一斤白酒可以做什么菜，白酒還能做成甚么

還可做成白醋

喝啊。做菜的調(diào)味，當(dāng)藥用

那當(dāng)然就是大白菜啊。。。這是我家的傳統(tǒng)

凡是蛋白質(zhì)高的菜都可以放一點(diǎn)幫助蛋白質(zhì)分解 味道會(huì)更好 還易吸收

葷菜

有點(diǎn)腥味的菜一般會(huì)用到酒，可以去腥的。

海鮮的放白酒！?。。。。?！

燒什么菜 都可以用一點(diǎn)`！抄菜一般用點(diǎn)料酒肉不是很新鮮了的時(shí)候 最好用點(diǎn)白酒！

是肉類的最好放點(diǎn)

用桑葚泡酒沒(méi)有固定的比例，一斤桑葚可以選擇泡3-5斤白酒，根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)就好。通常大部分人會(huì)選擇泡5斤白酒，如果是自家泡酒的話，也可以只泡三斤白酒，這樣桑葚的味道會(huì)更加濃郁。桑葚中含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不過(guò)桑葚吃多了容易上火，但很朋友拿桑葚來(lái)泡酒，因?yàn)橛蒙］嘏菥贫嗪葘?duì)身體大有好處，有著補(bǔ)血、強(qiáng)身、益肝等功效，而且經(jīng)常對(duì)身體有著意想不到的好處，用桑葚泡酒沒(méi)有固定的比例，一斤桑葚可以選擇泡3-5斤白酒，根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)就好。通常大部分人會(huì)選擇泡5斤白酒，如果是自家泡酒的話，也可以只泡三斤白酒，這樣桑葚的味道會(huì)更加濃郁。泡酒步驟：1、將新鮮的桑葚果剔除雜質(zhì)和爛掉的果子，然后放到盆里，加入適量的面粉，混合在一起，之后用清水沖洗干凈，瀝干水或曬干、風(fēng)干果子表面的水分。2、可根據(jù)個(gè)人口味與實(shí)際需求調(diào)節(jié)白酒的用量。但是要選擇50度以上的白酒，這樣能夠使桑葚酒的味道更加純正，更加的好喝，而且能夠讓桑葚酒的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)起到更好的作用。3、將桑葚倒進(jìn)酒壇里，再將按配置好的白酒倒進(jìn)去，然后密封好，放置到陰涼處即可，一般泡上一個(gè)月就可以飲用了，如果其品質(zhì)、顏色都沒(méi)有達(dá)到自己的要求，可以繼續(xù)浸泡。很多朋友了解到桑葚酒的功效與作用后，經(jīng)常喝很多桑葚酒，其實(shí)這樣的做法是錯(cuò)誤的，桑葚酒不管怎么有營(yíng)養(yǎng)，終歸屬于酒類，桑葚酒中畢竟含有酒精成分，而酒精對(duì)人體的一些器官刺激非常大，我們平常還是少喝為好。

