白酒存貨如何核實，關(guān)于庫存商品盤點問題

沒什么好的辦法。 唯一的辦法就是對有差異商品的進(jìn)、銷、存情況進(jìn)行認(rèn)真核對，找出差異原因，再進(jìn)行處理。 因為商品差異原因有多種多樣:發(fā)貨方多、少發(fā);串號;賒欠;代存;損毀;被盜等等，忙目處理，反而掩蓋了事實真相。

根據(jù)實存數(shù)與賬面數(shù)相核對，找出差異，落實責(zé)任，再進(jìn)行處理。至于稅務(wù)方面的賬，可以暫時不調(diào)整。

先將賬面按照盤存數(shù)調(diào)整為實存，其中的差異上報批準(zhǔn)，過度到“待處理財產(chǎn)損溢”，最后再按照批示作相關(guān)處理。

吧臺酒水庫存帳是會計登.

把車

那就要看你的機(jī)構(gòu)設(shè)置了，規(guī)范一點的話，庫存賬由酒吧主專人負(fù)責(zé)，客人點酒水后酒吧開具一式三聯(lián)酒水單，交收銀員收款一聯(lián)，酒吧做銷售存留一聯(lián)，核銷一聯(lián)，收銀員只負(fù)責(zé)收款，不負(fù)責(zé)酒水庫存賬，再說也不符合內(nèi)控制度。平時由酒吧和所使用核對銷售款項，月末由成本會計及酒吧共同盤點，以做到賬實相符、明晰！ 笑望采納，謝謝！

會計要登記數(shù)量金額賬，收銀員要登記數(shù)量帳，兩者要定期核對。

酒類倉庫的管理方法如下：　　一、倉庫酒類標(biāo)識　　酒分為白酒、洋酒和啤酒。將酒按照類別擺放，分別貼上標(biāo)識?！　《?、明確各類酒的保管方法　　1、啤酒要放在陰涼處?！　?、葡萄酒最佳儲存溫度在15-20攝氏度之間，要保持平立存放，存在黑暗的地方?！　∪?、庫房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，嚴(yán)禁攜帶易燃物品進(jìn)入庫房?！　∷摹⒁３謳旆凯h(huán)境衛(wèi)生，干燥清潔，溫度合適。　　五、酒類的入庫和出庫要及時登記好，入庫時要按質(zhì)驗收，酒品出庫要堅持以舊換新?！　×?、每月進(jìn)行一次大盤點，定期與財務(wù)核對。參考文獻(xiàn)：http://wenku.baidu.com/link?url=Pro1Amh2AG4C7LFfywPUQX1rwYo-3z__V4Q5rVY74Ow0T7GTMr-wgcngQsLhq5tBwoz-ECXiaPeDD8C-FLBYIitnLU2qxzgTTVa_OBWe25W

你好！可以買個便宜的庫存管理軟件。當(dāng)然要給每一種酒加編號，根據(jù)編號查庫存報表就能知道每種還有多少貨，出了多少、進(jìn)了多少、剩下多少根據(jù)條碼掃描那種，需要加大投入，購買條碼槍，不合算希望對你有所幫助，望采納。

跟企業(yè)里管理倉庫一樣，進(jìn)出入賬，銷賬，品種分清，但必須是入倉前就要數(shù)據(jù)明確，和出倉后要記錄在案，如果是小倉庫，用一個賬簿記錄也可，最好用電子檔案，呵呵，如果要根據(jù)條形碼，當(dāng)然要對每瓶酒編號。。。。

1.Describe the regulatory status of the supplied material with respect to the eight national inventories below. 請描述與下列八份國家盤點文件有關(guān)的材料 管理狀態(tài)。Please clearly identify any new or pending notifications using the comments section. 請在備注欄對新近通知進(jìn)行明確標(biāo)注。To insert an electronic documents. Please proceed as follows: 若需插入電子檔，請按照下列操作進(jìn)行：Go to main menu bar and open ‘Insert’, choose>Object>Create from file>Browse>Click on File name>Insert. 在主菜單欄打開“插入”-- 選擇→ 對象→ 從文件創(chuàng)建→ 瀏覽→ 點擊文件名→ 插入Check off”displa as icon”box. Click on “ok” to insert the document.將“作為圖標(biāo)顯示”前方框中的勾號去掉。 單擊“OK【確認(rèn)】”按鈕插入該文件。

1.就以下八個國內(nèi)的庫存描述所給出的材料的調(diào)整的狀況。請明確地辨別任何新的或未決的告示并使用注釋部分。2.作為帶有完整的問卷的電子文件請包含下列附件并且給申請者回復(fù)電子郵件具體是：第一部分:推薦使用pdf格式。插入到電子文件中。請按下面的進(jìn)行：去到主要菜單欄并且打開“插入”，選擇→ 對象→ 從文件創(chuàng)建→ 瀏覽→ 點擊文件名→ 插入→ 核對 作為圖標(biāo) 話框。點擊“OK”插入文件。

1.Describe被提供的材料的管理狀況關(guān)于八件全國存貨如下。 使用注釋部分清楚地請辨認(rèn)所有新或即將發(fā)生的通知。 2.Please包括以下附件作為部分與完整查詢表并且退回b電子郵件到申請人指定的電子文件1。 對pdf格式的用途是recommeded。 插入電子文件。 請如下進(jìn)行： 在文件name>Insert去主菜單酒吧和開放`插入物’， choose>Object>Create從file>Browse>Click。 檢查” displa當(dāng)像”箱子。 點擊“好”插入本文。

