白酒怎么分別鉤對，原漿酒與勾對酒的區(qū)分

原漿酒就是純糧釀造的勾兌就是酒按照比例和水配比 或者酒與酒配比 我是這么理解的

主要靠的是品嘗，釀造原漿酒口味醇香無雜味，勾兌酒的口味平淡、香氣較散入口有如兌水感或酒精味較大。

還有就是勾兌的成績清澈，純糧食的就不是那么清澈，一般都有點渾濁

你好，朋友。所有的酒（包括白酒和紅酒）都是調(diào)出來的，區(qū)別真假的唯一標準就是是否是糧食酒。如果是正品杜康酒的話，肯定是糧食酒；如果不是正品的就不一定是糧食酒。如何區(qū)別真假杜康酒的方法可以去杜康網(wǎng)上專賣店看看。

你好！因為原酒出來時，都是70度左右，都需要勾兌調(diào)制的，13837133708如有疑問，請追問。

絕對是

調(diào)味原則：基礎酒確定之后，應已接近標準酒的質(zhì)量，但還不完美，要通過調(diào)味使產(chǎn)品質(zhì)量保持穩(wěn)定和有所提高，突出風格，調(diào)味工作的重要性就在于此。調(diào)味時除遵循勾兌的基本原則外，還應注意：先調(diào)香，后調(diào)味;先調(diào)酯，后調(diào)酸。先由含低沸點成分高的到含高沸點成分高的調(diào)味酒依次加入，并依次攪拌。

玉米原漿是什么樣的釀酒工藝，若是清香工藝，勾兌濃香酒風格，質(zhì)量也是最低檔次的。兩種酒水區(qū)別很大，勾兌的師父要先化驗酒水質(zhì)量指標，然后在進行分析，缺少什么補充什么的原則進行勾兌。

說實話 你如果不是專業(yè)的或者行家 很難配料表是看不出來的希望對你有幫助

首先要了解商標標簽的內(nèi)容 國家要求在酒瓶酒標上注明產(chǎn)品的名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準代號等。一般商標標簽都必須標明以上內(nèi)容，如有標注不全或不標注出廠日期、廠名、廠址的則可能是偽劣產(chǎn)品。 2、觀察葡萄酒的顏色 如果酒體清亮透明，沒有沉淀和渾濁則是好酒；反之就說明酒的質(zhì)量有問題，不要購買。 3、從自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型 葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅之區(qū)別。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅?cè)?，滋味柔和舒愉、回味綿長，典型性強，一般干紅葡萄酒酒度在11—12度之間。高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤、果香、酒香濃郁悅?cè)?，酒度一般?2度左右。 4、葡萄酒生產(chǎn)國的葡萄酒等級制度 每個葡萄酒生產(chǎn)國的分級制度不盡相同，但其評選佳釀的基本原則是一樣的，都是以嚴格的生產(chǎn)規(guī)定，如產(chǎn)區(qū)、葡萄品種來區(qū)分優(yōu)質(zhì)良酒或普通等級酒。以下僅介紹幾個主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)的分級制供參考。主要葡萄酒生產(chǎn)國的葡萄酒等級制度國別等級(由高至低次序) 法國：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(aoc)、優(yōu)良地區(qū)葡萄酒(vdqs)、地區(qū)葡萄酒(vins de pays)、日常餐酒(vins de table) 意大利：doc(相當于法國的aoc)、docg(相當于法國的vdqs)、igt與vdt為比較普通的餐酒 德國：最高級的qmp、上好的qba/qmp、日常餐酒tafe lwein/landwein 5葡萄酒的分類 國際上，凡是葡萄酒都是葡萄全汁的，所以葡萄酒無外乎兩類：紅葡萄酒和白葡萄酒，即中國的所謂“干紅”和“干白”。葡萄酒在我國有很多品種，有干型、半干型、半甜及甜葡萄酒等。這些分類可能令自以為對葡萄酒很了解的法人國人都摸不著頭腦。下面是按照不同的標準對葡萄酒進行的分類： 根據(jù)酒的色澤分紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三大類。 根據(jù)含糖量(以下葡萄糖汁)分： 干葡萄酒含糖量小于或等于4.0g/l；葡萄汁濃度100％半干葡萄酒：含糖在4.1g/l—12g/l；葡萄汁濃度50％；半甜葡萄酒：含糖在12.1g/l—50.0g／l； 甜葡萄酒：含糖等于或大于50.1g/l。 紅葡萄酒可分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒可分為干白葡萄酒、半干葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。 根據(jù)酒中二氧化碳的壓力分： 無氣葡萄酒(still wine)，也稱靜酒(包括加香葡萄酒)：這種葡萄酒不含有自身發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳或人工添加的二氧化碳。 起泡葡萄酒(sprkling wine)：這種葡萄酒中含的二氧化碳是以葡萄酒加糖再發(fā)酵而產(chǎn)生的或用人工方法壓入的，其酒中的二氧化碳含量在20℃時保持壓力0.35mpa以上，酒精度不低于8％(v／v)。香檳酒屬于起泡葡萄酒，在法國規(guī)定只有在香檳省出產(chǎn)的起泡葡萄酒才能稱為香檳酒。 葡萄汽酒：葡萄酒中的二氧化碳是發(fā)酵產(chǎn)生的或是人工方法加入的，其酒中二氧化碳含量在20℃時保持壓力0.051mpa—0.025mpa，酒精度不低于4％(v／v)。 根據(jù)再加工分： 加香葡萄酒：加香葡萄酒也稱開胃酒，是在葡萄酒中添加少量可食用并起增香作用的物質(zhì)，混合而成的葡萄酒。按葡萄酒中所添加的主要呈香物質(zhì)的不同可分為苦味型、花香型、果香型和芳香型。我國的味美思就屬于這種類型。 白蘭地：葡萄酒經(jīng)過蒸餾而成的蒸餾酒。有些白蘭地也可用其它水果釀成的酒制造，但需冠以原料水果的名稱，如櫻桃白蘭地、蘋果白蘭地和李子白蘭地等

