自制米酒用什么白酒好,什么酒越放越香白酒都是用糧食做的怎么差那么多自己做的酒釀能

1,什么酒越放越香白酒都是用糧食做的怎么差那么多自己做的酒釀能

酒糧和白酒制作方法是不一樣的,酒糧做不出白酒的味道
不明白啊 = =!

什么酒越放越香白酒都是用糧食做的怎么差那么多自己做的酒釀能

2,大米酒怎么釀造用什么牌子的酒曲好些

大米酒的釀造工藝是先挑選原料,要求原料無霉變無生蟲。原料準(zhǔn)備好后稱好重量,如果做熟料發(fā)酵的話需要把大米煮熟,然后拿出來攤涼,攤涼后拌入酒曲,裝箱進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵好后用釀酒設(shè)備蒸餾后就得到大米酒了。至于酒曲,就要看你自己怎么選,各個酒曲肯定都說自己好的。學(xué)釀酒技術(shù)可以到寧波傳成酒械來看看,這里各類糧食酒都緝供光佳叱簧癸偽含鐮可以學(xué)到釀酒工藝的。
蘇州蜜蜂牌

大米酒怎么釀造用什么牌子的酒曲好些

3,自釀高粱酒 小米酒 五糧酒哪個好喝

自釀的五糧酒是最好喝的,其次是高粱酒,然后是小米酒,在百度上搜一下就知道李
你好,米酒口感綿軟微甜;高梁酒濃香醇厚.一般說來,高梁酒酒精度更高一些;但米酒同樣不可過量飲用.如果是純粹大米做的酒,有濃濃的米香味,應(yīng)該是比高粱酒口感舒服一些。
從口味上說,小米酒屬于發(fā)酵酒,酒精度數(shù)較低,比較適口。其他為蒸餾烈酒,刺激感強(qiáng)。

自釀高粱酒 小米酒 五糧酒哪個好喝

4,東北自釀生料白酒用什么酒曲好

高粱、小麥、大米均可
要分香型的。醬香型:高溫曲、多菌種復(fù)合曲;濃香型:中高溫曲、復(fù)合酶制劑;清香型:中溫曲、麩曲,各個香型的白酒對曲種的要求是不一樣的?! ⊙a(bǔ)充:  傳統(tǒng)的酒曲,其本質(zhì)之一就是粗酶制劑。但傳統(tǒng)的酒曲的最大缺點是酶活較低。現(xiàn)代,由于酶制劑工業(yè)的發(fā)展,在酒的生產(chǎn)過程中,適當(dāng)加入一部分酶制劑以代替部分傳統(tǒng)酒曲。迄今所使用的酶制劑主要是液化酶和糖化酶兩大類。酶制劑的使用可降低酒的生產(chǎn)成本,但所產(chǎn)生的問題是酒的香味受到一定的影響。因此在一些名酒廠,傳統(tǒng)的酒曲仍是必不可少的。

5,米酒什么的最好

當(dāng)然是湖北孝感市生龍酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的了,它是湖北省的傳統(tǒng)的地方風(fēng)味小吃;孝感米酒,是具有千年歷史的地方名吃,它是以優(yōu)質(zhì)糯米為原料,用孝感特制的酒曲——風(fēng)窩酒曲做發(fā)酵劑,經(jīng)糖化發(fā)酵制成的。成熟的原汁米酒──米散湯清,顏色碧綠,蜜香濃郁,入口甜美,含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分,飲后能開胃提神,并有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能。 是老幼皆宜的營養(yǎng)佳品。 多種食用方法:直接品嘗、清湯米酒、桂花米酒,蛋湯米酒、糊湯米酒、燉湯,在煮好的雞蛋中加入一份50克左右的本品和適量的紅糖。 米酒——作為湖北省孝感市的地方名片、名特產(chǎn)品,已具有千年 ,因此你放心吃啊好了

