中食北山酒業(yè)，泥土埋藏酒是大的生產(chǎn)廠家嗎

是的

是的，他們專門聘請了酩餾酒非物質(zhì)文化傳承人親手釀造酩餾酒，我也得以有幸嘗到這古法釀造的正宗青稞酒。

“醉花鄉(xiāng)”酒是四川瀘州繼瀘州老窖后又一款高檔.高品質(zhì)的濃香型白酒。濃香型酒、例如 四川瀘州醉花鄉(xiāng) 瀘州特曲，五糧液酒屬此類之代表，它們的主要特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。它 以己酸乙酯為主體香。很受消費者喜愛。 芬芳飄逸、醇和甜潤、飲后芳香猶存、回味無窮 “醉花鄉(xiāng)”白酒作為高度的優(yōu)質(zhì)白酒,它口感更加純和,飲用時能帶來加倍的舒適度,它還能夠加冰飲用.你自己可以網(wǎng)站上搜索醉花鄉(xiāng)。

都柿又稱藍莓，學(xué)名“越橘”，由于具有高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的特點，而成為歐美健康學(xué)界給予高度評價的優(yōu)良保健食品，近幾年，更被美國權(quán)威健康雜志《Prevention》譽為“神奇之果”。其中的奧秘在于它所蘊藏的大量紫色成分，也就是我們常說的花青素?；ㄇ嗨厥且环N強效天然抗氧化劑，能阻止人體自由基活動，從而實現(xiàn)降低血壓、預(yù)防衰老、美容養(yǎng)顏的功效，花青素的另一大功效在于它可以提升人體視紅素含量，有效消除眼部疲勞，顯著改善視力。釀酒總是離不開發(fā)酵。知道怎么發(fā)酵就好辦了。方法跟釀葡萄酒一樣的。具體的我也不是很清楚。嘿嘿！~

Aglianico是一個成熟較晚的品種，使它的顏色呈深邃的紅寶石色，有黑色漿果和泥土的氣息。強勁的口感，層次感分明，平衡穩(wěn)固的單寧，余韻悠長。一般陳放三到五年，直到十年品質(zhì)會不斷提高。它的高單寧和高酸的品質(zhì)，為它增加了陳年的潛力。年輕的Aglianico口感比較粗糙。而在成熟之際，它會呈現(xiàn)出深紅色的天鵝絨色澤，豐富飽滿的酒體，光滑的質(zhì)地，有咖啡和皮草的氣息。在古代，其釀成的酒一直是王室和詩人推崇的對象。19世紀，在根瘤蚜病的摧殘下，大部分被摧毀。Aglianico是意大利南部最出色的品種，生長在布滿火山灰的山坡上。在澳大利亞的Riverland（南澳）和希臘東部的Nemea也同樣可以看到它的身影。Aglianico有潛力在較熱的地區(qū)被釀造為色深，氣味芬芳的美酒，它被認為是澳大利亞未來的希望

中國老八大名酒依次是五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲酒、全興大曲酒、茅臺酒、西鳳酒、汾酒、董酒，這些酒酒質(zhì)清澈通透，酒花均勻光滑，味道綿柔清冽，讓人回味無窮。四大名酒、老八大、新八大、十三大、十七大。在酒圈子中，總會有一些這樣的專業(yè)術(shù)語，讓初入門者難以分清頭緒。所有的名酒，都與中國的評酒會有關(guān)系。從建國后，中國—共舉辦了五屆評酒會，評選出來的八大酒酒質(zhì)清澈通透，酒花均勻光滑，味道綿柔清冽，讓人回味無窮。五糧液(60度)，四川省宜賓五糧液酒廠;古井貢酒(65度)，安徽省亳縣古井酒廠;瀘州老窖特曲酒(60度)，瀘州市瀘州酒廠;全興大曲酒(59度)，四川省成都酒廠;茅臺酒(55度)，貴州省仁懷縣茅臺鎮(zhèn)茅臺酒廠;西鳳酒(65度)，陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn)西鳳酒廠;汾酒(65度)，山西省汾陽縣杏花村汾酒廠;董酒(60度)，貴州省遵義酒精廠。

藍莓，學(xué)名篤斯越桔，俗稱都柿。為杜鵑花科越桔屬野生落葉灌木..釀水果酒的注意事項 a.水果要洗干凈去水擦干凈，梅子放通風的地方晾一天左右。 b.水果要挑選新鮮的沒有裂痕的水果。一般人們習慣用不好的水果釀酒，其實用新鮮又好的水果才能釀出好喝的酒。 c.水果的皮和籽按水果種類去掉。葡萄、梅子、李子等小粒狀的水果不用去籽，但蘋果、檸檬、橙子等切開釀的水果，就要去籽。 d.成為水果酒需要一定時間的發(fā)哮過程。發(fā)哮酒的容器一定要完全密封。 e.防止陽光照射。陽光使酒變味變色，所以用玻璃罐釀酒時放在紙箱中保存。用壇子并且放進地坑中埋好是釀酒的最后的條件。 f.像梅子一樣果肉比較硬的水果，酒熟成后也可以放著。但像葡萄和李子一樣果肉軟的水果，放久一點果肉會爛掉，影響酒的醇度，所以熟成后撈出來。 2.釀酒容器的要求 a.用玻璃容器。 b.為了不失酒精濃度和香味要用密封性好的容器。尤其入口比較大的容器，有里面蓋才能密封好。沒有里面蓋的時候用沒有通氣性的保鮮膜封住入口后保存。 c.不是專業(yè)容器，用咖啡瓶葡萄酒瓶也可以。這時一定要確認能否密封后使用，油瓶、醋瓶、醬油瓶等最好不要使用。 3.如何釀制水果酒 a.準備：用水果釀酒的時候基本上用完全熟的水果加上20%的半熟水果。水果要洗干凈去除水分。 b.材料其后再加入也可以：釀酒的材料中有高價的材料，所以一次要做很多的時候，一點一點分幾次放入也可以。原先放的材料留著再放其他材料。（酒變渾的時候撈出來熟成） c.添加白糖：釀酒（藥酒和水果酒）的時候加不加白糖都可以。如果添加的時候直接加入白糖的話白糖不會融化，所以和材料一起在常溫下保存1~2個星期后再釀，酒味會更香。 d.撈出渣：在家釀酒時會出現(xiàn)沉淀物，可以就那樣放著，但想和更干凈更純的酒就用紗布或者廚房用紙巾過濾。 e.記錄過程：把所有釀酒過程都記下來，把時間、量、效果等記下來貼在釀酒瓶上。這樣對添加材料時和以后釀酒時作參考。

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