唐山豐南區(qū)什么白酒好吃，肚子好餓啊一個(gè)人在家又不會(huì)做飯又不想吃泡面怎么辦

樓主你好可以叫外賣(mài)

所以等吃飽飯后自己學(xué)著做點(diǎn)不然早晚會(huì)把自己餓死的

到我這來(lái)吃，我也一個(gè)人，吃著沒(méi)意思，來(lái)吧，再喝點(diǎn)小酒。

有點(diǎn)胃腸炎吧！

餓死，都不用想怎么辦這么煩人的問(wèn)題

我就是唐山人，我覺(jué)得唐山好玩的地方并不多，你可以去唐山南湖轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，但最好等暖和的時(shí)候，其次就是唐山豐南的惠豐湖也是不錯(cuò)的，剩下就是這幾個(gè)酒吧了，比如哥頓或者新華KTV

唐山?jīng)]什么好玩的地方，（個(gè)人認(rèn)為是地震的原因），好玩的就幾個(gè)公園，南湖公園不錯(cuò)，很大，另外遵化的清東陵可以去看看，別的就沒(méi)什么了，購(gòu)物的話可以去唐人街

好喝還是唐啤12度，只是越來(lái)越少了，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉呀現(xiàn)在唐啤要搬家了，唉連廠子都不是咱中國(guó)自己的了，有點(diǎn)心疼這個(gè)品牌呀，看來(lái)以后只能喝豐南的唐啤啦

