如何拆掉茅臺蓋，剛買的五糧液 回來一聞包裝盒頂部盒蓋處有輕微的酒味 是不是沒有密

假酒

也許是的。

白酒含有較高的酒精，還有其他化學(xué)物質(zhì)，白酒是釀造的，發(fā)酵的化學(xué)反應(yīng)非常復(fù)雜，用鐵瓶子裝會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，所以白酒要用化學(xué)穩(wěn)定性很好的玻璃或者瓷瓶灌裝

封不嚴(yán)，會走氣的。

卸不下來的，王子酒里面裝酒窖藏也沒什么價值的~~~~

人家就是防止你裝別的酒

你把瓶子賣給我吧

該帖真有創(chuàng)意，敢發(fā)出來是一種勇氣！看貼回貼那是必須的。

酒曲分為大曲，小曲和麩曲，大曲一般貯存三個月，達(dá)到最佳，制曲將壓制好的曲坯放置2-3小時，待表面略干變硬后，移入曲室培養(yǎng)。堆曲方法是先在靠墻的地面上鋪一層稻草，厚約15厘米，起保溫作用。然后，將曲塊橫三塊、豎三塊，相間排列，曲塊間約留間距2厘米，用草隔開，行間及相鄰曲塊互相靠緊，以免曲塊變形，影響翻曲操作。排滿-層曲坯后，在曲塊上再鋪一層稻草，厚約7厘米，上面再排曲塊。但曲塊的橫堅排列應(yīng)與下層錯開，以便流通空氣。一直排到四至五層，再排第二行，直至堆放到曲室只留1-2行曲坯的空位。留下空位，便于下次翻曲。2．蓋草及灑水：曲塊堆好后，用稻草復(fù)蓋曲坯上面及四周，進(jìn)行保溫保濕。要常在曲堆上面的稻草層上灑水，灑水量夏季比冬季要 多，以水不流入曲堆為準(zhǔn)。3．翻曲：曲堆蓋草及灑水后，立即緊閉曲室門窗，微生物逐漸在曲表繁殖，曲堆品溫逐漸上升。夏季經(jīng)5-6天，冬季經(jīng)7-9天，溫度達(dá)到最高點應(yīng)為65℃左右。此時，曲坯表面的霉衣已經(jīng)長成，即可進(jìn)行第一次翻曲。再過一周左右，翻第二次。翻曲要上下、內(nèi)外層對調(diào)，將內(nèi)部濕草換出，墊以干草，曲塊間仍夾以干草，將濕草留作堆旁蓋草；曲塊要豎直堆積，不可傾斜。溫度每升高到60一65℃即翻曲，直至曲快成熟。每次翻曲后，曲間行距可逐漸放寬。確定適宜的翻曲時間，特別是第一次翻曲時間，對茅臺酒曲質(zhì)量的優(yōu)劣至關(guān)緊要。踩曲過早，白色曲多；翻曲過遲，醬黑色曲多，翻曲適時，黃色曲多。茅臺酒大曲，以黃色曲的曲香味最為濃郁。根據(jù)實踐經(jīng)驗，適宜的翻曲時間是當(dāng)曲坯中層品溫達(dá)60℃，口嘗曲坯具甜香味時。4．拆曲：翻曲后，曲間品溫一般要下降7-12℃；6-7天后，溫度逐漸回升至最高點，以后又逐漸降低。曲塊逐漸干燥，在第-次翻曲后十五天左右，可略開門窗散潮換氣。夏季約四十天，冬季約五十天，曲間品溫臨近室溫時，曲塊大部份干燥，即可拆曲出房。成曲出房水份不超過15％，重曲、底曲，與正常曲應(yīng)分別貯放。重曲、底曲的通風(fēng)更要求良好，以促使干燥。成曲的貯存時間，一般為端午拆曲，重陽下沙（使用)。應(yīng)建立專門的曲庫貯存曲塊，應(yīng)注意通風(fēng)防潮，防止曲塊被青霉污染，防止蟲蛀。曲庫殺蟲，常用甲醛和硫黃適量混合，燃燒熏蒸，殺蟲時，封閉門窗30分鐘即可。天金村的酒曲就是酒廠自己人工做的，為保證酒質(zhì)，大約夏季是12到13天，冬季多上2、3天，加上存儲3個月，就是3個月零12到13天吧。

