1,煮雞湯時(shí)間要多久才是正確好味道時(shí)間
4-5個(gè)小時(shí)小火慢燉
2,湯一般熬多久最好
大火燒開以后,用小火再煲一至兩小時(shí)即可,此時(shí)營(yíng)養(yǎng)成份最佳/
不知道你要熬多少,所以不能確定具體時(shí)間。但是你可以看,一般熬到有點(diǎn)粘稠了就可以了。
其實(shí)熬的湯在長(zhǎng)時(shí)間的高溫下會(huì)流失很多營(yíng)養(yǎng)的,建議用高壓鍋熬,煮開后中火20分鐘就好了,又快又保持原有營(yíng)養(yǎng)不流失。
同意樓上的,我熬雞湯排骨湯也是大火燒開后,中小火再熬它個(gè)一個(gè)半到兩小時(shí)就差不多了,味道真的很好,剩下的湯用來(lái)煮面條或是做其它菜的配湯,都不錯(cuò)。一個(gè)字形容:美!
3,剖腹產(chǎn)六天啦可以吃用酒煮的雞湯嗎
為什么用酒來(lái)煮呢?酒對(duì)寶寶不好的
可以吃了哦,沒(méi)有太多的忌諱,破腹產(chǎn)只要不吃辛辣冷,刺激的食物,別的基本都可以吃,多喝點(diǎn)湯湯水水幫助下奶,也要多吃蔬菜水果以免便秘。
您好;你的情況一般飲食就可以啊。注意保持良好的心情,適當(dāng)多活動(dòng),多食新鮮的蔬菜水果
好,月子里吃的食物要盡量清淡營(yíng)養(yǎng)及多湯類食物,放的鹽要盡量少,別的調(diào)理最好不要吃,要多注意個(gè)人衛(wèi)生,剖腹產(chǎn)6天不好吃用酒煮的雞湯的,很高興為你解答這個(gè)問(wèn)題
雞湯最后產(chǎn)后第三個(gè)禮拜再吃阿
你好,很高興為你回答,最好是不要吃的,可以適當(dāng)?shù)暮纫稽c(diǎn)豬 手花生湯和鯽魚湯的,這兩個(gè)是都可以很好的起到下奶的作用的,另外,也要注意休息和飲食合理,全面的均衡營(yíng)養(yǎng) ,希望我的回答給幫助你,祝您和寶寶健康
4,白酒炒雞湯怎么做
白酒炒雞湯的做法:主料:雞肉100克輔料:油適量、鹽適量、姜1塊、白酒100g步驟:1.雞肉洗凈斬件,姜拍扁2.鍋里倒入少許的油把雞肉炒香3.倒入白酒4.倒入1碗水5.大火燒開小火熬至生一碗湯水6.加少許的鹽即可
不能用料酒代替,料酒的度數(shù)太低,很快就揮發(fā)完畢,對(duì)你說(shuō)的做好的湯還保留著酒香的味道就沒(méi)了。另外,用白酒最好用高度酒。
主料雞1只模菇適量參適量輔料花生油少量白酒15ml胡椒粉適量步驟1.1.倒入花生油和粗鹽翻炒10秒2.然后倒入雞肉和白酒、胡椒粉、翻炒1分鐘3.然后,加入1200毫升小火水煮15~20分鐘4.然后,就可以出鍋了。
主料:雞肉100g輔料:油適量、鹽適量、姜1塊、白酒 100g步驟1、雞肉洗凈斬件,姜拍扁。步驟2、鍋里倒入少許的油把雞肉炒香。步驟3、倒入白酒。步驟4、倒入2碗水。步驟5、大火燒開小火熬至成一碗湯水。步驟6、成品。
5,煲湯一般需要多長(zhǎng)時(shí)間
最好1小時(shí)內(nèi)。有研究發(fā)現(xiàn),煲湯時(shí)間的長(zhǎng)短對(duì)湯品中亞硝酸鹽(致癌物)的含量有影響。超過(guò)4小時(shí),湯中的亞硝酸鹽含量會(huì)隨著煲制時(shí)間的延長(zhǎng)逐漸增加,煲制超過(guò)6小時(shí)的湯就存在安全隱患。同時(shí),湯里的嘌呤含量也會(huì)隨之增高,長(zhǎng)期飲用會(huì)導(dǎo)致尿酸增高。煲湯時(shí)間不宜超過(guò)2小時(shí),魚湯最好控制在1小時(shí)內(nèi)。實(shí)驗(yàn)證明,湯煲得再久也只能溶解食材中6%-15%的蛋白質(zhì),反而是鹽和脂肪的含量會(huì)大大增加。擴(kuò)展資料:長(zhǎng)期以來(lái),人們認(rèn)為“煲湯時(shí)間越長(zhǎng),湯就越有營(yíng)養(yǎng)”。