廣西白酒用什么酒曲好，評價 白酒酒曲哪種好怎么樣

白酒酒曲主要看釀酒工藝。是哪種釀酒工藝選擇對應的酒曲。至于哪種好，應該物進其用就好。白酒香型太多，釀酒工藝比香型還多。所以，沒辦法給你準確的方向。

要是沒有曲味就成了白水了，不好喝了。

廣西都安多香醇酒餅廠（榮獲廣西誠信個體工商戶）

支持一下感覺挺不錯的

酒曲嗎，我們這也叫餅藥。我家是桂林全州這邊，不知道跟你說的酒餅跟酒曲是不是一回事。 湖南永州等地方跟我們也是一樣的，那邊也很多人過來全州這邊來買。

糖化力高的、發(fā)酵力高的酒曲釀酒產量高。這種曲子有清香型大曲、麩曲。另外就是糖化酶、釀酒活性干酵母組合使用釀酒。

白酒酒曲主要看釀酒工藝。是哪種釀酒工藝選擇對應的酒曲。 至于哪種好，應該物進其用就好。 白酒香型太多，釀酒工藝比香型還多。所以，沒辦法給你準確的方向。

酒曲形成產業(yè)化生產有很多企業(yè)，山東梁山地區(qū)比較集中，其中“水泊”牌子的就不錯。白酒因香型不同，使用的酒曲也就不同，芝麻香型酒曲、多微麩曲、大曲（高溫、中溫、偏高溫）等。

這個要分香型的。醬香型：高溫曲、多菌種復合曲；濃香型：中高溫曲、復合酶制劑；清香型：中溫曲、麩曲。。。各個香型的白酒對曲種的要求是不一樣的。

廣西本土品牌的白酒還是不少的，個人喝過的有五倉酒、三花酒，還有一些米白酒類的，說到口感嘛，這個因人而異，個人覺得五倉酒口感我比較容易接受，主要是他們說這種白酒的生產原料里面有黑苦蕎，對身體健康有好處，所以我比較喜歡。

你是什么意思

廣西的市場..只有廣西酒好賣..廣西的石龍酒吧..不錯..石龍井酒業(yè)是百色的主力品牌.相當不錯,喝起來順品..該公司新出的野生靈芝酒,是我們女士和老人的福音..

酒曲又叫“酒藥”，一般的食品店都有的賣。是塊狀的象碎米粉壓制出來的一樣。每包兩小塊， 每塊有麻將牌大?。ū嚷閷⑴坪褚槐叮┛勺?--8市斤的米。注意：不是堿或發(fā)酵粉！ 說起來，這種酒曲發(fā)酵技術還是中國古代的一個大發(fā)明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌兩種微生物?；颐箤⒌矸坜D化成糖，即糖化過程；酵母將糖轉化成乙醇，即酒化過程。只有這兩個過程 進行到適當程度，才有美味的米酒。 米酒，又叫酒釀，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜歡吃。過年時許多人家都要做。 蘇州產的“酒藥”（蜜蜂牌）上有詳細的制作說明

##瀘州瑞華生物的酒曲不錯

做白酒也分多種白酒，像醬香型、濃香型、清香型等，使用大曲的種類也有差異的。醬香型白酒多用高溫大曲，濃香型白酒多用中溫大曲，清香型白酒多用中溫大曲和其他菌種麩曲，芝麻香用曲還有復合酶制劑等，都不會一樣的。一般是香型決定用曲品種，香型之間沒有品質高低之分，只有口感差異。

酒曲是釀酒的一個重要組成部分。酒曲分很多種類，香型不同，酒曲使用的品種就不同。不能說哪種酒曲好。應該說都不錯，主要看生產白酒香型來決定。清香型白酒是小作坊生產的主要香型，清香型白酒使用的酒曲主要是麩曲、小曲、大曲三種。有一些規(guī)模的企業(yè)多用大曲、麩曲，小曲使用的范圍小。清香型大曲酒代表是汾酒，地缸發(fā)酵的二次清工藝。窖池發(fā)酵的清蒸混入工藝使用的是麩曲發(fā)酵工藝較多。先考慮生產過程，然后再決定酒曲。