怎樣識別真假軟“中華”香煙 1．從整條的外包裝上看，煙草部門在封膜上打的一長串編號字體呈噴霧狀，大小不一，每條的號碼均不同，假冒產(chǎn)品號碼常常是印上去的，字體一般難以呈噴霧狀，而且有時會出現(xiàn)號碼相同的情況； 2．拿起一包煙在手上輕輕地捏一下，真品的包裝和煙之間留有少許空隙，一般比較柔軟，假冒產(chǎn)品則包裝嚴(yán)實，摸上去有點緊繃的感覺； 3．在每包煙包裝正面的底部有一行編號，肉眼難以看到，在紫外線照射下，正品的號碼非常整齊，每個號碼間隔均勻，假冒產(chǎn)品編號用肉眼觀察則較為明顯，而且號碼間隔和大小不很均勻； 4．再看看每包煙底部封膜的封口，真品在黏合處皺褶較多，假冒產(chǎn)品一般比較平整和光滑. 關(guān)于硬盒中華卷煙的鑒別： 1、條包裝: （1）條包裝透明紙由于摩擦系數(shù)低,手感光滑,光澤好,而假煙摩擦系數(shù)大,滯手,光澤差。假煙條盒與條盒透明紙之間間隔大，尤其在條盒的兩端差異明顯。 （2）條裝為無字母金拉線，拉線頭為半圓型，順時針拉開，而假煙頭型無規(guī)則。 （3）透明紙粘封在有條碼側(cè)與邊緣平行，呈一條直線狀，寬度均勻一致，而假煙不平行、不直、不均勻。 （4）條盒采取歐式上開蓋，條盒透明紙右上角透明紙內(nèi)側(cè)采用自動噴墨隱型防偽技術(shù)。防偽標(biāo)志在紫外燈下呈紫藍(lán)色。防偽標(biāo)志采用集團(tuán)圖案兩個字母，十位數(shù)字（分兩行）ZH為中華二字漢語拼音字頭，后十位分別代表生產(chǎn)日期、班別、車號。 （5）對回收使用的舊條盒，鑒定的注意邊角處往往有磨損和玷污痕跡；往往有兩次粘封或拆后封痕跡。 2、小盒包裝 （1）盒裝透明紙手感光滑光澤好，假煙滯手。 （2）盒裝為無字母拉線，拉線頭為方型，順時針拉開；而假煙無規(guī)則。 （3）透明紙粘封在有警句的條碼側(cè)，粘封平、直、勻；而假煙不夠平行、不夠直、不夠勻。 （4）防偽標(biāo)志在盒正面下緣，“中國上海卷煙廠出品”在下邊透明紙內(nèi)側(cè)，除呈一行排列和無集團(tuán)圖案外，與條盒防偽技術(shù)、內(nèi)容一致。 （5）小盒粘封拆開后，左右兩側(cè)有規(guī)則的三條膠線，而假煙為片狀。小盒與內(nèi)襯紙粘封左右為一條膠線，呈八字形，前后為兩條膠線，而假煙采取不粘或無規(guī)則片狀。 （6）小盒底打有一個字母二位數(shù)字的密碼鋼印，代表年、月、車號。 3、煙支 （1）煙支排列順序為7、7、6，而假煙一般為7、6、7。 （2）煙支長度、圓周、外觀、鋼印規(guī)范，而煙支無小號；假煙不規(guī)范，且有的有小號。 4、煙絲 （1）煙絲由煙絲、膨脹煙絲、少量梗絲構(gòu)成。 （2）煙絲顏色桔黃至金黃光澤油潤，而假煙顏色和光澤差。 （3）膨脹煙絲采取CO2干冰膨脹法，數(shù)量比例為5-8%，將煙絲倒入丙酮溶液中，有漂浮的煙絲為膨脹煙絲；而假煙無漂浮煙絲。 5、評吸中華牌卷煙與云南卷煙相比香精味較濃，香氣濃郁醇和而諧調(diào)，無刺激性，余味干凈舒適勁頭適中；而假煙香氣茶，刺激較大，余味不干凈。 6、鑒別中華煙的要點： （1）看三處最后一位數(shù)字是否一致，即：條盒防偽標(biāo)志的最后一位數(shù)字、小盒防偽標(biāo)志最后一個數(shù)字、小盒底部所打的一個字母和兩位數(shù)字的最后一位數(shù)字，三處后一位數(shù)字是否相同。 （2）看條盒拉線頭是否是半圓型，小盒拉線頭是否是方型。 （3）看小盒粘封是否是三條膠線。煙支排列是否是7、7、6。 （4）看煙絲中是否有膨脹煙絲（采用丙酮分離法）。　　 以上四方面要點完全符合的卷煙為真品，否則為假冒卷煙。

