什么植物可以提高白酒口感,喜歡喝酒的植物

1,喜歡喝酒的植物

‘積水觀音’應(yīng)該喜歡喝啤酒!
青稞....青稞酒

喜歡喝酒的植物

2,哪些植物可釀造白酒

一類是含有淀粉的植物,如各種糧食或植物種子(稻、麥、粟、高粱、玉米、野稗……)和塊根、塊莖(紅薯……)。另一類是糖份含量較高的各種水果(葡萄、甘蔗、菠蘿……)

哪些植物可釀造白酒

3,有多少種植物可以泡酒

可以泡酒的常見植物有枸杞、大棗、佛手、金桔、檸檬等,具有養(yǎng)生保健作用。
青蛙蝎子都可以泡酒 你還用問植物嗎
你說的是桫欏吧! 最好煲湯喝 泡酒么沒試過 弄不好有危險(xiǎn)

有多少種植物可以泡酒

4,用什么植物的花瓣或果實(shí)再加入白酒浸泡就可以作成酸堿指示劑

在自然界里,有許多植物色素在不同的酸堿性溶液中,都會發(fā)生顏色的變化。這些植物色素可以用作石蕊和酚酞等指示劑的代用品。 1,羽衣甘藍(lán),在上面滴加鹽酸,觀察到羽衣甘藍(lán)變紅。 代用指示劑顏色 2:牽牛花(花瓣) 3:蘇木 4:紫蘿卜皮 5:月季花(花瓣) 6:美人蕉(花冠) 7:紫色康乃馨花、 8:紫卷心菜 9,紅玫瑰 10,粉紅玫瑰 11,藍(lán)色睡蓮 12,白菊花 13,勿忘我 14,紫色高麗菜 15,地衣 16,虞美人 17,三葉草 18,粉紅鳳仙花 19,紫色石竹花 20,牽?;? 21,三色堇花 22,紅蘿卜皮 23,苔蘚 24,櫻草 自制酸堿指示劑 -------------------------------------------------------------------------------- 【原理】有許多植物色素在不同pH值的溶液里會呈現(xiàn)不同的顏色。因此每個(gè)地方都可以就地取材,自制一些酸堿指示劑。 【操作】 (1)從紅蘿卜皮中提取酸堿指示劑刮下紅蘿卜的紅皮,用95%酒精浸泡一天左右,過濾后取它的濾液。按檢驗(yàn)的需要制作pH1~14的標(biāo)準(zhǔn)溶液若干個(gè)。每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)溶液取10mL,分別加入試管中,各試管中加入紅蘿卜皮浸泡液(即酸堿指示劑)10滴,用橡皮塞塞緊,作為標(biāo)準(zhǔn)樣品。在測定某溶液的酸堿度時(shí),加入上述紅蘿卜皮指示劑,當(dāng)發(fā)生顏色變化時(shí),跟上述制得的標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色作比較,就能確定待測溶液的pH值大致范圍。紅蘿卜皮浸泡液實(shí)測的結(jié)果是 pH值在6以下時(shí)顯紅色, pH值在6~8時(shí)顯紫紅色, pH值在8~10時(shí)顯綠色, pH值在10以上時(shí)顯黃色。 (2)紫草中提取酸堿指示劑在中藥店買50g紫草,取5克,用50%酒精溶液浸泡,浸泡一天就得到紫草色素的酒精溶液,呈紫色。把浸泡液一分為二,一份加入極少量稀酸(稀磷酸或稀硫酸)到溶液剛變紅色,這是紅色的紫草試液;另一份加極少量氫氧化鈉稀溶液到溶液剛變藍(lán)色,這是藍(lán)色的紫草試液。把濾紙剪成條狀,一半浸入紅色紫草試液中,另一半浸入藍(lán)色紫草試液中,片刻后取出晾干,就能分別替代紅色石蕊試紙和藍(lán)色石蕊試紙(變色范圍和使用方法跟石蕊試紙相同)。 (3)從紫色卷心菜中提取酸堿指示劑取約250g紫色卷心菜,洗凈后切碎,放在大燒杯或不銹鋼鍋內(nèi),加水到浸沒1/2菜葉,加熱煮沸10分鐘,并不斷攪拌菜葉。再把煮后的卷心菜汁濾入一只容器中,放置到室溫后裝瓶。得到的紫色卷心菜濾汁可以用作酸堿指示劑。使用時(shí)可參照上述操作(1)的方法,先制幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)pH值樣品,用于不同pH值的檢驗(yàn)。也可以把濾紙剪成條狀,浸在紫色卷心菜汁內(nèi),浸透后取出晾干,再次浸泡、晾干1~2遍,得到自制的pH試紙。該指示劑的顯色情況如下。 pH值小于3時(shí)顯紅色, pH值在3~5時(shí)顯淺紫色, pH值在6~7時(shí)顯藍(lán)色, pH值在8~9時(shí)顯青綠色, pH值在10~12時(shí)顯綠色, pH值大于13時(shí)顯黃色。 (4)從米莧菜中提取酸堿指示劑把250g紅色米莧洗凈切碎,放在約500g水中加熱煮沸約10分鐘,濾去殘?jiān)?,就得到紅色的酸堿指示劑。它的變色范圍是 pH值小于2時(shí)顯紫紅色, pH值在2~4時(shí)顯玫瑰紅色, pH值在5~7時(shí)顯洋紅、酒紅色, pH值在7~9時(shí)顯黃色, pH值在9~13時(shí)顯黃綠色, pH值大于14時(shí)顯亮黃色。 (5)用咖喱粉測試溶液的酸堿性取一藥匙咖喱粉,用50%的酒精調(diào)成糊狀,涂在一塊白布的兩面。放置一段時(shí)間后用水沖去多余的咖喱粉,白布被染成黃色,這就制成一塊可以多次反復(fù)使用的酸堿指示布。它遇堿性溶液呈紅色,遇酸性溶液呈黃褐色。每次用完后,用水把布上的酸性或堿性物質(zhì)漂洗干凈,指示布又恢復(fù)原來的黃色,可以供下次使用。 【說明】 (1)米莧菜等汁中含有果膠、糖粉、淀粉等,用普通過濾法不能使濾液變得澄清。為了減少菜汁內(nèi)有效成份見光分解、被氧化,菜汁不用過濾,煮沸后用涼水迅速冷卻,立即用于顯色,效果較好。 (2)月季花、菊花、喇叭花、絲瓜花、一串紅、牽牛花、鳳仙花等浸出液在酸性溶液或堿性溶液里會明顯地顯示不同的顏色。只要把這些花切碎搗爛,用酒精浸制,所得浸泡液也可以用作酸堿指示劑。

