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- 1,成都哪里可以鑒定白酒權(quán)威鑒定機(jī)構(gòu)
- 2,求指教如何辨別真?zhèn)芜€有這個(gè)酒類(lèi)流通隨附單我怎么感覺(jué)怪怪的
- 3,成都酒吧哪里好玩分別有哪些酒吧
- 4,酒的問(wèn)題
- 5,怎樣鑒別酒精勾兌酒和純糧酒
- 6,古代喝的白酒和現(xiàn)在的有什么區(qū)別
- 7,如何分辨鑒定純糧固態(tài)發(fā)酵酒 有哪些辨別方法
1,成都哪里可以鑒定白酒權(quán)威鑒定機(jī)構(gòu)
城都沒(méi)得,,到瀘州去。
2,求指教如何辨別真?zhèn)芜€有這個(gè)酒類(lèi)流通隨附單我怎么感覺(jué)怪怪的
你隨附單的公司蓋章沒(méi)蓋好!這樣導(dǎo)致酒有問(wèn)題說(shuō)不清是那家公司!而且生產(chǎn)批次與酒的批號(hào)都沒(méi)寫(xiě)清楚,最好是找商家說(shuō)公司說(shuō)隨附單必須要開(kāi)具清晰,不然報(bào)銷(xiāo)不了。
3,成都酒吧哪里好玩分別有哪些酒吧
成都酒吧一條街分為三個(gè)少陵路尚品康河綜合體分別酒吧有:SOSO 88 muse 本色九眼橋太平南新街也叫酒吧一條街分別有:1855 蘇荷 muse 鑫零點(diǎn) 80年代 成都蘭桂坊 里面包含商家有 蝗家一號(hào) 芒果國(guó)際 CC KING 希望能幫到你。
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蘭桂坊
4,酒的問(wèn)題
我國(guó)白酒起源于何時(shí),眾說(shuō)不一,尚無(wú)定論。
一種說(shuō)法,起源于詔代,在唐代文獻(xiàn)中,燒酒、蒸酒之名已有出現(xiàn)。李肇(公元806年)寫(xiě)的《國(guó)史補(bǔ)》中的:“酒則有劍南之燒春”(唐代普遍稱(chēng)酒為“春”);雍陶(公元834年)詩(shī)云:“自到成都燒酒熱,不思身更入長(zhǎng)安?!笨梢?jiàn)在唐代,燒酒之名已廣泛流傳了。田錫寫(xiě)的《曲本草》中說(shuō):“暹羅酒以燒酒復(fù)燒二次,入珍貴異香,其壇每個(gè)以檀香十?dāng)?shù)斤的煙熏令如漆,然后入酒,臘封,埋土中二三年絕去燒氣,取出用之?!壁w希鵠寫(xiě)的《調(diào)燮類(lèi)編》中說(shuō):“燒酒醉不醒者,急用綠豆粉粉蕩皮切片將筋撬開(kāi)口,用冷水送粉片下喉即安”(卷二);他又說(shuō):“生姜不可與燒酒同用。飲白酒生韭令人增病。飲白酒忌諸甜物”(卷三)。
以上引文中所說(shuō)的“燒酒”、“蒸酒”、“白酒”,是否就是今天的白酒?單從名字相同還不可定論。有人認(rèn)為我國(guó)民間長(zhǎng)期相沿,把蒸酒稱(chēng)為燒鍋,燒鍋生產(chǎn)的酒即為燒酒。但燒鍋之名起源于何時(shí),尚待考證。故白酒起源唐代,其論據(jù)尚欠充分。
另一種說(shuō)法,元代時(shí)(1271—1368年)由國(guó)外傳入。
元時(shí)中國(guó)與西亞和東南亞交通方便,往來(lái)頻繁,在文化和技術(shù)等方面多有交流。有人認(rèn)為“阿刺古”酒是蒸餾酒,遠(yuǎn)從印度傳入。還有人說(shuō):“燒酒原名‘阿刺奇’,元時(shí)征西歐,曾途經(jīng)阿刺伯,將酒法傳入中國(guó)?!闭履聦?xiě)的《飲食辨》中說(shuō):“燒酒,又名火酒、‘阿刺古’?!⒋坦拧Z(yǔ)也?!爆F(xiàn)有人查明“阿刺古”、“阿刺吉”、“阿刺奇”皆為譯音,是指用棕櫚汗和稻米釀造的一種蒸餾酒,在元代曾一度傳入中國(guó)。
再一種說(shuō)法,是明代藥物學(xué)家李明珍(1518—1593年)在《本草綱目》中所寫(xiě):“燒酒非古法也,自元時(shí)始創(chuàng),其法用濃酒和糟入甑,蒸令氣上,用器承取滴露,凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時(shí)惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟,和曲釀甕中十日,以甑蒸好,其清如水,味極濃烈,蓋酒露也?!边@段話(huà),除說(shuō)明我國(guó)燒酒創(chuàng)始于元代之外,還簡(jiǎn)略記述了燒酒的釀造蒸餾方法,故人以為可信。
啤酒的起源:
啤酒是當(dāng)今風(fēng)靡世界的飲料之一,而說(shuō)起啤酒的來(lái)歷還頗有些傳奇色彩。新石器時(shí)代有—一個(gè)健忘的面包師,一天無(wú)意中把作面包用的生面團(tuán)長(zhǎng)時(shí)間的放在太陽(yáng)下曬,生面團(tuán)逐漸變成液體狀態(tài)并開(kāi)始發(fā)酵,由此發(fā)現(xiàn)了最早的啤酒釀制方法。關(guān)于啤酒的起源,說(shuō)法頗多,有文獻(xiàn)記載,啤酒的起源可追溯到9000年前,中亞的亞述(今敘利亞)人向女神尼哈羅獻(xiàn)貢酒,就是用大麥釀制的酒。也有人說(shuō),大約4000多年前居住在兩河流域地區(qū)的蘇美爾人已懂得釀制啤酒,而且當(dāng)時(shí)啤酒的消耗量很大,蘇美爾人收藏糧食的一半都用來(lái)發(fā)麥芽然后釀制啤酒。大約同一時(shí)代,據(jù)說(shuō)伊朗附近的閃米人不但會(huì)釀制啤酒,且將制法刻在粘土板上,獻(xiàn)給農(nóng)耕女神,至今在巴黎還保存著這種記載制酒法的文物。巴黎盧浮宮豎立著一塊兩米多高的墨綠色石柱,上面刻著3700年以前著名的《漢謨拉比法典》。在這部世界上最早的成文法典里,巴比倫國(guó)王漢謨拉比(Hammurabi,巴比倫第一王朝的第6代國(guó)王,自公元前1792~1750年統(tǒng)治巴比倫)制定了關(guān)于啤酒釀造和飲啤酒的法規(guī)。另外,敘利亞人和埃及人用小管吸飲啤酒的情景在柏林
紅酒即為紅葡萄酒。據(jù)說(shuō)葡萄的原產(chǎn)地起源與中亞沙漠地帶,栽種及釀制則起源于古希臘邁錫尼時(shí)代,隨著海洋民族性的希臘人在各地建立了殖民地后,葡萄的栽種與釀制開(kāi)始傳入了西方;而中世紀(jì)的歐洲,修道院幾乎是知識(shí)及資源的發(fā)展地,修道士更是本著研究奉獻(xiàn)的精神,將葡萄酒的釀造技術(shù)發(fā)揮得淋漓盡致,因此,歐洲成為目前全世界紅酒產(chǎn)量最高的地區(qū)。而法國(guó)則由于特殊的坡地及氣候的優(yōu)勢(shì),得以釀造出世界最知名的葡萄酒,其中波爾多(bordeaux)及勃根地(burgundy)兩處,更是世界最知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。為了保持其世界第一的寶座,目前已進(jìn)入專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)經(jīng)營(yíng),以科學(xué)方法精算出色香味俱佳的珍釀。
不曉得
5,怎樣鑒別酒精勾兌酒和純糧酒
一看品牌,二看價(jià)格。 只要不是假貨,高仿的,好品牌一般都純釀,比如拼一拼白酒系列。還有價(jià)格。10塊,20塊的肯定又勾兌啊。價(jià)格高才是純糧的。反正太便宜的,低于市場(chǎng)價(jià)的,肯定又問(wèn)題。
自古以來(lái),中國(guó)人對(duì)酒都有一種特殊的偏愛(ài)。上至王侯將相下至貧民百姓,無(wú)疑對(duì)酒都有一種特殊的感情。得意時(shí)要喝酒,因?yàn)榫瓶芍d來(lái)宴親朋;失意時(shí)也要喝酒,因?yàn)榫瓶梢曰懑焸髱焷?lái)安慰落寞的心靈。傳承到現(xiàn)在,酒更是離不開(kāi)人們的生活,日常生活中,酒可以為生活增添一些小小的情趣,而在社交場(chǎng)合,酒更是能夠拉近人們感情的一種道具。但是隨著酒在人們生活中的普遍應(yīng)用,酒品市場(chǎng)上也出現(xiàn)了各種各樣種類(lèi)的酒,在魚(yú)龍混雜的市場(chǎng)中谷養(yǎng)康告訴你怎樣辨別純糧酒與酒精勾兌酒真假區(qū)別。 隨著市場(chǎng)上對(duì)酒品消費(fèi)的增加,越來(lái)越多的食用酒精勾兌酒被生產(chǎn)出來(lái)。食用酒精勾兌酒的購(gòu)買(mǎi)不僅讓消費(fèi)者受到了一定的經(jīng)濟(jì)損失,更重要的是,食用酒精勾兌酒的飲用很有可能會(huì)導(dǎo)致人們的身體健康受到危害。那消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)酒品的時(shí)候首先選擇相信的就是那些有著質(zhì)保承諾的商家,據(jù)了解,純糧酒品牌谷養(yǎng)康是酒品行業(yè)中率先給消費(fèi)者作出承諾,只生產(chǎn)無(wú)添加無(wú)勾兌的地道糧食酒的商家。然而,只憑質(zhì)保承諾也無(wú)法完全打消消費(fèi)者的疑慮,純糧酒品牌谷養(yǎng)康的工作人員向消費(fèi)者普及了一下知識(shí): 第一,市場(chǎng)上的酒品有酒精勾兌酒和純糧發(fā)酵釀造酒兩種,其中純糧發(fā)酵屬于傳統(tǒng)的造酒工藝,要經(jīng)過(guò)一系列復(fù)雜的操作流程,所以其生產(chǎn)周期長(zhǎng)且市場(chǎng)價(jià)格相對(duì)較高,大品牌價(jià)格較高的酒一般是真正的純糧釀造的酒。對(duì)于那些價(jià)格非常誘人的酒反而要當(dāng)心是否為酒精勾兌的。 第二,常飲酒的人在喝酒的時(shí)候就能夠自然感受到酒的質(zhì)量好壞,一般來(lái)講,酒精勾兌的酒和純糧釀造的酒在口感上就略有不同,而且在喝完之后,人體感受會(huì)有非常大的差異。酒精勾兌的酒對(duì)人體的傷害很大,很容易產(chǎn)生頭痛、口干、乏力的情況,而純糧釀造的酒則很少有出現(xiàn)這種情況。 第三,從化學(xué)成分上來(lái)講,純糧釀造的糧食酒中含有豐富的微量元素,適量飲酒對(duì)人體反而有增強(qiáng)體質(zhì)的效果,酒精勾兌的酒則化學(xué)添加劑比較多,并未含有任何對(duì)人體有益的化學(xué)元素,飲用對(duì)身體沒(méi)有任何益處。 