一．如何確定紹興黃酒的生產(chǎn)年限
廠家會(huì)在外包裝上標(biāo)注酒齡 如果不信任廠家的標(biāo)注 只能用微波等手段檢測(cè) 不過檢測(cè)的不一定準(zhǔn)確 酒的年份都是可以利用機(jī)器加速陳化的 所以挑選紹興黃酒還是選擇大品牌為好
二．關(guān)于黃酒的年份釋疑，求行家點(diǎn)撥。
1．黃酒的年份，應(yīng)該以原廠灌裝時(shí)，使用的原酒年份來定的。你家里放幾年，雖然說酒的酒齡也增加了，但事實(shí)上不能說是8年陳原酒就是酒廠釀造后密封保存的酒，未經(jīng)過加工灌裝的；這種酒存放就和酒廠里一樣了。
三．那個(gè)黃酒幾年陳釀是什么意思??？
1．紅酒年份不是就是葡萄的年份而已，黃酒三年、五年陳釀是什么意思?是指黃酒酒母發(fā)酵時(shí)間有三年五年，而不是指黃酒被灌進(jìn)酒壇酒瓶已經(jīng)有三年五年了。
四．酒精度該如何準(zhǔn)確換算（黃酒）
1．酒精標(biāo)準(zhǔn)酒度折算，應(yīng)折算成20℃時(shí)的酒度。如酒精溫度是2酒精計(jì)顯示查“酒精計(jì)溫度濃度換算表”，酒度5（一般只有半度顯示），溫度25℃，對(duì)應(yīng)為6度，再加8-5=0。