高檔煙酒管理是酒店財務(wù)存貨管理的重要環(huán)節(jié)之一，也是每月庫存審查的重點。蕭山賓館通過規(guī)范煙酒管理，明確相關(guān)責(zé)任，建立了一套系統(tǒng)的管理制度，再輔之集團(tuán)內(nèi)控報告，內(nèi)審報告及重大事件報告的信息以及執(zhí)行力度，確保了酒店庫存管理的各個環(huán)節(jié)有流程、有標(biāo)準(zhǔn)、有監(jiān)督。 目前蕭山賓館的高檔煙酒管理工作主要可以分為四大塊：酒水編碼防偽管理、煙酒防偽標(biāo)簽管理、高檔酒水空瓶回收銷號管理及財務(wù)盤點管理。這四塊工作在高檔酒水日常管理中基本上做到了酒水在哪里，財務(wù)管理就能延伸到哪里，使整個管理過程具有延續(xù)性，做到了全方位、全過程掌控，有效堵住了各個環(huán)節(jié)的漏洞。 一、對日常管理中容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)進(jìn)行把控 1、酒水到貨和領(lǐng)取環(huán)節(jié) （1）酒店所有高檔酒水及部分香煙由集團(tuán)用品公司統(tǒng)一配送 （另一部分香煙則由煙草公司配送），從源頭上杜絕了質(zhì)量問題發(fā)生的可能。 （2）集團(tuán)用品公司酒水送至總倉時，總倉員工一一檢查酒水的完好性；茅臺酒需與送貨單核對酒水編碼，在盒蓋上摘錄，并在登記本上對編號進(jìn)行登記。同時在茅臺酒酒瓶上粘貼防偽標(biāo)簽（瓶子正身紙面的左上角及瓶蓋編號旁各一個）。 （3）在餐廳領(lǐng)用酒水時，總倉員工需打印所領(lǐng)用酒水的編碼單，一式四聯(lián)，請酒水員核對后簽名，并交酒水員兩聯(lián)，成本會計一聯(lián)，倉庫留存一聯(lián)。 （4）酒水員在向倉庫領(lǐng)取高檔酒水時實行以一換一的方式，即以空瓶的量來領(lǐng)取新酒水，在此要求倉庫對空瓶的酒水標(biāo)簽進(jìn)行核實 （茅臺酒瓶子正身左上角一個，瓶蓋上一個；五糧液瓶子正身左上角一個），同時根據(jù)空瓶歸還情況作好各餐廳高檔酒水空瓶回收表，發(fā)餐飲復(fù)核。如有問題，及時在總倉日報表上反饋。 2、酒水員管理環(huán)節(jié) （1）酒水員從倉庫領(lǐng)來高檔酒水后，需將高檔酒水的編碼在登記本上進(jìn)行登記，并將所領(lǐng)酒水的編碼單一聯(lián)交收銀員，以便收銀員根據(jù)總倉提供的高檔酒水編碼單進(jìn)行電子表單登記。 （2）根據(jù)服務(wù)員開具的落單發(fā)放高檔酒水，并在登記本相應(yīng)編碼處要求服務(wù)員進(jìn)行領(lǐng)用簽名。 （3）寄存酒水 （包括協(xié)議單位寄存酒水）也需在相應(yīng)寄存登記本上作好寄存、領(lǐng)用的登記，并請客人簽名確認(rèn)。 （4）高檔酒空瓶 （包括客人自帶）必須全部歸還總倉，茅臺酒必須連帶外包裝薄膜一起歸還。 3、酒水銷售環(huán)節(jié) （1）服務(wù)員每次到酒水員處領(lǐng)用高檔酒水要即時開單，并注明編碼 （特別提醒，此項編碼必須由服務(wù)員填寫），同時在登記本上相應(yīng)的編碼處簽字確認(rèn)，將落單收銀聯(lián)交與收銀員， （如為五糧液，收銀員需根據(jù)落單上酒水的數(shù)量提供防偽標(biāo)簽，同時在電子表單上作銷號，當(dāng)天營業(yè)結(jié)束后將電子表上傳餐飲復(fù)核）要求在打開五糧液外包裝時將防偽標(biāo)簽貼在瓶子正身紙面的左上角，一定要貼緊，要求標(biāo)簽撕下后不能再重復(fù)使用。 （2）因茅臺酒空瓶上交總倉時，需連同瓶蓋薄膜一起上交，所以服務(wù)員開啟茅臺酒時，請盡量避免薄膜上的編碼被撕毀。 （3）客人用餐結(jié)束后的剩余寄存酒水，不能存放于酒水區(qū)，由餐飲部指定地方進(jìn)行存放，同時每瓶酒水存放都應(yīng)填寫完整的酒水寄存單，注明寄存品種 （高檔白酒請注明編碼）、數(shù)量、日期、賓客單位及姓名。一式兩聯(lián)，一聯(lián)與所寄酒水一起擺放，一聯(lián)交于賓客作寄存憑證。 （4）對于客人要帶走剩余的酒水，餐廳領(lǐng)班應(yīng)當(dāng)場確認(rèn)并出具相關(guān)空瓶去向的證明交酒水員，由酒水員上交總倉。 （5）對客人不需寄存或無須帶走的剩余高檔酒水 （僅限于茅臺和五糧液），餐廳領(lǐng)班應(yīng)當(dāng)場確認(rèn)并出具相關(guān)酒瓶去向的證明，由酒水員上交總倉，待酒水處理后再將空瓶交至總倉銷毀。

前期不能做超市 小賣部之類的 因為很多小賣部會為了一點點小利而破壞你的市場例如 成本10 指導(dǎo)價20 他賣11 久了市場就亂了 談什么高檔所以前期肯定 得 先進(jìn)酒店 酒樓 必要的宣傳肯定是要的 然后在商場 做活動 最后在進(jìn)超市 小賣部 批發(fā)當(dāng)然還有很多 市場營銷的方法 不過各個地方所適用的并不同結(jié)合自己的經(jīng)驗和實力去做 不過炒起一個牌子路不好走 lz加油吧

所謂商品進(jìn)銷差價是指從事商品流通的小企業(yè)采用售價核算的情況下，其商品售價與進(jìn)價之間的差額即為商品進(jìn)銷差價。 商品進(jìn)銷差價率=期末分?jǐn)偳氨究颇坑囝~÷(“庫存商品”科目期末余額+“委托代銷商品”科目期末余額+“發(fā)出商品”科目期末余額+本期“主營業(yè)務(wù)收入”科目貸方發(fā)生額)×100%=2000/(5000+0+0+5000)=20%本期銷售商品應(yīng)分?jǐn)偟纳唐愤M(jìn)銷差價=本期“主營業(yè)務(wù)收入”科目貸方發(fā)生額×商品進(jìn)銷差價率=5000*20%=1000http://baike.baidu.com/view/1001606.htm

