白酒里面的水是什么，白酒釀造分什么水嗎

分 郎酒和茅臺(tái)用的是赤水河的水

最好是泉水

無(wú)污染的弱酸水

最好的是山泉水，但是現(xiàn)在酒廠(chǎng)的用水基本都是普通的飲用水

普通飲用水

棧橋所有系列的酒都是用的嶗山水，在嶗山棉花村有個(gè)水廠(chǎng)，這是棧橋酒業(yè)的其中一個(gè)水廠(chǎng)

達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)就可以用于白酒勾兌。 白酒企業(yè)多選擇純凈水，純凈水鈣鎂離子少，固形物不容易超標(biāo)。

第一個(gè)問(wèn)題的答案是液態(tài)酒精、酒精揮發(fā)。第二個(gè)問(wèn)題：加熱后、冷卻后的物質(zhì)是固態(tài)酒精，就是外面吃飯時(shí)酒店在有的需加熱的菜下面的燃料。

白酒過(guò)濾再充分都會(huì)含有點(diǎn)釀酒材料的物質(zhì)的，就是那些渾濁物，也就蒸干后會(huì)留下來(lái)的東西了

黃水、酒糟和酒尾是固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)濃香型大曲酒的副產(chǎn)物。黃水不僅含有豐富的醇、醛、酸和酯類(lèi)物質(zhì)，還含有豐富的有機(jī)酸、淀粉、還原糖、酵母自溶物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含有大量經(jīng)長(zhǎng)期馴化的釀造微生物及生香的前體物質(zhì)；酒尾也含有一些可利用的物質(zhì)?？衫命S水和酒尾進(jìn)行灌窖發(fā)酵、培養(yǎng)人工老窖、酯化反應(yīng)、大曲發(fā)酵串蒸、生產(chǎn)調(diào)味酒等應(yīng)用于濃香型大曲酒生產(chǎn)，提高大曲酒的質(zhì)量。

恩 其實(shí) 是一門(mén)釀酒經(jīng)營(yíng)，通過(guò)酒花（蒸餾流出的酒濺起的酒泡）的變化來(lái)初步判定流出酒體的度數(shù)。一般分為3個(gè)階段，第一、其中 剛剛出來(lái)的那一部分 酒花很大不均勻，大小不一。度數(shù)躲在68度以上，這個(gè)階段的酒中含有大量的酒類(lèi)香味物質(zhì)，多用來(lái)作調(diào)味酒。比較貴；第二、第二階段的酒，酒花 比較均勻，酒花比第一階段要小。這一階段的酒是非常好的，很多釀造廠(chǎng)家都把這個(gè)階段的就用做基酒；第三、第三個(gè)階段的酒花又呈現(xiàn)出雜亂，以及 非常小。這個(gè)解讀的酒體度數(shù)比較低。很多大的廠(chǎng)家將這個(gè)階段的一部分酒用來(lái)作為低端酒的基礎(chǔ)酒，一部分酒重新回收利用。

你好！那是白酒生產(chǎn)（釀造-蒸餾）中用于量質(zhì)接酒的一個(gè)分界線(xiàn)哈如果對(duì)你有幫助，望采納。

這是危險(xiǎn)動(dòng)作，絕對(duì)您不可以這樣。白酒成分是酒精、水。加入農(nóng)藥是污染白酒，提高產(chǎn)量的作用是沒(méi)有的。

從化學(xué)的角度講，直接蒸餾白酒是得不到酒精的，得到的還是酒精和水的混合液體，因?yàn)榫凭退畷?huì)形成共沸混合物（既不是水的沸點(diǎn)，也不是酒精的沸點(diǎn)），蒸出來(lái)的還是它們的混合物。你說(shuō)你蒸出來(lái)的是水，我認(rèn)為應(yīng)該是這樣的，本來(lái)出來(lái)的是酒精和水的混合物，但是酒精易揮發(fā)，蒸出來(lái)時(shí)，溫度較高，酒精就從體系中揮發(fā)了，所以只剩下水。

這是危險(xiǎn)動(dòng)作，絕對(duì)您不可以這樣。白酒成分是酒精、水。加入農(nóng)藥是污染白酒，提高產(chǎn)量的作用是沒(méi)有的。

主要是利用這些物質(zhì)的沸點(diǎn)不同，從液體到氣態(tài)的變化時(shí)間不一——這個(gè)分離原理。乙醇的沸點(diǎn)約78℃，而水的沸點(diǎn)為100℃，故先蒸餾出乙醇（酒精），后蒸餾出水。........