唐山人自己的啤酒當(dāng)然好喝了??！

其實(shí)啤酒都差不多，唐啤還算是好喝的。

還行，勁挺大。

質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、好喝不貴的唐啤12度。

產(chǎn)品名稱(chēng)：江山獼猴桃 產(chǎn)品成分：碳水化合物、膳食纖維、維生素和微量元素，尤其維生素c、 維生素a、葉酸的含量較高。 產(chǎn)品功效：有養(yǎng)陰清熱、利尿止血功效，民間用于治療煩熱、消渴、黃疸、石淋、痔瘡，以及食 不振、消化不良等。獼猴桃含有一種能阻斷人體內(nèi)的致癌物質(zhì)---亞硝酸生成的活性物質(zhì)，因而有良好的抗癌作用。臨床用于治療高血壓、心血管病、病毒性肝炎、尿道結(jié)石，關(guān)節(jié)炎、麻風(fēng)病，以及消化道癌癥等。 產(chǎn)品典故：獼猴桃，別名陽(yáng)桃、藤梨、羊桃等，是世界上的一種新興水果，原產(chǎn)我. 國(guó)。早在古書(shū)《詩(shī)經(jīng)》和《爾雅》里就有關(guān)于它的記載。其名字和引種栽培，. 始見(jiàn)于唐代 詩(shī)人岑參的詩(shī)中：“中庭井闌上，一架獼猴桃。” 江山綠牡丹 江山綠牡丹又名仙霞化龍，因色澤綠翠，形似牡丹，產(chǎn)于仙霞嶺而得名。相傳明代正德皇帝（公元1506～1521年）朱厚照察訪江南時(shí)，路經(jīng)仙霞嶺，品嘗了仙霞茶，大加贊賞，命名為綠茗，并指定為御茶。據(jù)江山市志載：北宋大文豪蘇東坡在杭州任太守時(shí)，品嘗了毛滂從江山捎來(lái)的仙霞茶更是贊不絕口，稱(chēng)之“奇茗極精”。蘇東坡在《答毛滂書(shū)》中說(shuō)：“……寄示奇茗極精，而豐南來(lái)未始得也，亦時(shí)復(fù)有山僧，逸民可與同嘗，此外，但緘而藏之”。蘇東坡之詩(shī)友毛正中（江山人）曾以仙霞茶相贈(zèng)，蘇東坡戲作一詩(shī)為謝，詩(shī)云：“禪窗麗午景，蜀井出冰雪，坐客皆可人，鼎器手自潔，金釵候湯眼，魚(yú)蟹亦應(yīng)快，遂令色香味，一日備三絕，報(bào)君不虛授，知我非輕啜”?？梢?jiàn)歷史上仙霞茶早就揚(yáng)名天下，列為貢品。 滄桑數(shù)變，“綠茗”絕跡。1980年江山土特產(chǎn)公司組織力量恢復(fù)試制，一種體態(tài)瀟灑自然，色澤翠綠誘人的江山綠牡丹問(wèn)世，從此，仙霞茶從宮廷御茶發(fā)展到今天的全國(guó)名茶，載入了《中國(guó)土特產(chǎn)大全》史冊(cè)。 綠牡丹產(chǎn)于仙霞嶺北麓、浙江省江山縣保安鄉(xiāng)尤溪兩側(cè)山地，以裴家地、龍井等村所產(chǎn)品質(zhì)最佳。這里山高霧重，漫射光多，雨量充沛，土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)含量豐富，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。 綠牡丹采制技術(shù)精巧。早采嫩摘，堅(jiān)持雨、露葉不采、瘦小葉不采，病蟲(chóng)葉不采，紫色葉不采，是牡丹茶采摘的特點(diǎn)，清明前采摘，谷雨后結(jié)束。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉到一芽二葉初展，芽長(zhǎng)于葉。炒制工藝主要分鮮葉攤放、殺青、輕揉、理?xiàng)l、輕復(fù)揉、初烘和復(fù)烘等幾道工序。一人炒制，一人在旁搖扇是炒制牡丹茶的特點(diǎn)，尤其是利用扇風(fēng)，迅速降低殺青葉、初烘葉、復(fù)烘葉的葉溫，加速水分的蒸發(fā)，減少茶多酚等內(nèi)含成份在濕熱條件下繼續(xù)氧化，是保證牡丹茶色澤格外翠綠、香氣清鮮的關(guān)鍵技術(shù)措施。 綠牡丹的品質(zhì)特點(diǎn)是，條直似花瓣，形態(tài)自然，猶如牡丹，白毫顯露，色澤翠綠誘人，香氣清高，滋味鮮醇爽口，湯色碧綠清澈，葉底成朵，嫩綠明亮。 目前，江山綠牡丹名震海內(nèi)外，一直供不應(yīng)求，為此，有關(guān)部門(mén)制定了發(fā)展綠牡丹的一整套措施，預(yù)計(jì)在1994年茶園發(fā)展到2000畝，年產(chǎn)量達(dá)4000公斤，屆時(shí)，江山綠牡丹不僅是譽(yù)滿海內(nèi)外，且將清香飄四方。 江山白羽烏骨雞 江山白羽烏骨雞是我國(guó)珍貴雞種之一，屬藥、蛋、肉兼用型良種，原產(chǎn)浙江省江山市的壇石、城關(guān)、清湖、淤頭等鄉(xiāng)，1980年開(kāi)始逐漸向省內(nèi)外推廣，全省年飼養(yǎng)量達(dá)20萬(wàn)羽以上。江山白羽烏骨雞以“一白”（全身羽毛潔白）、“五烏”（烏喙、烏舌、烏趾、烏蹶、烏皮）為其主要特征，耳垂雀綠色，雞冠及肉髯絳紫，煮熟后肉骨烏色不變。 江山白羽烏骨雞體型中等，呈三角形，成年公雞體重1.8—2.2公斤，全凈膛屠宰率為75%；母雞重1.4—1.8公斤，全凈膛屠宰率為65%。母雞年產(chǎn)量166個(gè)，蛋重55.95克，蛋料比為1：3.5。肉質(zhì)鮮嫩，膠質(zhì)多，營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定：每100克蛋白質(zhì)干燥樣品中，17種氨基酸的含量為96.31克，其中8種對(duì)人體必需的氨基酸含量特別高，其他9種氨基酸超過(guò)普通雞。為氣血、肝腎的良效滋補(bǔ)品，又是制作婦科良藥烏雞白鳳丸、烏雞婦康糖漿和烏雞滋補(bǔ)酒的優(yōu)質(zhì)原料，對(duì)保持人體內(nèi)的蛋白質(zhì)平衡，滿足代謝需要，增強(qiáng)肌體的抵抗力有著重要的作用。

葛粉羹 可以嘗嘗看 清涼又好吃

江山米糕

華堂商場(chǎng)(大興店): 大興區(qū)康莊路10號(hào)那爾水晶城 菜百新世紀(jì)商場(chǎng)（大興店）地址: 大興區(qū)黃村興豐南大街185號(hào)星城商廈 華潤(rùn)超市（大雄店）地址: 大興區(qū)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)天華園2里2層綜合樓B1層 愛(ài)義行（亦莊社區(qū)店）地址: 亦莊經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)桂園東里53號(hào)大中電器旁 中青旅亦莊店地址: 亦莊經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)天寶園五里二區(qū)上海沙龍商業(yè)中心B3--1號(hào) 迪信通（大興店）地址: 大興區(qū)富強(qiáng)路62號(hào)世紀(jì)聯(lián)華超市對(duì)面 迪信通（大興旗艦店）地址: 大興區(qū)黃村鎮(zhèn)黃村東大街2-1至2-5號(hào) 金漢斯（大興百聯(lián)店） 地址: 大興區(qū)興華大街百聯(lián)清城購(gòu)物中心三樓 印象童年兒童攝影（亦莊境界店）地址: 亦莊經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)境界校區(qū)底商