商品進(jìn)銷差價的核算 商品進(jìn)銷差價是商業(yè)企業(yè)核算存貨銷售成本的一種方法。 商品進(jìn)銷差價是指含稅售價與不含稅進(jìn)價的差額。由于此差價沒有實際意義，為了與原售價核算法的內(nèi)涵一致，進(jìn)一步將差價分為進(jìn)銷差價和進(jìn)項稅額進(jìn)行明細(xì)核算。 一、本科目核算企業(yè)庫存商品采用售價進(jìn)行日常核算的，商品售價與進(jìn)價之間的差額。 二、本科目應(yīng)當(dāng)按照商品類別或?qū)嵨镓?fù)責(zé)人進(jìn)行明細(xì)核算。 三、商品進(jìn)銷差價的主要賬務(wù)處理 （一）企業(yè)購入、加工收回以及銷售退回等增加的庫存商品，按商品售價，借記“庫存商品”科目，按商品進(jìn)價， 貸記“銀行存款”、“委托加工物資”等科目，售價與進(jìn)價之間的差額 貸記本科目。 （二）月末分?jǐn)傄唁N商品的進(jìn)銷差價，借記本科目， 貸記“主營業(yè)務(wù)成本”科目。 銷售商品應(yīng)分?jǐn)偟纳唐愤M(jìn)銷差價，按以下方法計算： 商品進(jìn)銷差價率=月末分?jǐn)偳氨究颇坑囝~÷（“庫存商品”科目月末余額+“委托代銷商品”科目月末余額+“發(fā)出商品”科目月末余額+本月“ 主營業(yè)務(wù)收入”科目 貸方發(fā)生額）×100% 本月銷售商品應(yīng)分?jǐn)偟纳唐愤M(jìn)銷差價=本月“主營業(yè)務(wù)收入”科目 貸方余額×商品進(jìn)銷差價率 上述所稱“主營業(yè)務(wù)收入”，是指采用售價進(jìn)行商品日常核算的銷售商品所取得的收入。 委托加工商品可以采用上月商品進(jìn)銷差價率計算應(yīng)分?jǐn)偟纳唐愤M(jìn)銷差價。企業(yè)的商品進(jìn)銷差價率各月之間比較均衡的，也可以采用上月商品進(jìn)銷差價率計算分?jǐn)偙驹落N售商品應(yīng)分?jǐn)偟纳唐愤M(jìn)銷差價。企業(yè)無論采用當(dāng)月商品進(jìn)銷差價率還是上月商品進(jìn)銷差價率計算分?jǐn)偵唐愤M(jìn)銷差價，均應(yīng)在年度終了，對商品進(jìn)銷差價進(jìn)行核實調(diào)整。 四、本科目的期末 貸方余額，反映企業(yè)庫存商品的商品進(jìn)銷差價。 [編輯]商品進(jìn)銷差價的核算 商品進(jìn)銷差價（進(jìn)銷差價）是指售價(或碼價)與含稅進(jìn)價之間的差額，這樣一來使該明細(xì)科目核算內(nèi)容與增值稅實行前的商品進(jìn)銷差價核算內(nèi)容一致，但不符合增值稅是價外稅的本質(zhì)要求。另外發(fā)行企業(yè)以售價或碼價核算采購的商品，商品的進(jìn)價不再進(jìn)行核算， 商品進(jìn)銷差價（進(jìn)項稅額）的期末結(jié)轉(zhuǎn)=（含稅銷售成本﹣含稅進(jìn)銷差價）÷（1+17%）×17% 由于進(jìn)銷差價是根據(jù)綜合進(jìn)銷差價率結(jié)轉(zhuǎn)，而商品價格相差懸殊，各種商品的差價率各有高低，加上不同差價率的商品庫存和銷售比重不盡相同，必然導(dǎo)致商品進(jìn)銷差價（進(jìn)項稅額）期末分?jǐn)偝霈F(xiàn)偏高或偏低的現(xiàn)象出現(xiàn)，年終在調(diào)整進(jìn)銷差價的同時，調(diào)整商品進(jìn)銷差價（進(jìn)項稅額）。 為了克服上述核算存在的問題，建議： 將商品進(jìn)銷差價分為不含稅進(jìn)銷差價和銷項稅額兩個明細(xì)科目核算。商品進(jìn)銷差價（進(jìn)銷差價）是不含稅售價與不含稅進(jìn)價的差額，商品進(jìn)銷差價（銷項稅額）是商品的銷項稅額。商品進(jìn)銷差價（進(jìn)銷差價）和商品進(jìn)銷差價（銷項稅額）的期末分?jǐn)偅?本月進(jìn)銷差價率=月末進(jìn)銷差價科目余額÷[不含稅銷售收入+庫存商品÷（1+17%）]，本月已銷售商品應(yīng)分?jǐn)偟纳唐愤M(jìn)銷差價（進(jìn)銷差價）=本月不含稅銷售收入×進(jìn)銷差價率。年終決算前應(yīng)對各商品的進(jìn)銷差價進(jìn)行一次核實調(diào)整，根據(jù)商品盤存表上出版物的售價或碼價，與庫存商品科目余額進(jìn)行比較，剔出盤盈盤虧因素后的差額為多轉(zhuǎn)或少轉(zhuǎn)的商品進(jìn)銷差價（進(jìn)銷差價）。 本月已銷售商品應(yīng)分?jǐn)偵唐愤M(jìn)銷差價（銷項稅額）=本月不含稅銷售收入×17%。 將商品進(jìn)銷差價分為上述兩個明細(xì)科目核算的目的有3個： 1、既保證了售價核算方法的實施，又符合增值稅價外稅的本質(zhì)要求。 2、商品進(jìn)銷差價（進(jìn)銷差價）較進(jìn)銷差價中含銷項稅額的做法更能確切地反映商品進(jìn)銷差價的本意，體現(xiàn)經(jīng)營毛利的概念，便于經(jīng)營管理和經(jīng)營決策。 3、商品進(jìn)銷差價（銷項稅額）直接根據(jù)售價（或碼價）結(jié)轉(zhuǎn)，易理解，易操作，減少了會計核算工作量，更有利于查賬和用賬。 下面舉例說明： 1、進(jìn)貨核算：某書店從甲出版社購入圖書1500冊，進(jìn)價1萬元，進(jìn)項稅為1700元，碼價為2萬元。根據(jù)圖書調(diào)撥單、發(fā)票等帳務(wù)處理如下： 借：庫存商品——圖書20000 貸：應(yīng)付賬款——甲出版社10000 商品進(jìn)銷差價——進(jìn)銷差價7094（為不含稅的差價）。 商品進(jìn)銷差價——銷項稅額2906 借：應(yīng)交稅金——應(yīng)交增值稅——進(jìn)項稅額1700 貸：應(yīng)付賬款——甲出版社1700 2、銷售收入的核算： 本月進(jìn)行打折銷售，實現(xiàn)銷售收入12000元，銷售圖書1000冊，碼價15000元。 借：銀行存款12000 銷售折扣與折讓3000 貸：主營業(yè)務(wù)收入15000 計提銷項稅額，銷項稅額=（15000-3000）÷（1+17%）×17%=1743.60 借：主營業(yè)務(wù)收入1743.60 貸：應(yīng)交稅金——應(yīng)交增值稅——銷項稅額1743.60 3、月末結(jié)轉(zhuǎn)成本和商品進(jìn)銷差價 借：主營業(yè)務(wù)成本15000 貸：庫存商品15000 本月已售商品進(jìn)銷差價中（銷項稅額）是按碼價計算出的銷項稅額。本月已售商品進(jìn)銷差價（銷項稅額）=15000÷（1+17%）×17%=2180 借：商品進(jìn)銷差價——銷項稅額2180 貸：主營業(yè)務(wù)成本2180 假設(shè)圖書類庫存商品期初余額為35000元，商品進(jìn)銷差價（進(jìn)銷差價）期初余額為12250元，本月進(jìn)銷差價率為： 差價率=（7094+12250）/［15000÷（1+17%）+（20000-15000+35000）÷（1+17%）］=0.411，本月銷售商品應(yīng)分?jǐn)偛顑r額＝15000÷（1 +17%）×0.411=5269.23 借：商品進(jìn)銷差價——進(jìn)銷差價5269.23 貸：主營業(yè)務(wù)成本5269.23 注意：由于商品進(jìn)銷差價（進(jìn)銷差價）和商品進(jìn)銷差價（銷項稅額）是根據(jù)商品入庫時的售價或碼價計算的，所以分?jǐn)倳r采用的銷售收入不是實際銷售收入，而是已售商品入庫時的售價或碼價。因而為了核算方便，發(fā)行企業(yè)的銷售核算是以售價或碼價及折扣入賬，期末一次計提銷項稅額。 4、假設(shè)年末進(jìn)行盤點，根據(jù)圖書結(jié)存數(shù)量扣除盤盈和盤虧因素后圖書的碼價為39948.70元，帳上結(jié)存的圖書碼價為40000元，商品進(jìn)銷差價（進(jìn)銷差價）少分?jǐn)?0000 -39948.70=51.30元，調(diào)整： 借：商品進(jìn)銷差價——進(jìn)銷差價51.30 貸：主營業(yè)務(wù)成本51.30 通過以上分析我們可以看出，商品進(jìn)銷差價下設(shè)進(jìn)銷差價和銷項稅額兩個明細(xì)科目，年終只需要根據(jù)盤點情況調(diào)整進(jìn)銷差價即可，商品進(jìn)銷差價（銷項稅額）不再調(diào)整，減少了會計核算的工作量。 [編輯]商業(yè)企業(yè)已銷商品進(jìn)銷差價的結(jié)轉(zhuǎn) 已銷商品進(jìn)銷差價計算出來以后，要在有關(guān)賬戶中進(jìn)行調(diào)整，以正確核算財務(wù)成果。其結(jié)轉(zhuǎn)方法有藍(lán)字轉(zhuǎn)銷法和紅字沖減法兩種： 1． 藍(lán)字轉(zhuǎn)銷法，即用藍(lán)字轉(zhuǎn)銷“商品進(jìn)銷差價”和沖減“商品銷售成本”賬戶。其會計分錄如下： 借：商品進(jìn)銷差價××× 貸：商品銷售成本 ××× 2． 紅字沖減法，即用紅字沖減“商品進(jìn)銷差價”和“商品銷售成本”賬戶。其會計分錄如下： 借：商品銷售成本×××（紅字） 貸：商品進(jìn)銷差價×××（紅字） 不論采用何種方法計算和結(jié)轉(zhuǎn)已銷商品進(jìn)銷差價，都必須在月末財會部門計算毛利率時，將當(dāng)期含稅的商品進(jìn)銷差價調(diào)整為不含稅的商品進(jìn)銷差價。其計算公式為： 含稅的商品進(jìn)銷差價－當(dāng)期應(yīng)交的銷項稅額＝當(dāng)期不含稅的商品進(jìn)銷差價