在考慮什么酒配什么菜的時(shí)候，要考慮3個(gè)因素，且他們的重要性依次是這樣的：1）食物的濃淡——輕口味配輕口味，重口味配重口味，bingo！這樣做的原因是為了讓酒和菜之間的味道不會(huì)互相壓制。當(dāng)我們考慮食物的濃淡的時(shí)候，一定不要忘了食材+對(duì)食材的處理一起組成了食物的濃淡。蒸雞腿和烤雞腿的口味輕重是很不一樣，所以選酒也要根據(jù)食物的整體濃淡來(lái)做調(diào)整。所以，“白肉配白酒，紅肉配紅酒” 其實(shí)是大部分時(shí)候都是適用的（原因是食物的濃淡這一層——一般雞肉的做法偏清淡，牛肉的做法偏濃郁）之所以在少數(shù)情況下不適用的原因是在食材的處理這點(diǎn)上。2）食物的酸甜酸咸肥——這里涉及味覺(jué)之間的相生相克，比如食物的咸可以通過(guò)酒的酸來(lái)減緩，比如食物的辣可以通過(guò)酒的甜來(lái)抑制住，比如肉的肥膩可以通過(guò)酒的澀感來(lái)克制。我做出了總結(jié)圖，同學(xué)們可以靈活運(yùn)用這些原理。比如說(shuō)，如果你覺(jué)得這酒太酸的話，往食物里多灑點(diǎn)鹽，就能瞬間解決問(wèn)題。3）食物的風(fēng)味——這一層位于金字塔頂端，發(fā)揮空間很大，變數(shù)也很多，無(wú)法一概而論——有時(shí)通過(guò)匹配(match)風(fēng)味會(huì)更好，比如辛香的酒配辛香的食物，有時(shí)又要通過(guò)對(duì)比來(lái)凸顯風(fēng)味會(huì)更好，比如花香的酒配有腥味的海鮮，這都很難講的。就我自己的經(jīng)驗(yàn)而言，有兩個(gè)原則還是比較普遍使用的，第一是慢燉型的食物比較配陳年型的酒，第二是簡(jiǎn)單性的食物（比如BBQ）比較配果味型的酒。

是比較普通的酒,只是說(shuō)明這款葡萄酒屬于餐酒級(jí)別,vdp，而不是廚房用的料酒,好酒可以叫g(shù)rand cru,其中餐酒（table wine)是里面級(jí)別最低的。 國(guó)外葡萄酒分為若干個(gè)級(jí)別，法國(guó)的葡萄酒有vdt如果瓶子上寫(xiě)著table wine或者vine de table,aoc，但也是用來(lái)喝的。 關(guān)于佐餐，不僅僅餐酒可以，所有的葡萄酒都是可以佐餐的，當(dāng)然包括餐酒在內(nèi)的所有葡萄酒也可以用來(lái)單獨(dú)品嘗。 順便說(shuō)一下，即便是餐酒級(jí)別的葡萄酒，也不乏很好喝甚至值得品味的好酒。只是價(jià)格會(huì)很便宜而已