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芋頭去皮妙法：將帶皮的芋頭裝進(jìn)小口袋里（只裝半袋）用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發(fā)現(xiàn)芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過(guò)多會(huì)導(dǎo)致腹脹； 　 生芋有小毒，食時(shí)必須熟透；生芋汁易引起局部皮膚過(guò)敏，可用姜汁擦拭以解之。 香芋扣肉 用料：五花豬肉(寬7公分) 調(diào)料：醬油、廣東芋頭、姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨醬、諸侯醬 制法 （1）五花肉煮肉湯留用。芋頭去皮，切長(zhǎng)方薄片。 　?。?) "炸油"燒熱，先將芋頭入鍋炸至金黃色撈出。再放入五花肉(皮面向鍋底，蓋鍋以免油爆)炸至金黃色撈出(約3分鐘)待冷切片。 　　3）放切好的肉片放進(jìn)一大盆內(nèi)，放姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨醬、諸侯醬、醬油然后把肉片拌勻（我們這里的口味是咸中帶甜） 　　4）備中碗一只，按照肉一片，芋頭一片的順序排滿，剩馀材料再填滿，把多余的肉汁倒入碗內(nèi)，蒸約1小時(shí)半至爛，倒出汁反扣在菜盤(pán)上，再將汁澆上。用煮熟青菜圍邊。 　 這是南方的做法，當(dāng)然自己做時(shí)可以根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié) 香芋肉粽 用料： 　 糯米2cup，芋4，眉豆1/3cup(可以用美國(guó)店的blackeye beas)紅豆1/3cup，胡椒粉少許，麻油1茶匙，蔥頭（切碎）少許，蒜頭（切碎）1瓣，油適量。 餡料： 　 廣式香腸1根同量的咸豬肉切塊，蝦米一小撮，冬菇朵。 調(diào)味料： 　 五香粉少量，壕油1茶匙，胡椒粉少量，麻油1茶匙，生抽1茶匙，酒1茶匙，油半茶匙，鹽1少許，糖少許。 做法： 　 糯米和豆洗凈，浸水半小時(shí)。芋頭去皮，洗凈，切粒，包油。燒熱油在鍋中，爆香蔥頭和蒜米，倒入用料，炒香，待用。把肉（加1茶匙生粉）蝦米，冬菇和調(diào)味料抖勻。然后象包一般棕子一樣包好煮2小時(shí)。 　 真的很好吃這些量可以包10個(gè)不大的枕頭粽。約可以包15個(gè)三角粽。 鮮果香芋粥 原材料：芋、菠蘿、蘋(píng)果、桔子、葡萄干 桔子剝成瓣，其余切成丁。 　 制作：先將芋放入水中煮20分鐘，再將剩下的一起倒進(jìn)鍋里，再煮十分鐘，如果喜歡吃煮的爛點(diǎn)，就煮時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)， 快煮好時(shí)，用涼水和點(diǎn)淀粉，一邊倒進(jìn)鍋里一邊拿勺子攪一攪，最后起鍋前根據(jù)個(gè)人口味放點(diǎn)糖就OK了！ 香芋西米露 材料：芋頭、椰汁、沒(méi)有的話煉奶行、西米 做法： 　 1把芋頭切成小塊，方糖大小就行了(太大難煮得熟透)。先切片，再切成小粒。芋頭大的話只用一半即可。家里有鍋的話，可以先把鍋燒熱，放進(jìn)油和一小片姜片，再倒進(jìn)芋頭塊，炒幾下，爆香后關(guān)火。我本來(lái)覺(jué)得放油和姜去煮糖水是很怪的。但是那樣煮出來(lái)的芋頭西米露會(huì)比較香。至于姜，好像是有祛風(fēng)的作用。這個(gè)步驟可做可不做，但是事實(shí)證明多做這個(gè)步驟，煮出來(lái)的西米露真的很美味啊。