那認(rèn)清了兩者在質(zhì)量方面的不同之后,該如何在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)時(shí)進(jìn)行區(qū)分呢? 純糧酒品牌谷養(yǎng)康告訴我們,兩者在內(nèi)在質(zhì)量和操作流程上的不同一定會(huì)在產(chǎn)品的外在形態(tài)等方面表現(xiàn)出來(lái),想要買(mǎi)到真正純糧釀造的糧食酒,還要掌握幾項(xiàng)鑒別兩者的技能。谷養(yǎng)康純糧酒負(fù)責(zé)人將以下幾種怎樣辨別純糧酒與酒精勾兌酒真假區(qū)別方法告訴我們,熟練掌握則能夠在市場(chǎng)中買(mǎi)到真正的糧食酒。 一: 取一滴白酒放在手心里,然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,如酒生熱后發(fā)出的氣味清香有糧香味、酒香味、糟香味,則為真正純糧酒;如果是食用酒精勾兌的,不僅聞起來(lái)沖鼻子,不好聞,而且味道很短,過(guò)一會(huì)沒(méi)有味了。 二: 將酒倒入酒杯中然后把酒倒出,聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒,十分鐘左右再聞酒杯無(wú)酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是純糧釀造酒。 三:用氫氧化鈉,也就是大家平常說(shuō)的燒堿。把要檢測(cè)的白酒以50:1燒堿的比例放入放入試管中,也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子,然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒,試管內(nèi)的白酒會(huì)變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純,含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒,因?yàn)榱淤|(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的,遇到燒堿不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。 四、自身體驗(yàn)法:真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆,微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿(mǎn),從舌尖到舌根,滿(mǎn)口甘甜,回味很好、存留時(shí)間很長(zhǎng),喝后不口干、不頭疼,醉酒之后蘇醒較快,不會(huì)刺激大腦,最關(guān)鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態(tài),第二天不難受、不乏力。食用酒精勾兌的酒喝起來(lái)比較刺喉,喝過(guò)之后對(duì)大腦刺激很厲害,故而酒精勾兌的白酒喝醉以后要很長(zhǎng)的時(shí)間才能舒醒,并且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態(tài),第二天身體難受不舒服。 有了以上辨別純糧酒與酒精勾兌酒真假區(qū)別方法作指導(dǎo),在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定能夠買(mǎi)到真正的糧食酒。與此同時(shí),谷養(yǎng)康純糧酒大家,即便是真正的糧食酒,飲用過(guò)量也會(huì)對(duì)身體造成不同成都的損害,因此勸大家在喝酒的時(shí)候一定要把握好酒量,切莫貪杯。 純糧釀酒專(zhuān)家谷養(yǎng)康還提醒廣大消費(fèi)者,上述幾種鑒別方法雖然很有效,但實(shí)際操作過(guò)程中可能會(huì)出現(xiàn)各種個(gè)體性的誤差差異,建議消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要多次驗(yàn)證,反復(fù)驗(yàn)證,以確保自己能夠購(gòu)買(mǎi)到真正的糧食酒。
6,古代喝的白酒和現(xiàn)在的有什么區(qū)別
