自己釀的白酒如何殺菌，釀白酒房地板和發(fā)酵池都感染了雜菌怎么辦如何殺菌效果最佳怎樣

用酒撒一下

額

酒釀制好后,酒中的乳酸桿菌必須去掉,否則它們會使酒變酸。慢慢將酒加熱到55℃,酒中的乳酸桿菌就會被殺死,然后將酒密封起來,酒就不會發(fā)酸了。

我沒看過這個文章，所以第一題無從考證了； （2）這兩種菌的適宜溫度是20度-30度 （3）有氧呼吸和無氧呼吸那就是高溫殺菌了。。C:原文是（除了身體前兩節(jié)之外，其余各節(jié)均具有剛毛。）但是B更是錯了，為了使在泥土中運(yùn)行更加方便，體表是濕潤的，有粘液恩說的也是、、反正BC都有錯

小兒科的題

容器丶工具先高溫消毒，葡萄用冷開水最后沖洗下。密封后不要隨意打開，直到作好。

自釀葡萄酒經(jīng)過過濾后，不需要?dú)⒕Ｗ葬勂咸丫凭贫瓤梢赃_(dá)到10～16度之間，里面存活大量的活性酵母。

自己釀葡萄酒的容器肯定要消毒，一般用酒精。灌裝的瓶子要用開水燙一下消毒，釀酒時候可以添加一點(diǎn)供應(yīng)添加劑和防腐劑（當(dāng)然自釀酒可以不用這么麻煩），方便保存也方便消毒。還有就是盡量不要使酒和空氣接觸！

自釀葡萄酒可采用以下方法殺菌消毒：將裝葡萄酒的瓶子洗干凈備用，將釀制好的酒過濾出來，裝入瓶子里，用裝食品的塑料袋將瓶口封死，用繩子將瓶口綁緊，放入罐里蒸。等罐里的水冒小泡（水的溫度達(dá)到70度，不能燒開，否則酒精會蒸發(fā)掉），即將火熄滅，燜幾分鐘再取出。經(jīng)過殺菌消毒處理的葡萄酒可以放心食用。

自釀葡萄酒,過濾后,裝在玻璃瓶中,封好口就可以了,這樣能存1--2年!

只要葡萄洗干凈，把壞葡萄檢出啦，瓶子洗干凈沸水淋浴晾干，再加入酵母基本上沒有什么雜菌可以生存了，這樣就能保證釀酒的質(zhì)量了

自釀葡萄酒的發(fā)酵器具在使用前應(yīng)用熱水或高度食用酒精清洗消毒、瀝干，發(fā)酵時溫度應(yīng)控制在15～25℃之間，避免高于30℃，由于葡萄原料表皮微生物種類比較多，發(fā)酵前添加適量釀酒活性干酵母，達(dá)到抑制雜菌繁殖目的。發(fā)酵期間嚴(yán)禁向發(fā)酵容器內(nèi)加水。如果在發(fā)酵或貯存過程中出現(xiàn)白毛、霉斑等異物，說明已感染雜菌，請不要再飲用。為提高自釀葡萄酒的質(zhì)量，在選購原料時，盡量購買新鮮、成熟、無破損的釀酒葡萄。擴(kuò)展資料：喝葡萄酒的好處：1、滋補(bǔ)葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)，這些都是人體必不可少的營養(yǎng)元素，它可以不經(jīng)過預(yù)先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經(jīng)常飲用適量紅葡萄酒，對恢復(fù)健康相當(dāng)有利。2、助消化葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質(zhì)，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功能，甜白葡萄酒含有山梨醇，有助于消化，防止便秘。3、殺菌葡萄酒中的抗菌物質(zhì)對流感病毒有抑制作用。傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或?qū)⒁槐t葡萄酒加熱后，打入一個雞蛋，攪拌一下，停止加熱，稍微放涼后飲用。研究表明，葡萄酒的殺菌作用是因?yàn)樗幸志⒕镔|(zhì)。參考資料來源：人民網(wǎng)-記住這幾點(diǎn) 你也能釀好葡萄酒人民網(wǎng)-葡萄酒功效多 女性小酌葡萄酒有6大好處