香煙真假鑒別 可從下列幾個方面鑒別偽煙： ①看包裝：假冒煙包裝骯臟、松散、透明紙歪扭，多皺褶。商標(biāo)圖案、字樣灰暗淺淡。 ②看透明紙金拉線：假冒煙金拉線無拉線頭，平頭、較窄。 ③看煙支：假煙表面不凈、顏色淺淡、搭口歪扭、切口有毛渣、鋼印殘缺不全。 ④看過濾嘴：假冒煙粘接處參差不齊、松軟，煙支與濾嘴極易脫節(jié)。 ⑤看顏色：假冒煙的煙絲為棕黑或青褐，光澤暗淡，有的添加色素。 ⑥看煙灰：假冒煙煙灰發(fā)黑并向外炸開，呈刺球形。 怎樣識別真假酒 一、看瓶型 許多名牌白酒都有獨具特色的瓶型。如茅臺酒多年來一直使用白色圓柱形玻璃瓶，瓶身光滑，無雜質(zhì)；瀘州老窖特曲使用的是異彩瓶，瓶底有“瀘州老窖酒廠專利瓶”字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細(xì)不等，外包裝陳舊、無新鮮感，封口不嚴(yán)或壓齒不整齊。 二、看印刷 好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的；紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母，則大小規(guī)范一致。此外，現(xiàn)在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋使用激光防偽標(biāo)志，如茅臺酒，其防偽圖案有“飛天”及“五角星”兩種，從不同的角度觀察會呈現(xiàn)不同的色澤，而且只能一次性使用，稍有損壞就不能復(fù)原。 三、看瓶蓋 日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。 四、看包裝 真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外，其邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象；有的瓶蓋還用塑料薄膜包裹，其包裝十分緊密無松軟現(xiàn)象。 五、看清濁 透過玻璃瓶從外觀上看，白酒應(yīng)是絕對清澈透明的而且沒有沉淀。越清澈透明越好?？蓪⒕破磕迷谑种?，慢慢倒置過來，觀察瓶底部，看看有沒有下沉物質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象。按照常規(guī)，如若酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，則是優(yōu)質(zhì)酒。 六、聞香味 一種辦法是少倒一點兒酒在手上，用兩手摩擦一會兒，使酒生熱，然后聞其香味。一般來說，如果氣味清香，即是上等酒；如果氣味發(fā)甜，則是中等酒；如果氣味苦臭，定是偽劣酒。另一種方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運動情況。如果油在酒中的擴(kuò)散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質(zhì)量較好；如果油在酒中呈不規(guī)則擴(kuò)散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質(zhì)量有問題。

對于大盤股票投資長線一般需要考慮以下幾個方面：每股收益，市盈率、公積金、每股凈資產(chǎn)、公司基本面，競爭優(yōu)勢等等。國際經(jīng)濟(jì)行情和國內(nèi)的相關(guān)政策也需要考慮到，比如今后2年鐵路建設(shè)是重點，你可以考慮鐵路的股票。對于中長線股票的選擇，首先考慮的是持有時間段，一般至少在1年以上，這類股票買進(jìn)之后就是耐心的持有，不參與頻繁的買賣，關(guān)鍵在于你能否拿得住，尤其在股價上下波動的時候，很多時候，一些人都是難以持有。買長線股票，一般考慮大盤藍(lán)籌股或者績優(yōu)股，比如一些央企股票，石油石化，寶鋼，中國遠(yuǎn)洋，中國鋁業(yè)等等。這些國家控股的公司，長期的發(fā)展必然和中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展趨勢是一致的。長線股票沒有絕對的低點買進(jìn)，因此只要買到較低的點位就應(yīng)該很不錯的。就中國現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)行情和股市行情來看，大盤位于1800點左右，2000點之下介入大盤藍(lán)籌股和績優(yōu)股是很不錯的時間段。沒有必要去等待大盤探底，然后去抄底，這種情況很難做到。賣出時間段的選擇在于你自己把握，但是需要考慮一些情況，比如國家整體的經(jīng)濟(jì)趨勢如何，你持有股票的發(fā)展趨勢如何等等。比如本來打算持有1年的股票，在半年之內(nèi)就達(dá)到你的獲利要求，這個時候你就要考慮國家經(jīng)濟(jì)的環(huán)境和該股的總體行業(yè)的趨勢，如果看好，可以繼續(xù)持有，反之賣出。個人認(rèn)為賣出的時間點在于自己去把握

