一．大家覺得板城燒鍋酒怎么樣 ？
1．板城燒鍋酒以優(yōu)質(zhì)高粱和小麥為主要原料，采用傳統(tǒng)老五甑工藝和現(xiàn)代微生物技術(shù)相結(jié)合，精心釀造而成，具有酒液清澈，窖香濃郁，回味悠長，飲后不上頭的特點很好啊 ，而且歷史比較悠久，文化底蘊比較深。
二．大家喝過板城燒鍋酒的，覺得怎么樣？
窖香濃郁、綿甜爽凈、回味悠長
三．板城燒鍋酒的釀造工藝
1．先將優(yōu)質(zhì)原酒將被置入地下酒窖進行陳釀，一般儲存5～15年左右。在儲存過程中由于連續(xù)不斷的物理及化學(xué)變化，酒體變得綿柔、醇厚，有著獨特的陳香和氣味。
2．最后，經(jīng)專業(yè)勾調(diào)師勾調(diào)后，就成了高檔的板城燒鍋酒。儲存時間越長，酒的香味物質(zhì)含量越高，酒的品質(zhì)也就越好。
3．比如在石家莊一直非常暢銷的“酒簍”酒，基酒儲存了2年，調(diào)味酒則儲存了5年；上文提到的“龍印”酒，其調(diào)味酒儲存時間長達15年，基酒儲存了3年時間。
4．為了保證己酸乙脂的含量，有些酒廠可能會在酒里添加香料，這對于新工藝白酒來說是可以的，但是對于板城這樣一直堅持采用傳統(tǒng)純糧釀造工藝的企業(yè)來說是絕不允許的。
5．板城燒鍋一直堅持采取傳統(tǒng)純糧釀造工藝來釀酒，堅持長期發(fā)酵，長期儲存。乾隆醉公司的產(chǎn)品都是以優(yōu)質(zhì)的紅高粱為主要原料，以純小麥大曲為糖化發(fā)酵劑，采用續(xù)糟續(xù)渣混蒸、混燒的老五甑工藝。
6．發(fā)酵時則采用人工窖泥單輪或者多輪、固態(tài)發(fā)酵形式，發(fā)酵周期可分為35天、70天、120天、180天。在蒸餾時，則是采質(zhì)摘酒，看花分段、分級的作法。
7．蒸餾完成后，原酒被分級入庫、分級儲存。這些操作過程全憑釀酒師的操作經(jīng)驗來把握和控制。這些原酒經(jīng)過取樣理化分析，再結(jié)合人工品嘗，最終將被確定等級。
8．優(yōu)質(zhì)板城酒的己酸乙脂含量均在每百毫升250mg～600mg。采用純糧釀造工藝釀出的板城燒鍋酒的特點有：酒體純正、酒液清亮、窖香濃郁、落喉爽凈、回味悠長、飲后口不干、不上頭。
9．板城燒鍋酒的酒質(zhì)和某些名酒產(chǎn)品比起來，“在綿、甜、爽、凈上都是一樣的，香氣、口感理化指標(biāo)也都很接近”。
10．較之于傳統(tǒng)的濃香型，板城燒鍋酒的香型屬于淡濃香型。對于最近兩年白酒市場上正在流行綿甜、柔和、淡雅等濃香型，乾隆醉“早在2000年以前就注意到了這個趨勢，開始研究如何讓濃香變淡一點，變?nèi)岷鸵稽c，我們的總特點就是淡濃香”。
11．“守古不拒新，納新不棄古”是板城釀酒人一貫堅持的工藝原則。自1773年至今，其間經(jīng)過了多少代釀酒人艱苦的共同努力，板城才摸索出一整套釀酒及勾調(diào)工藝。
12．這套釀酒工藝保證了板城在白酒市場的崛起，保證了板城在石家莊市場的暢銷不衰，保證了板城能夠在高檔白酒市場與傳統(tǒng)名酒比肩而立。
四．板城燒鍋酒同普通白酒的工藝有什么不同?
濃香型白酒的工藝都大同小異~他們的差別主要是在原料和香精的使用上