而且，放姜和油，是不會(huì)讓糖水變得油膩的~ 2用碗盛一小碗的西米（注意不可太多，因?yàn)槲髅字蟪鰜?lái)會(huì)發(fā)脹，變得很多。而且，通常芋頭西米露都是芋頭比較多的）。有的人是會(huì)先把西米浸泡一下的，那是千萬(wàn)不可的——一經(jīng)浸泡西米就會(huì)散開(kāi)了。煮一小鍋開(kāi)水，在水開(kāi)的時(shí)候，倒進(jìn)西米。煮的過(guò)程中要不斷地?cái)嚢?，開(kāi)始的時(shí)候西米有些渾濁，那是不要緊的。一直到西米中間的小白點(diǎn)都慢慢變透明（那時(shí)候整顆整顆的西米都變得圓潤(rùn)而透明），關(guān)火，蓋上蓋子，焗一會(huì)兒。 　 3過(guò)冷河（所謂的過(guò)冷河，就是過(guò)一過(guò)冷水，讓太過(guò)粘稠的西米變得干爽一點(diǎn)點(diǎn)）。這一個(gè)過(guò)程后，西米就變得晶瑩剔透，顆顆飽滿了。那樣西米就已經(jīng)熟了 　 4再煮開(kāi)水，放進(jìn)芋頭，把火改成小火，一直煮到芋頭變得軟爛，放進(jìn)西米，適量的糖（可以是黃糖，冰糖，白糖，但不可過(guò)多，因?yàn)橐驘捘淌怯刑鹞兜模?。直到芋頭和西米露融為一體后，放進(jìn)椰子露或煉奶。關(guān)火。 香芋排骨煲 　　1.小排骨洗凈,放醬油,淀粉腌一下,然后放入熱油中炸,撈出備用. 2.芋頭去皮,切四方塊,熱油炸至外皮發(fā)黃,撈出備用. 　　3.油熱后,放入蒜末,炒出香味,再放入炸好的排骨,加入料酒,蠔油,糖,鹽,水,燒開(kāi)后改小火燒,直至芋頭熟軟,放入砂鍋中再燒一小會(huì)兒. 4.等湯汁再燒開(kāi)時(shí),撒上些香菜末就可以了. 荔浦芋扣肉 　 制作方法將芋頭剝皮，切成六公分長(zhǎng)，四點(diǎn)五公分寬，一點(diǎn)二公分厚的長(zhǎng)塊，用油炸至呈金黃色后撈起；將五花豬肉用水煮至筷條能穿過(guò)肉皮撈起，用針尖在肉皮上均勻地刺上小孔，涂上醬油、蜂蜜醬和白糖，用油炸至肉皮發(fā)泡呈黃色，然后切成塊，與桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒、蔥汁撈勻。將荔浦芋片和肉拼成排裝入肉碗（一塊肉夾一塊芋頭，肉皮朝下），放入蒸鍋用旺火蒸一小時(shí)即可。上席時(shí)用圓碟倒翻起，趁熱食最佳。荔浦芋扣肉的特點(diǎn)是酥香味美、四季皆宜，男女老幼都喜歡吃 【香酥芋條】 　 芋頭上籠蒸熟取出，切成長(zhǎng)條備用。雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，用芋條托蛋滾面包渣備用。西紅柿制成花放盤(pán)中間，黃瓜切月牙形圍邊。鍋上火，油溫7成熱，下芋條炸至金黃色時(shí)，撈出拼擺成花形撒上白糖粉即成。 (劉清) 【南乳芋艿】 　 選購(gòu)紅梗芋艿洗凈蒸熟后去皮，切滾刀塊。起油鍋將芋艿蘸干生粉入油鍋氽呈金黃色起鍋待用，鍋內(nèi)留少許油加蔥段煸至香味，倒入上海鼎豐南乳汁，隨即將芋艿入鍋文火翻炒二三分鐘，略加雞精裝入四周鋪墊生菜葉邊盆內(nèi)即可。此菜色彩鮮紅，芋艿香糯，配有翠綠生菜葉相襯更能增添食欲，且別有風(fēng)味。(張兆斌) 【芋艿薺菜肉絲羹】 　 先將紅梗芋艿去皮切成條狀，洗凈后瀝干，放在油鍋內(nèi)煸炒幾下，放適量水把它燒酥，然后再把事先煸炒好的肉絲(末)和薺菜細(xì)段，倒入鍋內(nèi)同芋艿一起燒開(kāi)后，加入調(diào)料鹽、味精、糖、麻油、用水淀粉芡羹。即可盛出。此菜色澤美觀，滑爽口鮮。 (秦寶昌) 【芋艿圓子】 　 將芋艿洗凈煮至半熟后去皮。然后用刀剁成漿糊狀。