1、要在潔凈的環(huán)境中使用計算機(jī)。計算機(jī)是種高科技產(chǎn)品，它的使用環(huán)境比較寬廣， 但如果工作環(huán)境不佳，計算機(jī)是會出現(xiàn)故障的。如軟驅(qū)不能讀取信息，那就很可能是磁頭沾有灰塵。因此，建議大家要在潔凈環(huán)境中使用計算機(jī)，若是長期不使用的話要用防趁塵布將計算機(jī)蓋好，防止落灰積塵的現(xiàn)象發(fā)生。 2、在適當(dāng)溫度下工作。計算機(jī)周圍的環(huán)境溫度過低或過高都會使計算機(jī)無法正常工作。有些用戶打開機(jī)器后，為防止落灰，仍然把防塵布罩在計算機(jī)上使用，這樣做會造成計算機(jī)內(nèi)部的溫度逐漸升高，對計算機(jī)帶來不良的影響。另外，在擺放時，計算機(jī)與墻壁至少應(yīng)有十五公分左右的距離，這樣做既可保證機(jī)器后面所連接各種電纜不會被意外的折斷，又能使機(jī)箱內(nèi)風(fēng)扇抽出的熱空氣迅速的擴(kuò)散，不至于使主機(jī)內(nèi)部的溫度過快升高。 3、計算機(jī)的按放位置要確保牢固。計算機(jī)放穩(wěn)后最好不要在開機(jī)的情況下隨意搬動，以免硬盤會受震損壞。 4、要防止靜電積累。在這一點上我們都應(yīng)該會深有體會，當(dāng)天氣干燥，或是纖維摩擦后容易產(chǎn)生靜電，靜電積累過多時，會影響計算機(jī)正確地執(zhí)行程序指令，嚴(yán)重時更會燒毀計算機(jī)的內(nèi)部芯片。因此，計算機(jī)一定要有可靠的接地設(shè)置，或是保持使用環(huán)境的空氣的一定濕度。 5、計算機(jī)使用電源最好單獨從線路中引出，不要與其它用電器(如空調(diào)、 電冰箱、彩電）等共用同一條線路，以防這些電器在啟動時產(chǎn)生的電流對計算機(jī)造成損害。有條件的用戶可以另外配置穩(wěn)壓電源或者ups不間斷電源。 6、不要隨便帶電插拔其它設(shè)備與計算機(jī)之間的連線。因為計算機(jī)在通電的時候，在這些接口部件上會產(chǎn)生較高的電壓，如果隨便插拔，高電壓很可能會將接口的元器件燒毀。因此，如果需要拆除或者是連接計算機(jī)與其他設(shè)備之間的連線時，要先關(guān)掉電源，再進(jìn)行插拔。 硬件維護(hù)： 要進(jìn)行硬件維護(hù)，一般用戶不可能擁有專業(yè)工具，我們用以下工具就可將其輕松搞定：十字螺絲刀，鏡頭拭紙，吹氣球（皮老虎），回形針，一架小型臺扇。 1．切斷電源，將主機(jī)與外設(shè)之間的連線拔掉，用十字螺絲刀打開機(jī)箱，將電源盒拆下。你會看到在板卡上有灰塵，用吹氣球或者皮老虎細(xì)心地吹拭，特別是面板進(jìn)風(fēng)口的附件和電源盒（排風(fēng)口）的附近，以及板卡的插接部位，同時應(yīng)用臺扇吹風(fēng)，以便將被吹氣球吹起來的灰塵盒機(jī)箱內(nèi)壁上的灰塵帶走。 2．將電源拆下，電腦的排風(fēng)主要靠電源風(fēng)扇，因此電源盒里的灰塵最多，用吹氣球仔細(xì)清掃干凈后裝上。另外還需注意電風(fēng)扇的葉子有沒有變形，特別是經(jīng)過夏季的高溫，塑料的老化常常會使噪音變大，很可能就是這方面的原因。 3．將回形針展開，插入光驅(qū)前面板上的應(yīng)急彈出孔，稍稍用力，光驅(qū)托盤就打開了。用鏡頭試紙將所及之處輕輕擦拭干凈，注意不要探到光驅(qū)里面去，也不要使用影碟機(jī)上的“清潔盤”進(jìn)行清潔。 4．用吹氣球清除軟驅(qū)中的灰塵。 5．如果要拆卸板卡，再次安裝時要注意位置是否準(zhǔn)確，插槽是否插牢，連線是否正確等等。 6．用鏡頭試紙將顯示器擦拭干凈。 7．將鼠標(biāo)的后蓋拆開，取出小球，用清水洗干凈，晾干。 8．用吹氣球?qū)㈡I盤鍵位之間的灰塵清理干凈。

