐巾則是疊成扇面狀的。其位置的餐巾則是一般的三折呈花瓣?duì)?。整個餐巾的布局有點(diǎn)象是展翅的鳳凰。定好了這兩個位子,別的位置就好確定了。坐在主人左面的是“主賓”,右面的是“次賓”;相對應(yīng)的,左面挨著主賓的是“副主陪”,右面挨著次賓的叫“次陪”,但叫“三陪”的多。其余的位置賓主可以隨便坐,酒桌上戲稱這些人是“不三不四”,原因是酒桌上沒有”三賓”、“四陪”的叫法。
賓主落座,開始倒酒。山東人喜歡喝酒,尤其喜歡大碗喝酒。這似乎有梁山好漢之遺風(fēng)。如今雖然不用大碗了,但小杯是不用的。你若是在電影或者電視劇中看到山東人用那種三錢的小酒盅喝酒,那純粹是在扯淡。山東時下的標(biāo)準(zhǔn)杯是三兩三的高腳玻璃杯(究竟是什么人最先時興起來的這種杯子無從考證,但一瓶白酒正好能倒三杯)。酒一般是白酒,度數(shù)一般是38度左右(山東人并不太喜歡喝高度酒)。當(dāng)然也可以喝啤酒,但一般按照白酒、啤酒1:6的比例折算。
入席后每位先滿上這樣的一杯,叫門前杯。意思是讓各位自掃門前雪。這杯酒是每位到場的人必喝的,不喝是對主人或者東家的不尊重。這第一杯酒當(dāng)然要由主人帶領(lǐng)大家喝。主人一般要有一個開場白,客套一番,然后定個標(biāo)準(zhǔn)。就是說這杯酒要分幾次喝完。一般是6次,叫“六起”。“起”的意思包含有“發(fā)達(dá)”的意思,圖個吉利。這樣大家在主人的帶領(lǐng)下,邊喝、邊吃、邊說話。這個酒一般不碰杯,山東人叫“碰杯喝了不算”。但是在舉杯的時候可以在桌子上點(diǎn)一下,叫“過電”。經(jīng)??梢栽陲埖昀锩媛牭竭@樣酒杯磕碰桌子的乒乓聲。酒桌戲稱“丐幫開會”。
等主人帶領(lǐng)大家滿飲此杯,該輪到主陪發(fā)言了。同樣是客套一番,也帶領(lǐng)大家喝一杯酒。一般情況下,兩杯酒下肚就在半斤以上,主客面紅耳赤、腳下升云。這個時候,主人宣布禮畢,大家可以自由活動了。注意了,這個自由活動可不是真的讓你出去活動一下醒醒酒,而是可以和任何人單獨(dú)喝酒了,而且喝多喝少可以不加限制。一般這個時候,客人要對主人的盛情款待表示一下謝意,一般第一輪是主賓與主人,次賓與主陪,依此類推。在這期間,是酒桌上氣氛最活躍的時候,賓主的關(guān)系一下子能拉近許多。但這個時候往往是比較頭疼的時候。因?yàn)榇藭r已經(jīng)有半斤白酒下肚,期間勸酒的花樣有多,特別容易喝醉。
比如有一種在酒席間斗酒的捉瓶子游戲本人就深惡痛絕。就是比賽雙方一人一捆啤酒(10瓶),桌子中間放一瓶。比賽的人沒喝完自己的那一捆啤酒以前,不能碰桌子中間的那瓶。等自己的啤酒喝完了,先抓取中間的啤酒喝的算勝利。這種玩法老狐貍只玩過3次,2勝1負(fù)。第二天別提有多難受了。還有喝日子的,就是一年12個月,必須說出一個值得紀(jì)念的日子,否則要喝酒,說的出別人喝。往往是還沒說到10月份,人就開始胡說八道了。
一般山東人請客,酒桌上必定要有魚。魚在山東算“大菜”,酒桌上叫“大件”。別看什么山珍海味,和魚相比也只能叫“小菜”。不是山東人稀罕魚,主要是圖個吉利,“年年有余”嘛。一般上魚的時候,魚頭沖客人,表示對客人尊重。這個時候,客人要喝魚頭酒,尾巴方向的人要喝魚尾酒,一般是“頭三尾四”,然后大家一起吃魚。剩下的魚骨頭一般不撤,等主人叫端走再用剩下的魚骨頭做個湯的時候,其實(shí)是在說:酒席進(jìn)行的差不多了,該結(jié)束了。魚骨頭作的湯叫“雜魚湯”,就是把魚骨頭和碎魚肉加湯,加胡椒、醋再燉,味道很鮮美。沒喝過的朋友可以自己做來嘗嘗,既好吃又不浪費(fèi)。等湯上來了,大家喝掉個子的杯中酒,吃飯,然后筵席結(jié)束。
山東人喝酒時間一般比較長,除了一些禮儀性的筵席控制在一個小時左右外,一般酒席時間要超過3小時,而一些摯友之間的聚會則時間更長。所以在山東除了酒量小的,一般人一場酒要要喝個半斤八兩吧?等酒席結(jié)束,大部分肯定是舌頭大了、步子歪了。
山東人愛喝酒,喝酒也豪爽。不過酒喝多了畢竟不好。山東的朋友們是不是也應(yīng)該整頓一下“酒風(fēng)”了吧?