葡萄酒與餐食搭配的基本原則 紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物白葡萄酒配海鮮及白肉類食物葡萄酒與中餐的搭配 酒別 菜肴舉例 紅葡萄酒 川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品 白葡萄酒 油炸點(diǎn)心、海鮮類、清蒸類香檳酒 點(diǎn)心、魚(yú)翅類葡萄酒與西餐的搭配 酒別 菜肴舉例 紅葡萄酒 奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內(nèi)臟類 白葡萄酒 沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛 香檳酒 茶點(diǎn)、布丁、火雞1) 酒不可以喧賓奪主，從來(lái)都說(shuō)“酒配菜”，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)“菜配酒”的。所以，酒的味道不可以壓過(guò)菜味。放一口菜在嘴里，再飲一口酒，如果感覺(jué)不到菜的味道了，那么這款酒的選擇就需要再考慮了。酒與菜的關(guān)鍵是兩者要相互補(bǔ)充。 2) 不可調(diào)和的因素切勿勉強(qiáng)結(jié)合，比如硬朗的紅葡萄酒配魚(yú)是很不恰當(dāng)?shù)模宓臀⒚畹募t、白葡萄酒配四川辣椒或香菜炒牛肉也是很蹩腳的。但是，尋找一種相互補(bǔ)充的方式，比如干性粗纖維的雞片與圓潤(rùn)豐厚的白葡萄酒，沖喉微辣的菜與豐厚濃香的桃紅酒都是很好的搭配。 曾經(jīng)把普羅旺斯的桃紅葡萄酒帶到“俏江南”，發(fā)現(xiàn)竟是“百搭”的酒，配辛辣的菜肴相得益彰。下面內(nèi)容可能有些晦澀難懂。但相信，按照這種方式認(rèn)真地去學(xué)習(xí)中餐和葡萄酒的搭配，會(huì)感受到越來(lái)越多的樂(lè)趣。 要把葡萄酒和中餐有效地結(jié)合起來(lái)，就先要了解它們各自的特性。 搭配菜肴前，我們要先確定葡萄酒的各種成分和不同特征。酒精 是大部分香味的載體；帶來(lái)熱量與醇厚感；增強(qiáng)甜感；減弱酸感和苦感。澀味 由葡萄中含有的丹寧引起，使口和牙齦干燥，但卻是立體感和構(gòu)造必不可少的成分。它使口感干燥和粗糙構(gòu)筑葡萄酒的骨架，是最重要的標(biāo)準(zhǔn)如果澀味太強(qiáng)，就有持續(xù)不舒服的感覺(jué)恰到好處的澀味能增加酸感，平衡甜感。 甜味 糖分是葡萄酒舒服的感覺(jué)，來(lái)自于酵母或殘留糖分的代謝，并留在酒中完成發(fā)酵。它在口中帶來(lái)“厚實(shí)”、“柔軟”、和“圓順”的結(jié)構(gòu)；增強(qiáng)酒精熱感；減弱苦感，包藏澀感，中和新鮮感。 酸味 來(lái)自葡萄，是對(duì)葡萄酒產(chǎn)生立體感所必需的刺激感味。酸味幫助分泌唾液，保證葡萄酒質(zhì)量。它提供活力，提升葡萄酒的立體感、新鮮感；如果太強(qiáng)會(huì)有“腐蝕性”；如果酸度不夠會(huì)覺(jué)得“淡而無(wú)味”；它能增強(qiáng)構(gòu)架和完整性，增強(qiáng)澀感，中和過(guò)多的酒精圓潤(rùn)度。香味 程度取決于多種香味相互交叉補(bǔ)充的廣度和深度，使葡萄酒強(qiáng)勁有力。它使葡萄酒豐厚、飽滿；在口中留下持久香味，減弱酸澀感。不同食物的特性，決定著菜肴與葡萄酒均衡的搭配。 顏色　菜肴的顏色能或多或少激起食欲；淡雅的顏色說(shuō)明味道甜及溶化得好；深重的顏色說(shuō)明菜肴味道濃郁強(qiáng)烈。 溫度　菜肴溫度的感知決定了葡萄酒的溫度。溫度的觸覺(jué)感知獨(dú)立于口味，但溫度參與了口中味道平衡的作用，因此應(yīng)該尊重菜和酒的溫度；低溫使器官感覺(jué)麻木，過(guò)高的溫度會(huì)燙傷感官味蕾。 質(zhì)感　菜肴的質(zhì)感是菜、酒協(xié)調(diào)搭配的另一關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)。纖維肉與水煮魚(yú)需要不同的葡萄酒來(lái)搭配；食物的生熟度對(duì)協(xié)調(diào)搭配也很重要，生魚(yú)與炒肉所需搭配的葡萄酒不同。 油膩度　油膩是保存香味的最好成分，油水重的菜更有味道；肥肉能使香味保存時(shí)間更長(zhǎng)；油膩的湯汁或配料起到同樣的作用。 香味度　配料有各自的香味度，有些淡而無(wú)味，有些香氣撲鼻；無(wú)論湯汁是由本菜所產(chǎn)生加工的(澆在菜上的)，還是為了提高香感而另做(放在菜邊的)的，如果它的香味度強(qiáng)于主要原料時(shí)，則由湯汁香味來(lái)決定搭配的葡萄酒。 菜肴特性不同，與之搭配的葡萄酒自然不同。通常菜肴的質(zhì)感、香味和油膩度最為關(guān)鍵，而顏色與溫度次之。食物的纖維絲粗時(shí)要配口感圓潤(rùn)的酒，而食物口感軟，油膩時(shí)要配口感澀的酒?？梢愿鶕?jù)以上的分析，盡量在酒與菜之間找到均衡。

你好！干紅葡萄酒是配牛扒或者牛排 白葡萄酒是海鮮和白肉比如雞肉鴨肉這樣搭配是最好的打字不易，采納哦！

干紅葡萄酒是配牛扒或者牛排 白葡萄酒是海鮮和白肉比如雞肉鴨肉這樣搭配是最好的