肯定是不一樣的,古代的白酒就和現(xiàn)在的酒釀差不多,頂多就有點(diǎn)酒的味道,酒精含量更是少的可憐,要不古人怎么可以千杯不醉呢! 中國(guó)白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一(其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒)。中國(guó)白酒在工藝上比世界各國(guó)的蒸餾酒都復(fù)雜得多,原料各種各樣,酒的特點(diǎn)也各有風(fēng)格,酒名也五花八門(mén)。 中國(guó)白酒在飲料酒中,獨(dú)具風(fēng)格,與世界其他國(guó)家的白酒相比,我國(guó)白酒具有特殊的不可比擬的風(fēng)味。酒色潔白晶瑩、無(wú)色透明;香氣宜人,五種香型的酒各有特色,香氣馥郁、純凈、溢香好,余香不盡;口味醇厚柔綿,甘潤(rùn)清冽,酒體諧調(diào),回味悠久,那爽口尾凈、變化無(wú)窮的優(yōu)美味道,給人以極大的歡愉和幸福之感。 我國(guó)白酒的酒度早期很高,有67°、65°、62°之高。度數(shù)這樣高的酒在世界其他國(guó)家是罕見(jiàn)的。近幾年,國(guó)家提介降低白酒度數(shù),有不少較大的酒廠(chǎng),已試制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出現(xiàn)市場(chǎng)初期,大多數(shù)消費(fèi)者不太習(xí)慣,飲用起來(lái)總覺(jué)著不夠味,“勁頭小”。90年代初,城市消費(fèi)者已經(jīng)開(kāi)始習(xí)慣低度白酒,在宴席上已經(jīng)逐漸成為一個(gè)較好的品種了。 白酒以前叫燒酒、高糧酒,建國(guó)后統(tǒng)稱(chēng)白酒、白干酒。為什么叫白酒、白干和燒酒?白酒就是無(wú)色的意思,白干酒就是不摻水的意思,燒酒就是將經(jīng)過(guò)發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。 白酒的名稱(chēng)繁多。有的以原料命名,如:高粱酒、大曲酒、瓜干酒等,就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產(chǎn)出來(lái)的酒。有的以產(chǎn)地命名,如:茅臺(tái)、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、蘭陵大曲等。有的以名人命名,如:杜康酒、范公特曲等。還有的按發(fā)酵、貯存時(shí)間長(zhǎng)短命名,如:特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等,則又是以生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)命名的。二鍋頭是我國(guó)北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱(chēng)?,F(xiàn)在有的酒仍叫二鍋頭?,F(xiàn)在的二鍋頭是在蒸酒時(shí),掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前,以古老的固體蒸餾酒方法,即以鍋為冷卻器,二次換水后而蒸出的酒。所謂回龍酒,就是將蒸出的酒重烤一次,即為回龍酒。 我國(guó)白酒起源于何時(shí),眾說(shuō)不一,尚無(wú)定論。 一種說(shuō)法,起源于詔代,在唐代文獻(xiàn)中,燒酒、蒸酒之名已有出現(xiàn)。李肇(公元806年)寫(xiě)的《國(guó)史補(bǔ)》中的:“酒則有劍南之燒春”(唐代普遍稱(chēng)酒為“春”);雍陶(公元834年)詩(shī)云:“自到成都燒酒熱,不思身更入長(zhǎng)安?!笨梢?jiàn)在唐代,燒酒之名已廣泛流傳了。田錫寫(xiě)的《曲本草》中說(shuō):“暹羅酒以燒酒復(fù)燒二次,入珍貴異香,其壇每個(gè)以檀香十?dāng)?shù)斤的煙熏令如漆,然后入酒,臘封,埋土中二三年絕去燒氣,取出用之?!壁w希鵠寫(xiě)的《調(diào)燮類(lèi)編》中說(shuō):“燒酒醉不醒者,急用綠豆粉粉蕩皮切片將筋撬開(kāi)口,用冷水送粉片下喉即安”(卷二);他又說(shuō):“生姜不可與燒酒同用。飲白酒生韭令人增病。飲白酒忌諸甜物”(卷三)。 以上引文中所說(shuō)的“燒酒”、“蒸酒”、“白酒”,是否就是今天的白酒?單從名字相同還不可定論。有人認(rèn)為我國(guó)民間長(zhǎng)期相沿,把蒸酒稱(chēng)為燒鍋,燒鍋生產(chǎn)的酒即為燒酒。但燒鍋之名起源于何時(shí),尚待考證。故白酒起源唐代,其論據(jù)尚欠充分。 另一種說(shuō)法,元代時(shí)(1271—1368年)由國(guó)外傳入。 元時(shí)中國(guó)與西亞和東南亞交通方便,往來(lái)頻繁,在文化和技術(shù)等方面多有交流。有人認(rèn)為“阿刺古”酒是蒸餾酒,遠(yuǎn)從印度傳入。還有人說(shuō):“燒酒原名‘阿刺奇’,元時(shí)征西歐,曾途經(jīng)阿刺伯,將酒法傳入中國(guó)。”章穆寫(xiě)的《飲食辨》中說(shuō):“燒酒,又名火酒、‘阿刺古’?!⒋坦拧Z(yǔ)也?!爆F(xiàn)有人查明“阿刺古”、“阿刺吉”、“阿刺奇”皆為譯音,是指用棕櫚汗和稻米釀造的一種蒸餾酒,在元代曾一度傳入中國(guó)。 再一種說(shuō)法,是明代藥物學(xué)家李明珍(1518—1593年)在《本草綱目》中所寫(xiě):“燒酒非古法也,自元時(shí)始創(chuàng),其法用濃酒和糟入甑,蒸令氣上,用器承取滴露,凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時(shí)惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟,和曲釀甕中十日,以甑蒸好,其清如水,味極濃烈,蓋酒露也?!边@段話(huà),除說(shuō)明我國(guó)燒酒創(chuàng)始于元代之外,還簡(jiǎn)略記述了燒酒的釀造蒸餾方法,故人以為可信。
