白酒如何賣火爆，賣散酒怎么樣生意才會(huì)紅火

首先，酒的品質(zhì)要好，散酒的包裝容器要專業(yè)，美觀; 經(jīng)營方式要靈魂?？纯慈A輝不銹鋼散酒桶，不錯(cuò)的，價(jià)格有點(diǎn)高

2012、13兩年轉(zhuǎn)型的時(shí)候不是多理想，轉(zhuǎn)型之后尤其是最近兩年市場相當(dāng)火爆，挺好賣的，散酒看起來更好賣一些，因?yàn)樗鼉r(jià)格便宜還能試喝，挺適合中低端消費(fèi)者。

1. 首先你的酒質(zhì)量要可以，至少口感說得過去，喝后第二天無頭疼等不良反應(yīng)；目前假酒較多，質(zhì)量、口感是基礎(chǔ)。2. 其次，目前酒的區(qū)域性比較強(qiáng)，慣性較大，一個(gè)地方習(xí)慣和那種酒會(huì)持續(xù)很長時(shí)間，要看你的酒品牌怎么樣？3. 全新酒的話短時(shí)間很難大面積推廣，也有些小辦法。比如利用目前較火的微信平臺(tái)多推廣；和大型超市、電商合作作為贈(zèng)品和獎(jiǎng)勵(lì)推廣；農(nóng)村、縣城的推廣不要遺漏，市場還是很大，通過一個(gè)村或一個(gè)縣較為有名望的家族或企業(yè)推廣，紅白事優(yōu)惠等

沒看懂什么意思？

雖然整個(gè)白酒行業(yè)調(diào)整轉(zhuǎn)型忙得如火如荼，但是依舊比不上白酒市場激烈的競爭盛況，在這樣的市場行情下，城市白酒不論從消費(fèi)者還是從商業(yè)者都發(fā)生了巨大的變化。一、城市消費(fèi)者的欲求和需要1、城市消費(fèi)者對白酒的需求是季節(jié)性的，白酒淡季、旺季的市場表現(xiàn)完全不同，因此白酒品牌的城市攻略必須對季節(jié)性營銷特點(diǎn)進(jìn)行把握。2、城市消費(fèi)者已經(jīng)逐漸呈現(xiàn)追求個(gè)性、追求品位的休閑主義，白酒品牌在品牌的塑造上必須抓住這一消費(fèi)特征，盡量避免品牌的賣點(diǎn)和消費(fèi)者的預(yù)期脫離，從而造成品牌形象落伍。3、城市消費(fèi)者在酒類品種上的選擇空間日趨加大，白酒品牌必須加強(qiáng)品牌個(gè)性的塑造，加強(qiáng)品牌的社會(huì)文化特征的體現(xiàn)，從而給城市消費(fèi)者帶來全新的品牌體驗(yàn)。4、城市消費(fèi)者對白酒香型的選擇出現(xiàn)多樣化的需求，白酒企業(yè)必須抓住機(jī)會(huì)，避免自身的品牌陷入同質(zhì)化的陷阱。5、城市消費(fèi)者對酒精度的要求呈現(xiàn)降低的趨勢，白酒品牌必須在技術(shù)方面下功夫，使得白酒既降低酒精度，又保持獨(dú)特的香型和口感，以適應(yīng)城市消費(fèi)者日益關(guān)注的健康問題。6、城市消費(fèi)者的消費(fèi)層次、消費(fèi)水平落差極大，白酒品牌在城市攻略中必須抓住市場細(xì)分，以針對性的產(chǎn)品來面對不同消費(fèi)層次、不同消費(fèi)水平的城市消費(fèi)人群。

