如何制作藍(lán)莓泡白酒，怎樣制作藍(lán)莓酒

原料：藍(lán)莓300g、檸檬1個、冰糖50～100g、燒酒0.9～1升。制作方法：⑴將藍(lán)莓用燒酒精稍清洗，將檸檬剝皮，橫向?qū)η小＂茖⑶笆銮逑催^的藍(lán)莓和加工好的檸檬與冰糖、燒酒一起放入廣口瓶中，置于陰涼處保存。在1個月后，取出檸檬，在3個月后，取出藍(lán)莓，藍(lán)莓酒即告制作完成。

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1、首先，準(zhǔn)備好所有食材。藍(lán)莓，酒，白糖。2、藍(lán)莓用鹽水浸泡半小時3、瀝干水份。4、余水要用廚房紙吸干。5、冰糖錘小，也可以用微波爐叮幾十秒再掰小。6、一層藍(lán)莓一層冰糖放入酒瓶。7、倒入高度白酒，可以用的二鍋頭。8、最后，即可看到藍(lán)莓酒完成，問題解決。

藍(lán)莓放入玻璃瓶，加入冰糖，倒入酒沒過藍(lán)莓就好了。大約兩三天后就會開始有顏色析出。，藍(lán)莓已經(jīng)從紫黑色開始變成紅色了。酒的顏色會越來越深，果實的顏色會越來越淺。大約兩個月以后可以開始喝。提示：因為藍(lán)莓帶白霜，會自己慢慢發(fā)酵，如果用密封罐的話，每隔幾天把蓋子打開放一下氣。 泡東西一定要選擇純糧食酒,，給你說一個品牌的真正做純糧食酒的，谷養(yǎng)康純糧酒去京東就有

可以直接泡酒，多有多泡，少有少泡，如果沒有糖尿病可以加冰糖，藍(lán)莓不是中藥材，只是一種營養(yǎng)價值極高的水果，所以可放心用

1、首先，準(zhǔn)備好新鮮飽滿的藍(lán)莓、高度白酒、冰糖和少量白糖。2、藍(lán)莓洗干凈后用鹽水浸泡半小時以上。3、將洗干凈的藍(lán)莓倒入瀝水籃，瀝干水分。4、藍(lán)莓上剩余的水分用然后用廚房紙充分吸干。5、冰糖盛出備用，盡量挑選個頭小的冰糖，有利于糖分盡快溶解。6、瓶中鋪一層藍(lán)莓再鋪一層冰糖直至鋪滿。最后取少量白糖封住瓶口。7、取出高度白酒，將白酒小心倒入裝藍(lán)莓的瓶中，灌滿。倒入酒時，不能攪動藍(lán)莓。8、最后將制好的藍(lán)莓酒密封，并放到陰涼處保存。3個月以上就可以取出飲用了。

藍(lán)莓350克，檸檬一個，冰糖50到100(依據(jù)個人的喜好)，燒酒一升左右。 其次，制作方式(1)用燒酒把藍(lán)莓清洗，將檸檬的皮剝掉，再橫向?qū)η小?2)將之前清洗的藍(lán)莓和加工好的檸檬與冰糖、燒酒一起放入廣口瓶中。制作方法二: 藍(lán)莓放入玻璃瓶，加入冰糖，倒入酒沒過藍(lán)莓就好了。大約兩三天后就會開始有顏色析出。圖中我已經(jīng)泡了三四天了，藍(lán)莓已經(jīng)從紫黑色開始變成紅色了。酒的顏色會越來越深，果實的顏色會越來越淺。 大約兩個月以后可以開始喝。制作方法三: 藍(lán)莓酒怎么做材料:藍(lán)莓300g、檸檬1個、冰糖50~100g、燒酒0.9~1升。藍(lán)莓酒的做法: 1、將藍(lán)莓用燒酒精稍清洗，將檸檬剝皮，橫向?qū)η小?藍(lán)莓酒的做法 藍(lán)莓酒怎么做 2、將前述清洗過的藍(lán)莓和加工好的檸檬與冰糖、燒酒一起放入廣口瓶中，置于陰涼處保存。 藍(lán)莓酒的做法 藍(lán)莓酒怎么做 3、在1個月后，取出檸檬，在3個月后，取出藍(lán)莓，藍(lán)莓酒即告制作完成。