古代喝的白酒和現(xiàn)在的肯定是不一樣的,古代的白酒就和現(xiàn)在的酒釀差不多,頂多就有點(diǎn)酒的味道,酒精含量更是少的可憐,要不古人怎么可以千杯不醉呢! 中國(guó)白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一(其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒)。中國(guó)白酒在工藝上比世界各國(guó)的蒸餾酒都復(fù)雜得多,原料各種各樣,酒的特點(diǎn)也各有風(fēng)格,酒名也五花八門(mén)。 中國(guó)白酒在飲料酒中,獨(dú)具風(fēng)格,與世界其他國(guó)家的白酒相比,我國(guó)白酒具有特殊的不可比擬的風(fēng)味。酒色潔白晶瑩、無(wú)色透明;香氣宜人,五種香型的酒各有特色,香氣馥郁、純凈、溢香好,余香不盡;口味醇厚柔綿,甘潤(rùn)清冽,酒體諧調(diào),回味悠久,那爽口尾凈、變化無(wú)窮的優(yōu)美味道,給人以極大的歡愉和幸福之感。 我國(guó)白酒的酒度早期很高,有67°、65°、62°之高。度數(shù)這樣高的酒在世界其他國(guó)家是罕見(jiàn)的。近幾年,國(guó)家提介降低白酒度數(shù),有不少較大的酒廠(chǎng),已試制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出現(xiàn)市場(chǎng)初期,大多數(shù)消費(fèi)者不太習(xí)慣,飲用起來(lái)總覺(jué)著不夠味,“勁頭小”。90年代初,城市消費(fèi)者已經(jīng)開(kāi)始習(xí)慣低度白酒,在宴席上已經(jīng)逐漸成為一個(gè)較好的品種了。 白酒以前叫燒酒、高糧酒,建國(guó)后統(tǒng)稱(chēng)白酒、白干酒。為什么叫白酒、白干和燒酒?白酒就是無(wú)色的意思,白干酒就是不摻水的意思,燒酒就是將經(jīng)過(guò)發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。 白酒的名稱(chēng)繁多。有的以原料命名,如:高粱酒、大曲酒、瓜干酒等,就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產(chǎn)出來(lái)的酒。有的以產(chǎn)地命名,如:茅臺(tái)、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、蘭陵大曲等。有的以名人命名,如:杜康酒、范公特曲等。還有的按發(fā)酵、貯存時(shí)間長(zhǎng)短命名,如:特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等,則又是以生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)命名的。二鍋頭是我國(guó)北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱(chēng)?,F(xiàn)在有的酒仍叫二鍋頭。現(xiàn)在的二鍋頭是在蒸酒時(shí),掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前,以古老的固體蒸餾酒方法,即以鍋為冷卻器,二次換水后而蒸出的酒。所謂回龍酒,就是將蒸出的酒重烤一次,即為回龍酒。 我國(guó)白酒起源于何時(shí),眾說(shuō)不一,尚無(wú)定論。
7,如何分辨鑒定純糧固態(tài)發(fā)酵酒 有哪些辨別方法
方法如下:1、看白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn):執(zhí)行GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3等GB/T1~~~是固態(tài)法白酒。執(zhí)行GB/T20822、GB/T20821是執(zhí)行固液結(jié)合法或者液態(tài)法白酒?,F(xiàn)代更有甚者直接標(biāo)注執(zhí)行GB/T2757標(biāo)準(zhǔn)的,這類(lèi)酒都是固液結(jié)合法或者液態(tài)法白酒。2、白酒加水降度:通過(guò)白酒:水=1:1摻水,失光的是固態(tài)法白酒,依舊清亮的是酒精勾兌酒。3、品嘗:釀造白酒無(wú)論怎樣都有糟香味或窖香味,這樣的白酒是釀造的。沒(méi)有這類(lèi)香味酒精勾兌的面大。