操作大盤股應(yīng)該注意因素，例如:基本面里面每股收益，市盈率、公積金、每股凈資產(chǎn)這三個數(shù)值越大越好；流通盤相對小些、總股本相對大些，另外上市公司在行業(yè)中的地位，是不是壟斷的、龍頭的等這些要素值得認(rèn)真考量的；比如。房地產(chǎn)板塊的萬科A、能源板塊的中國石油、農(nóng)業(yè)板塊的北大荒、鐵路板塊的中國南車、有色金屬板塊的中國鋁業(yè)、煤炭板塊的中煤集團(tuán)、酒業(yè)板塊的貴州茅臺和五糧液、電力板塊的特變電工和天威保變（明天又來個601727上海電氣）等股票都是行業(yè)里的佼佼者；當(dāng)然要是有條件長期投資的話，萬科、五糧液、北大荒都是值得投資的。 中長線的大盤股票是作為中長線投資的品種，所以一旦買入就不再輕易賣出的，持股時間少則半年多則幾年不動；所以短期的波動根本就不用管了，堅定持有就是了； 在炒股中什么應(yīng)該聽消息，看國際行情，國內(nèi)行情的那是投機(jī)不是在投資，是典型的短線炒作行為，其實在股市真正掙大錢的是堅持價值投資的長期持有者； 當(dāng)然作為投資來說最佳的介入點還是要講究的，我認(rèn)為投資的建倉點位是滬市大盤在1650點下方為宜的； 至于如何決定何時賣出，一是看選擇的投資品種是否真的具有價值；二是看投資的上市公司基本面有無重大變化情況；三是看國民經(jīng)濟(jì)總體的發(fā)展情況；四是看你個人的收益預(yù)期是否達(dá)到；五是看在你投資的過程中是否因為其它事務(wù)是使投資中斷，總之，此一時彼一時，不能一概而論要根據(jù)情況變化來決定。 順祝你投資順利！

首先考慮宏觀經(jīng)濟(jì)周期，然后行業(yè)周期，最后公司本身的基本面。 國際行情只做參考，但國際行情受國際經(jīng)濟(jì)形勢影響，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)又受國際經(jīng)濟(jì)影響，相輔相成的。 至于買點和賣點?？词袌鰧λ墓乐邓?，或者可以這么說，看市場當(dāng)時的估值體系如何，還有考慮你的目標(biāo)價要求。 至于聽消息，這不是一個做中長線股票的投資者該做的事。

在這里我只談一下我個人的體會，我買股票從來不買與大盤向背的股票，這有什么好處呢？就是在你對個股迷茫時可以很好依據(jù)大盤來研判，就這一點在我的炒股生崖中不只解決了多少問題。