第一章 總則 　　第一條 為加強(qiáng)和規(guī)范小酒廠消費稅管理，堵塞稅收漏洞，根據(jù)《中華人民共和國稅收征收管理法》及其《實施細(xì)則》、《財政部國家稅務(wù)總局關(guān)于調(diào)整酒類產(chǎn)品消費稅政策的通知》（財稅[2001]84號）及有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合稅收征管實際，制定本辦法。 　　第二條 本辦法所稱小酒廠是指會計核算不健全的小型酒類生產(chǎn)業(yè)戶。 第二章 稅源管理 　　第三條 主管國稅機(jī)關(guān)對已辦理稅務(wù)登記的小酒廠應(yīng)當(dāng)及時納入稅收管理，建立稅源征管臺帳，做好手續(xù)傳遞，輸入稅收征管系統(tǒng)，納入戶籍管理，并建立稅源戶籍檔案，分戶設(shè)立 “小酒廠基本信息登記表”（見附件1），登記企業(yè)基本情況。 　　第四條 國稅機(jī)關(guān)登記小酒廠基本情況，主要指標(biāo)包括：反映企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的指標(biāo)，如職工人數(shù)、注冊資金、酵池數(shù)量、上年生產(chǎn)量、本年計劃產(chǎn)量等；反映企業(yè)基本生產(chǎn)經(jīng)營情況的指標(biāo)，如單池耗料數(shù)量、各季節(jié)投入產(chǎn)出比率、產(chǎn)品品種、酒精含量、酒精成分、包裝規(guī)格、平均出廠價格、主要生產(chǎn)方式、酵池分布編號情況、小酒廠基本生產(chǎn)工藝流程等。其中單池耗料數(shù)量、投料間隔時間、生產(chǎn)周期和各季節(jié)出酒率是測算生產(chǎn)量和銷售量的關(guān)鍵性指標(biāo)。因季節(jié)和生產(chǎn)工藝變化，上述指標(biāo)增減變化時，應(yīng)及時登記。 　　第五條 對小酒廠基本情況的登記主要采取小酒廠申報，國稅機(jī)關(guān)核實的方式進(jìn)行。 　　第六條 對不同指標(biāo)的核實應(yīng)分別采取不同的方法。 　　對產(chǎn)品品種、包裝規(guī)格、生產(chǎn)方式、酵池分布編號情況、基本生產(chǎn)工藝流程等情況主要采取到生產(chǎn)車間、成品酒和包裝物庫房現(xiàn)場查驗方法。 　　對酵池單池耗料數(shù)量按實際過磅數(shù)量核實。要求企業(yè)在酵池下料前向稅務(wù)部門報告或稅務(wù)部門根據(jù)掌握的情況進(jìn)行抽查，根據(jù)企業(yè)出庫過磅數(shù)量計算出單池耗料數(shù)量。 　　對酵池發(fā)酵周期及出酒率采取詢問、現(xiàn)場查驗和計量的方式進(jìn)行采集。要求企業(yè)在酵池出池蒸酒時向稅務(wù)部門報告或稅務(wù)部門根據(jù)掌握的情況進(jìn)行抽查，監(jiān)控人員對酵池進(jìn)行編號，將各酵池下料時間、數(shù)量、出池蒸酒時間、各池出酒數(shù)量（現(xiàn)場過磅按斤/桶等計量方式）等逐一記錄，結(jié)合詢問情況從而核實酵池生產(chǎn)周期和出酒率。 　　第七條 主管國稅機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)經(jīng)常深入小酒廠，及時了解小酒廠的稅源變化情況，掌握其生產(chǎn)計劃、生產(chǎn)方式、酵池分布、工藝流程、生產(chǎn)周期、產(chǎn)品品種、出廠單價等生產(chǎn)經(jīng)營主要指標(biāo)及變化情況。 　　第八條 稅務(wù)登記內(nèi)容及基本信息登記項目發(fā)生變化的，小酒廠應(yīng)及時向主管國稅機(jī)關(guān)申請辦理變更登記。 　　 第九條 對小酒廠開業(yè)、停（歇）業(yè)實行報告?zhèn)浒钢贫?，主管國稅機(jī)關(guān)應(yīng)進(jìn)行跟蹤管理、巡回檢查。 　　 　　第三章 監(jiān)控指標(biāo)及測算 　　第十條 小酒廠監(jiān)控指標(biāo)確定為靜態(tài)指標(biāo)和動態(tài)指標(biāo)。 　　靜態(tài)指標(biāo)，主要是指與企業(yè)納稅密切相關(guān)且在一定時間內(nèi)相對不變或變化不大的信息，如酵池數(shù)量、單池耗料數(shù)量、發(fā)酵周期、生產(chǎn)周期、出原酒比率、單池出酒量、原料、成品酒種類、酒精成分、包裝規(guī)格等。 　　動態(tài)指標(biāo)，主要是指與企業(yè)納稅密切相關(guān)且每月都有變化的信息，如當(dāng)期產(chǎn)量、銷售數(shù)量、庫存數(shù)量、銷售收入、利潤等指標(biāo)。通過靜態(tài)指標(biāo)監(jiān)控、掌握小酒廠生產(chǎn)經(jīng)營基本情況，并為測算動態(tài)指標(biāo)提供重要依據(jù)。 　　國稅機(jī)關(guān)通過靜態(tài)指標(biāo)監(jiān)控、掌握小酒廠生產(chǎn)經(jīng)營基本情況，并為測算動態(tài)指標(biāo)提供重要依據(jù)。 　　第十一條　釀造白酒的業(yè)戶銷售量及銷售額的測算： 　?。ㄒ唬┍驹聠纬爻鼍茢?shù)量=本月出酒單池投料數(shù)量*平均出酒率。 　　（二）本月原酒產(chǎn)出數(shù)量=Σ本月單池出酒量。 　　（三）本月生產(chǎn)產(chǎn)成品耗用原酒數(shù)量=期初庫存原酒數(shù)量+本月原酒產(chǎn)出數(shù)量-期末庫存原酒數(shù)量。 　　