擴(kuò)展資料1、純糧固態(tài)發(fā)酵酒內(nèi)包裝必須符合食品衛(wèi)生要求的玻璃瓶或其它材料包裝;外包裝必須用合格的瓦楞紙箱或其它包裝材料裝運(yùn);箱內(nèi)要有防震、防撞得間隔材料,每箱內(nèi)要附有產(chǎn)品質(zhì)量合格證。2、純糧固態(tài)發(fā)酵酒鑒別:真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆,微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。 純糧釀造的白酒聞起來(lái)香氣清純而飽滿(mǎn),酒精勾兌的白酒聞起來(lái)則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和,飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。3、與純糧固態(tài)釀造白酒相對(duì)的是“新工藝釀造白酒”。新工藝指的是用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出來(lái)的優(yōu)質(zhì)食用酒精為基礎(chǔ)酒,加入增香調(diào)味物質(zhì)模擬傳統(tǒng)糧食白酒,經(jīng)調(diào)配而成的液態(tài)白酒。從工藝的角度分析,純糧白酒的成本要比新工藝白酒高出許多。參考資料:搜狗百科-純糧固態(tài)發(fā)酵酒
辨別方法如下:擴(kuò)展資料用含有淀粉或糖的非糧作物,配成料漿,加入糖化酶,裝到不銹鋼的大罐里,加入酵母菌,快速發(fā)酵,然后在高達(dá)數(shù)十米的鋼制蒸餾塔中,把產(chǎn)生的酒精蒸餾出來(lái),配成需要的酒度,再用合成的酯類(lèi)物質(zhì),為酒精調(diào)香,就成了“新工藝白酒”了。新工藝生產(chǎn)效率高,耗糧少,產(chǎn)量高,成本低,于是推廣很快。但是這種工藝生產(chǎn)的白酒實(shí)際上是用食用酒精加香料,是配制的,在消費(fèi)者中受到抵制。于是,傳統(tǒng)工藝的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒又回來(lái)了。為了區(qū)別兩種工藝,用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的白酒就說(shuō)自己是“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”,以示區(qū)別。
通過(guò)固態(tài)發(fā)酵鑒定真純谷物。1、白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn):GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3等GB/T1~~3是白酒。GB/T20822和GB/T20821的實(shí)施是固液連接或液液的實(shí)現(xiàn)。在現(xiàn)代,對(duì)GB/T27 57標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的更為直接的標(biāo)記是固液或液液。2,蒸餾白酒的蒸餾酒是白酒蒸餾的:水=1:1與水混合,失去的光是固態(tài)酒,酒仍然清澈。3,口味,釀造白酒,無(wú)論味道或窖味有多差,這種酒都是釀造的。沒(méi)有像酒精那樣的味道。這個(gè)回答是由娛樂(lè)和休閑專(zhuān)家劉竹青推薦的。答案是正確的。六千四百六十七學(xué)習(xí)文化知識(shí)9擅長(zhǎng):品嘗其他答案自古以來(lái),中國(guó)人對(duì)葡萄酒有特別的偏好。從國(guó)王到窮人,毫無(wú)疑問(wèn),酒有一種特殊的感覺(jué)。當(dāng)你驕傲的時(shí)候喝酒,因?yàn)榫瓶梢匝缯?qǐng)你的朋友和親人;當(dāng)你失望的時(shí)候,你必須喝酒,因?yàn)榫瓶梢曰懑熡髱焷?lái)安慰孤獨(dú)的靈魂。對(duì)葡萄酒而言,酒與人的生活是分不開(kāi)的,在日常生活中,酒可以給生活增添些許趣味,而在社會(huì)情境中,酒是一種可以貼近人們感情的道具。然而,隨著酒在人們生活中的廣泛使用,葡萄酒市場(chǎng)上也出現(xiàn)了各種各樣的葡萄酒。在混合市場(chǎng),它告訴你如何區(qū)分純谷物酒和酒精混合酒。隨著市場(chǎng)上葡萄酒消費(fèi)量的增加,越來(lái)越多的酒精混合液產(chǎn)生。購(gòu)買(mǎi)酒精混合酒不僅使消費(fèi)者遭受一定的經(jīng)濟(jì)損失,更重要的是,飲酒混合酒可能會(huì)損害人們的健康。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)葡萄酒時(shí),首先相信的是那些有質(zhì)押承諾的人,據(jù)了解,純谷葡萄酒品牌谷是第一個(gè)在葡萄酒行業(yè)做出承諾的消費(fèi)者,只生產(chǎn)不摻混的本地食品和葡萄酒商。然而,質(zhì)保質(zhì)押并不能徹底消除消費(fèi)者的疑慮。