你說的都要參考。最重要的是要看大趨勢。趨勢是漲，垃圾股都漲。趨勢是跌?？儍?yōu)股也跌。就像海浪一樣。隨波逐流。

炒吧

食用火腿，首行要懂得火腿的一般處理常識，如不懂或疏于處理，會嚴(yán)重影響火腿的色、香、味，甚至令人厭食。特別是斬下一塊火腿后，必須先將肉面褐色的發(fā)醇保護(hù)層仔細(xì)地批切掉；皮面先用粗紙揩拭，再用溫水刷洗干凈。清洗即將食用的整只火腿，溫水中可泡入少量堿面，洗后再用清水沖洗?；鹜绕と鐣翰皇秤?，啟暫且可仍留在原腿上，先不切下。金華火腿除做菜肴的主、輔料外，還是制作羹的理想鮮料?！盎鹜萨澴訙?、“火腿竹蓀湯”、“火腿鳳爪湯”、“火茸蝦球湯”、“火肚佛手湯”、“海棠火腿湯”、“火茸魚丸湯”、“火肉花生湯”、“鮮花酸辣湯”、“金腿金粟羹”、“火腿黃魚羹”、“火腿海參羹”、“西湖莼菜湯”（雞火莼菜湯），以及家常的“火腿冬瓜湯”、“火腿白菜湯”，等等，多達(dá)數(shù)百種?；鹜葴酥谱鞣奖?，鮮美可口，芳香清雅，健脾開胃，素有“火腿熬湯，垂涎流芳”之譽。此外，制作調(diào)味用的高級清湯（頂湯），火腿更是主要的鮮味原料。事實上，不少菜肴原料、高檔名食，如海參、熊掌、魚翅、駝?wù)?、蹄筋、猴頭菇及冬瓜等，本身滋味清淡，有的甚至沒有什么滋味，與火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同燒煮，才鮮香入味，相得益彰。金華火腿是腌臘肉制品，含有一定的鹽分，因此烹調(diào)制作火腿菜點，要格外注意成品的咸度?；鹜炔瞬灰瞬捎眉t燒、干燒、醬炙、鹵制等方法。同樣，在這類菜肴中，亦不應(yīng)配用火腿。烹調(diào)以火腿為主的菜，一般忌用醬油、醋及茴香、桂皮、咖喱、五香粉等香料或各種色素，否則會改變或失去火腿的特有風(fēng)味。事先蒸煮供配菜用的原料火腿，可加少量白糖或冰糖及料酒，以減咸增鮮，如用葡萄酒則更為理想?；鹜炔顺贁?shù)特殊風(fēng)味的菜品，如“拔絲火腿”、“火夾魚”、“裹炸火香肉”及煎、貼的火腿菜外，一般不宜掛糊、上漿、拍粉、需要勾芡的，亦宜用薄芡汁，以盡量保持火腿保持火腿獨特的色、香、味、形。另外，牛、羊肉類菜肴，除“扒燒牛筋”及全羊席中的“火腿紅燒羊皮”等特殊菜品外，習(xí)慣上很少與火腿搭配組成菜品。火腿的最佳烹飪法是：蒸煮或作其他菜肴的佐料，茲介紹金華本地幾種烹飪方法：一、蒸煮：置蒸籠內(nèi)蒸熟，涼后去骨切薄片食用。二、將火腿切成薄片或用真空小包裝火腿切片作佐料，在清蒸雞、鴨、鵝、鴿、豬肉、魚、鱉及海鮮或雞蛋、豆腐時，鋪放數(shù)片火腿片，色、香、味更佳?；鹜绕质歉鞲鞣N高檔湯菜的必備佐料。尤以煮竹筍、冬瓜、蘿卜塊更為普及。三、金銀蹄：將以火腿爪浸 泡一夜，用熱水（加一點堿）洗凈、刮凈、斬開，橫斬5-6刀（骨斷皮連）下砂鍋加清水，用文火燉，煮沸后30分鐘，放入洗 凈軟好的鮮豬爪，用文火燉1-2小時，直至軟酥，趁熱食用。火腿爪燉雞、鴨味更美。老鴨煲老鴨 500g（江南麻鴨），金華火腿 一小塊，筍干 70g，大蔥白 2小段，姜片 3片料酒 1湯匙，鹽 根據(jù)個人口味隨意（注意不要放多，因為金華火腿是咸的）做法：1，老鴨清洗干凈，燒開水，把老鴨放入沸水中，大火煮5分鐘，讓血沫出凈，撈出鴨子，用水沖洗干凈2，金華火腿切薄片，筍干事先用清水泡5個小時以上，洗干凈備用3，將老鴨放入煲湯鍋中，再加入火腿，筍干，蔥白，姜片，調(diào)入料酒4，倒入足夠量的水，水面要淹沒固體物5，煲4個半小時即可菊花黃魚羹【原料】黃魚中段250克，姜2克， 蔥20克，雞清湯1000克，冬菇、筍絲各50克，金華火腿絲20克，軟豆腐160克，雞蛋2個，生粉15克，油、香菜各5克，大白菊、香油、精鹽各3克，胡椒粉1克，醬油6克，料酒3克 .