很簡單 把酒送入人流量大的酒店 和飯館 但要根據(jù)你所賣酒的價(jià)錢選址 前期很可能飯店不會(huì)給你錢 不要緊 跟他拉關(guān)系 最好能讓你在酒店擺個(gè)品酒臺(tái) 不要像賣衣服一樣拉客 但也不要不理顧客 可以想些新穎的市場宣傳方式 就是要讓顧客先認(rèn)識(shí)你要賣的東西 然后才讓他了解你的產(chǎn)品 最后讓他掏錢買單 要是還不明白 可以一起探討

如果產(chǎn)品知名度及覆蓋率都不高的話，將目標(biāo)瞄向餐飲終端：淡季主要做謝師宴之類的宴席，需求還比較大、1、終端選擇：區(qū)域內(nèi)符合謝師宴的終端；2、產(chǎn)品的進(jìn)場：設(shè)置一定的進(jìn)場激勵(lì)，首次進(jìn)場銷售，進(jìn)*件送*瓶，根據(jù)你們自己成本核算；3、門店激勵(lì)：瓶蓋兌換，每1個(gè)瓶蓋*元，你們自己定金額，目的是促進(jìn)終端的主動(dòng)出貨，主動(dòng)向顧客推薦；4、顧客激勵(lì)：謝師宴，每購買/消費(fèi)*件送*瓶。5、門店氛圍營造：對于給顧客的活動(dòng)激勵(lì)，通過門型展架、擺桌陳列/臺(tái)卡宣傳。并做好吧臺(tái)陳列。6、搞些筆啊、本子啊、打火機(jī)、牙簽筒之類的給終端，最好是有你們產(chǎn)品logo的。7、如果確實(shí)進(jìn)場有困難，可以先代買進(jìn)場。

炎炎夏日，驕陽似火，酷暑難耐，正是啤酒暢銷的時(shí)機(jī)，然而白酒消費(fèi)卻走向低谷，進(jìn)入白酒銷售的淡季，其實(shí)“淡季做市場，旺季做銷量”只是常被用來作為淡季不上量的擋箭牌。事實(shí)證明，那些銷售情況良好的企業(yè)不但在旺季獲得了豐收的碩果，就是在淡季也同樣“淡季不淡”，取得了銷量的長足進(jìn)步。對白酒市場而言，你在淡季多賣了一瓶酒就意味著你的競爭對手少賣了一瓶酒，這一正一反可不僅是兩瓶酒的差距。在淡季里白酒消費(fèi)減少，但并不意味著就沒有人喝酒就沒有人消費(fèi)，白酒照樣有人喝，只是喝酒的人與往常而言相對較少。有句話說的好“沒有做不好的市場，只有想不到的方法”?？偨Y(jié)各類企業(yè)的淡季拓市手法，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，在淡季要想實(shí)現(xiàn)增量，必須真正把市場做深做透。那么在淡季里，白酒企業(yè)應(yīng)該做些什么呢？他們該怎樣進(jìn)行營銷活動(dòng)的呢？為此筆者總結(jié)以下幾點(diǎn)供企業(yè)參考：一、加大新品開發(fā)力度加快新品上市步伐銷售淡季，正是白酒廠家新品開發(fā)的大好時(shí)機(jī)，也是推出新品鋪貨上市的最佳時(shí)候，新品鋪貨上市的順利完成能為銷售旺季的到來做好充分的準(zhǔn)備工作。一個(gè)好的產(chǎn)品是市場成功的一半，好的產(chǎn)品包括優(yōu)良的品質(zhì)、有著一定的文化底蘊(yùn)、有著一個(gè)獨(dú)特的新穎包裝和名稱。在包裝、廣告、標(biāo)識(shí)的設(shè)計(jì)方面，必須爭取讓消費(fèi)者看到，形成視覺沖擊力，贏得消費(fèi)者喜愛和消費(fèi)者產(chǎn)生情感上的聯(lián)絡(luò)，符合人們的審美需求。對于產(chǎn)品的創(chuàng)新，一是在命名上，許多白酒企業(yè)都一窩蜂地走“流行概念”的道路。如：貢、王、金、168、518、519、一星、二星、三星等等使稱謂再創(chuàng)新高，對產(chǎn)品稱謂各有說法。二是在包裝上，主要體現(xiàn)在包裝瓶的設(shè)計(jì)和款式上，體現(xiàn)在色調(diào)的搭配上，體現(xiàn)在份量的多少上。三是質(zhì)量上，口感方面應(yīng)該把握白酒的未來發(fā)展趨勢，突破傳統(tǒng)的濃香型、清香型、米香型、醬香型。朝低度、健康、淡雅型方向發(fā)展，如開發(fā)低酸、低酯、低甲醇、低雜醇油的凈爽類白酒，利用蘋果、山楂等水