（四）本月某種產(chǎn)成品生產(chǎn)數(shù)量=（本月生產(chǎn)該產(chǎn)成品投入原酒數(shù)量*原酒平均酒精含量）/該成品酒酒精含量。 　　酒精含量以百分比表示，如65度原酒含量表示為65%。一般情況下原酒均折合成65度的標(biāo)準(zhǔn)白酒。 　?。ㄎ澹┍驹履撤N產(chǎn)品銷售量=期初庫存產(chǎn)成品數(shù)量+本月生產(chǎn)產(chǎn)成品數(shù)量-期末庫存產(chǎn)成品數(shù)量。 　?。┰摼茝S本月銷售額=∑（本月某種產(chǎn)品銷售量*平均銷售單價）。 　　第十二條　以外購酒精或白酒勾兌白酒的業(yè)戶銷售量及銷售額的測算： 　?。ㄒ唬┍酒诤挠猛赓従萍熬凭珨?shù)量=期初庫存+本月購進(jìn)-期末庫存。 　?。ǘ┍驹履撤N產(chǎn)成品生產(chǎn)數(shù)量=（生產(chǎn)該種酒耗用的外購白酒數(shù)量*外購白酒酒精含量+生產(chǎn)該種酒耗用的外購酒精數(shù)量*外購酒精度）/該成品酒酒精含量。 　　酒精含量以百分比表示，如38度白酒含量表示為38%。 　　（三）本月某種產(chǎn)品銷售數(shù)量=期初庫存+本月生產(chǎn)-期末庫存。 　　（四）該酒廠本月銷售額=∑（本月某種產(chǎn)品銷售數(shù)量*平均銷售單價）。 　　第十三條　用外購酒精或白酒勾兌成品酒同時自己也釀造白酒的業(yè)戶銷售量及銷售額的測算，結(jié)合上述第十、十一條中的測算方法綜合進(jìn)行。 　　第十四條　采用其他生產(chǎn)方式生產(chǎn)白酒及酒精的小酒廠銷售量及銷售額的測算，主管國稅機(jī)關(guān)可根據(jù)其實際生產(chǎn)工藝，參照上述方法進(jìn)行。 第四章 日常監(jiān)控 　　 第十五條　主管國稅機(jī)關(guān)應(yīng)要求小酒廠建立“四個臺帳”并據(jù)實填報。 　　“小酒廠外購主要材料登記臺帳”（見附件2）：按購入材料種類分戶設(shè)置，詳細(xì)登記酒精、原酒、包裝物等多種主要材料購進(jìn)入庫數(shù)量及時間，生產(chǎn)領(lǐng)用數(shù)量及時間，期末庫存余額等動態(tài)信息指標(biāo)； 　　“酵池生產(chǎn)原酒登記臺帳”（見附件3）：按各酵池分戶登記投料時間、投料數(shù)量、蒸酒時間、出原酒比率，出酒入庫數(shù)量等； 　　“小酒廠生產(chǎn)領(lǐng)用自產(chǎn)原酒登記臺帳”（見附件4）：將原酒入庫時間及數(shù)量、生產(chǎn)領(lǐng)用時間及數(shù)量，原酒庫存數(shù)量按次詳細(xì)登記。原酒入庫數(shù)量根據(jù)所有“酵池生產(chǎn)原酒登記臺帳”中“入庫數(shù)量”合計數(shù)登記，帳面反映的庫存數(shù)量要與實際盤庫數(shù)量相核對； 　　“小酒廠成品酒產(chǎn)、銷、存登記臺帳”（見附件5）：根據(jù)產(chǎn)品名稱分戶登記生產(chǎn)入庫數(shù)量、銷售數(shù)量、平均單價、銷售金額，庫存數(shù)量等指標(biāo)。 　　第十六條 對“臺帳”的核實主要是通過對原材料、原酒，產(chǎn)成品庫存數(shù)量進(jìn)行實地查驗，結(jié)合生產(chǎn)（購進(jìn)）數(shù)量，測算出庫數(shù)量。查驗的主要內(nèi)容及方法： 　?。ㄒ唬靶【茝S外購主要材料登記臺帳”：一是通過實地查驗庫存數(shù)量，核實期末庫存余額的真實性，二是通過核對進(jìn)貨發(fā)票、入庫單、購銷合同等核實購入數(shù)量，結(jié)合上次核實庫存數(shù)量，按照本辦法第十二條第（一）款公式推算出生產(chǎn)領(lǐng)用數(shù)量。 　　 （二）“酵池生產(chǎn)原酒登記臺帳”：核實的重點是原酒產(chǎn)量，利用掌握的單池耗量數(shù)量、發(fā)酵周期，出酒率等指標(biāo)，根據(jù)投料時間按照本辦法第十一條第（一）款公式推算出每個酵池原酒產(chǎn)出量。 　　 （三）“小酒廠生產(chǎn)領(lǐng)用自產(chǎn)原酒登記臺帳”：一是根據(jù) “酵池生產(chǎn)原酒登記臺帳” 所有酵池的“入庫數(shù)量”合計出原酒入庫數(shù)量，核實“小酒廠生產(chǎn)領(lǐng)用自產(chǎn)原酒登記臺帳”中“原酒入庫數(shù)量”真實性，二是通過測量存放原酒容器內(nèi)原酒液面高度，結(jié)合容器總?cè)莘e，查驗原酒庫存數(shù)量，兩者相結(jié)合，按照本辦法第十一條第（三）款公式推算出生產(chǎn)領(lǐng)用數(shù)量。 　　 （四）“小酒廠成品酒產(chǎn)、銷、存登記臺帳”：對“臺帳”核實的關(guān)鍵是生產(chǎn)入庫數(shù)量。根據(jù)“小酒廠領(lǐng)用自產(chǎn)原酒登記臺帳”中原酒生產(chǎn)領(lǐng)用數(shù)量和“小酒廠外購主要原材料登記臺帳”外購酒、酒精，原酒生產(chǎn)領(lǐng)用數(shù)量，結(jié)合自產(chǎn)原酒，外購酒精，原酒及產(chǎn)成品的酒精含量，按照本辦法第十一條第（四）款公式推算成品酒生產(chǎn)數(shù)量，再結(jié)合實地查驗核實的的庫存數(shù)量，按照第十一條第（五）款公式推算銷售數(shù)量。對不同產(chǎn)品品種，主要依據(jù)相應(yīng)包裝物耗用情況進(jìn)行區(qū)分。 　　第十七條 稅務(wù)監(jiān)控人員應(yīng)切實履行好職責(zé)，及時了解小酒廠的開停業(yè)情況和產(chǎn)品生產(chǎn)情況。