腌鴨蛋泡白酒多久，鴨蛋用高度白酒泡三個(gè)小時(shí)還能吃嗎

并沒有什么用 泡幾天還差不多 三小時(shí)太短了 不會(huì)有影響

蛇膽不弄破放到高度白酒里泡，生蛇膽弄破白酒里泡也行

腌雞蛋用酒泡十分鐘二十分鐘就可以，大部分腌雞蛋的都不泡也沒有什么問題。用酒精泡過可以殺菌，腌雞蛋的質(zhì)量能高一些。

搜一下：腌咸鴨蛋用酒泡了10分鐘,沒問題吧

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白酒浸制法。按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時(shí)先將晾干的鴨蛋放在白酒中逐個(gè)浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，約30天即可取出煮食。

不晚，可以加入白酒。但是加入白酒以后必須保持密封狀態(tài)。加入白酒的好處是鴨蛋黃可以出油。

腌制鴨蛋用白酒是為了使鹽分溶入鴨蛋更快，也會(huì)更有味道。不用白酒也可以的，只要鹽分夠，一樣能夠腌制的很好。過去很多家庭也不用白酒的，腌制的鴨蛋黃煮熟后會(huì)出現(xiàn)油，味道很好，就是蛋白有些咸。

不用泡的，只要用白酒蘸濕潤(rùn)然后蘸鹽密封20天便可。

泡1周便可

我沒弄過那個(gè)第1次聽說

最少也要1個(gè)月

1到3個(gè)月

3個(gè)月yishang

一個(gè)月左右吧咸鴨蛋的腌制原理：鴨蛋浸泡在飽和食鹽溶液中，在高壓空氣的作用下，食鹽溶液的滲透壓增加，加強(qiáng)了食鹽溶液向鴨蛋內(nèi)的滲透力，所以在較短的時(shí)間內(nèi)即可將咸鴨蛋腌制好，又由于飽和食鹽溶液可以均勻地向鴨蛋內(nèi)滲透，因而所腌制的蛋咸淡較為均勻用白酒 是為了能夠更好的吸收鹽 因?yàn)榘拙频臐B透力強(qiáng) 雞蛋的外面有一層膜 做咸蛋的時(shí)候 先把雞蛋用清水洗凈 然后粘上白酒 在滾上精鹽 利用酒的滲透力把鹽帶入蛋內(nèi) 這樣您腌制咸蛋的周期就短了 就能夠早日食用了

一個(gè)月左右就可以吃了

你好！一個(gè)月左右吃如有疑問，請(qǐng)追問。

一般是腌的時(shí)候放點(diǎn)酒可以促使鴨蛋出油，現(xiàn)在放作用不大了。

1．鹽水腌蛋， 腌制時(shí)先將食鹽溶于開水，以呈飽和狀態(tài)為度(就是鹽水有點(diǎn)咸苦)。待鹽水冷卻，將洗凈晾干的雞蛋，一只只地放入鹽水中，并在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口， 30天左右即可開壇取出煮食。此法腌制咸蛋，簡(jiǎn)單快捷，蛋黃出油多，特別香濃好吃。 2.白酒浸腌蛋,浸腌時(shí)先將洗凈晾干的雞蛋放在白酒中逐個(gè)浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，約30天即成。這種方法最簡(jiǎn)便。 3．五香味蛋 取適量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精鹽，等量放于水中煮沸20分鐘，倒入瓷壇內(nèi)。然后將洗凈的雞蛋泡入，封嚴(yán)壇口，40天后即成。這種腌鴨蛋，香味濃郁，微咸可口。 4．草木灰腌制。把草木灰和入食鹽，用水沾上蛋殼（市場(chǎng)上賣的多是用這種方法腌制） 5．米湯腌制,用米湯或者煮米粉過后的那道湯水和入黃泥巴或者紅泥巴，并加入食鹽（食鹽的量沒有比例，根據(jù)自己要求的咸、淡來添加），據(jù)說這種腌制的咸蛋黃出油最多。 另外近來有人采用高壓鍋來腌制，只要3-4小時(shí)就可腌制好!方法是：首先用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液，將無破損的新鮮雞蛋，放入高壓鍋內(nèi)，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒雞蛋，蛋和食鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總?cè)萘康乃姆种Ｈ缓髮⒏邏哄伾w裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。再取打氣筒將其導(dǎo)氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內(nèi)注入空氣。然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時(shí)。最后拿掉高壓閥，打開高壓鍋，撈出雞蛋即成。由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi)，故在短時(shí)內(nèi)很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。