最主要就服務(wù)員肯給你你推銷，你先查一下和你同等價(jià)格的酒開瓶費(fèi)是多少？然后你在定你的產(chǎn)品的開瓶費(fèi)，只要鼓勵(lì)服務(wù)員就能買好。

做事情，有常法而無定法。有常法，便于模仿，可操作性強(qiáng)；無定法，保證不拘泥，便于發(fā)揮，形成風(fēng)格。柜臺(tái)解說也是如此。這里僅列舉一種常用的柜臺(tái)解說模式：一步法則：差異性我們知道一個(gè)沒有差異性的產(chǎn)品是不具備市場競爭力的，捫心自問你的產(chǎn)品、你的服務(wù)與競爭對手相比有沒有什么差別，消費(fèi)者憑什么選擇你的產(chǎn)品。在市場經(jīng)濟(jì)條件下各種產(chǎn)品已進(jìn)入同質(zhì)化競爭，消費(fèi)者很盲目，如果你的產(chǎn)品沒有差異性他們就沒有必要非得選擇你的產(chǎn)品。這里所說的差異性是包含營銷各個(gè)方面的，如產(chǎn)品的名稱、包裝、功能訴求、產(chǎn)品概念、目標(biāo)人群定位、銷售渠道、終端陳列、宣傳方式、促銷方式、銷售支持、售后服務(wù)、付款方式等等。比如目標(biāo)人群的定位就要考慮到你產(chǎn)品是賣給所有消費(fèi)者還是特定的人群，是男的還是女的，是老人還是兒童。又比如名字，娃哈哈、金利來就是很具有差異性的好名字，它們具備三個(gè)要素——親切、易記、使人引起正面的聯(lián)想，讓人產(chǎn)生嘗試心理，這是一個(gè)賣感覺的時(shí)代，它們不火誰火呢？至于怎樣給產(chǎn)品、公司起個(gè)好名是一門學(xué)問，將來有機(jī)會(huì)我們再交流。　　二步法則：絕對與眾不同　　我剛才講到差異性，如果你認(rèn)為自己產(chǎn)品也有差異性，但如果放到整個(gè)行業(yè)、整個(gè)市場中來看，別人早就使用，嚴(yán)格來說你的差異性不是好的差異性，實(shí)際上還是在與同行進(jìn)行同質(zhì)化競爭，要想使自己在競爭中領(lǐng)先，就很有必要檢查一下自己的差異性是否絕對與眾不同,非常突出?！　∪椒▌t：相關(guān)性　　如果你的產(chǎn)品具有差異性而且還絕對與眾不同，還不能保證你的產(chǎn)品能夠暢銷、被消費(fèi)者接受，要做到產(chǎn)品暢銷你還要問自己一下，你產(chǎn)品絕對與眾的差異性對消費(fèi)者來說是否相關(guān)、是否感興趣，是否能夠滿足消費(fèi)者的需求，如果不是，這個(gè)絕對與眾不同的差異性就不具備銷售力，你就有必要重新定位。按照需求理論講，人的需求在不同的階段是不一樣的，有主次之分，對消費(fèi)者來說，最重要的和最急需的需求是主需求，其他則為次需求。 我們要根據(jù)消費(fèi)者的主需求進(jìn)行定位，而主需求怎么判斷，那要通過市場調(diào)查才能明白。而現(xiàn)在好多企業(yè)對市場調(diào)查不太重視，往往對消費(fèi)者的需求主次不分，有的將所有的需求當(dāng)成主需求，有的將一些無關(guān)緊要的需求當(dāng)成主需求，這些企業(yè)是選對了方向但選錯(cuò)了道路，他們把次需求大力宣傳而全然不顧消費(fèi)者目前最需要什么，這是一種典型的盲動(dòng)癥。