本文目錄一覽
- 1，鹽蛋白酒可以用米酒代替嗎
- 2，鹽蛋為什么要用白酒做
- 3，腌制咸雞蛋放什么樣的酒
- 4，用白酒鹽做咸蛋怎么做
- 5，請(qǐng)問(wèn)用白酒怎么包鹽蛋
- 6，可以專用白酒加水泡鹽蛋嗎
- 7，腌制咸蛋要放多少酒
1，鹽蛋白酒可以用米酒代替嗎
你好。 鹽蛋白酒不可以用米酒代替的，因?yàn)槊拙频木凭康?，酒的度?shù)低。米酒不適合腌蛋。
不可以，刺激性太大。
2，鹽蛋為什么要用白酒做
酒可以除腥味 滅菌 延長(zhǎng)保存期限
你好！也不一定要用??！用酒除腥比較好，因?yàn)橐话阌螟喌暗娜绻麑?duì)你有幫助，望采納。
3，腌制咸雞蛋放什么樣的酒
料酒
不放酒也可以，可以試試我家的小笨雞蛋，腌好后蛋黃留油，太香了，現(xiàn)在正是時(shí)候，我家昨天腌上的。我的淘寶店鋪“自然居農(nóng)家店”小店剛開(kāi)張，七折包郵，絕對(duì)正宗
腌制咸雞蛋可以放料酒.
白酒
4，用白酒鹽做咸蛋怎么做
第一把鴨蛋洗一下，第二占白酒，第三在鹽里滾動(dòng)，用干凈的壇子裝滿，上面撒鹽然后封閉嚴(yán)密。
把蛋先洗凈，晾干，之后把蛋沾勻白酒。馬上在鹽里滾一下，要使蛋皮沾滿鹽，小心放在小磁壇或玻璃罐里，或是放在塑料袋里也可以，但是一定不要隨便移動(dòng)，那樣會(huì)使鹽脫落。半個(gè)月之后就差不多腌好了。
5，請(qǐng)問(wèn)用白酒怎么包鹽蛋
1、把雞蛋（鴨蛋）外表洗凈，晾干（一定要晾干）2、把雞蛋（鴨蛋）在高度白酒里泡一泡（20秒至30秒），然后在泡好的雞蛋（鴨蛋）外面逐個(gè)裹一層鹽，并且把裹好鹽的雞蛋（鴨蛋）用逐個(gè)保鮮膜包好3、在包好的蛋外面再用能密封的容器密封（密封袋也行）好，拿到太陽(yáng)下暴曬半天（這是出油的關(guān)鍵）4、在外包上面記錄日期即可
也不一定要用?。∮镁瞥缺容^好，因?yàn)橐话阌螟喌暗?/div>
6，可以專用白酒加水泡鹽蛋嗎
你是想腌咸鴨蛋吧，我這是以前回答別人的，你可以試一下，簡(jiǎn)單的方法，就是把鴨蛋洗干凈以后控干水分，然后再把鴨蛋表面均勻的沾上白酒，再均勻的沾上精鹽，放到塑料袋里就可以了，一般來(lái)說(shuō)在夏天的時(shí)候10天左右就可以吃了。
1、把雞蛋（鴨蛋）外表洗凈，晾干（一定要晾干）2、把雞蛋（鴨蛋）在高度白酒里泡一泡（20秒至30秒），然后在泡好的雞蛋（鴨蛋）外面逐個(gè)裹一層鹽，并且把裹好鹽的雞蛋（鴨蛋）用逐個(gè)保鮮膜包好3、在包好的蛋外面再用能密封的容器密封（密封袋也行）好，拿到太陽(yáng)下暴曬半天（這是出油的關(guān)鍵）4、在外包上面記錄日期即可
7，腌制咸蛋要放多少酒
以腌咸鴨蛋為例;水腌法:將50個(gè)鴨蛋洗凈晾干后放入壇內(nèi)。再用750克的鹽和適量的花椒、茴香，加清水煮沸，涼透后倒入壇內(nèi)(以剛好淹沒(méi)鮮蛋為宜)。最后緊密地封好壇口。經(jīng)20天后即可取出煮食。如想讓蛋黃多出油，可在鹽水中加50-100克的燒酒即可。裹泥法:將鴨蛋50個(gè)洗凈后晾干待用。再用鹽850克加撲茶250克，加生米250克，在旺火上煮成濃汁約200毫升。最后將這種咸茶汁和黃酒75克一起倒入黃泥或紅泥中拌勻，均勻地裹滿鴨蛋的周身，裝入罐內(nèi)密封。一個(gè)月后即可取出煮食。也可以先將鴨蛋洗凈晾干，再用開(kāi)水將干透的紅土燙浸成糊狀。將鴨蛋在泥糊中周身裹滿，兩端蘸鹽后放入罐鹽后放入罐中封緊罐口。半個(gè)月后即可取出煮食。
這要看你大概多少咸蛋了，腌咸雞蛋10斤的話，放一斤高度白酒，腌雞蛋用的瓷罐一定要清洗干凈，用開(kāi)水燙一下再晾干才能用，鹽水也要燒開(kāi)，冷卻至常溫再放入瓷罐，雞蛋也要清洗干凈，晾干后才能放入鹽水中