5,白酒可以分哪幾種口味

1.醬香型,又稱為茅香型,以貴州茅臺酒為代表 這類香型的白酒香氣香而不艷,低而不淡,醇香幽雅,不濃不猛,回味悠長,倒入杯中過夜香氣久留不散,且空杯比實(shí)杯還香,令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣,醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜,至今未有定論,但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。 2.濃香型,又稱瀘香型 以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁,綿柔甘洌,香味協(xié)調(diào),入口甜,落口綿,尾凈余長等特點(diǎn),這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯,這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國大曲酒之首,全國八大名酒中,五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型自酒中的優(yōu)秀代表。 3.清香型,又稱汾香型 以山西杏花村汾酒為主要代表,清香型白酒酒氣清香芬芳醇正,口味甘爽協(xié)調(diào),酒味純正,醇厚綿軟。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯,兩者結(jié)合成為該酒主體香氣,其特點(diǎn)是清、爽、醇、凈。清香型風(fēng)格基本代表了我國老白干酒類的基本香型特征。 4.米香型 米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液,是中國歷山悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒蜜香清柔,幽雅純凈,入口柔綿,回味怡暢,給人以樸實(shí)純正的美感,米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯,高級醇含量也較多,共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長東燒等小曲米酒。 5.兼香型,通常又稱為復(fù)香型,即兼有兩種以上主體香氣的白酒 這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華,在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨(dú)創(chuàng)而戍。兼香型白酒之間風(fēng)格相差較大,有的甚至截然不同,這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣,具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為代表,董酒酒質(zhì)既有大曲酒的濃郁芳香,又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點(diǎn),風(fēng)格獨(dú)特。 以上幾種香型只是中國白酒中比較明顯的香型,但是,有時(shí)即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣,就拿同屬于濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來說,它們的香氣和風(fēng)味也有顯著的區(qū)別,其香韻也不相同,因?yàn)楦鞣N名酒的獨(dú)特風(fēng)味除取決于其主體香含量的多寡外,還受各種香味成分的相互烘托、綴沖和平衡作用的影響。 酒品香型風(fēng)格的形成原因涉及很多方面的因素,有的至今對人類來說還是個(gè)謎,有待于進(jìn)一步的研究和挖掘,隨著我國釀造科學(xué)的發(fā)展,我國白酒將會涌現(xiàn)出更多的獨(dú)特風(fēng)格。
醬香酒:茅臺 習(xí)酒1998 國臺十五年 望山河 賴茅酒濃香型:五糧液 國窖1573 洋河 劍南春 古井貢酒清香型:汾 紅星二鍋頭 寶豐酒業(yè) 黃鶴樓酒業(yè) 牛欄山
白酒按香型分醬、清、濃、米、鳳五大香型。 醬香型白酒:亦稱茅香型,以茅臺酒為代表,屬大曲酒類。其醬香突出,幽雅細(xì)致,酒體醇厚,回味悠長,清澈透明,色澤微黃。 清香型白酒:亦稱汾香型,以山西汾酒為代表,屬大曲酒類。它入口綿,落口甜,香氣清正。 濃香型白酒:亦稱瀘香型、五糧液香型,以瀘州老窖特曲及五糧液為代表,屬大曲酒類。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話來概括:六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈;五句話是窖香濃郁,清冽甘爽,綿柔醇厚,香味協(xié)調(diào),尾凈余長。 米香型白酒:亦稱蜜香型,以桂林象山牌三花酒為代表,屬小曲酒類。 西鳳酒是鳳香型白酒的典型代表,具有“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”的獨(dú)特風(fēng)格。“不上頭、不干燥、回味愉快”被世人稱為“三絕”。 還有五小香型,它們是,以白云邊和中國玉泉酒代表的兼香型白酒;以景芝白干(在山東,武松喝酒的地方)代表的芝麻香型白酒;以董酒(在貴州)為代表的藥香型白酒;以玉冰燒為代表的豉香型白酒(在廣東,要用肥豬肉泡的);(以四特酒為代表的特型白酒。
五大系列:1.醬香型,其代表是茅臺,郎酒2.濃香型,其代表是五糧液,瀘州老窖3.米香型,其代表是狀元紅,加飯酒,花雕酒4.清香型,其代表是汾酒5.其他香型(兼香型),其代表是董酒
白酒分六種主要口味:【醬香型】又稱茅香型,以貴州省仁懷市的茅臺酒為典型代表。這種香型的白酒,以高梁為原料?!厩逑阈汀坑址Q汾香型,以山西省汾陽市杏花村的汾酒為典型代表?!緷庀阈汀坑址Q瀘香型、窖香型。以四川瀘州老窖特曲酒為典型代表。。【米香型】以廣西壯族自治區(qū)桂林市的三花酒為典型代表。這種香型的白酒以大米為主要原料?!绝P香型】以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表:這種香型的白酒,以高粱為原料.【兼香型】以安徽淮北市的口子窖為典型代表。兼香型白酒又稱復(fù)香型、混合型,是指具有兩種以上主體香的白酒,【其它香型】除了以上6種主要香型的白酒外,采用獨(dú)特工藝釀制而成的獨(dú)特香味白酒,均稱為其它香型。因?yàn)檫@種香型的酒品繁多,又可分為以下5種:(一是董香型 )又稱藥香型,以貴州遵義的董酒為典型代表。這種香型的白酒以高梁、稻谷為原料,(二是豉香型) 以廣東佛山的豉味玉冰燒為典型代表。這種香型的白酒以大米為原料。(三是芝麻香型) 以山東省安丘市景芝鎮(zhèn)的特級景芝白干為典型代表。這種香型的白酒以高粱為原料。(四是四特香型 )又叫做特香型,以江西省樟樹鎮(zhèn)的四特酒為典型代表。這種香型的白酒以大米、高粱為原料。(五是老白干型 )以中國北方一般白酒而言。這種香型的白酒以高梁為原料。
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