同時要針對企業(yè)生產(chǎn)特點及淡、旺季經(jīng)營規(guī)模較懸殊的狀況，實施不同的監(jiān)控方式、明確不同的監(jiān)控重點。 　　 （一）以外購酒精或白酒勾兌成品酒的業(yè)戶，生產(chǎn)周期短、隱蔽性強(qiáng)，管理難度較大。應(yīng)把了解其進(jìn)貨渠道、核實進(jìn)貨數(shù)量作為管理的切入點。 　　 （二）購進(jìn)原糧釀造白酒的業(yè)戶，生產(chǎn)周期長（發(fā)酵期一般30-45天左右）、出酒率根據(jù)發(fā)酵期有一定幅度變化。掌握其酵池數(shù)量、規(guī)模、投料時間、生產(chǎn)周期和出酒率是測算生產(chǎn)量和銷售量的關(guān)鍵。 　　 （三）小酒廠旺季一般為中秋節(jié)前一個月，春節(jié)前兩個月，此時應(yīng)每周到業(yè)戶經(jīng)營場所查驗一次，淡季也應(yīng)不定期地到業(yè)戶經(jīng)營場所查驗，但每月不少于一次。 　　第十八條 稅務(wù)機(jī)關(guān)應(yīng)加強(qiáng)與工商管理、技術(shù)監(jiān)督等部門的聯(lián)系，通過多種渠道了解小酒廠的情況。特別是定期與技術(shù)監(jiān)督部門核對，通過白酒生產(chǎn)許可證的發(fā)放情況來掌握白酒生產(chǎn)企業(yè)的增、減等變化情況。 第一章 總則 　　第一條 為加強(qiáng)和規(guī)范小酒廠消費稅管理，堵塞稅收漏洞，根據(jù)《中華人民共和國稅收征收管理法》及其《實施細(xì)則》、《財政部國家稅務(wù)總局關(guān)于調(diào)整酒類產(chǎn)品消費稅政策的通知》（財稅[2001]84號）及有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合稅收征管實際，制定本辦法。 　　第二條 本辦法所稱小酒廠是指會計核算不健全的小型酒類生產(chǎn)業(yè)戶。 第二章 稅源管理 　　第三條 主管國稅機(jī)關(guān)對已辦理稅務(wù)登記的小酒廠應(yīng)當(dāng)及時納入稅收管理，建立稅源征管臺帳，做好手續(xù)傳遞，輸入稅收征管系統(tǒng)，納入戶籍管理，并建立稅源戶籍檔案，分戶設(shè)立 “小酒廠基本信息登記表”（見附件1），登記企業(yè)基本情況。 　　第四條 國稅機(jī)關(guān)登記小酒廠基本情況，主要指標(biāo)包括：反映企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的指標(biāo)，如職工人數(shù)、注冊資金、酵池數(shù)量、上年生產(chǎn)量、本年計劃產(chǎn)量等；反映企業(yè)基本生產(chǎn)經(jīng)營情況的指標(biāo)，如單池耗料數(shù)量、各季節(jié)投入產(chǎn)出比率、產(chǎn)品品種、酒精含量、酒精成分、包裝規(guī)格、平均出廠價格、主要生產(chǎn)方式、酵池分布編號情況、小酒廠基本生產(chǎn)工藝流程等。其中單池耗料數(shù)量、投料間隔時間、生產(chǎn)周期和各季節(jié)出酒率是測算生產(chǎn)量和銷售量的關(guān)鍵性指標(biāo)。因季節(jié)和生產(chǎn)工藝變化，上述指標(biāo)增減變化時，應(yīng)及時登記。 　　第五條 對小酒廠基本情況的登記主要采取小酒廠申報，國稅機(jī)關(guān)核實的方式進(jìn)行。 　　第六條 對不同指標(biāo)的核實應(yīng)分別采取不同的方法。 　　對產(chǎn)品品種、包裝規(guī)格、生產(chǎn)方式、酵池分布編號情況、基本生產(chǎn)工藝流程等情況主要采取到生產(chǎn)車間、成品酒和包裝物庫房現(xiàn)場查驗方法。 　　對酵池單池耗料數(shù)量按實際過磅數(shù)量核實。要求企業(yè)在酵池下料前向稅務(wù)部門報告或稅務(wù)部門根據(jù)掌握的情況進(jìn)行抽查，根據(jù)企業(yè)出庫過磅數(shù)量計算出單池耗料數(shù)量。 　　對酵池發(fā)酵周期及出酒率采取詢問、現(xiàn)場查驗和計量的方式進(jìn)行采集。要求企業(yè)在酵池出池蒸酒時向稅務(wù)部門報告或稅務(wù)部門根據(jù)掌握的情況進(jìn)行抽查，監(jiān)控人員對酵池進(jìn)行編號，將各酵池下料時間、數(shù)量、出池蒸酒時間、各池出酒數(shù)量（現(xiàn)場過磅按斤/桶等計量方式）等逐一記錄，結(jié)合詢問情況從而核實酵池生產(chǎn)周期和出酒率。 　　第七條 主管國稅機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)經(jīng)常深入小酒廠，及時了解小酒廠的稅源變化情況，掌握其生產(chǎn)計劃、生產(chǎn)方式、酵池分布、工藝流程、生產(chǎn)周期、產(chǎn)品品種、出廠單價等生產(chǎn)經(jīng)營主要指標(biāo)及變化情況。 　　第八條 稅務(wù)登記內(nèi)容及基本信息登記項目發(fā)生變化的，小酒廠應(yīng)及時向主管國稅機(jī)關(guān)申請辦理變更登記。 　　 第九條 對小酒廠開業(yè)、停（歇）業(yè)實行報告?zhèn)浒钢贫龋鞴車悪C(jī)關(guān)應(yīng)進(jìn)行跟蹤管理、巡回檢查。 　　 　　第三章 監(jiān)控指標(biāo)及測算 　　第十條 小酒廠監(jiān)控指標(biāo)確定為靜態(tài)指標(biāo)和動態(tài)指標(biāo)。 　　