白酒添加香精是什么味，自然發(fā)酵的濃香型白酒和添加香料的濃香型白酒口味上的差別

自然發(fā)酵酒入口比較綿、而且不是太烈。反這加入香料后的酒聞其味到很香厚，但在口感上要烈，還能容易醉。

你先告訴我，酒精的主要成分是啥。你再告訴我，白酒有沒有酒的味道，花露水有沒有酒精的味道。乙醇是不是酒精！

是的

酒精與白酒的區(qū)別酒精是就是酒精，而白酒成分是酒精、水、微量香味物質(zhì)。若是酒精干凈，沒有邪雜味，摻合到白酒中，少量的酒精不會引起白酒味道變化，若是加入的比例大，稀釋了白酒里面香味物質(zhì)，引起口感變淡。

只要是食品安全標(biāo)準(zhǔn)-食品添加劑名錄中允許使用的香味物質(zhì)，在固液結(jié)合白酒和液態(tài)法白酒中不超量使用，也是不違規(guī)的添加。添加劑是為了食品、飲料的增香、呈色、增味，適口性更好，不超標(biāo)使用，對人體沒有太多危害，但超標(biāo)添加會對人體造成危害的。

你原酒是什么香型的？你說的曲酒香精應(yīng)該是濃香型香精或是窖香型香精吧，有點(diǎn)作用但是效果不明顯，而且口感變化明顯，可以考慮配套加酸和酯，這樣不僅僅香能達(dá)到你的要求，口感額會達(dá)到你的要求。

我也不確定，還是看看專業(yè)人士怎么說。

固液法勾兌白酒，加入香料一般選擇在高度時(shí)候加入，然后加水調(diào)整酒度。這樣白酒香料溶解效果好。

主要原因是你各種香料的使用比例不協(xié)調(diào)，可以適當(dāng)添加原酒或是白酒的下腳料掩蓋香料的味道。你做的是什么口感的？酒廠做技術(shù)的，有機(jī)會可以私信。

酒的呈香物質(zhì)還是比較復(fù)雜的，你說的勻酒是不是貴州都勻那個(gè)勻酒（yun）？？老牌子了喲，沒記錯(cuò)的話，恐怕都有六七十年了，八幾年我小時(shí)候就看到過，這幾年好像又火了，上次去揚(yáng)州出差還看到機(jī)場的廣告。。。。那個(gè)酒醬香型的，醬香白酒本來就香味馥郁，飄香、留香和回味都比較有典型的醬香風(fēng)味，應(yīng)該不會加香精，因?yàn)槿绻恿讼憔?，是能夠聞出來不正、雜糅的怪味的，那誰還喝呢。

身邊有人喝過勻酒，還是回頭客，據(jù)說還可以吧，這個(gè)酒還挺貴，不是那種香精勾兌的，一般勾兌的酒很劣質(zhì)的。

你使用過白酒“綿爽王”嗎？四川xx科研機(jī)構(gòu)生產(chǎn)，南京也有生產(chǎn)公司，這種甜味劑加入后，會有很濃的香甜味，糟香味是需要另一種糟香調(diào)酒液的。