詹姆斯身體素質(zhì)
我就是山東人,1樓正解,很詳細(xì),不過現(xiàn)在也不是很在意這些禮節(jié)啦!不過上年齡的還是很在意這些的,看看還是很有好處的,起碼能給人一個好印象…
6,山東人喝酒有什么特點(diǎn)
1. 山東人直爽,友善好客,酒是他們表達(dá)自己的感情的方法。2. 酒喝的越多證明對你是尊敬,所以你要多喝。1.先說座次,尊者在上(或者客人為上但以尊為先)上菜的方向?yàn)橄诰褪亲钕碌淖唬鹫呙嫦蜻@個方向;或者一般北為上,尊者坐北朝南。2.山東人素善飲,天下皆知。山東人酒桌上的風(fēng)俗和禮節(jié)多,喝法也多。這些東西好壞攙雜,有些增進(jìn)氣氛,而有些則讓人不喜歡。3.先說入座。山東自古是禮儀之幫,所以酒桌上的賓主、長幼之分是不能馬虎的。酒桌上,一般沖門口的位置是主人或者東家的(就是買單請客的人),酒桌上有時戲稱為“莊主”;在他的對面的位置是主人一起來招待客人的,叫“主陪”。4.賓主落座,開始倒酒。山東人喜歡喝酒,尤其喜歡大碗喝酒。這似乎有梁山好漢之遺風(fēng)。如今雖然不用大碗了,但小杯是不用的。入席后每位先滿上這樣的一杯,叫門前杯。意思是讓各位自掃門前雪。這杯酒是每位到場的人必喝的,不喝是對主人或者東家的不尊重。這第一杯酒當(dāng)然要由主人帶領(lǐng)大家喝。5.一般山東人請客,酒桌上必定要有魚。魚在山東算“大菜”,酒桌上叫“大件”。別看什么山珍海味,和魚相比也只能叫“小菜”。不是山東人稀罕魚,主要是圖個吉利,“年年有余”嘛。6.山東人喝酒時間一般比較長,除了一些禮儀性的筵席控制在一個小時左右外,一般酒席時間要超過3小時,而一些摯友之間的聚會則時間更長。
先說座次,尊者在上(或者客人為上但以尊為先)上菜的方向?yàn)橄诰褪亲钕碌淖?,尊者面向這個方向;或者一般北為上,尊者坐北朝南。看看你的身份,你可盡量下坐,他們會把你讓到該坐的地方的。再說菜的擺法,每上一道菜,要先向尊者的面前擺,舊菜往下拉,當(dāng)桌上的菜很多是,菜往四周拉,新菜放當(dāng)中;有整魚,魚頭向東,魚脊向尊者。說說敬酒,(太多了說一點(diǎn))這桌飯菜為什么吃,大家先同時為這個喝喝,祝福了或者感謝了,然后從尊者開始依次敬酒,切記保持量,別喝多;如果你是客人,別人會敬你,可同飲或者回敬,也可敬主人。最后,山東都山東人素善飲,天下皆知。但本人作為一個山東人,浪跡酒桌十余年,發(fā)現(xiàn)山東人其實(shí)論酒量比不上蒙古人,論飲酒的猛烈程度比不上東北人。但是,山東人酒桌上的風(fēng)俗和禮節(jié)多,喝法也多。這些東西好壞攙雜,有些增進(jìn)氣氛,而有些則讓人不喜歡,這里給各位說個一二。 先說入座。山東自古是禮儀之幫,所以酒桌上的賓主、長幼之分是不能馬虎的。酒桌上,一般沖門口的位置是主人或者東家的(就是買單請客的人),酒桌上有時戲稱為“莊主”; 在他的對面的位置是主人一起來招待客人的,叫“主陪”。這兩個位置各地叫法有點(diǎn)差異,但意思差不多。 外地的朋友若是弄不清除其中的原委,告訴你個簡單的方法:只要看桌子上杯中餐巾的疊法就可以分辨出來。這兩個位置的餐巾的疊法是與眾不同的。主人的餐巾一般是折疊成圓筒形狀,插在杯子里面的。而主陪的餐巾則是疊成扇面狀的。其位置的餐巾則是一般的三折呈花瓣?duì)?。整個餐巾的布局有點(diǎn)象是展翅的鳳凰。定好了這兩個位子,別的位置就好確定了。