對(duì)此,同濟(jì)大學(xué)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與保健食品研究所進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)研究。他們選擇了蹄膀煲、草雞煲、老鴨煲,通過(guò)檢測(cè)發(fā)現(xiàn):蹄膀的蛋白質(zhì)和脂肪含量在加熱1小時(shí)后明顯增高,之后逐漸降低;草雞肉的蛋白質(zhì)和脂肪含量在加熱0.5小時(shí)后逐漸升高,蛋白質(zhì)加熱1.5小時(shí),脂肪加熱0.75小時(shí)可達(dá)到最大值。鴨肉的蛋白質(zhì)在加熱1小時(shí)后含量基本不變,脂肪含量在加熱45分鐘時(shí)升至最高值。長(zhǎng)時(shí)間煲湯并沒(méi)像人們所期望的那樣使這三種湯中的營(yíng)養(yǎng)有所增高。尤其是草雞煲和老鴨煲,煲湯時(shí)間越長(zhǎng),蛋白質(zhì)含量越低。參考資料:人民網(wǎng)-煲湯時(shí)間越久越好嗎?煲湯最好不要超過(guò)2小時(shí)
煲湯時(shí)間越久越好?這幾個(gè)誤區(qū)你也遇到過(guò)
煲湯需要多長(zhǎng)時(shí)間最有營(yíng)養(yǎng)長(zhǎng)期以來(lái),人們認(rèn)為“煲湯時(shí)間越長(zhǎng),湯就越有營(yíng)養(yǎng)”。對(duì)此,同濟(jì)大學(xué)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與保健食品研究所進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)研究。他們選擇了蹄膀煲、草雞煲、老鴨煲,通過(guò)檢測(cè)發(fā)現(xiàn):蹄膀的蛋白質(zhì)和脂肪含量在加熱1小時(shí)后明顯增高,之后逐漸降低;草雞肉的蛋白質(zhì)和脂肪含量在加熱0.5小時(shí)后逐漸升高,蛋白質(zhì)加熱1.5小時(shí),脂肪加熱0.75小時(shí)可達(dá)到最大值;鴨肉的蛋白質(zhì)在加熱1小時(shí)后含量基本不變,脂肪含量在加熱45分鐘時(shí)升至最高值。長(zhǎng)時(shí)間煲湯并沒(méi)像人們所期望的那樣使這三種湯中的營(yíng)養(yǎng)有所增高。尤其是草雞煲和老鴨煲,煲湯時(shí)間越長(zhǎng),蛋白質(zhì)含量越低。專家提醒,長(zhǎng)時(shí)間加熱會(huì)破壞煲類菜肴中的維生素;加熱1~1.5小時(shí),可獲得比較理想的三種煲湯的營(yíng)養(yǎng)峰值,此時(shí)的能耗和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比例較佳。
一般來(lái)說(shuō)1-2小時(shí)最佳,魚湯的最佳熬制時(shí)間在1小時(shí)左右,雞湯、排骨湯一般在1―2小時(shí),否則會(huì)容易破壞食物中的氨基酸類物質(zhì),使嘌呤含量增高,營(yíng)養(yǎng)成分大量流失
先武火后文火一小時(shí)多
6,黃酒燉雞的做法