要想使自己勝出必須考慮相關(guān)性，分清消費(fèi)者的主需求。四步法則：奇異性 　　沒有奇異性的產(chǎn)品和服務(wù)是沒有市場吸引力的，但很多企業(yè)為了追求奇異而奇異，常常犯一些低級(jí)錯(cuò)誤，如兒童冰箱，不符合中國國情，中國沒有家庭把兒童的食品單獨(dú)冷藏，廠家注定會(huì)失敗，又如會(huì)唱歌的冰箱，對消費(fèi)者來說冰箱會(huì)不會(huì)唱歌并不重要，如果是音樂愛好者要欣賞音樂會(huì)用專業(yè)的音響設(shè)備；還有的企常常把一些專利、大獎(jiǎng)當(dāng)成奇異性進(jìn)行宣傳，也不管消費(fèi)者是不是最需要的；有的企業(yè)甚至認(rèn)為免檢就是最好的，在許多國家免檢產(chǎn)品接二連三出現(xiàn)問題的情況下，他們還把國家免檢四個(gè)大字作為奇異性進(jìn)行訴求，我們曾經(jīng)做過一個(gè)市場調(diào)研，發(fā)現(xiàn)在一部分消費(fèi)者的心目中，有可能免檢意味著生產(chǎn)過程失去監(jiān)督，質(zhì)量有可能更不可靠。但也有許多企業(yè)奇異性定得很準(zhǔn)，從中獲得大利，如農(nóng)夫山泉“有點(diǎn)甜”?！　∥宀椒▌t：利益性　　不能給消費(fèi)者提供利益的產(chǎn)品、服務(wù)是缺乏市場吸引力的，如果一個(gè)產(chǎn)品、一個(gè)品牌、一種服務(wù)不能夠給消費(fèi)者帶來利益、好處、快樂，避免麻煩和痛苦，消費(fèi)者的需求不能被滿足，那么這個(gè)產(chǎn)品就沒有競爭力，將會(huì)面臨失敗的困境。利益性有心理和生理之分，如果能夠從心理這一人性角度去滿足消費(fèi)者的利益，那么你的產(chǎn)品就能做活，就會(huì)持續(xù)不斷的發(fā)展，可口可樂就是滿足了人性追求快樂的這種需求，所以它經(jīng)久不衰。伊利的“四個(gè)圈”冰激凌，滿足了人性追求好奇、娛樂的心理，所以它連續(xù)幾年每年賣出好幾億支。如果你的產(chǎn)品同時(shí)能夠滿足消費(fèi)者心理和生理的需求，那么你一定會(huì)成功。　　六步法則：承諾性　　如果你的產(chǎn)品有絕對與眾不同的差異性，而且是消費(fèi)者很想需要的，那么你就要給你的員工以及消費(fèi)者、中間商、社會(huì)做出一個(gè)鄭重的符合實(shí)際的承諾，解除他們的后顧之憂。如果他們使用你的產(chǎn)品、接受你的服務(wù)，一旦出現(xiàn)問題，你就給他們做出一個(gè)承諾，解除他們的后顧之憂，只有這樣你的產(chǎn)品才會(huì)很快的被接受。如原來好多企業(yè)對產(chǎn)品實(shí)行“三包”，現(xiàn)在許多企業(yè)和保險(xiǎn)公司合作，保險(xiǎn)公司對其產(chǎn)品進(jìn)行承保，這些都是承諾，問一下自己有沒有令人信服的承諾?！　∪绻愕某兄Z不符合實(shí)際，弄虛作假，最終必將搬起石頭砸自己的腳，把自己砸的粉身碎骨?！皻W典地板”的假身份事件引起的后果，就是最好的證明。　　七步法則：建品牌