坐在主人左面的是“主賓”,右面的是“次賓”;相對應(yīng)的,左面挨著主賓的是“副主陪”,右面挨著次賓的叫“次陪”,但叫“三陪”的多。其余的位置賓主可以隨便坐,酒桌上戲稱這些人是“不三不四”,原因是酒桌上沒有”三賓”、“四陪”的叫法。 賓主落座,開始倒酒。山東人喜歡喝酒,尤其喜歡大碗喝酒。這似乎有梁山好漢之遺風(fēng)。如今雖然不用大碗了,但小杯是不用的。你若是在電影或者電視劇中看到山東人用那種三錢的小酒盅喝酒,那純粹是在扯淡。山東時下的標(biāo)準(zhǔn)杯是三兩三的高腳玻璃杯(究竟是什么人最先時興起來的這種杯子無從考證,但一瓶白酒正好能倒三杯)。酒一般是白酒,度數(shù)一般是38度左右(山東人并不太喜歡喝高度酒)。當(dāng)然也可以喝啤酒,但一般按照白酒、啤酒1:6的比例折算。 入席后每位先滿上這樣的一杯,叫門前杯。意思是讓各位自掃門前雪。這杯酒是每位到場的人必喝的,不喝是對主人或者東家的不尊重。這第一杯酒當(dāng)然要由主人帶領(lǐng)大家喝。主人一般要有一個開場白,客套一番,然后定個標(biāo)準(zhǔn)。就是說這杯酒要分幾次喝完。一般是6次,叫“六起”?!捌稹钡囊馑及小鞍l(fā)達(dá)”的意思,圖個吉利。這樣大家在主人的帶領(lǐng)下,邊喝、邊吃、邊說話。這個酒一般不碰杯,山東人叫“碰杯喝了不算”。但是在舉杯的時候可以在桌子上點(diǎn)一下,叫“過電”。經(jīng)??梢栽陲埖昀锩媛牭竭@樣酒杯磕碰桌子的乒乓聲。酒桌戲稱“丐幫開會”。 等主人帶領(lǐng)大家滿飲此杯,該輪到主陪發(fā)言了。同樣是客套一番,也帶領(lǐng)大家喝一杯酒。一般情況下,兩杯酒下肚就在半斤以上,主客面紅耳赤、腳下升云。這個時候,主人宣布禮畢,大家可以自由活動了。注意了,這個自由活動可不是真的讓你出去活動一下醒醒酒,而是可以和任何人單獨(dú)喝酒了,而且喝多喝少可以不加限制。一般這個時候,客人要對主人的盛情款待表示一下謝意,一般第一輪是主賓與主人,次賓與主陪,依此類推。在這期間,是酒桌上氣氛最活躍的時候,賓主的關(guān)系一下子能拉近許多。但這個時候往往是比較頭疼的時候。因?yàn)榇藭r已經(jīng)有半斤白酒下肚,期間勸酒的花樣有多,特別容易喝醉。 比如有一種在酒席間斗酒的捉瓶子游戲本人就深惡痛絕。就是比賽雙方一人一捆啤酒(10瓶),桌子中間放一瓶。比賽的人沒喝完自己的那一捆啤酒以前,不能碰桌子中間的那瓶。等自己的啤酒喝完了,先抓取中間的啤酒喝的算勝利。這種玩法老狐貍只玩過3次,2勝1負(fù)。第二天別提有多難受了。還有喝日子的,就是一年12個月,必須說出一個值得紀(jì)念的日子,否則要喝酒,說的出別人喝。往往是還沒說到10月份,人就開始胡說八道了。 一般山東人請客,酒桌上必定要有魚。魚在山東算“大菜”,酒桌上叫“大件”。別看什么山珍海味,和魚相比也只能叫“小菜”。不是山東人稀罕魚,主要是圖個吉利,“年年有余”嘛。一般上魚的時候,魚頭沖客人,表示對客人尊重。這個時候,客人要喝魚頭酒,尾巴方向的人要喝魚尾酒,一般是“頭三尾四”,然后大家一起吃魚。剩下的魚骨頭一般不撤,等主人叫端走再用剩下的魚骨頭做個湯的時候,其實(shí)是在說酒席進(jìn)行的差不多了,該結(jié)束了。魚骨頭作的湯叫“雜魚湯”,就是把魚骨頭和碎魚肉加湯,加胡椒、醋再燉,味道很鮮美。沒喝過的朋友可以自己做來嘗嘗,既好吃又不浪費(fèi)。等湯上來了,大家喝掉個子的杯中酒,吃飯,然后筵席結(jié)束