黃酒燉雞(一)主料:三黃雞(1只,約500克)、黃酒(1瓶500ml)、沙姜(1小塊)、洋蔥(1/2只)、香菜(3棵)調(diào)料:油(2湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、鹽(1湯匙)烹制工藝1、洗凈三黃雞,斬成塊狀,加入2湯匙海天海鮮醬油和1/3湯匙鹽抓勻,腌制20分鐘。2、洋蔥洗凈切成,沙姜去皮切末,香菜去根,洗凈瀝干水。3、燒開2湯匙油,炒香沙姜和洋蔥絲,倒入雞塊拌炒至肉變色。4、倒入1瓶黃酒攪拌均勻,加入1/5湯匙鹽調(diào)味。5、加蓋大火煮沸,改小火燜煮15分鐘。6、放入香菜,煮至菜葉變軟,便可熄火裝盤!黃酒燉雞(二)材料:1。 整雞一只。 (這點(diǎn)非常重要,帶骨整雞雞味濃郁,絕非切好出售的雞肉可比)2。 黃酒一瓶。 (牌子自選)3。 姜,蔥,蒜 若干。4。 鹽一勺,糖半勺,胡椒粉少量。(鹽帶出雞湯的鮮味,糖去除黃酒的異味)做法:1。 將整雞切小塊,沖洗,瀝干。放入鍋中。2。 放入姜蔥蒜和所有調(diào)料。3。 倒入黃酒一瓶,浸過(guò)雞塊即可。4。 鍋置火上,大火燒開。5。 調(diào)小火,煮15至20分鐘。蘸料1。 放一小勺鹽在小碗中,然后用湯勺在雞湯中瓢起雞油,淋入鹽中。用此蘸料沾雞,保持了雞的鮮味。當(dāng)然,你可以根據(jù)自己的喜好配制。上桌?。?此菜特點(diǎn)鮮味濃郁,雞肉香嫩,雞湯醉人
最簡(jiǎn)單的酒燉雞做法: 材料: 1、子雞(為生蛋的中小雞)一只切塊后攢湯備用; 2、姜兩片; 3、料酒(可用黃酒或花雕酒)一杯。 做法: a、將雞和以上材料裝入大的藥盅中,加上約四杯開水(蓋上雞為準(zhǔn)); b、蓋上藥盅隔水蒸倆小時(shí),飲用前可適當(dāng)加鹽調(diào)味(主要喝湯)。 注:若有貧血,可加一片上等當(dāng)歸(但味道會(huì)有少許苦澀)。
黃酒當(dāng)歸雞材料:小母雞500克(半只)、當(dāng)歸15克、無(wú)核紅棗20克、北芪10克、杞子20克、黨參20克、黃酒250ml、水250ml做法:1、雞洗凈,用鹽搓勻,腌制30分鐘,藥材洗凈灰塵,紅棗泡軟 2、取一砂鍋,把雞放入,再放入藥材,加入黃酒和水,沒(méi)過(guò)雞就行(如果想多一點(diǎn)湯汁,會(huì)喝酒的可以加入800ml黃酒,像我一樣不能喝的,就加多一點(diǎn)水吧),蓋上蓋,大火燒開,轉(zhuǎn)中火25分鐘,熄火后再燜10分鐘就好了非常的簡(jiǎn)單易操作,因?yàn)榧訅蛄怂型揪筒挥每椿鹆?,到時(shí)間關(guān)火就行,味道非常不錯(cuò),雞肉嫩滑,吸收了藥材和黃酒的味道,鮮甜可口,湯汁濃郁,確是補(bǔ)身佳品,愛(ài)老婆的男士,也可以進(jìn)來(lái)看看,學(xué)著做給老婆吃,也是愛(ài)的表現(xiàn)嘛!如果不喜歡當(dāng)歸,也可以不用,其他幾樣都是補(bǔ)血補(bǔ)氣之類的,那么一家人都可以吃了!但是,有感冒或上火的人,就等好了再吃哦
7,燉雞湯大概燉多久才好呢
燉雞湯要多長(zhǎng)時(shí)間燉雞湯一般1~1.5小時(shí)就可以了,此后燉的時(shí)間越長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)成分反而會(huì)逐漸降低。雞湯燉的時(shí)間再長(zhǎng),雞肉中的營(yíng)養(yǎng)成分也只有5%~10%溶解在湯里,大部分營(yíng)養(yǎng)還留在雞肉中。因此,吃雞湯時(shí),把雞肉舍棄的方法是不對(duì)的。2、雞湯怎么燉更美味很多人都習(xí)慣去市場(chǎng)買活雞,現(xiàn)場(chǎng)宰殺回家就燉湯,覺(jué)得這樣燉出的雞湯味道最鮮美,其實(shí),鮮雞買回來(lái)后,應(yīng)該在冰箱冷凍室里放3~4個(gè)小時(shí)再取出解凍燉湯,這樣的雞湯味道才更鮮美。這個(gè)道理跟不要吃鮮魚一樣:活魚宰殺后,魚肉的肌纖維逐漸出現(xiàn)僵直,肌肉組織中的蛋白質(zhì)不能分解產(chǎn)生氨基酸,而氨基酸正是魚肉鮮味的主要成分。只有當(dāng)魚體從高度僵硬,逐漸開始向自溶階段進(jìn)行轉(zhuǎn)化時(shí),魚肉中豐富的蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下,才逐漸分解為人體容易吸收的各種氨基酸。