放在盛器中。放入少量鹽、糖、雞精、蔥末、打入兩個(gè)雞蛋。用力拌和均勻。然后用調(diào)羹舀在手心中，搓滾成湯團(tuán)形，滾上干淀粉或面粉。放入油鍋中氽至金黃色即可。 (張保生) 【腐乳排骨燒芋艿】 　 炒鍋下油，燒熱，放八角花椒，炸出香味。放蔥姜，爆香。然后放入切成小塊的肋排，翻炒，斷生，加料酒，再翻炒。加腐乳和少許糖，翻炒，加水沒(méi)過(guò)排骨，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燒10分鐘。加芋艿，再加水，燒10分鐘，加少許生抽和麻油，即可裝盆。(劉民放 ) 【竹筍芋艿鯽魚(yú)湯】 　 將竹筍、芋艿去皮洗凈切厚片。蜜棗洗凈。瘦肉放入沸水中煮5分鐘，撈起洗凈。再將鯽魚(yú)洗凈，抹干水。下油，放入姜片，將鯽魚(yú)煎黃盛起。在煲內(nèi)放入適量的水煲滾，再放入全部用料煲滾，改慢火煲3小時(shí)，加入調(diào)料調(diào)味后即可。 (曹祈東) 【紅燒芋艿扁豆】 　 將芋艿去皮切成一厘米厚薄的片狀，洗凈后瀝干，把扁豆的莖撕掉洗凈。先在熱油鍋中煸炒芋艿，再倒入扁豆和芋艿一起煸炒后，倒入醬油，放少量水一起燒熱后，放調(diào)料鹽、味精、糖，翻炒一下即可盛出 綠豆沙釀香芋（熱情推薦） 原料：芋頭400g 綠豆沙4匙 做法：將芋頭去皮切塊 上鍋隔水蒸25—30分鐘，直到熟透； 將芋頭放入容器，用湯匙搗成泥； 將芋頭泥搓成丸子狀，備用； 　 鍋內(nèi)放半碗水，燒開(kāi)后加入綠豆沙，改小火，用筷子將綠豆沙打散成糊狀，淋在做好的芋頭丸子上即可。 冷食、熱食均可，香甜軟嫩 芋頭糕 制作方法 　 將芋頭去皮，切粒，加入少許鹽，放鍋中隔水蒸熟，然后倒放米漿內(nèi)拌勻。干蝦仁選擇體積較小的，洗凈浸軟。臘肉和攬角分別切粒后，與干蝦仁同放鍋中爆香，并酌量用鹽、糖等調(diào)好，炒拌后同放米漿、芋粒內(nèi)一起拌勻，取出放糕盆中，然后放進(jìn)水鍋內(nèi)隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、蔥、炒香的芝麻和熟油等。 芋頭糕第二種做法 　 還可以將芋頭切丁后，煮熟，搗碎（不需要太碎），加上糯米粉，加糖，揉成面團(tuán)（如果干，加開(kāi)水，燙過(guò)的糯米粉比較粘）。然后，將面團(tuán)分批搓成直徑 1.5cm的小條，再將小條切成厚1.5cm的小丁，注意切好后，可以撒些糯米粉防粘。將所有小丁裝袋保存在冰箱冷凍起來(lái)，什么時(shí)候吃，取出象煮湯圓一樣煮熟，加入到任何甜湯（比如紅豆湯、綠豆湯、西米露、牛奶、黑米粥等）里，都是香糯可口，有嚼頭的！或者直接在湯里加糖（最好冰糖），也是非常好吃的！ 芋頭扣肉 原料：五花肉400克、芋頭400克、八角2個(gè)、大蒜2瓣 調(diào)味料： 1、醬油3大匙 2、酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙 3、水淀粉1/2大匙 作法： 　 1、五花肉先整塊煮熟，取出后用調(diào)味料1腌10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油后，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水。 　 2、芋頭去皮、切厚片，用油炸過(guò)撈出，五花肉切成芋頭等寬的厚片后，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內(nèi)，并淋上調(diào)勻的調(diào)味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。 　 