7,請教山東酒場規(guī)矩
這個也不一定,濟(jì)南跟膠東多是三三制。即主陪帶三個,副陪帶三個,如果還有第三陪也可以帶三個,然后是交插進(jìn)行,即互相喝。其它地方,有的主副陪加起來一共帶十二個、有的帶十個,看情況而定。后面也是交插喝酒,最后的時候喝一個同心酒,上飯,吃飯。
1、座位,尊貴的或者主人一般對著門口而坐,而主陪對著尊貴的,副陪對著次位;2、一般主陪先領(lǐng)酒,其他隨著,領(lǐng)酒要有酒詞;我們這邊一般是三個酒,然后副陪領(lǐng)酒,其他隨著;3、敬酒先給主要客人敬,一般按座位次序依次敬酒,先客人后自己人;4、喝酒如果能喝或者會喝者都要跟下來,否則女士干脆要飲料,不要半途換飲料;那樣客人感覺對他不尊敬;5、話題可以隨意起,一般聊天的話題都可以,天氣啊,趣聞啊,開始一般不切入所談?wù)};6、作為配同要學(xué)著倒酒和倒水,順序和敬酒的順序一樣,從尊者開始按作為依次;7、一般女士優(yōu)先,敬酒或者倒水都是
一、入座 山東的酒桌跟全大部分地區(qū)一樣,是圓桌。因此以下都已圓桌為例 1、“主陪”位置:主陪是請客一方的第一順位,即是請客的最高職位者,或陪酒的最尊貴的人。位置在正沖門口的正面。主要作用基本就是莊主,把握本次宴請的時間,喝酒程度等。 2、“副陪”位置:副陪是請客一方的第二順位,是陪客者里面第二位尊貴的人。位置在主陪的對面,即背對門口。傳統(tǒng)意義上,這個位置應(yīng)該坐請客買單的人。但隨著近幾年請客腐敗之風(fēng)的盛行,一般情況下,陪客者是傾巢出動,因此實(shí)際上,掏錢這樣的小事是用不到第二順位的請客者親自出馬的,所以,這個位置更多的是帶動客人喝酒。 3、“三陪”位置:這是近幾年剛剛流行起來的一個稱呼,實(shí)際上這個位置跟上面所說的“主陪”和“副陪”的稱謂,在山東省內(nèi)各個地方規(guī)矩并不太一樣。有些地方是沒有這個位置的,但在濟(jì)南,好像有愈演愈烈的趨勢。位置在主陪的右手邊第二位置。他的主要作用是跟主陪一左一右把“主賓”夾在中間,便于照顧。大家如果對當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗不是特別了解的話,不推薦大家坐這個位置。 4、“主賓”位置:主賓是客人一方的第一順位,是客人里面職位最高者或地位最尊貴者做的地方。位置在“主陪”的右手邊。由于許多人對山東喝酒的猛烈程度有所顧及,所以對山東規(guī)矩略知一二的外地客人,有時會選擇讓酒量大的人來做這個位置,這是不對的。請客的規(guī)矩更多的時候?qū)嶋H是一種禮儀,實(shí)質(zhì)還是一個尊重。如果出現(xiàn)上述的情況,實(shí)際上真正的主賓不會少喝多少,名譽(yù)的主賓一般會被灌倒(因?yàn)槟悴皇亲钭鹳F的客人卻坐在主賓位置,只是因?yàn)槟隳芎染?,做客的肯定要把你陪好),所以客人會得不償失,切忌切忌?。。?5、“副主賓”位置:是客人一方的第二順位。位置在“主陪”的左手方。 6、“三賓”位置:副賓是客人一方的第三順位。位置在“副陪”的右手方。 7、“四賓”位置:副賓是客人一方的第四順位。位置在“副陪”的左手方。 餐桌上的位置基本就是這些。需要指出的,以上所列示的“主陪”“主賓”“副陪”“副主賓”這四個位置在整個山東省是全部一樣的,把方向列反了,會很尷尬的。