首先,市場(chǎng)上有兩種葡萄酒,包括酒精混合酒和純谷物發(fā)酵和釀造葡萄酒。純谷物發(fā)酵是一種傳統(tǒng)的釀酒工藝。它需要一系列復(fù)雜的操作流程,生產(chǎn)周期長(zhǎng),市場(chǎng)價(jià)格相對(duì)較高,大品牌葡萄酒的價(jià)格更高,才是真正的純果酒。對(duì)于那些非常誘人的葡萄酒,要小心與酒精混合。第二,飲酒的人在飲用時(shí)自然會(huì)感覺(jué)到酒的質(zhì)量,一般來(lái)說(shuō),酒精混合和純谷物酒的味道略有不同,飲酒后,人體感覺(jué)非常不同。酒精混合對(duì)人體有害。容易引起頭痛、口干和疲勞。第三,從化學(xué)成分來(lái)看,純谷物釀造的谷物酒含有豐富的微量元素,適量的酒精對(duì)人體有增強(qiáng)身體的作用,酒精混合液是更多的化學(xué)添加劑,對(duì)人體沒(méi)有任何有益的化學(xué)元素,飲酒對(duì)身體沒(méi)有好處。在認(rèn)識(shí)到兩者之間的質(zhì)量差異之后,我們應(yīng)該如何在市場(chǎng)上加以區(qū)分?糧酒品牌谷的純谷酒告訴我們,在質(zhì)量和操作過(guò)程上的差異必須表現(xiàn)在產(chǎn)品的外部形式。酒業(yè)名將TANIYA KoJun將告訴我們?nèi)绾螀^(qū)分純谷物酒和酒精混合酒。主人可以在市場(chǎng)上買(mǎi)到真正的谷物酒。1:在手掌上滴一滴酒,然后用兩只手掌與手掌接觸。如果是熟的,它是一種真正的純谷物酒。如果它用于酒精混合,它不僅氣味和氣味,但不聞得很好,而且味道不太晚。味道好極了。將酒倒入杯中,倒出酒,聞空杯,嗆酒,十分鐘后聞酒。果味、酒味、惡臭是純谷物釀造酒。三:氫氧化鈉,俗稱(chēng)燒堿。待測(cè)白酒以50:1燒堿的比例投入試管中。它也可以用在我們普通的家里加熱杯子,然后放入熱水幾分鐘。如果酒是由谷物制成的,那么試管里的酒就會(huì)變黃。如果顏色很輕,那就是純谷物酒不是純的,含有酒精混合成分。不要改為純酒精
鑒別真假純糧食固態(tài)發(fā)酵釀造白酒方法:1、看白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn):執(zhí)行GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3等GB/T1~~~是固態(tài)法白酒。執(zhí)行GB/T20822、GB/T20821是執(zhí)行固液結(jié)合法或者液態(tài)法白酒?,F(xiàn)代更有甚者直接標(biāo)注執(zhí)行GB/T2757標(biāo)準(zhǔn)的,這類(lèi)酒都是固液結(jié)合法或者液態(tài)法白酒。2、白酒加水降度,通過(guò)白酒:水=1:1摻水,失光的是固態(tài)法白酒,依舊清亮的是酒精勾兌酒。3、品嘗,釀造白酒無(wú)論怎樣都有糟香味或窖香味,這樣的白酒是釀造的。沒(méi)有這類(lèi)香味酒精勾兌的面大。
自古以來(lái),中國(guó)人對(duì)酒都有一種特殊的偏愛(ài)。上至王侯將相下至貧民百姓,無(wú)疑對(duì)酒都有一種特殊的感情。得意時(shí)要喝酒,因?yàn)榫瓶芍d來(lái)宴親朋;失意時(shí)也要喝酒,因?yàn)榫瓶梢曰懑焸髱焷?lái)安慰落寞的心靈。傳承到現(xiàn)在,酒更是離不開(kāi)人們的生活,日常生活中,酒可以為生活增添一些小小的情趣,而在社交場(chǎng)合,酒更是能夠拉近人們感情的一種道具。但是隨著酒在人們生活中的普遍應(yīng)用,酒品市場(chǎng)上也出現(xiàn)了各種各樣種類(lèi)的酒,在魚(yú)龍混雜的市場(chǎng)中谷養(yǎng)康告訴你怎樣辨別純糧酒與酒精勾兌酒真假區(qū)別。隨著市場(chǎng)上對(duì)酒品消費(fèi)的增加,越來(lái)越多的食用酒精勾兌酒被生產(chǎn)出來(lái)。食用酒精勾兌酒的購(gòu)買(mǎi)不僅讓消費(fèi)者受到了一定的經(jīng)濟(jì)損失,更重要的是,食用酒精勾兌酒的飲用很有可能會(huì)導(dǎo)致人們的身體健康受到危害。那消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)酒品的時(shí)候首先選擇相信的就是那些有著質(zhì)保承諾的商家,據(jù)了解,純糧酒品牌谷養(yǎng)康是酒品行業(yè)中率先給消費(fèi)者作出承諾,只生產(chǎn)無(wú)添加無(wú)勾兌的地道糧食酒的商家。然而,只憑質(zhì)保承諾也無(wú)法完全打消消費(fèi)者的疑慮,純糧酒品牌谷養(yǎng)康的工作人員向消費(fèi)者普及了一下知識(shí):第一,市場(chǎng)上的酒品有酒精勾兌酒和純糧發(fā)酵釀造酒兩種,其中純糧發(fā)酵屬于傳統(tǒng)的造酒工藝,要經(jīng)過(guò)一系列復(fù)雜的操作流程,所以其生產(chǎn)周期長(zhǎng)且市場(chǎng)價(jià)格相對(duì)較高,大品牌價(jià)格較高的酒一般是真正的純糧釀造的酒。