什么白酒曲牌子好用，哪種白酒曲產(chǎn)量更高

糖化力高的、發(fā)酵力高的酒曲釀酒產(chǎn)量高。這種曲子有清香型大曲、麩曲。另外就是糖化酶、釀酒活性干酵母組合使用釀酒。

白酒酒曲主要看釀酒工藝。是哪種釀酒工藝選擇對(duì)應(yīng)的酒曲。 至于哪種好，應(yīng)該物進(jìn)其用就好。 白酒香型太多，釀酒工藝比香型還多。所以，沒(méi)辦法給你準(zhǔn)確的方向。

大米酒的釀造工藝是先挑選原料，要求原料無(wú)霉變無(wú)生蟲(chóng)。原料準(zhǔn)備好后稱(chēng)好重量，如果做熟料發(fā)酵的話需要把大米煮熟，然后拿出來(lái)攤涼，攤涼后拌入酒曲，裝箱進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵好后用釀酒設(shè)備蒸餾后就得到大米酒了。至于酒曲，就要看你自己怎么選，各個(gè)酒曲肯定都說(shuō)自己好的。學(xué)釀酒技術(shù)可以到寧波傳成酒械來(lái)看看，這里各類(lèi)糧食酒都緝供光佳叱簧癸偽含鐮可以學(xué)到釀酒工藝的。

蘇州蜜蜂牌

我用的酒曲都是媽媽在菜市場(chǎng)和熟悉的店家買(mǎi)的，不求牌子但求效果。

你好。瀘州老窖。杏花汾香。西鳳朝陽(yáng)。這三種酒是我照顧的首長(zhǎng)比較愛(ài)喝的酒。比較大眾化。價(jià)錢(qián)不貴?？诟幸膊诲e(cuò)。希望可以幫助到你，最主要的還是要看個(gè)人最喜歡什么口味的酒。

寶山酒曲不錯(cuò)，大米，紅薯，甜酒的酒曲都有，還有豆腐乳毛霉。用量低產(chǎn)量也高。淘寶還有專(zhuān)賣(mài)店，很方便。

上市公司安琪釀酒曲（自制釀酒曲）

高粱、小麥、大米均可

要分香型的。醬香型：高溫曲、多菌種復(fù)合曲；濃香型：中高溫曲、復(fù)合酶制劑；清香型：中溫曲、麩曲，各個(gè)香型的白酒對(duì)曲種的要求是不一樣的?！　⊙a(bǔ)充：　　傳統(tǒng)的酒曲，其本質(zhì)之一就是粗酶制劑。但傳統(tǒng)的酒曲的最大缺點(diǎn)是酶活較低?，F(xiàn)代，由于酶制劑工業(yè)的發(fā)展，在酒的生產(chǎn)過(guò)程中，適當(dāng)加入一部分酶制劑以代替部分傳統(tǒng)酒曲。迄今所使用的酶制劑主要是液化酶和糖化酶兩大類(lèi)。酶制劑的使用可降低酒的生產(chǎn)成本，但所產(chǎn)生的問(wèn)題是酒的香味受到一定的影響。因此在一些名酒廠，傳統(tǒng)的酒曲仍是必不可少的。

白酒的收藏，還是看需要而定。收藏十年的白酒，一定不僅僅是為了升值，如果到時(shí)候拿來(lái)招呼好朋友，應(yīng)該滿足個(gè)大氣、上檔次，口感好。我個(gè)人的想法，首先要自己喝的舒服的酒，悅己才能悅?cè)?；包裝要好看，留了10年，別拿出來(lái)很寒磣；度數(shù)要50°以上，留存才有意思，愈久彌香；再有就是價(jià)位要自己能承受，存10年一定不會(huì)只存一兩瓶。建議選項(xiàng)：五糧液、瀘州老窖、二鍋頭參考。

白酒收藏建議選擇純糧食酒，度數(shù)在50度以上的為好，只要純糧食酒才有收藏的價(jià)值，度數(shù)低容易泡酒后沒(méi)法飲用或者脂類(lèi)與酸類(lèi)轉(zhuǎn)換導(dǎo)致酒水發(fā)酸，再就是把瓶身特別是瓶口密封好；如果只是個(gè)人收藏以便以后飲用建議收藏區(qū)域性的糧食酒例如青島有款70度的原酒就不錯(cuò)，這樣可以節(jié)省收藏酒水的成本；如果想收藏的白酒增值快一些高一些，建議收藏大品牌的白酒，如五糧液等。