自釀葡萄酒如何消毒？自釀葡萄酒在發(fā)酵過程中，是會感染一些雜菌，但隨著發(fā)酵酒度的逐漸提高，大部分菌類在這個酒度下已難以存活，最后成酒9-13度，里面已基本無菌，或者說酒度和環(huán)境抑制了一些耐受力高的菌類的活動，因此不需要對酒做特別處理。在發(fā)酵過程中，需要對容器清洗，不要過多接觸生水，不要接觸鐵質(zhì)工用具，盡量避免雜菌的感染機(jī)會。

的乳酸發(fā)酵 第七，葡萄酒的陳釀 白葡萄酒同紅葡萄酒不同的是，白葡萄酒在發(fā)酵過程中不會放入葡萄皮，而紅葡萄酒則會將皮一起放入葡萄汁中進(jìn)行發(fā)酵。關(guān)于自釀葡萄酒的…

酒廠、酒莊一般采用燃熏硫磺法對陳釀的橡木桶進(jìn)行消毒，其副產(chǎn)物SO2就兼做防腐之用。家庭自釀不宜采用此法，不好掌握?？梢圆捎孟磧艉?，酒精擦拭的辦法對容器進(jìn)行消毒。

不用消毒的.....

（1）在釀酒時要先將糯米蒸熟，有兩個好處，一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解，利于發(fā)酵，二是蒸熟了可以高溫殺菌，避免了其它雜菌的污染．其中主要目的是殺菌．（2）、釀酒時要用到酵母菌，酵母菌的生活需要適宜的溫度，30℃是酵母菌的適宜溫度，溫度過高會殺死酵母菌，過低會抑制酵母菌的生長和繁殖，影響發(fā)酵．（3）、在制作甜酒時，先加入的酵母菌數(shù)量太少，因此需要酵母菌先大量的生長和繁殖，所以在糯米的中間挖一個洞，是為了存儲一部分空氣，讓酵母菌先進(jìn)行有氧呼吸，快速增加酵母菌的數(shù)量，氧氣耗完后，進(jìn)行無氧發(fā)酵，產(chǎn)生酒精．故答案為：（1）殺死其他的雜菌．（2）防止溫度太高將酵母菌殺死．（3）存儲一部分空氣，讓酵母菌先進(jìn)行有氧呼吸，快速增加酵母菌的數(shù)量．

（1）在釀酒時要先將糯米蒸熟，有兩個好處，一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解，利于發(fā)酵，二是蒸熟了可以高溫殺菌，避免了其它雜菌的污染．其中主要目的是殺死其他的雜菌．（2）釀酒時要用到酵母菌，酵母菌的生活需要適宜的溫度，溫度過高會殺死酵母菌，過低會抑制酵母菌的生長和繁殖，影響發(fā)酵．因此加入酒曲前，需將煮熟的糯米冷卻．（3）在釀酒酒時，先加入酵母菌，需要酵母菌先大量的生長和繁殖，所以在糯米的中間挖一個洞，是為了存儲一部分空氣，讓酵母菌先進(jìn)行有氧呼吸，快速增加酵母菌的數(shù)量，氧氣耗完后，進(jìn)行無氧發(fā)酵，產(chǎn)生酒精．（4）一開始，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生水，當(dāng)水積累越來越多后，水的深度沒過酵母菌，導(dǎo)致酵母菌處于無氧狀態(tài)，之后就進(jìn)行了無氧呼吸．（5）釀酒過程中總是先來“水”后出酒，原因是酵母菌先進(jìn)行有氧呼吸分解糖類，產(chǎn)生水，后進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精．（6）制作甜酒時要用到酵母菌，酒曲中的菌種主要就是酵母菌，酵母菌發(fā)酵分解葡萄糖能產(chǎn)生酒精．（7）在制作甜酒的過程中，要防止其它雜菌的污染，工具要保持清潔．故答案為：（1）殺死其他的雜菌；（2）保持酵母菌的活性，溫度太高會殺死菌種；（3）存儲一部分空氣，讓酵母菌先進(jìn)行有氧呼吸，快速增加酵母菌的數(shù)量；（4）酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生水，當(dāng)水積累越來越多后，水的深度沒過酵母菌，導(dǎo)致酵母菌處于無氧狀態(tài)；（5）酵母菌先進(jìn)行有氧呼吸分解糖類，產(chǎn)生水，后進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精；（6）葡萄糖；酒精；（7）防止其它雜菌的污染．