一．家庭做葡萄酒葡萄有水帶水可以嗎
如果是干凈的水，問題不大。但是有水加入會影響酒的質(zhì)量，所以做酒時很多時候是不洗葡萄的。
二．自家釀的葡萄酒要加水嗎？
1．自家釀的葡萄酒不要加水，帶入生水過多就會感染雜菌壞掉了。把葡萄洗凈控干水分、捏碎后拌入20%白糖或冰糖裝入容器，自然發(fā)酵30天左右即可完成發(fā)酵過程。
三．自家釀葡萄酒出現(xiàn)白色漂浮物該怎么處理
1．自釀的葡萄酒如果出現(xiàn)了白色漂浮物，有兩種可能，一種是雜菌感染了，張毛毛了，這樣的不能喝，另一種是很多氣泡飄起來聚在一起了，這種的沒事。
2．自釀葡萄酒的步驟如下：自釀葡萄的材料：新鮮的葡萄，容器，白糖。第一步，釀制葡萄酒所用的葡萄最好是新鮮的，把壞了的挑出來。
3．第二步，用清水洗一洗葡萄，然后放淡鹽水里面泡半小時，然后再過一遍水。第三步，葡萄放在外面進行晾干，不要把多余的水分帶進去。
4．第四步，完成晾干后把葡萄捏碎了放進容器里，按照6斤葡萄1斤白糖的比例來放入白糖，然后攪拌均勻。第五步，發(fā)酵的時間在夏季溫度高發(fā)酵一周即可，在秋季溫度低的時節(jié)，需要發(fā)酵半個月。
四．自制葡萄酒時水分沒有完全干有影響嗎
自己制作的葡萄酒不用加水的，一般都是葡萄汁