【制作過程】1、用蔥段、姜塊、料酒、精鹽腌制魚10分鐘后，上籠蒸6分鐘取出；2、將熟火腿、冬菇切成絲細(xì)，雞蛋黃打散，待用；3、將炒鍋加油置旺火上，投入蔥段煸出香味，舀入雞湯煮沸，加入料酒、筍絲、冬菇絲、再煮沸后，將魚肉同蛋黃、豆腐原汁落鍋，加醬油、精鹽、醋攪勻，起鍋裝盤，撒上菊花、熟火腿絲、姜絲和胡椒粉即可。冬瓜火腿湯火腿，以云腿，金華火腿為上。只選干瘦堅硬的部分。如梁實秋先生在《雅舍談吃·火腿》中所談及的?！耙岳星谐杀∑?，瘦肉鮮明似火，肥肉依稀透明”備用。冬瓜去皮，瓤。切一指寬厚片，備用。毛豆剝好，二兩備用。煸尖選粗壯鮮嫩者，浸泡四至五小時，切一寸長，二分寬細(xì)條備用。沸水。投入火腿片，煮沸。投入煸尖，毛豆，煮沸，小火燉至湯色稍濃，火腿的香氣溢出。入冬瓜，煮開。鹽，雞精少許。關(guān)火。蓋上鍋蓋，悶十至十五分鐘。起鍋，入湯碗，淋稍許麻油。雞火二丁用料：熟瘦金華火腿肉、雞脯肉、雞蛋清、蔥花、鮮湯、料酒、精鹽、味精、濕淀粉、色拉油。做法：火腿肉切成丁。雞脯肉切成比火腿丁稍大的丁，用精鹽、雞蛋清和料酒少許拌和，漬一會，加濕淀粉少許漿勻。炒鍋置旺火上，下色拉油，至油溫四成熱時，把漿好的雞丁放入，用筷子劃散，倒入漏勺瀝油。原鍋留油少許，投入蔥花、火腿丁、雞丁、烹入料酒、加入鮮湯、味精、推勻，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，淋上明油，顛鍋盛盆即成。特點：雅潔宜人，火腿鮮香，雞丁滑嫩，營養(yǎng)豐富，酒飯均宜。金腿翡翠羹用料：熟瘦金華火腿肉、菠菜葉、雞脯肉、雞蛋清、姜末、鮮湯、料酒、白糖、精鹽、干淀粉、熟豬油。做法：熟瘦火腿肉先切后斬成末。菠菜葉洗后剁成細(xì)泥。雞脯肉用刀背砸成雞泥。鍋燒熱，下熟豬油，投入姜片煸出香味，將用精鹽、白糖、料酒和味精調(diào)勻的菠菜泥倒入，稍炒，即加入鮮湯，燒熱后邊攪邊加入雞蛋清攪勻的雞泥和火腿末，沸后加入調(diào)稀的濕淀粉色芡，推勻，淋上熟豬油少許，即成綠色稠羹，倒入湯盆，撒上余下的火腿末即成。特點：色澤鮮麗，鮮嫩清淡，香美可口，營養(yǎng)豐富，養(yǎng)生佳肴。金腿千千結(jié)用料；熟瘦金華火腿肉、薄千張、小菜心、料酒、白糖、精鹽、味精、雞湯、濕淀粉、熟雞油、熟豬油。做法：火腿肉切粗絲和粗末。千張切長條片，逐條剞刀口，翻成麻花結(jié)，用沸水泡軟，撈出晾涼，逐個插入炎黃子火腿條，排放在盆中，加入雞湯適量，放入鹽、味精、白糖、料酒和熟豬油，蓋上一只盤，上籠蒸至酥熟，限出潷出原汁。小菜心油劃調(diào)味，排在千張結(jié)間。炒鍋置旺火上，下熟豬油，倒入原蒸汁，燒沸，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，淋上雞油，澆在菜面中心，放上火腿末，即成。特點：形色靚麗，鮮美酥軟，葷素搭配，情意綿綿，酒飯佳肴。金腿鴨卷用料：熟金華火腿中方肉、凈肥鴨、蔥段、胡椒粉、料酒、精鹽、白糖、味精、干淀粉、芝麻油。做法：火腿肉切剁成末。鴨子剁去頭、頸、翅、掌、在背部中心劃一刀，向兩邊剝翻，剔除大小骨頭，放在盆中，加入蔥段、姜絲、鹽、酒、胡椒粉、味精、抹勻，腌漬半天。鴨肉從中間切開，分成兩片，皮朝下攤平，撒野上干淀粉，在一端撒上火腿末和白糖，順長卷成卷，用紗布包好，扎上繩子，成圓桶形狀，上籠旺火蒸至酥爛，晾涼，拆去繩布，刷上芝麻油，改刀發(fā)厚片裝盆，綴以綠蔬菜，即成。特點：形狀美觀，鮮香入味，風(fēng)味獨特，滋陰養(yǎng)胃，補虛健體，筵宴美饌金腿燴魚棗用料：熟瘦金華火腿肉、凈鰱魚肉泥、小菜心、精鹽、味精、清湯、熟雞油。做法：火腿肉切片。砧板上墊以鮮豬肉皮一張，放上魚泥，用雙刀輕輕排剁，至魚泥起粘性，盛入容器中，加入精鹽、味精，慢慢加入清水，是非曲直著一個方向攪拌，見魚泥起小泡泡時，讓其靜置一會，使脹發(fā)。