市場自如隨即應(yīng)變唄。主要看消費(fèi)者。

下面借用參考一下吧。 如何做米酒 將糯米淘洗干凈，用冷水泡4－5小時(shí)， 籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經(jīng)過浸泡，已經(jīng)漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30－40度時(shí)，拌進(jìn)酒藥，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然后在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經(jīng)30小時(shí)左右即可出甜味。 現(xiàn)時(shí)天稍涼了，因此，如家里室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來。中間可打開看看，可適量再加點(diǎn)涼白開。糯米酒做好后為防止進(jìn)一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時(shí)可吃。 蘇州的酒藥上面有用量的指示。 做糯米酒的關(guān)鍵是器皿干凈，絕不能有半點(diǎn)油花。最好在做前，將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統(tǒng)統(tǒng)清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米會(huì)出綠、黑霉，要不得。如米面上有點(diǎn)白毛，屬正常，可煮著吃。下面的可直接吃。為保證干凈，我特意用了一新的屜布，這塊就留著蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米葉當(dāng)屜布即可。 三、怎樣作米酒（酒釀，甜酒） 米酒，又叫酒釀，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜歡吃。過年時(shí)許多人家都要做。到了國 外自己也試著做，失敗幾次后終于做成了。這里將自己的經(jīng)驗(yàn)介紹一下。 到中國店買袋裝的糯米五磅，酒麴一袋(兩枚裝)。 先用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗干凈。 在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯米放在布上蒸熟。約 一小時(shí)。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會(huì)將蒸屜的孔堵死，怎么也蒸不熟。這有失敗 的經(jīng)驗(yàn)。 將一枚酒曲研成粉末待用。 將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在冷卻好的糯米上灑少 許涼水，用手將糯米弄散。用水要盡量少。將酒曲撒在糯米上，邊撒邊拌，盡量混均勻。不要性 急，撒一層，混勻后再撒。留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲。 將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中。大一點(diǎn)的電飯鍋就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓 實(shí)。放完后將最后一點(diǎn)酒曲撒在上面。用少許涼水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi)，再用手將糯米壓 一壓，抹一抹，使表面光滑。 最后用保鮮膜覆蓋在糯米上，盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的地方，比如衣服筐里。 將容器放在烤箱里。老式烤箱里面總有一點(diǎn)火苗，剛好可以保持溫和的溫度。這是偷懶的法 子。最好還是用衣服被子什么的保溫，冬天室內(nèi)溫度不穩(wěn)定。 大約過三天就好了。中間隨時(shí)檢查，看有無發(fā)熱。發(fā)熱就是好現(xiàn)象。第三天就可以嘗嘗。完 成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。這時(shí)就可以 揭去保鮮膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成塊。 如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。 如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的時(shí)候，如果水灑多了，最后糯米是空的，也不成塊。