6,米酒用什么釀造好啊

材料白米1.2公斤,水2400cc,二號砂糖200公克,酒麴20公克做法1.將米稍微洗凈,加入量米杯8又1/2杯的水,用電鍋煮成熟飯,然后將飯攤開使其冷卻至涼。2.將酒麴壓碎成粉末,均勻拌入飯中,并將成糰的飯弄散。3.將拌好的飯放入容器內(nèi),然后蓋起來,靜置在陰涼干燥的地方(室溫20℃~30℃為佳),避免陽光照射。4.靜置72小時后,開蓋加砂糖攪拌均勻,再加水2400cc略為攪拌。5.蓋上蓋子繼續(xù)靜置12天后即發(fā)酵完成,成為酒醪。6.將酒醪放入造酒機(jī)內(nèi)加熱蒸餾,蒸餾出來的酒液待冷卻之后就是香醇的自釀米酒了。
酒糟。。
酒曲,糯米
酒糟、糯米、糖等

7,怎么做米酒用什么米做米酒好還有做米酒的酒是什么酒叫什

米酒人人愛吃,自己在家做也很方便材料:糯米一斤,安琪酒曲一小包,約8克,盆子一個,發(fā)酵容器一個,漏網(wǎng)一個,蒸鍋屜布注意事項:所有容器包括手,凡是接觸米的東西,要保證干凈無油無鹽做法: 1:浸泡,先將糯米清洗干凈,多掏洗幾遍,浸泡一晚,用手可捏碎的地步,夏天適當(dāng)縮短時間,浸泡好的糯米也要多掏洗幾次 2:蒸,將糯米放在屜布上大火蒸20分鐘斷生即可,關(guān)火,將蒸好的米放進(jìn)漏筐,用涼水沖洗降溫至38度左右,也就是和自己體溫差不多的地步,同時將米團(tuán)打散。瀝干水分 3:拌酒曲,將米倒進(jìn)發(fā)酵容器中,將一小袋酒曲撒進(jìn)米中,充分?jǐn)嚲鶆颍檬终茐浩綁壕o米飯,并在米飯中間掏個洞直達(dá)盆底 4:用保鮮膜封住容器口,蓋蓋,再用棉被毯子之類的東西包緊,這一步也很重要,因為米酒發(fā)酵過程中會發(fā)熱,如果不裹棉被,熱量散去,發(fā)酵效果不好,這也是我的教訓(xùn) 5:夏天一天米酒即可發(fā)酵,冬天要兩天,能聞到些許發(fā)酵味道,此時才是剛剛發(fā)酵,還不到最佳狀態(tài),再等半天到一天,看到米飯結(jié)成團(tuán),盆底有水,并可在盆中晃動,此時是中間階段,這時可到進(jìn)一些清水,超過米團(tuán)半個手節(jié)即可,密切觀察,等米團(tuán)浮起時,米酒即告完成 這一步很關(guān)鍵,我一般都是在旁邊放一個干凈小勺,隨時嘗嘗米酒甜度,一旦到了自己覺得滿意的時候,就開始下一步制止發(fā)酵的步驟了 6:將發(fā)酵好的米酒上籠屜蒸15分鐘,然后放干凈瓶子入冰箱冷藏,做米酒湯圓,醪糟雞蛋等等隨便如果家里人多,也可不蒸制,直接放進(jìn)冰箱冷藏,但此時溫度雖低,可發(fā)酵依然繼續(xù),如果不在一兩天之內(nèi)吃完,米酒酒度就會增加,甜度減少,如果多放一段時間,那就別吃醪糟了,濾出米飯團(tuán),留下清汁,這時就是真正的米酒了,喝了能上頭,還可炒菜用注意事項:夏天酒曲可減少量,我發(fā)現(xiàn)米酒的發(fā)酵要慢慢的來才會有很濃的甜度,如果發(fā)酵太猛,很快就沖鼻了,不好吃,我用的這個量在冬天兩三天之內(nèi)就可做好容器一定要干凈無油糯米一定要多掏洗幾遍,如此做出的米酒才會清亮,掏洗,浸泡,蒸制這三個步驟都要沖洗幾遍大概想起來的就是這些,誰想做米酒就自己做好了,很省錢很甜

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