炒鍋下冷水，將魚泯成魚棗，入鍋漾一會，使結(jié)實，中火燒沸，改小火漾熟。炒鍋上火，注入清湯，澆沸后，放入魚棗，加精鹽、味精、火腿片及小菜心，稍燴，倒入湯盆，綴好火腿片和小菜心，淋上熟雞油即成。特點：湯清味鮮，火片醇香，魚棗滑嫩，老幼尤宜。火蒙冬瓜球用料：熟瘦金華火腿肉、冬瓜、鮮湯、白糖、精鹽、濕淀粉、色拉油、熟雞油。做法：火腿肉切剁成末。冬瓜削皮去瓤，洗凈，用不銹鋼圓勺轉(zhuǎn)挖成球形，投入色拉油中稍劃一下，撈出、瀝油、裝入盤中，上籠旺火蒸熟。炒鍋置旺火上，下鮮湯，加入白糖、精鹽、味精、攪勻，沸起后濕淀粉調(diào)稀勾薄薄芡，澆在冬瓜球上，然后，撒后火腿末，淋上熟雞油即可。特點:雅麗誘人，火香濃郁，瓜球清口，夏日美饌。金腿蜜蓮用料：熟金華火腿上方肉、通心白蓮、水發(fā)大香菇、紅櫻桃、冰糖、白蜂蜜、濕淀粉、糖桂花。做法：火腿肉修平整，修圓一邊，切薄長片，蓮子浸漲，去盡全衣，放在大碗中，加溫水，用盤蓋，用盤蓋上，入籠旺火蒸熟，潷去水加入冰糖、蜂蜜，再蒸至酥爛入味。取扣碗，放入大香姑，將火腿片沿碗邊排隊鋪好，填入蓮子（留少許作點綴用），加入糖桂花，抹平，蓋上盤再蒸一會，出籠輕扣在圓盤中心，澆淋上糖蜜淀粉薄芡汁，綴以留下的蓮子和紅櫻桃，即成。特點：形似蓮座，腿甜香美，蓮子甘酥，綿糯細(xì)潤，養(yǎng)心益腎，健脾養(yǎng)胃?；瘐喟囚~翅用料：熟金華火腿火踵、水發(fā)魚翅、肥膘肉、綠蔬菜、蔥結(jié)、蔥段、姜塊、雞湯、料酒、白糖、精鹽、味精、濕淀粉、熟豬油、熟雞油。做法：熟火踵去骨，切片，盛在碗內(nèi)，加酒、糖蒸透。水發(fā)魚翅用酒、肥膘和蔥結(jié)蒸至柔軟發(fā)亮取出。姜拍破。炒鍋上火用蔥段煸出香味，烹入酒，加雞湯，撈去蔥段，下魚翅、姜塊，倒入火踵蒸汁，沸后悔主小火煮一會，再用旺火加鹽和味精收汁，揀去姜塊，用濕淀粉調(diào)稀勾欠。淋上熟豬油，將魚翅失效入裝有火踵片的盤中，圍綴上綠蔬菜，淋上熟雞油即成。特點：色澤絢麗悅目，火踵香酥鮮美，魚翅綿糯柔嫩，湯汁濃鮮潤口，筵宴高檔美味。金華富貴燉白菜大白菜有“壓年菜”之說，搭配象征富貴的金華火腿，預(yù)祝來年萬事如意、大富大貴。材料：大白菜、香菇、蝦米、金華火腿、金針菇、蔥。 調(diào)料：高湯、糖、黃酒。作法：金華火腿切粒，金針菇打結(jié)，香菇、蝦米等切末，拌勻成餡；大白菜洗凈，剝下外層葉片備用，再對切成兩半，放沸水中燙軟，撈出瀝干水分，待涼后在葉片中鋪人部分餡料，餡料留一大勺備用；白菜放砂鍋中，蓋上預(yù)留的白菜葉，倒入高湯中火燉1小時，見白菜軟透，取出覆蓋的葉片，撒上蔥末和剩余餡料。當(dāng)歸火腿燉老雞原料：老母雞1只、豬肉100克、當(dāng)歸頭10克、金華火腿50克。調(diào)料：姜片、鹽、雞粉、胡椒粉、花雕酒。制作：1．老母雞去雜洗凈，豬肉洗凈切塊?；鹜惹衅?。2．雞塊、豬肉飛水。3．將雞塊、豬肉、當(dāng)歸頭、火腿片、姜片放入砂鍋，加水大火燒開，轉(zhuǎn)文火燉約5個小時。4．放鹽、雞粉、胡椒粉、少許花雕酒，改大火約10分鐘即成。適用癥狀：血虛諸癥，如頭暈、面色蒼白、手足麻木、月經(jīng)不調(diào)；產(chǎn)后或手術(shù)、化療、外傷后的氣血不足、手足不溫、乳汁不足；腸燥便秘；咳喘等。金華炒面（炒面）將面條煮熟，用金華火腿來炒。

煮米粥的時候放幾片 蒸米飯的時后防幾片 我只會者兩個

1出廠前我不懂 真正金華火腿比茅臺更難買到2購進(jìn)成品后車分約1斤1件,飛水后用酒,姜,蔥扣蒸2-6小時,多用于配菜, 如配;金華玉樹雞就切日字片,配燉湯切方粒,配炒菜切絲,有些配菜斬茸或拆絲用,骨則用來熬高湯