“三陪”的位置在個別地方是比較講究的?!叭e”和“四賓”在大部分的地區(qū)是這樣劃分的,但在個別地方規(guī)矩略有不同。例如我知道有些地方第三順位以后的客人是依次排列在“主賓”和“副賓”之后,俗稱“往上座”。大家在無法準(zhǔn)確把握當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗的時候,可以“不便應(yīng)萬變”,就是按照主人的安排來坐,防止出現(xiàn)疏漏。 從上面說得可以看出,整個位置是按照“主陪”位置的確認(rèn)而來的。那么如何確認(rèn)“主陪”的位置?有兩種辦法。一是餐巾的擺放。一般情況下,由于各地餐巾的折疊方式不同,從形狀上很難區(qū)分。但有一點(diǎn),在山東全省是統(tǒng)一的,即主陪的餐巾折疊是最高的,或者主陪位置的餐巾顏色跟其他不同。二是筷子。比較正規(guī)的酒店,主陪和副陪位置的筷子是各兩雙,俗稱“公筷”。公筷的作用下面會說到。 二、上菜 其實(shí)不僅僅是上菜,包括倒茶,倒酒等,所有的起始位置都是從主賓位置開始,也就是主陪的右手邊。大家落座以后,可以從上述起始位置看出自己的位置是否做錯,以及主人們的等級程度。那么上的第一道菜,主陪的主人會用公筷給主賓夾一筷,這表示尊重客人,同時說明大家可以吃菜了。無論客人是否喜歡這道菜,應(yīng)該是感謝之余要首先吃一口的(如果是民族習(xí)慣如回民等應(yīng)在此之前就提出,主人安排的時候會早有準(zhǔn)備。如果客人有特殊忌口,這道菜是可以說明原因并拒絕的,主人會把這一筷放在自己盤子里,其他人依然可以接受到開始吃菜的信號)。從第二道菜以后熱情的主陪會繼續(xù)這個動作,但三陪位置上的主人應(yīng)該會把這個行為主動接過去,否則讓他坐在這個位置有什么用? 大家要注意的是,在這之前是沒有開始喝酒的。一定記住,喝酒是要聽主人的招呼,不要擅自行動。 三、喝酒 喝酒預(yù)示著宴會的正式開始。所以喝酒必須是主人開始提議。一般情況下,山東人為了表示對客人的尊重,能喝一點(diǎn)的是選擇白酒的,度數(shù)一般是38度左右(山東人并不太喜歡喝高度酒),其他紅酒,啤酒都可以。但一般按照白酒、啤酒1:6的比例折算。由于全國各個省份的名聲不一樣,因此北方的客人一般會被要求倒白酒,南方的可以寬松一些。但要跟做客的客人說明的是,大家一定要把握自己的量,不能喝酒的要堅(jiān)決抵制。山東的熱情是讓人受不了的,如果開始喝上了,除非是喝醉了,否則你中途說我不能喝了換白水吧。這不是不可以,山東人名目繁多的接口都讓你不好意思不喝酒,呵呵! 山東人喜歡喝酒,尤其喜歡大碗喝酒。如今雖然不用大碗了,但小杯是不用的。你若是在電影或者電視劇中看到山東人用那種三錢的小酒盅喝酒,那純粹是在扯淡。白酒的容器一般是三兩三或者二兩半的,即一瓶白酒倒三杯或者四杯。我不知道大家對容器的印象如何,一般意義上的茶杯就是二兩半。大家如果在山東看到有用還小的杯子來喝白酒,千萬不要感到幸運(yùn)。因?yàn)槟泷R上會知道,那是一口喝一個,到時候你后悔都來不及。去煙臺的朋友要特別注意,因?yàn)檫@個地區(qū)有一種本地酒是二兩一瓶的,叫“煙臺酤釀”俗稱“小姑娘”,配的杯子也是二兩的,熱情的主人有一套喝酒的程序,下面會說道,估計你看了都得醉倒。 下面說喝酒的規(guī)則,還是以白酒為例。 