想找沒勾對的紅酒難，國產(chǎn)的基本勾對過，進口的也很多勾對過。以上都是廢話。

現(xiàn)在市面上賣的成品葡萄酒 基本上都是勾兌過的 這里的勾兌不是添加其他化學物質(zhì) 而是不同品種制成的酒之間的勾兌 因為一種酒的色澤 香氣 口感都是單一的 如果想要一款很完美的酒 就要取其精華 所以突出它的優(yōu)點 缺點就用其他的品種來掩蓋 或者提升 這樣做出來的酒才是一款相對好的酒。但是其中的主要品種的含量不能很低 這個國家標準里是有規(guī)定的

白酒勾兌方法：固態(tài)法白酒勾調(diào)就是幾種不同質(zhì)量級別的白酒按照設定的比例攙和到一起，主要是品嘗。達到自己想要的口感標準就是最好的。原來就是原酒和調(diào)味酒。先把品酒的水平練出來，知道哪種酒好，哪種不好，區(qū)別在哪。想勾調(diào)白酒沒有基礎，買一瓶酒做為標準，仿造也行，勾調(diào)完成，次日品嘗。查找缺陷。分析之后彌補。

白酒的制作： 白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。 原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。 我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時，淀粉需要經(jīng)過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。 此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過相當純粹的擴大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。 制作方法 1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。 2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，配料得當與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。 3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。 將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應保持一段糊化時間。 若蒸酒與蒸料分開進行，稱之為"清蒸清燒"。 4．冷卻。蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚渣或晾渣同時還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。 5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚渣之后，同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應的正常進行，在拌醅時應加水（工廠稱加漿），控制入池時醅的水分含量為58～62%。 6．入窖發(fā)酵。入窖時醅料品溫應在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。 發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時間的長短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時，即可結(jié)束發(fā)酵。 7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時應盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)