3、入鍋以大火蒸40分鐘，取出時(shí)先將湯汁倒入鍋內(nèi)，再將八角、大蒜揀除，扣入盤(pán)內(nèi)，湯汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。 　 注：1、五花肉一定要選三層肉，其肉質(zhì)緊實(shí)而且呈四方塊狀的才好，入油炸前用牙簽在肉皮上扎洞，這樣可將油脂抽除，吃起來(lái)不會(huì)油膩。 2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使豬皮有彈性。 芋頭燉魚(yú)頭 　 魚(yú)頭用油炸好，芋頭去皮切塊，炒鍋放油，加胡椒粉，紅辣椒，蔥姜，將芋頭放入油鍋翻炒一會(huì)兒，放入魚(yú)頭，添湯，放入各種調(diào)料，燉至芋頭爛熟，放入蔥末，香菜末，出鍋。 　 我試過(guò)一種辦法，不過(guò)吃起來(lái)比較容易上火，但真的很香很脆哦！ 　 首先你要選較大的芋頭，然后把它切成薄片，用生粉勾芡，然后把芋片表面涂上生粉，用大鍋燒好半鍋油，將涂上生粉的芋片放到油里炸約兩分鐘左右，自已看看芋頭是不是變得有點(diǎn)黃黃的，但千萬(wàn)不能炸太久，不然等于芋片整片變黑就全功盡棄了，炸好了撈上來(lái)晾干油就可以開(kāi)吃了，又香又脆的芋片可以與市面上的薯片相抗衡哦，很好吃的。 臘鴨芋頭煲． 　 要大的芋頭刨皮切成一片片，不要太薄．燒油鍋炸硬身后待用．芋頭在油鍋里擦鍋?lái)懢涂梢粤耍? 臘鴨斬小塊．姜三幾片． 燒鍋放油．頭先炸芋頭時(shí)可以留少少油在鍋里．放姜放臘鴨爆爆之后加酒．生抽．翻炒之后加水燜． 芋頭放進(jìn)砂煲再將燜出味的臘鴨倒進(jìn)砂煲．大概燜十分鐘之后就可以了． 到云南大理出差，有幸一嘗白族的泥鰍芋頭湯。 　 此菜色、香、味俱佳。芋頭圓滑乳白，蒜苗青綠，泥鰍黑亮，炸后肉皮金黃，再配以火腿片的鮮紅，顏色煞是好看。嘗一口，芋頭滑爽黏糯，泥鰍肉嫩鮮美，蒜苗辛香溫郁，令人胃口頓開(kāi)。而那乳白色的湯汁味道更佳，讓人回味無(wú)窮。 　 據(jù)說(shuō)此菜做起來(lái)并不太費(fèi)工夫。先將芋頭刮皮洗凈，然后將熟香油、芋頭、事先炸好并浸泡的肉皮放入沙鍋中，加少許鹽，加水煎煮至八成熟，放入泥鰍，再加適量鹽。湯色變白時(shí)，投入青蒜苗、火腿片，并滴入數(shù)滴花椒油，再稍煮片刻即可出鍋吃了。別看這道泥鰍芋頭湯主料簡(jiǎn)單，但卻具有健胃補(bǔ)脾、添精益髓等獨(dú)特的藥用功效。如果您有機(jī)會(huì)去大理，不妨一吃。 椰汁芋頭西米露 　 材料：芋頭（最好選檳榔芋）900G，西米 225G，冰糖 270G，椰汁1杯半，鮮奶半杯 做法：芋頭洗凈去皮，切小粒備用； 　 西米浸30分鐘，放于鍋內(nèi)煮2分鐘至半透明裝，熄火約5分鐘，取出，分?jǐn)?shù)次沖水免粘在一起； 　 將適量清水煮開(kāi)，放入芋頭煮至軟為止；再放西米和冰糖，煮勻，要不斷攪拌，最后放椰汁和鮮奶調(diào)均勻即可。 　 心得：煮西米的時(shí)候要不斷攪拌，因?yàn)槲髅兹菀渍冲?，且不適宜煮太久，否則就不韌了?？梢杂妹⒐嬗箢^，但芒果較甜，冰糖適量要放少些。 火腿芋頭湯 　 火腿洗凈切成片,用水泡30分鐘左右再切成細(xì)絲,芋頭去皮切成片,把火腿絲和芋頭片放到之前泡火腿的水里,加上姜絲和少量黃酒煮,待開(kāi)后撇去浮沫,到湯色變白芋頭酥軟時(shí),加香菜麻油就行了.此湯紅白綠三色分明好吃又好看. 芋頭咸飯 　 芋頭半顆 (約500克),香菇 7-8朵,蝦米約50克,花肉200克,小蔥頭5-6顆,白米,曬油,醬油,精鹽. 　 1.芋頭切丁,下油稍炸,撈起瀝油,香菇浸軟切片,花肉切約一公分厚,3公分長(zhǎng),蝦米浸軟切碎,小蔥頭切片,白米洗凈瀝干水分待用. 　 