山東全省比較正規(guī)的白酒喝法是要求第一杯六口喝掉,以后隨意。六口的順序是,主陪帶三口,副陪帶三口(也有四二開的)。在這之前,客人是不能主動出擊敬酒的。啤酒的比例是一比六或者一比八(按白酒的度數(shù),不同酒桌自行規(guī)定)。以上說的是程序,只要是喝酒的,六口以后要求全部干掉。 上面說的煙臺喝法是最不人道的(但也不是在所有的煙臺宴請都用到)。煙臺的規(guī)矩是“三二一”“一二三”,主陪副陪各帶六口,三杯。主陪帶三杯,第一杯三口喝掉,第二杯兩口喝掉,第三杯一口喝掉。然后換副陪帶三杯,規(guī)矩同上,輪次相反。這一圈下來,用二兩的杯子計算就是六杯,也就是1斤二兩,估計桌子上已經(jīng)沒有什么人了。 在主陪和副陪帶完以后,主陪會宣布自由活動時間開始。這個時候就是私人恩怨了,開始單挑。但在喝的多少上是可以商量的。所以來山東的朋友而且能喝一點(diǎn)的,奉勸大家從現(xiàn)在開始要偷懶耍滑了,盡量不要跟著發(fā)飆,否則你有再大的酒量也要趴下。一般情況下,主人方的每一位包括主陪和副陪,會跟每一位客人喝一次,熱情的主人會跟每位喝兩次,所謂“禮儀之邦,喝酒成雙”。普通意義上客人再回敬每位主人一次,基本就進(jìn)行的差不多了。 最后,主陪會招呼大家喝最后一杯,即宴請結(jié)束的信號,俗稱“門清”,濟(jì)南叫“整整盅子”。最后一杯要求是要喝完,但大部分的客人這個時候可以用酒量不行了這類的話逃過這一杯,輕點(diǎn)表示即可。畢竟大家這個時候都喝得差不多了,不會再強(qiáng)求許多。另外可以跟大家說一點(diǎn)小竅門,就是在每喝干一杯的時候不妨留一點(diǎn),借機(jī)少喝一些。因?yàn)樵谏綎|有一種說法,喝酒不喝根,借“年年有余”的寓意。還有一種說法是“喝瓶底生女兒”。但近年來又興起“福根”的說法,呵呵,道高一尺,魔高一丈??! 最后一杯一般會選擇在飯上來的同時,這樣大家可以開飯了。你只要吃上飯了,就放心吧,今晚的戰(zhàn)斗可以結(jié)束了! 整體來說,山東省各地的喝酒規(guī)矩不盡相同,喝酒風(fēng)范也很難統(tǒng)一,上面說的如果掌握了,應(yīng)該不會出現(xiàn)大的問題。山東各地的喝酒猛烈程度也不盡相同,膠東最甚,青島,威海還有上面說的煙臺都在此列。但山東喝酒非常實(shí)在,主人敬客人酒是同時喝掉,這個跟河南的端酒風(fēng)俗不一樣。所以如果在山東喝酒,碰上一個不能喝的主陪,大家可以輕松許多。 關(guān)于山東喝酒風(fēng)俗的形成,跟山東的歷史淵源是分不開的。所謂禮儀之邦是其一,其二山東是釀酒大省。全省108縣,幾乎縣縣都有釀酒廠。而且要跟大家說的是,吃海鮮是不宜喝啤酒的,會得一種叫“痛風(fēng)”得病,所以靠海邊的膠東地區(qū)是喝酒最盛的。 隨著這幾年的交流,山東喝酒之風(fēng)跟以前比是大有改善,特別是對待外來的朋友,不再是以喝倒作為招呼周到的標(biāo)準(zhǔn)。山東的宴請已經(jīng)開始慢慢向南方比較隨意,寬松的方向發(fā)展。但讓我很不理解的是,現(xiàn)在南方的許多商務(wù)宴請竟然開始講究許多規(guī)矩,有點(diǎn)向山東靠攏的意識自
具體各個地方的講究又不一樣了,給個縣市的名稱吧。
大體差不多,入果你不喝,也要倒上,舉杯意思一下。最后剩那好了。最后團(tuán)圓酒之前長輩或領(lǐng)導(dǎo)總結(jié)一下,喝酒,吃飯