靜態(tài)指標(biāo)，主要是指與企業(yè)納稅密切相關(guān)且在一定時間內(nèi)相對不變或變化不大的信息，如酵池數(shù)量、單池耗料數(shù)量、發(fā)酵周期、生產(chǎn)周期、出原酒比率、單池出酒量、原料、成品酒種類、酒精成分、包裝規(guī)格等。 　　動態(tài)指標(biāo)，主要是指與企業(yè)納稅密切相關(guān)且每月都有變化的信息，如當(dāng)期產(chǎn)量、銷售數(shù)量、庫存數(shù)量、銷售收入、利潤等指標(biāo)。通過靜態(tài)指標(biāo)監(jiān)控、掌握小酒廠生產(chǎn)經(jīng)營基本情況，并為測算動態(tài)指標(biāo)提供重要依據(jù)。 　　國稅機(jī)關(guān)通過靜態(tài)指標(biāo)監(jiān)控、掌握小酒廠生產(chǎn)經(jīng)營基本情況，并為測算動態(tài)指標(biāo)提供重要依據(jù)。 　　第十一條　釀造白酒的業(yè)戶銷售量及銷售額的測算： 　?。ㄒ唬┍驹聠纬爻鼍茢?shù)量=本月出酒單池投料數(shù)量*平均出酒率。 　　（二）本月原酒產(chǎn)出數(shù)量=Σ本月單池出酒量。 　?。ㄈ┍驹律a(chǎn)產(chǎn)成品耗用原酒數(shù)量=期初庫存原酒數(shù)量+本月原酒產(chǎn)出數(shù)量-期末庫存原酒數(shù)量。 　?。ㄋ模┍驹履撤N產(chǎn)成品生產(chǎn)數(shù)量=（本月生產(chǎn)該產(chǎn)成品投入原酒數(shù)量*原酒平均酒精含量）/該成品酒酒精含量。 　　酒精含量以百分比表示，如65度原酒含量表示為65%。一般情況下原酒均折合成65度的標(biāo)準(zhǔn)白酒。 　?。ㄎ澹┍驹履撤N產(chǎn)品銷售量=期初庫存產(chǎn)成品數(shù)量+本月生產(chǎn)產(chǎn)成品數(shù)量-期末庫存產(chǎn)成品數(shù)量。 　　（六）該酒廠本月銷售額=∑（本月某種產(chǎn)品銷售量*平均銷售單價）。 　　第十二條　以外購酒精或白酒勾兌白酒的業(yè)戶銷售量及銷售額的測算： 　?。ㄒ唬┍酒诤挠猛赓従萍熬凭珨?shù)量=期初庫存+本月購進(jìn)-期末庫存。 　　（二）本月某種產(chǎn)成品生產(chǎn)數(shù)量=（生產(chǎn)該種酒耗用的外購白酒數(shù)量*外購白酒酒精含量+生產(chǎn)該種酒耗用的外購酒精數(shù)量*外購酒精度）/該成品酒酒精含量。 　　酒精含量以百分比表示，如38度白酒含量表示為38%。 　?。ㄈ┍驹履撤N產(chǎn)品銷售數(shù)量=期初庫存+本月生產(chǎn)-期末庫存。 　?。ㄋ模┰摼茝S本月銷售額=∑（本月某種產(chǎn)品銷售數(shù)量*平均銷售單價）。 　　第十三條　用外購酒精或白酒勾兌成品酒同時自己也釀造白酒的業(yè)戶銷售量及銷售額的測算，結(jié)合上述第十、十一條中的測算方法綜合進(jìn)行。 　　第十四條　采用其他生產(chǎn)方式生產(chǎn)白酒及酒精的小酒廠銷售量及銷售額的測算，主管國稅機(jī)關(guān)可根據(jù)其實際生產(chǎn)工藝，參照上述方法進(jìn)行。 第四章 日常監(jiān)控 　　 第十五條　主管國稅機(jī)關(guān)應(yīng)要求小酒廠建立“四個臺帳”并據(jù)實填報。 　　“小酒廠外購主要材料登記臺帳”（見附件2）：按購入材料種類分戶設(shè)置，詳細(xì)登記酒精、原酒、包裝物等多種主要材料購進(jìn)入庫數(shù)量及時間，生產(chǎn)領(lǐng)用數(shù)量及時間，期末庫存余額等動態(tài)信息指標(biāo)； 　　“酵池生產(chǎn)原酒登記臺帳”（見附件3）：按各酵池分戶登記投料時間、投料數(shù)量、蒸酒時間、出原酒比率，出酒入庫數(shù)量等； 　　“小酒廠生產(chǎn)領(lǐng)用自產(chǎn)原酒登記臺帳”（見附件4）：將原酒入庫時間及數(shù)量、生產(chǎn)領(lǐng)用時間及數(shù)量，原酒庫存數(shù)量按次詳細(xì)登記。原酒入庫數(shù)量根據(jù)所有“酵池生產(chǎn)原酒登記臺帳”中“入庫數(shù)量”合計數(shù)登記，帳面反映的庫存數(shù)量要與實際盤庫數(shù)量相核對； 　　“小酒廠成品酒產(chǎn)、銷、存登記臺帳”（見附件5）：根據(jù)產(chǎn)品名稱分戶登記生產(chǎn)入庫數(shù)量、銷售數(shù)量、平均單價、銷售金額，庫存數(shù)量等指標(biāo)。 　　第十六條 對“臺帳”的核實主要是通過對原材料、原酒，產(chǎn)成品庫存數(shù)量進(jìn)行實地查驗，結(jié)合生產(chǎn)（購進(jìn)）數(shù)量，測算出庫數(shù)量。查驗的主要內(nèi)容及方法： 　?。ㄒ唬靶【茝S外購主要材料登記臺帳”：一是通過實地查驗庫存數(shù)量，核實期末庫存余額的真實性，二是通過核對進(jìn)貨發(fā)票、入庫單、購銷合同等核實購入數(shù)量，結(jié)合上次核實庫存數(shù)量，按照本辦法第十二條第（一）款公式推算出生產(chǎn)領(lǐng)用數(shù)量。 　　 （二）“酵池生產(chǎn)原酒登記臺帳”：核實的重點是原酒產(chǎn)量，利用掌握的單池耗量數(shù)量、發(fā)酵周期，出酒率等指標(biāo)，根據(jù)投料時間按照本辦法第十一條第（一）款公式推算出每個酵池原酒產(chǎn)出量。 　　 （三）“小酒廠生產(chǎn)領(lǐng)用自產(chǎn)原酒登記臺帳”：一是根據(jù) “酵池生產(chǎn)原酒登記臺帳” 所有酵池的“入庫數(shù)量”合計出原酒入庫數(shù)量，核實“小酒廠生產(chǎn)領(lǐng)用自產(chǎn)原酒登記臺帳”中“原酒入庫數(shù)量”真實性，二是通過測量存放原酒容器內(nèi)原酒液面高度，結(jié)合容器總?cè)莘e，查驗原酒庫存數(shù)量，兩者相結(jié)合，按照本辦法第十一條第（三）款公式推算出生產(chǎn)領(lǐng)用數(shù)量。 　　 （四）“小酒廠成品酒產(chǎn)、銷、存登記臺帳”：對“臺帳”核實的關(guān)鍵是生產(chǎn)入庫數(shù)量。根據(jù)“小酒廠領(lǐng)用自產(chǎn)原酒登記臺帳”中原酒生產(chǎn)領(lǐng)用數(shù)量和“小酒廠外購主要原材料登記臺帳”外購酒、酒精，原酒生產(chǎn)領(lǐng)用數(shù)量，結(jié)合自產(chǎn)原酒，外購酒精，原酒及產(chǎn)成品的酒精含量，按照本辦法第十一條第（四）款公式推算成品酒生產(chǎn)數(shù)量，再結(jié)合實地查驗核實的的庫存數(shù)量，按照第十一條第（五）款公式推算銷售數(shù)量。對不同產(chǎn)品品種，主要依據(jù)相應(yīng)包裝物耗用情況進(jìn)行區(qū)分。 　　第十七條 稅務(wù)監(jiān)控人員應(yīng)切實履行好職責(zé)，及時了解小酒廠的開停業(yè)情況和產(chǎn)品生產(chǎn)情況。同時要針對企業(yè)生產(chǎn)特點及淡、旺季經(jīng)營規(guī)模較懸殊的狀況，實施不同的監(jiān)控方式、明確不同的監(jiān)控重點。 　　 （一）以外購酒精或白酒勾兌成品酒的業(yè)戶，生產(chǎn)周期短、隱蔽性強(qiáng)，管理難度較大。應(yīng)把了解其進(jìn)貨渠道、核實進(jìn)貨數(shù)量作為管理的切入點。 　　 （二）購進(jìn)原糧釀造白酒的業(yè)戶，生產(chǎn)周期長（發(fā)酵期一般30-45天左右）、出酒率根據(jù)發(fā)酵期有一定幅度變化。掌握其酵池數(shù)量、規(guī)模、投料時間、生產(chǎn)周期和出酒率是測算生產(chǎn)量和銷售量的關(guān)鍵。 　　 （三）小酒廠旺季一般為中秋節(jié)前一個月，春節(jié)前兩個月，此時應(yīng)每周到業(yè)戶經(jīng)營場所查驗一次，淡季也應(yīng)不定期地到業(yè)戶經(jīng)營場所查驗，但每月不少于一次。 　　第十八條 稅務(wù)機(jī)關(guān)應(yīng)加強(qiáng)與工商管理、技術(shù)監(jiān)督等部門的聯(lián)系，通過多種渠道了解小酒廠的情況。特別是定期與技術(shù)監(jiān)督部門核對，通過白酒生產(chǎn)許可證的發(fā)放情況來掌握白酒生產(chǎn)企業(yè)的增、減等變化情況。 草青青A 2009-11-12 09:57:04 消費稅采用從價定率和從量定額兩種計稅方法。 （一）以價定率應(yīng)納稅額的計算 采用從價定率方法計算應(yīng)納稅額，其計算公式為： 應(yīng)納消費稅額＝銷售額×適用稅率 當(dāng)應(yīng)稅消費品的適用稅率已定時，應(yīng)納稅額的計算是否正確，關(guān)鍵取決于銷售額的確認(rèn)。而銷售額的確認(rèn)又因銷售額形成的方式不同而有所區(qū)別，現(xiàn)分述如下： 1.銷售自制應(yīng)稅消費品應(yīng)納稅額的計算 （1）應(yīng)稅銷售額的確認(rèn)。納稅人對外銷售其生產(chǎn)的應(yīng)稅消費品，應(yīng)當(dāng)以其銷售額為依據(jù)計算納稅。這里的銷售額包括向購貨方收取的全部價款和價外費用，但不包括應(yīng)向購貨方收取的增值稅稅額。如果納稅人應(yīng)稅消費品的銷售額中未扣除增值稅稅款或者因不得開具增值稅專用發(fā)票而采取價稅合并形式收取貨款的，在計算消費稅額時，應(yīng)換算成不含增值稅額之后再行計算，其換算公式為： 應(yīng)稅消費稅的銷售額＝含增值稅的銷售額／（1＋增值稅稅率或征收率） 這里所說的價外費用與增值稅規(guī)定的價外費用相同。 對于應(yīng)稅銷售額的確認(rèn)還有一些特殊規(guī)定： ①應(yīng)稅消費品連同包裝銷售的，無論包裝是否單獨計價，也不論在合計上如何核算，均應(yīng)并入應(yīng)稅消費品的銷售額中繳納消費稅。如果包裝物不作價隨同產(chǎn)品銷售，而是收取現(xiàn)金，此項押金不應(yīng)并入應(yīng)稅消費品的銷售額中納稅。但對因逾期未收口的包裝物不再退還的和已收取一年以上的押金的，應(yīng)并入應(yīng)稅消費品的銷售額，按照應(yīng)稅消費品的適用稅率繳納消費稅，對既作價隨同應(yīng)稅消費品銷售，又另外收取押金的包裝物的押金，凡納稅人在規(guī)定的期限內(nèi)不予退還的，均應(yīng)并入應(yīng)稅消費品的銷售額，按照應(yīng)稅消費品的適用稅率繳納消費稅。 ②有些應(yīng)稅消費品可以按銷售額扣除外購已稅消費品買價后的余額作為計稅價格計算繳納消費稅（所謂“外購已稅消費品的買價”，是指購貨發(fā)票上注明的銷售額，不包括增值稅稅款）。例如，外購已稅煙絲生產(chǎn)的煙；外購已稅白酒和酒精生產(chǎn)的酒；外購已稅化妝品生產(chǎn)的化妝品；外購已稅護(hù)膚擴(kuò)發(fā)品生產(chǎn)的護(hù)膚護(hù)發(fā)品；外購已稅珠寶玉石生產(chǎn)的貴重首飾及珠寶玉石；外購已稅鞭炮焰火生產(chǎn)的鞭炮焰火等。這項規(guī)定，體現(xiàn)