一煮就散。 說起來，這種酒曲發(fā)酵技術(shù)還是中國古代的一個(gè)大發(fā)明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌兩種微生 物?；颐箤⒌矸坜D(zhuǎn)化成糖，即糖化過程；酵母將糖轉(zhuǎn)化成乙醇，即酒化過程。只有這兩個(gè)過程都 進(jìn)行到適當(dāng)程度，才有美味的米酒。 歐洲直到上世紀(jì)才知道這種方法。在此前，歐洲艘?蠢?媒湍附???苯臃⒔妥齔曬?疲? 要么借助麥芽將淀粉糖化并結(jié)合發(fā)酵做成啤酒。中國古代的發(fā)酵技術(shù)沒的說。 古人居然能利用兩 種微生物的分工合作，真是厲害。其它如醬油，醋，食用色素紅曲霉素，霉豆腐，泡菜，豆豉， 臭豆腐等等，都是了不起的發(fā)明，大部分是中國特有的。 做米酒時(shí)要注意： 1)拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的， 要么就沒動(dòng)靜。 2)一定要密閉好。否則又酸又澀。 3)溫度低也不成。三十?dāng)z氏度左右最好。 作好的米酒可以生吃。但對腸胃有些刺激。最好羼水煮來吃，味道就柔和多了，既不會(huì)甜得 發(fā)膩，酒味也不太濃。煮食也可以加湯圓和別的東西。 沒有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的時(shí)候隔一段時(shí)間將玉米粉打散，再灑水?dāng)嚢琛? ------------------------------------------------------------------ 前提條件： 1、 做酒釀的前提是你要買到酒曲。 2、米酒要在30攝氏度（華氏大約80度）下發(fā)酵，所以制作酒釀要選擇夏天或冬天（暖 氣旁）的季節(jié)。 步驟： 1、將糯米蒸熟成米飯（不要太硬）后涼至不燙手的溫度（利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱觯紩?huì)影響酒曲發(fā)酵的）； 2、 將米飯鏟出一些到用來發(fā)酵米酒的容器里（我是用有蓋的陶瓷湯盆），平鋪一層； 3、 將捻成粉后的酒曲，均勻地撒一些在那層米飯上 4、再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒曲粉上，再鋪上一層米飯……就這樣，一層米飯、一層酒曲的鋪上，大約4層（隨意，看您的米飯和酒曲氦頂份雇莓概逢誰撫京的多少）； 5、將容器蓋蓋嚴(yán)，放在適宜的溫度下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）； 6、大約發(fā)酵36小時(shí)，將容器蓋打開（此時(shí)已經(jīng)是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發(fā)酵），再蓋上蓋后，放入冰箱（盡快停止發(fā)酵，早日吃到口） 心得： 1、做酒釀的關(guān)鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會(huì)發(fā)霉長毛。要先把蒸米飯的容器、鏟米飯的鏟子和發(fā)酵米酒的容器都洗凈擦干，還要把您的手洗凈擦干。 2、發(fā)酵中途（12小時(shí)、24小時(shí)）可以打開蓋子看看（別經(jīng)常開蓋），如果沒有酒香味、米飯還沒有結(jié)成豆腐塊的趨勢，可以將容器蓋拿到廚房的火上加熱，然后再蓋上，使其中的米飯不至于因溫度不足而不能繼續(xù)發(fā)酵（這是我的土招）。 3、酒釀的制作過程很干凈，所以，如果偶爾發(fā)現(xiàn)有一些長毛的現(xiàn)象（有時(shí)是因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間過長），除去毛毛，酒釀還是可以吃的。如果您每次做出的酒釀都長滿了長毛，又是五顏六色的，估計(jì)是哪個(gè)*作環(huán)節(jié)沾生水或油而不干凈了，我勸您還是別吃了，就當(dāng)這回交學(xué)費(fèi)了。 4、用普通的大米也做過酒釀，效果也不錯(cuò)。

平時(shí)喝的不應(yīng)該是白酒嗎 酒精度是可以調(diào)的

做米酒的方法有很多。至于好不好吃是就要看個(gè)人經(jīng)驗(yàn)和制作工具材料的不同而定了。 酒精度的多少來源于配料放多少，釀造的時(shí)間長與短。 至于制作方法，百度一下，很多的。 我們家的糯米酒是用傳統(tǒng)的木桶和柴火釀造的。 有時(shí)間上來看看。

你說的是蒸餾酒氦頂份雇莓概逢誰撫京吧。不是用糯米燒酒，成本太高。高粱玉米是主原料，大米也用。有固體發(fā)酵法和液體發(fā)酵法。有些家的米酒不是燒出來的，用食用酒精和水加香精勾兌的。