2.熱鍋炒香小蔥頭,下花肉炒至出油,下香菇片,芋頭丁蝦米一起炒至香味溢泄,加白米同炒. 　 3.米里的水分開(kāi)始干的時(shí)后下曬油,醬油,和精鹽.加等量水,入飯煲煮至熟透. 奶油芋泥 　 大芋頭切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮,這樣一來(lái)比較快.蒸好后,皮一撕就下來(lái)了.把芋頭塊放在大碗里,用搟面杖搗爛, 全部成泥,放上幾勺糖,再倒上點(diǎn)牛奶(別太多),攪一攪,燒熱2大勺BUTTER,倒在芋泥上.用力氣開(kāi)始攪.看見(jiàn)芋泥變成粘粘的膠了,然后就可以吃了. 吃不完的,放在冰箱里.冷凍了的和熱的比較一樣的好吃.可以在上面擺點(diǎn)水果,ICE CREAM什幺的很好吃的. 糕燒芋泥 　 芋茸500克（就是芋頭蒸熟之后磨成茸）白糖400克,豬油150克,蔥4條,清水100克 　 在鍋里熱豬油，放蔥粒炸至金黃，撈起蔥不用。將芋茸加入豬油中翻炒片刻之后，加入清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手便可裝碗。 　 注：此菜的關(guān)鍵在于甜度要夠，且芋茸不可有粒狀，一定要幼滑。另外，一定要用大量豬油炒，這樣才能帶出芋茸的香味，而且大量豬油使得芋茸更加滑口。 芋頭糕材料: 　 1. a.粘米粉一包 b.水6杯 2. 芋頭1磅(去皮切塊備用) 3. 臘腸25 克(切塊備用) 4. 臘肉30 克(切塊備用) 5. 香菇4朵(泡水切絲備用) 6. 蝦米30 克(泡水備用) 7. 豬油2 大匙 8. 紅蔥頭4 大顆切片 做法: 1. 用豬油爆香紅蔥頭,待紅蔥頭變色后再將材料3~6 一起倒入鍋內(nèi)拌炒,炒香后再將 芋頭一起放入拌炒,炒香后再酌量放醬油,味精調(diào)味 2. 將粘米粉及水一起調(diào)勻后加入做法1 中攪拌均勻 3. 將做法2 用容器(容器不要太深)裝好后放進(jìn)電飯鍋蒸,電飯鍋外鍋放3 杯水,待跳起后 等5 分鐘后,在外鍋再放3 杯水再繼續(xù)蒸,電飯鍋跳起勿掀蓋,悶15 分鐘后才可拿出 4. 用刀沿鍋緣劃一圈,取一大盤(pán)倒扣即可. 辣炸芋頭片 【原料】： 　 芋頭500克，醬油30克，蒜瓣15克，辣椒粉1克、蔥、姜少許，味精1.5克、炸油500克。 【制法】: 　 1.將芋頭去皮洗干凈，切成厚薄均勻的薄片，放在熱水中漂去表層淀粉，撈出，控盡水。 　 2.炒鍋放在火上，放油，待油燒開(kāi)后將芋頭片放入其中、待炸至表面金黃色時(shí)撈出控盡余油。 　 3.將鍋內(nèi)油倒出，略留底油，待油燒開(kāi)后，投入姜末，辣椒粉，蒜末，爆炒待調(diào)料變色出香味時(shí)，加入醬油“炸汁，隨即倒入炸好的芋頭片，翻炒幾下，加入少許高湯、味精、蔥末即可離火出鍋裝盤(pán)。 【特點(diǎn)】：色澤赤紅、辣潤(rùn)可口、酥香入味。 一、綠豆沙釀香芋（熱情推薦） 原料：芋頭400g 綠豆沙4匙 做法：將芋頭去皮切塊 上鍋隔水蒸25—30分鐘，直到熟透； 將芋頭放入容器，用湯匙搗成泥； 將芋頭泥搓成丸子狀，備用； 　 鍋內(nèi)放半碗水，燒開(kāi)后加入綠豆沙，改小火，用筷子將綠豆沙打散成糊狀，淋在做好的芋頭丸子上即可。 冷食、熱食均可，香甜軟嫩 二、芋頭糕 制作方法 　 將芋頭去皮，切粒，加入少許鹽，放鍋中隔水蒸熟，然后倒放米漿內(nèi)拌勻。干蝦仁選擇體積較小的，洗凈浸軟。臘肉和攬角分別切粒后，與干蝦仁同放鍋中爆香，并酌量用鹽、糖等調(diào)好，炒拌后同放米漿、芋粒內(nèi)一起拌勻，取出放糕盆中，然后放進(jìn)水鍋內(nèi)隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、蔥、炒香的芝麻和熟油等。 