你好！藍(lán)莓泡酒的幾種方法：方法一材料：優(yōu)質(zhì)藍(lán)莓鮮果1000g、檸檬1個、200克冰糖、45°左右的清香型純糧釀造的白酒2升做法：1、凈水清洗：先用鹽水浸泡藍(lán)莓鮮果15分鐘，然后用清水洗凈晾干。2、去核碎莓：將藍(lán)莓鮮果去核，并將藍(lán)莓鮮果果肉置入破碎機(jī)破碎藍(lán)莓鮮果。3、交互碼糖：將粉碎的藍(lán)莓鮮果依次放至玻璃容器中，然后一層碎梅一層冰糖，碼放順序交互進(jìn)行。4、置入白酒：將已經(jīng)碼放碎藍(lán)莓鮮果和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒一定要沒過藍(lán)莓酒1-2公分。6、加入檸檬：將檸檬剝皮，橫向?qū)η?，然后置入玻璃容器中，然后密封?、密封封裝：藍(lán)莓酒制作密封之后，放置陰涼通風(fēng)處。不能放置光照很強的地方，得存放在陰涼、避光環(huán)境下，有條件的可以存儲地下室。8、浸泡時間：通常藍(lán)莓酒浸泡時間必須控制在1-3個月左右即可飲用。浸泡時間在1個月后，方可取出檸檬;浸泡時間在3個月后進(jìn)行果肉與酒分離。藍(lán)莓酒的浸泡時間需要精確把握，時間把握不同則味道不同，浸泡時間過長則會導(dǎo)致酒味變淡。方法二材料：藍(lán)莓果實375g、冰糖150g、密封玻璃瓶2個、濾網(wǎng)袋1個做法：1、選擇充分成熟、色澤鮮艷、無病和無霉?fàn)€的野生藍(lán)莓果實為原料。2、去掉雜質(zhì)并沖洗干凈表面的泥土，將藍(lán)莓果實對切成小丁。3、將準(zhǔn)備好的酒瓶刷洗干凈，晾干，并用高度白酒擦拭一下酒瓶內(nèi)壁，起到一定的消毒作用，然后將切好的藍(lán)莓丁倒入酒瓶中，一層藍(lán)莓丁、一層冰糖。4、放置室溫環(huán)境大概2周后的藍(lán)莓，上面的冰糖幾乎全部融化;出了很多汁液，但此時只能算是藍(lán)莓果汁，喝起來酸酸甜甜，還沒發(fā)酵好不能算是酒，發(fā)酵好的藍(lán)莓酒，喝起來有酒香，細(xì)品起來有濃濃的酸甜感覺的果香。5、將準(zhǔn)備好的濾網(wǎng)用白酒浸泡消毒處理。6、過濾掉上面的藍(lán)莓皮。7、放入瓶子密封保存即可。8、釀好的藍(lán)莓酒特別好喝，回味有很濃的果香，顏色也特別漂亮是很濃的深紫色。方法三材料：野生藍(lán)莓30斤、冰糖10斤、白糖2斤做法：1、準(zhǔn)備藍(lán)莓和2個大酒瓶，冰糖。2、酒瓶刷洗干凈，晾干，在用高度白酒擦拭一下酒瓶內(nèi)壁，起到一定的消毒作用。3、把藍(lán)莓倒入酒瓶一層。4、放入一層冰糖，一層藍(lán)莓一層冰糖，最后用白糖把藍(lán)莓封住。5、泡了大概3天的藍(lán)莓，上面的冰糖還沒有全部融化。6、2個星期以后的藍(lán)莓，已經(jīng)出了很多汁液了，但此時只能算是藍(lán)莓果汁，喝起來酸酸甜甜，還沒發(fā)酵好不能算是酒。7、發(fā)酵好的藍(lán)莓酒，喝起來有酒香，細(xì)品起來有濃濃的酸甜感覺的果香。8、過濾掉上面的藍(lán)莓皮，放入瓶子密封保存即可。方法四材料：野生藍(lán)莓500g(選擇紫色成熟的藍(lán)莓)、檸檬1個、冰糖50～100g、燒酒0.9～1升。做法：1、將藍(lán)莓用燒酒精稍清洗，將檸檬剝皮，橫向?qū)η小?、將前述清洗過的藍(lán)莓和加工好的檸檬與冰糖、燒酒一起放入廣口瓶中，置于陰涼處保存。3、在1個月后，取出檸檬，在3個月后，取出藍(lán)莓，藍(lán)莓酒即告制作完成。

自制藍(lán)莓酒，除了藍(lán)莓之外，最關(guān)鍵的是要有一個好的瓶子。經(jīng)釀酒專家推薦，最好的釀酒瓶子是意大利制造的玻璃瓶。首先把瓶子洗干凈，放在太陽底下曬干水份。所需原料、容器及工具：藍(lán)莓17公斤，白糖2公斤，意大利產(chǎn)大酒瓶一個，寬口漏斗一個。不要用水沖洗藍(lán)莓，因為藍(lán)莓一沾水，放在瓶子里，很容易長霉。在家里的櫥柜里找到了一個長型的圓塑料罐，拿剪刀把底部剪一個圓洞，然后，套到瓶脖子上。每裝滿一格，就撒一層白糖，以此類推，大概花了一個多小時，把10多公斤的藍(lán)莓裝進(jìn)瓶子里。裝滿瓶子以后，最后再撒上一層白糖，把蓋子蓋上密封。這種活塞蓋子設(shè)計很特別，由底部的一塊圓膠塞和上部的小瓶組成，膠塞中央插根小管，這根小管一直伸到膠塞上面小瓶，瓶頂有一個蓋子。打開蓋子，把膠塞上的小瓶加點水，把蓋子蓋子?？諝饪梢詮钠孔永锍鰜?，外面的空氣卻無法去，每次瓶子里有氣體排出來，瓶蓋里的水就會冒出一個水泡。本來裝滿了瓶的藍(lán)莓，發(fā)酵兩個星期以后，藍(lán)莓就開始出水。

自制藍(lán)莓酒簡介：我覺得說藍(lán)莓酒是家庭釀造酒里面最奢侈的一點也不夸張吧，大家都知道藍(lán)莓的價格和價值，不過這個藍(lán)莓酒確切的應(yīng)該說是野生藍(lán)莓酒，因為是用我們這特產(chǎn)的野生藍(lán)莓釀造的，野生藍(lán)莓和養(yǎng)殖的不同，味道特別酸，所以比較適合發(fā)酵釀酒，釀好的酒特別好喝回味有很濃的果香，顏色也特別漂亮是很濃的深紫色。用料主料：藍(lán)莓15000克調(diào)料：老冰糖5000克、白糖1000克藍(lán)莓酒的做法：1.準(zhǔn)備藍(lán)莓和2個大酒瓶2.準(zhǔn)備好所需老冰糖3.酒瓶刷洗干凈，晾干，在用高度白酒擦拭一下酒瓶內(nèi)壁，起到一定的消毒作用4.把藍(lán)莓倒入酒瓶一層5.放入一層冰糖6.如圖一層藍(lán)莓一層冰糖，最后用白糖把藍(lán)莓封住7.泡了大概3天的藍(lán)莓，上面的冰糖還沒有全部融化8.2個星期以后的藍(lán)莓，已經(jīng)出了很多汁液了，但此時只能算是藍(lán)莓果汁，喝起來酸酸甜甜，還沒發(fā)酵好不能算是酒9.發(fā)酵好的藍(lán)莓酒，喝起來有酒香，細(xì)品起來有濃濃的酸甜感覺的果香10.過濾掉上面的藍(lán)莓皮，放入瓶子密封保存即可 。小貼士因為藍(lán)莓帶白霜，會自己慢慢發(fā)酵，如果用密封罐的話，每隔幾天把蓋子打開放一下氣。營養(yǎng)功效　　藍(lán)莓具有防止腦神經(jīng)老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機(jī)體免疫等功能，尤其藍(lán)莓里面含有大量的花青素對眼睛特別有保健作用，還能延緩衰老起到美容養(yǎng)顏的作用。

生物酶法釀造藍(lán)莓酒的方法：將其破碎后利用果膠酶、果膠酯酶、聚半乳糖醛酸酶、半纖維素酶和纖維素酶等進(jìn)行生物酶解，滅酶、澄清處理后脫臭酒精浸制或酵母菌發(fā)酵、酯化、冷處理、過濾、調(diào)配等工藝。釀造的藍(lán)莓干酒、半干酒、半甜酒、甜酒和含氣酒，果香濃郁、清澈明亮、營養(yǎng)豐富、口味純正。

也得看你做多少了 我家一般吧買完 你得挑 把葉啊什么的挑出來 藍(lán)莓放瓶里1比4吧的比例 （你吧先整點試著）

藍(lán)莓（又名都柿），源于我國大小興安嶺原始森林中的藍(lán)色精靈果。純天然，無污染，非人工栽培，承潔凈之甘露，集森林之養(yǎng)分。研究表明其果實富含人體所必需的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、鐵、鋅、鎂、銅等多種微量元素。其鮮果風(fēng)靡歐美，日本。每公斤售價高達(dá)20美元之多，被譽為世界水果之王。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)科學(xué)測定，藍(lán)莓果實中含有的花青素具有非常強的抗氧化劑，不僅可減低癌癥的發(fā)病率（在日本和歐美國家把藍(lán)莓列為抗癌食品的首選），還具有防止腦神經(jīng)老化，減少心臟疾病，軟化血管，養(yǎng)氣活血，養(yǎng)顏益壽，增強人體免疫力，延緩衰老等功能，藍(lán)莓的價值已越來越被人們認(rèn)識和推崇。野生藍(lán)莓酒的開發(fā)是一項高新技術(shù)，它將對人類的健康作出積極的貢獻(xiàn)。飲用北極泉牌藍(lán)莓、紅豆酒一定會帶給您最純真、美味的享受，最理想的保健作用。

藍(lán)莓酒工具/原料藍(lán)莓300g、檸檬1個、冰糖50～100g、燒酒0.9～1升方法/步驟將藍(lán)莓用燒酒精稍清洗，將檸檬剝皮，橫向?qū)η袑⑶笆銮逑催^的藍(lán)莓和加工好的檸檬與冰糖、燒酒一起放入廣口瓶中，置于陰涼處保存在1個月后，取出檸檬，在3個月后，取出藍(lán)莓，藍(lán)莓酒即告制作完成

1、采集好的至少是合格的原來果實。你要采集或者購買大小差不多一樣大的，顏色是熟透的，表皮沒有爛掉的藍(lán)莓，一個一個的帶著蒂洗干凈上面的灰塵。然后放在室外兩干凈水分。2、找一個大的容器，一定是帶蓋的哦！里外洗干凈，把里外的水分晾干。3、把藍(lán)莓?dāng)嚑€，連皮帶瓤的都倒進(jìn)容器里，量呢大概到容器的三分之二即可。注意啊，一定不要加水，用蓋子 密封住容器口。這樣的在無光而且通風(fēng)的地方，放置1個月，如果天涼的話，可以放置兩個月，這時，這個藍(lán)莓酒原漿就發(fā)酵好啦。4、容器開封，用紗布（最好是雙層的）包住已經(jīng)發(fā)酵好的藍(lán)莓漿，把里面的漿汁盡可能完全的積壓出來 ，這種漿汁就是最純最美最正的藍(lán)莓酒了，你就可以偷偷的喝上一大碗了。這樣，藍(lán)莓酒就做好了把藍(lán)莓酒移到另一個干凈的熬器里，密封好，你可以隨時拿來招待客人。接下來要注意的是：假如你喜歡甜一點的或者就為更濃一點的藍(lán)莓酒怎么辦，那就要把上面的方法稍微改進(jìn)一下了。那就是在第3步里剛開始時一起加入2斤白糖。這樣到時間后，白糖有的已經(jīng)轉(zhuǎn)化成酒精，有的肯定還沒來得及轉(zhuǎn)化呢，所以你就可以喝上比較甜而酒味比較濃的藍(lán)莓酒了。如果你想喝不是很甜但是想喝酒味更大的藍(lán)莓酒，你只需讓容器里的漿汁多發(fā)酵一個月就可以了。

材料與方法 1.1 原料 藍(lán)莓:采自大興安嶺野生,果實為藍(lán)色;安琪干酵母:購自安琪酵母股份有限公司;白砂糖:市售一級;檸檬酸:市售優(yōu)級;亞硫酸鹽:(含so2量為6%)。 1.2 儀器與設(shè)備 榨汁機(jī)、過濾器、離心分離機(jī)、自動控溫發(fā)酵罐、自動控溫沉降罐、無菌貯罐、飲料泵、調(diào)配罐、超高溫瞬時滅菌機(jī)、灌裝封口機(jī)、折光計、自動酸度滴定儀。 2 工藝流程及操作要點 2.1 工藝流程 見圖1。 2.2 操作要點 2.2.1 原料選擇與處理 要求果農(nóng)采摘時進(jìn)行分選,分選時主要是將酶壞粒分選出來,否則經(jīng)過封裝和運輸就容易擴(kuò)大感染,對釀酒不利。 2.2.2 破碎與榨汁 選擇處理好的藍(lán)莓果用破碎機(jī)進(jìn)行破碎,在破碎時,應(yīng)將果肉破碎率達(dá)到97%以上,以便在發(fā)酵過程中果肉與酵母菌充分接觸。在此期間,添加適量的亞硫酸和果膠酶。亞硫酸鹽中含有的so2在果酒生產(chǎn)有抑制雜菌生產(chǎn)繁殖、抗氧化、改善果酒風(fēng)味和增酸的作用[2],藍(lán)莓榨汁后應(yīng)立即添加;果膠酶可以提高果酒的產(chǎn)量和質(zhì)量,改善香氣與品質(zhì)。 2.2.3 調(diào)整成分 將蔗糖、檸檬酸等其它輔料溶解后送入到調(diào)配罐中進(jìn)行調(diào)配,用檸檬酸調(diào)節(jié)酸度ph=3.2～3.5,蔗糖調(diào)糖度按最終生成15%vol補糖。