燉雞湯要多長(zhǎng)時(shí)間燉雞湯一般1~1.5小時(shí)就可以了,此后燉的時(shí)間越長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)成分反而會(huì)逐漸降低。雞湯燉的時(shí)間再長(zhǎng),雞肉中的營(yíng)養(yǎng)成分也只有5%~10%溶解在湯里,大部分營(yíng)養(yǎng)還留在雞肉中。因此,吃雞湯時(shí),把雞肉舍棄的方法是不對(duì)的。2、雞湯怎么燉更美味很多人都習(xí)慣去市場(chǎng)買活雞,現(xiàn)場(chǎng)宰殺回家就燉湯,覺(jué)得這樣燉出的雞湯味道最鮮美,其實(shí),鮮雞買回來(lái)后,應(yīng)該在冰箱冷凍室里放3~4個(gè)小時(shí)再取出解凍燉湯,這樣的雞湯味道才更鮮美。這個(gè)道理跟不要吃鮮魚一樣:活魚宰殺后,魚肉的肌纖維逐漸出現(xiàn)僵直,肌肉組織中的蛋白質(zhì)不能分解產(chǎn)生氨基酸,而氨基酸正是魚肉鮮味的主要成分。只有當(dāng)魚體從高度僵硬,逐漸開始向自溶階段進(jìn)行轉(zhuǎn)化時(shí),魚肉中豐富的蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下,才逐漸分解為人體容易吸收的各種氨基酸。
五言律詩(shī)送杜少府之任蜀州(王勃)
五言律詩(shī)送杜少府之任蜀州(王勃)
1、首先鍋中加入適量清水,將砍好的雞肉塊放入,水要沒(méi)過(guò)雞肉,大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈(一定要冷水下鍋,這樣燉好后湯面上才不會(huì)有討厭的血污); 2、將清洗過(guò)的雞肉放入高壓鍋中,加入厚姜片,小蔥2根,加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒),放入清洗好的枸杞、黨參、當(dāng)歸(少放,一小片即可)、紅棗(4、5粒即可,多放湯會(huì)有酸味)、桂圓肉3粒,如怕上火,可去掉當(dāng)歸,加5克玉竹、苡米,少加一點(diǎn)鹽(使雞肉入味),加水沒(méi)過(guò)雞肉一寸左右,蓋上鍋蓋和閥,放在爐子上大火煮開; 3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘,再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯,不會(huì)渾濁),關(guān)火等待高壓鍋氣壓降低; 4、放汽打開鍋蓋后,撿出姜蔥,加入適量的鹽和雞精調(diào)味(依個(gè)人喜好),一鍋香噴噴的雞湯就做好了,喝去吧! 5、如果是用普通湯鍋燉的話,水要多加些,不可中途添水,否則湯就不醇香了;大火燉10分鐘,然后小火燉1個(gè)小時(shí)(嫩雞,如燉老母雞時(shí)間要延長(zhǎng)一倍),調(diào)味即可; 6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉(這種燉法味道最醇,是粵菜常用的燉法),將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中,有條件的可用紗紙濕水封在容器上(要先調(diào)好味道),大火蒸2個(gè)小時(shí)左右即成; 7、如果使用汽鍋燉,則不用放水,靠蒸汽凝結(jié)成湯水,味道很是濃香醇厚,燉法和隔水燉相類似; 8、無(wú)論使用何種燉法,最好將雞油清除再燉,以免太油膩。