三、芋頭糕第二種做法 　 還可以將芋頭切丁后，煮熟，搗碎（不需要太碎），加上糯米粉，加糖，揉成面團(tuán)（如果干，加開(kāi)水，燙過(guò)的糯米粉比較粘）。然后，將面團(tuán)分批搓成直徑 1.5cm的小條，再將小條切成厚1.5cm的小丁，注意切好后，可以撒些糯米粉防粘。將所有小丁裝袋保存在冰箱冷凍起來(lái)，什么時(shí)候吃，取出象煮湯圓一樣煮熟，加入到任何甜湯（比如紅豆湯、綠豆湯、西米露、牛奶、黑米粥等）里，都是香糯可口，有嚼頭的！或者直接在湯里加糖（最好冰糖），也是非常好吃的！ 四、芋頭扣肉 原料：五花肉400克、芋頭400克、八角2個(gè)、大蒜2瓣 調(diào)味料： 1、醬油3大匙 2、酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙 3、水淀粉1/2大匙 作法： 　 1、五花肉先整塊煮熟，取出后用調(diào)味料1腌10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油后，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水。 　 2、芋頭去皮、切厚片，用油炸過(guò)撈出，五花肉切成芋頭等寬的厚片后，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內(nèi)，并淋上調(diào)勻的調(diào)味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。 　 3、入鍋以大火蒸40分鐘，取出時(shí)先將湯汁倒入鍋內(nèi)，再將八角、大蒜揀除，扣入盤(pán)內(nèi)，湯汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。 　 注：1、五花肉一定要選三層肉，其肉質(zhì)緊實(shí)而且呈四方塊狀的才好，入油炸前用牙簽在肉皮上扎洞，這樣可將油脂抽除，吃起來(lái)不會(huì)油膩。 2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使豬皮有彈性。 六、火腿芋頭湯 　 火腿洗凈切成片,用水泡30分鐘左右再切成細(xì)絲,芋頭去皮切成片,把火腿絲和芋頭片放到之前泡火腿的水里,加上姜絲和少量黃酒煮,待開(kāi)后撇去浮沫,到湯色變白芋頭酥軟時(shí),加香菜麻油就行了.此湯紅白綠三色分明好吃又好看. 七、芋頭咸飯 　　芋頭半顆 (約500克),香菇 7-8朵,蝦米約50克,花肉200克,小蔥頭5-6顆,白米,曬油,醬油,精鹽. 　　1.芋頭切丁,下油稍炸,撈起瀝油,香菇浸軟切片,花肉切約一公分厚,3公分長(zhǎng),蝦米浸軟切碎,小蔥頭切片,白米洗凈瀝干水分待用. 　　2.熱鍋炒香小蔥頭,下花肉炒至出油,下香菇片,芋頭丁蝦米一起炒至香味溢泄,加白米同炒. 　　3.米里的水分開(kāi)始干的時(shí)后下曬油,醬油,和精鹽.加等量水,入飯煲煮至熟透. 八、奶油芋泥 　 大芋頭切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮,這樣一來(lái)比較快.蒸好后,皮一撕就下來(lái)了.把芋頭塊放在大碗里,用搟面杖搗爛, 全部成泥,放上幾勺糖,再倒上點(diǎn)牛奶(別太多),攪一攪,燒熱2大勺BUTTER,倒在芋泥上.用力氣開(kāi)始攪.看見(jiàn)芋泥變成粘粘的膠了,然后就可以吃了. 吃不完的,放在冰箱里.冷凍了的和熱的比較一樣的好吃.可以在上面擺點(diