用堿怎么測(cè)白酒，驗(yàn)是否純糧白酒用面堿代替燒堿行嗎

發(fā)面使用的面堿是碳酸鈉，燒堿是氫氧化鈉。一個(gè)是堿性鹽，一個(gè)是強(qiáng)堿。不能互換哦。

也許是的。

正常的化學(xué)反應(yīng)，就變黃說明是糧食原釀，無色的話就說明是劣質(zhì)酒或酒精勾兌。燒堿又稱作氫氧化鈉

我也看看樓上怎么說。

把純堿分別放入白醋和白酒中冒氣泡的是白醋

用紫甘藍(lán)浸出液，變紅是醋，藍(lán)色是酒

物理性質(zhì)：聞氣味，測(cè)密度，測(cè)熔沸點(diǎn)都可以化學(xué)性質(zhì)：與碳酸鈣（碳酸鈉）反應(yīng)，能有氣泡的是醋。測(cè)ph，白醋是酸性，白酒靠近中性。

加入碳酸鈉，有氣泡生成的是醋，沒有的是酒精

聞味

用燃著的木條可被點(diǎn)燃的是酒精,無法點(diǎn)燃的是純堿溶液

聞氣味，有酒味的為酒精無酒味的為純堿溶液用燃著的木條點(diǎn)燃的為酒精，無法點(diǎn)燃的為純堿溶液望采納

1.將碳酸鈉溶解于水。 2.將這種水溶液與待測(cè)液體混合，觀察現(xiàn)象： 1)不能混溶、出現(xiàn)分層的是苯； 2)能混溶且有無色無味氣體（co2）產(chǎn)生的是乙酸； 3)僅能混溶,無其他現(xiàn)象的是乙醇.

白酒可燃燒，白醋不可燃燒望滿意

(化學(xué)）各取少許分兩組，分別放入兩個(gè)容器中。 1、利用酒精的可燃性 用火源靠近兩種液體的表面，有燃燒現(xiàn)象的是白酒（注意安全）。 2、利用酸堿中和反應(yīng) 向兩種液體中分別入小蘇打（nahco3，俗稱面堿），有氣泡產(chǎn)生的就是白醋。 最后說明下，已經(jīng)揮發(fā)的白酒是不容易用火源檢驗(yàn)出結(jié)果的 酒、醋分別是中性、酸性物質(zhì)，用測(cè)試酸堿度的用ph試紙一測(cè)就知道結(jié)果。 如果ph試紙 變?yōu)榧t色則是白醋，因?yàn)榇资撬嵝浴?試紙不變色的則是白酒。 （物理）用聞的!

先量取一定量的酒液，加指示劑，再加堿，最后計(jì)算。

白酒的分析檢測(cè)是食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量的基本要求。甲醇、重金屬（鉛、錳）、雜醇油、氰化物、食品添加劑等含量的測(cè)定，都是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定必須強(qiáng)制執(zhí)行的項(xiàng)目；乙醇濃度、總酸、總酯、固形物和特征香味成分含量的測(cè)定是產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)的項(xiàng)目。在生產(chǎn)過程控制中，通過對(duì)白酒質(zhì)量指標(biāo)如總酸、總酯、乙醇濃度、香味成分含量的分析檢測(cè)，可以對(duì)其質(zhì)量進(jìn)行初步判斷，也可追溯到對(duì)生產(chǎn)過程、科研的控制，如對(duì)糟醅發(fā)酵、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、酒處理、新產(chǎn)品開發(fā)、工藝革新的檢測(cè)與控制等等。因此，白酒的分析檢測(cè)在白酒生產(chǎn)監(jiān)控和質(zhì)量控制等方面具有重要的作用和意義。

將氫氧化鈉和白酒混合后，在熱水中放置，一段時(shí)間后，變色著為優(yōu)質(zhì)白酒

介紹一個(gè)簡(jiǎn)單的紅酒鑒別方法，現(xiàn)記錄于下： 　　優(yōu)質(zhì)的葡萄酒加入堿后顏色會(huì)發(fā)生變化，變成深藍(lán)色，而劣質(zhì)的葡萄酒則對(duì)堿不會(huì)發(fā)生反應(yīng)。 　　知道了這個(gè)道理，平常喝紅葡萄酒時(shí)，朋友們不妨用氫氧化鈉或家用的白醋、食用堿一試。 　　紅葡萄酒還有其它一些鑒別方法： 　?、倏礃?biāo)示 　　看標(biāo)示，可以區(qū)別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會(huì)提高；添加了山梨酸鉀（防腐劑）則會(huì)破壞葡萄酒成份，進(jìn)而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。如果一種紅葡萄酒標(biāo)明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應(yīng)該無疑就是半汁葡萄酒。 　?、诳赐庥^ 　　真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感。 　?、燮肪莆? 　　真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長(zhǎng)；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒有后味 。