一只鴨子喝多少啤酒多少白酒，啤酒鴨需要放多少酒

啤酒沒過所有鴨塊，以下是啤酒鴨的具體做法。主料：鴨1200克、啤酒1罐、蒜葉苗 1支、八角3個(gè)、干辣椒10克、桂皮6克、花椒5克、蒜6克、姜6克、油10克輔料：鹽2克、糖3克、醬油15克、蠔油10克、老抽6克、酒10克步驟：1、各材料，這里選用鴨翅，也可用整只鴨。2、鴨件用沸水煮去血水，撈出待用3、燒熱鍋，爆香八角，干辣椒，桂皮，花椒，蒜，姜4、倒入鴨肉翻炒至水分收干，再投入除鹽外的調(diào)味料5、把啤酒注入鍋內(nèi)，沒過所有的鴨肉6、把蓋子蓋上，先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燜煮45分鐘左右7、這時(shí)候可加鹽調(diào)味8、再撒點(diǎn)切碎的蒜苗葉，即可關(guān)火

放入老抽、生抽，調(diào)出基礎(chǔ)顏色，這個(gè)顏色決定成品顏色，所以我都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鴨子是老抽半湯匙，生抽一湯匙。食用油100g,大蔥1根（切段），姜片10片，蒜瓣5頭（切片）；香葉，八角，桂皮，花椒，白扣，小茴香，花椒（適量）豆瓣醬2勺（20-30g），干辣椒（20g），小米辣（25g），啤酒一瓶約500ml。一說到啤酒鴨，我就想起我大學(xué)剛畢業(yè)的時(shí)候，那次有兩個(gè)租房子的女同學(xué)搬家，叫我們過去幫忙搬東西，后面她們就做了一大碗啤酒鴨，還有幾個(gè)其它菜招待我們，看起來她們都挺新手的，還照著手機(jī)做的，不過做出來味道還真的好吃，我吃了不少，好像后面飯都不夠了，哈哈。啤酒鴨是一道很普通的家常菜，相信大家都吃過，也有不少人做過，但是啤酒鴨的做法很多，一些人做出來的啤酒鴨不香，而且鴨子腥味還重，味道不咋滴，這可能就是沒有注意一些細(xì)節(jié)，所以造成啤酒鴨不太好吃。大家好，我是麟大官人，我的回答是：“啤酒鴨”的做法其實(shí)說來復(fù)雜，做也簡(jiǎn)單，但是因?yàn)榇蟊娍谖兜母鞑幌嗤?，啤酒鴨的做法也因此逐漸多樣且復(fù)雜，不過要想簡(jiǎn)單快捷的做出一道美味的啤酒鴨也并不是沒有辦法，只要大家注意好鴨肉的處理和配料的選擇。啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的特色佳肴，是深受廣大食客喜愛的菜肴，啤酒鴨的做法有很多種，將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。胡蘿卜燜熟后，調(diào)入適量的鹽、雞精、胡椒粉，開大火翻炒均勻，湯汁收至濃稠倒入青椒翻炒均勻，關(guān)火出鍋，撒上蔥花點(diǎn)綴就可以了。

做啤酒鴨要放多少啤酒根據(jù)你的鴨肉分量來，一般是一只鴨子用一瓶啤酒的分量是差不多的。 啤酒鴨要放多少啤酒 啤酒鴨放多少啤酒看具體做的鴨肉是多少，如果分量多久要多放點(diǎn)，分量少就要少放點(diǎn)，畢竟啤酒在啤酒鴨里面是要收汁的，放太多味道重，放太少燒不香。啤酒鴨的適宜人群 一般人群均可食用，特別適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用。發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。 同時(shí)適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用。 還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用。啤酒鴨的熱量 啤酒鴨的熱量(以100克可食部分計(jì))是223大卡(933千焦),單位熱量適中。每100克啤酒鴨的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的9%。 啤酒鴨含低鈉鹽、低飽和脂肪酸、富含煙酸、富含鉀,這些都有利減肥。特別適合夏秋食用,不上火,不易發(fā)胖。喜歡吃肉又怕胖的女生可以試試哦。啤酒鴨制作方法 準(zhǔn)備食材：鴨、啤酒、生姜、干辣椒、料酒、鹽、生抽、老抽、冰糖 做法： 首先把整只鴨清洗干凈，然后將其剁成塊，再用清水沖洗掉里面的血水，放入盆中，加入食鹽和姜絲攪拌均勻，腌制10分鐘，這樣既可以去腥，又便于入味。然后再2勺料酒泡5分鐘，接著再倒入第二份料酒，繼續(xù)腌制5分鐘，料酒分一定要分兩次放，這樣可以達(dá)到更好的去腥效果。 把生姜切片，辣椒切碎備用。熱鍋燒油，然后先把鴨頭、鴨掌、鴨腿、鴨翅這些部位放進(jìn)鍋用中火里油煎，等到這些部位的表面煎至微黃，再把其余的鴨塊全部倒進(jìn)鍋中，開大火翻炒，使這些鴨塊都受熱均勻，先把這些鴨肉煎酥脆，吃起來會(huì)更香。 等到鍋里的鴨塊都煎出香味了，鴨塊表面都呈黃色時(shí)，下入姜片和干辣椒一起翻炒，接著倒入生抽、老抽翻炒上色，上色后倒入兩廳啤酒，啤酒的量一定要沒過所有的鴨塊，最好選擇清香型的啤酒，不然炒出的啤酒鴨可能會(huì)有苦味。 接著丟入兩顆冰糖，加入少許鹽，轉(zhuǎn)中火燜煮20分鐘，直到啤酒的香味煮進(jìn)鴨肉中，鴨塊煮軟后，再開大火收汁，最后可以放入一些青辣椒或者蔥段使菜肴更加好看。 啤酒鴨的制作方法是不是特別簡(jiǎn)單呢?記住炒啤酒鴨時(shí)，不需要再給鴨肉焯水了，否則炒的時(shí)候就不容易入味，大家知道了嗎?