你好：1、常用的誘魚方法有哪些？（1） 用食物誘魚：也就是利用餌料誘魚施釣，通常也稱撒窩子?？勺鳛槭澄镳D料的素餌有麩皮、玉米、小米、豆餅、大米、菜餅、糠、豆渣、碎米等，動物餌料有：肉骨頭、螺螄肉、蚌肉、雞頭、魚骨、蛙、蛆、紅蟲、蚯蚓（2） 味誘：淡水中除梭魚外，大部分魚嗅覺靈敏，能憑氣味找到食物的位置，據(jù)此可根據(jù)自己需要垂釣的對象準備味餌。味餌要餌料有濃郁的香、腥、臭等味，其顏色，水清的水體以桔紅、藤黃、朱赭等暖色為好；水渾的水體：以白色為佳。餌的氣味和顏色在白天或黑夜應各有擇重，一般夜釣偏重氣味；白天偏重顏色；水清重色，水渾重味。（3） 光誘：用類似黃火蟲的冷光，可以銹魚，近年來國外生產(chǎn)出藍、綠、黃、紅等顏色的熒光棒，將其扣在魚鉤上以增加上釣率。（4） 聲誘：魚的皮下有內(nèi)耳，內(nèi)耳內(nèi)有聽斑，能準確地辯出聲音的方向和位置。據(jù)此已有"音響誘魚器"問世。它是把魚群攝食時的聲音錄下，復制，把它放在釣點，通過在水中放出聲音信號，便可誘魚被釣。5） 窩誘：將嫩草用繩子捆扎，系以石塊沉到水底，即成人工魚窩；也可用各種誘餌撒入釣點，形成窩子誘魚。2、餌料如何分類？餌料可分為誘餌和釣餌。誘餌的作用是：集魚和留魚。也就是使分散的魚集中到一起，而且滯留下來不愿離去。誘餌有散餌和粘餌兩種。散餌是將顆料餌料撒到水中使分散的魚集聚，以使垂釣；粘餌是將豌豆粉、玉米粉、芝麻粉、黃豆粉、面粉等用文火炒香，裝進水盒里，用時先將魚釣用水浸濕，然后將鉤放進上述餌料混合的粉盒中拌和幾下，有香味的粉料即粘在鉤上，再把釣鉤投入釣點，引誘魚兒集聚，以便垂釣。3、配制誘餌的原則是什么？要使自己所配置的誘餌做到使魚"吃不飽、化不了、又不會跑"。為此配制誘餌時應掌握以下原則：第一， 誘餌一定要"散、香"。由于誘餌很香，又是分散的，魚兒怎么也舍不得離開，且怎么也無法吃飽。第二， 誘餌一定要有鮮艷的顏色。魚最敏感的顏色是：紅、白、黃三種；魚的視力約1米左右，所制的誘餌要盡量接近這三種顏色，并使之比重大一些。撒入水中后才能沉底，一次撒量不宜太多，以免招引浮在水面的小魚。第三， 誘餌要有一定的粒狀物，同時又有粉末，其顆粒應有一定粘度，落水后才慢慢松散，這樣能穩(wěn)住魚在窩內(nèi)巡游；其粉末可引誘魚兒入窩。第四， 魚喜歡香味、腥味、臭味。因此誘餌必須具有香、腥、臭等特點才能使魚聚集。4、如何制作粉末、顆粒和合成誘餌？粉末誘餌制作粉末誘餌的原料有：麩皮、菜子餅粉、豆餅粉、玉米粉、黃豆粉、山芋粉、胡豆粉、米糠粉、米粉、面包屑、芝麻粉、花生粉、面粉等數(shù)十種。制作時先將其中2種-3種粉末摻和在一起，到釣場后在什么水質(zhì)中垂釣，便使用該釣場水體中的水拌和餌料。有條件的地方粉料可不炒，將摻和的粉料加水浸泡3天-5天，待其發(fā)酵再供使用，其效果更好。這樣誘餌的香味不僅持久，而且擴散范圍更廣。顆粒誘餌制作顆粒誘餌的原料有：大米、小麥粒、玉米、飯粒、南瓜、香瓜、枸杞子、熟山芋、蚌肉、碎骨頭等。這些餌料顆粒大，不需摻拌其他餌料。如果水域大，將2種-3種餌料的粉末摻拌誘餌在一起制成的效果更好。合成誘餌合成誘餌在主料有：米、麩皮、菜子餅粉、玉米粉等其輔料有：螺螄肉、蝦肉屑、蝦粉、芝麻粉、魚骨粉等。其佐料有：水果香精、奶油香精、酒曲或魚肝油、糖類。除上述誘餌種類外還有干撒餌、濕撒餌、腥撒餌、釀制誘餌（將大米或碎米裝進瓶里，倒進白酒浸泡2天-3天用時倒出即可）、色味誘餌、光誘餌等。5、胡豆、黃豆、花生末和青草誘餌如何制作？胡豆、黃豆、花生末是鯽魚、鯉魚、草魚喜歡吃的誘餌之一，其具體做法是：將胡豆、黃豆、花生分別炒熟，研成粉末備用。垂釣時用水調(diào)勻，撒入水中即成窩子。青草是草魚愛吃的食物，到釣場后就地取材臨時扯些青草，將其捆成把，夏天甩于水面進行浮鉤。其他季節(jié)將青草把中加一塊石頭，甩入水中后沉底，即可進行底釣。6、常用的麝香米和藥米誘餌如何制作？麝香米是鯽魚、草魚、鯉魚最愛吃的誘餌。其具體做法是：買回一點麝香，用紗布包好，再用玻璃瓶裝入大米，紗布包也放入瓶內(nèi)，封好瓶口，經(jīng)10-15天即成。這種誘餌耐水泡時間長、不變質(zhì)、不變色、不變形。一個窩子撒20粒左右即可。藥米是鯽魚、草魚、鯉魚喜歡吃的餌料。其具體做法是：用靈草40克、排草60克、香松50克、小茴香30克、滑石20克、大黃20克分別切碎裝入玻璃瓶中，加入白酒淹沒。浸泡1月-2月后即可。另一配方是：香松50克、小茴香50克、滑石50克、丁香50克、廣香50克、八角50克、桂皮50克、大黃20克。用同樣方法分別切碎，裝入瓶中，倒入白酒，浸泡1月-2月。垂釣前用小瓶裝入大米，將配好的藥酒倒入小瓶中（以藥酒剛好淹沒大米為度）搖勻，密封。使用時每個窩子撒10粒-20粒大米為度。

它喜歡吃微酸的餌