對(duì)于那些價(jià)格非常誘人的酒反而要當(dāng)心是否為酒精勾兌的。第二,常飲酒的人在喝酒的時(shí)候就能夠自然感受到酒的質(zhì)量好壞,一般來(lái)講,酒精勾兌的酒和純糧釀造的酒在口感上就略有不同,而且在喝完之后,人體感受會(huì)有非常大的差異。酒精勾兌的酒對(duì)人體的傷害很大,很容易產(chǎn)生頭痛、口干、乏力的情況,而純糧釀造的酒則很少有出現(xiàn)這種情況。第三,從化學(xué)成分上來(lái)講,純糧釀造的糧食酒中含有豐富的微量元素,適量飲酒對(duì)人體反而有增強(qiáng)體質(zhì)的效果,酒精勾兌的酒則化學(xué)添加劑比較多,并未含有任何對(duì)人體有益的化學(xué)元素,飲用對(duì)身體沒(méi)有任何益處。那認(rèn)清了兩者在質(zhì)量方面的不同之后,該如何在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)時(shí)進(jìn)行區(qū)分呢? 純糧酒品牌谷養(yǎng)康告訴我們,兩者在內(nèi)在質(zhì)量和操作流程上的不同一定會(huì)在產(chǎn)品的外在形態(tài)等方面表現(xiàn)出來(lái),想要買(mǎi)到真正純糧釀造的糧食酒,還要掌握幾項(xiàng)鑒別兩者的技能。谷養(yǎng)康純糧酒負(fù)責(zé)人將以下幾種怎樣辨別純糧酒與酒精勾兌酒真假區(qū)別方法告訴我們,熟練掌握則能夠在市場(chǎng)中買(mǎi)到真正的糧食酒。一: 取一滴白酒放在手心里,然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,如酒生熱后發(fā)出的氣味清香有糧香味、酒香味、糟香味,則為真正純糧酒;如果是食用酒精勾兌的,不僅聞起來(lái)沖鼻子,不好聞,而且味道很短,過(guò)一會(huì)沒(méi)有味了。二: 將酒倒入酒杯中然后把酒倒出,聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒,十分鐘左右再聞酒杯無(wú)酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是純糧釀造酒。 三:用氫氧化鈉,也就是大家平常說(shuō)的燒堿。把要檢測(cè)的白酒以50:1燒堿的比例放入放入試管中,也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子,然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒,試管內(nèi)的白酒會(huì)變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純,含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒,因?yàn)榱淤|(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的,遇到燒堿不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。 四、自身體驗(yàn)法:真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆,微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿(mǎn),從舌尖到舌根,滿(mǎn)口甘甜,回味很好、存留時(shí)間很長(zhǎng),喝后不口干、不頭疼,醉酒之后蘇醒較快,不會(huì)刺激大腦,最關(guān)鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態(tài),第二天不難受、不乏力。食用酒精勾兌的酒喝起來(lái)比較刺喉,喝過(guò)之后對(duì)大腦刺激很厲害,故而酒精勾兌的白酒喝醉以后要很長(zhǎng)的時(shí)間才能舒醒,并且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態(tài),第二天身體難受不舒服。有了以上辨別純糧酒與酒精勾兌酒真假區(qū)別方法作指導(dǎo),在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定能夠買(mǎi)到真正的糧食酒。與此同時(shí),谷養(yǎng)康純糧酒大家,即便是真正的糧食酒,飲用過(guò)量也會(huì)對(duì)身體造成不同成都的損害,因此勸大家在喝酒的時(shí)候一定要把握好酒量,切莫貪杯。純糧釀酒專(zhuān)家谷養(yǎng)康還提醒廣大消費(fèi)者,上述幾種鑒別方法雖然很有效,但實(shí)際操作過(guò)程中可能會(huì)出現(xiàn)各種個(gè)體性的誤差差異,建議消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要多次驗(yàn)證,反復(fù)驗(yàn)證,以確保自己能夠購(gòu)買(mǎi)到真正的糧食酒。