2011 中國(guó)白酒排行 1、茅臺(tái)國(guó)酒——茅臺(tái)酒，中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司 2、五糧華冠——五糧液酒，五糧液集團(tuán)有限公司 3、杏花汾香——杏花村汾酒，山西汾酒股份有限公司 4、瀘州老窖——瀘州老窖，瀘州老窖集團(tuán)有限責(zé)任公司 5、西鳳朝陽(yáng)——西鳳酒，陜西省鳳翔縣西鳳酒廠 6、劍南春濃——?jiǎng)δ洗壕?，四川劍南春集團(tuán)有限責(zé)任公司 7、董酒典藏——董酒，貴州遵義振業(yè)董酒（集團(tuán)）有限公司 8、古井歲貢——古井貢酒，安徽古井貢酒股份有限公司 9、古越龍山——古越龍山牌紹興酒，浙江古越龍山紹興酒股份有限公司 10、二郎古藺——郎酒，四川郎酒集團(tuán)有限責(zé)任公司 11、龍巖沉缸——龍巖沉缸酒，福建省龍巖沉缸釀酒有限公司 12、香格里拉——香格里拉藏秘青稞干酒，云南香格里拉酒業(yè)股份有限公司 13、沱牌綿長(zhǎng)——沱牌曲酒，中國(guó)四川沱牌集團(tuán)有限公司 14、洋河品位——洋河大曲，江蘇洋河酒業(yè)股份有限公司沭陽(yáng)分公司 15、雙溝醉猿——雙溝大曲，中國(guó)江蘇雙溝酒業(yè)集團(tuán)有限公司 16、事事全興——全興大曲，四川成都全興集團(tuán)有限公司 17、埔里熟黃——埔里紹興酒，臺(tái)灣埔里酒廠 18、二鍋老燒——二鍋頭酒，北京紅星股份有限公司 19、衡水白干——衡水老白干，中國(guó)河北衡水老白干釀酒集團(tuán) 20、文君當(dāng)爐——文君酒，四川文君酒有限公司 21、武陵老醬——武陵酒，湖南省常德市武陵酒業(yè)有限公司 22、湘泉如珠——湘泉酒，湖南湘泉集團(tuán)公司 23、酒鬼奇款——酒鬼酒，湖南酒鬼酒股份有限公司

十大名酒了

貴州茅臺(tái)

茅臺(tái)和五糧液最好，茅臺(tái)已經(jīng)申請(qǐng)為奢侈品了，不是送禮，還是求其次吧

國(guó)家知名品牌很多，茅臺(tái)、五糧液、汾酒、古井貢等等都是名優(yōu)品牌。

茅五劍，這三大牌子

白酒里茅臺(tái)酒是最好的品牌

2011 中國(guó)白酒排行1、茅臺(tái)國(guó)酒——茅臺(tái)酒，中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司 2、五糧華冠——五糧液酒，五糧液集團(tuán)有限公司 3、杏花汾香——杏花村汾酒，山西汾酒股份有限公司 4、瀘州老窖——瀘州老窖，瀘州老窖集團(tuán)有限責(zé)任公司 5、西鳳朝陽(yáng)——西鳳酒，陜西省鳳翔縣西鳳酒廠 6、劍南春濃——?jiǎng)δ洗壕?，四川劍南春集團(tuán)有限責(zé)任公司 7、董酒典藏——董酒，貴州遵義振業(yè)董酒（集團(tuán)）有限公司 8、古井歲貢——古井貢酒，安徽古井貢酒股份有限公司 9、古越龍山——古越龍山牌紹興酒，浙江古越龍山紹興酒股份有限公司 10、二郎古藺——郎酒，四川郎酒集團(tuán)有限責(zé)任公司 11、龍巖沉缸——龍巖沉缸酒，福建省龍巖沉缸釀酒有限公司 12、香格里拉——香格里拉藏秘青稞干酒，云南香格里拉酒業(yè)股份有限公司 13、沱牌綿長(zhǎng)——沱牌曲酒，中國(guó)四川沱牌集團(tuán)有限公司 14、洋河品位——洋河大曲，江蘇洋河酒業(yè)股份有限公司沭陽(yáng)分公司 15、雙溝醉猿——雙溝大曲，中國(guó)江蘇雙溝酒業(yè)集團(tuán)有限公司 16、事事全興——全興大曲，四川成都全興集團(tuán)有限公司 17、埔里熟黃——埔里紹興酒，臺(tái)灣埔里酒廠 18、二鍋老燒——二鍋頭酒，北京紅星股份有限公司 19、衡水白干——衡水老白干，中國(guó)河北衡水老白干釀酒集團(tuán) 20、文君當(dāng)爐——文君酒，四川文君酒有限公司 21、武陵老醬——武陵酒，湖南省常德市武陵酒業(yè)有限公司 22、湘泉如珠——湘泉酒，湖南湘泉集團(tuán)公司 23、酒鬼奇款——酒鬼酒，湖南酒鬼酒股份有限公司

自己喝得慣，覺(jué)得好喝的對(duì)自己而言就是好酒，至于好品牌這個(gè)見(jiàn)仁見(jiàn)智，有人覺(jué)得這酒好喝，但這品牌不喜歡，也有些人不喜歡他的酒，但卻因?yàn)樗钠放朴绊懥Χ矚g它。百年糊涂酒在廣東地區(qū)20多年了，一直以來(lái)都深受人們喜愛(ài)，尤其是超值裝，還沒(méi)人稱(chēng)為“水泥袋”因?yàn)樗耐獍b真的挺像水泥袋的。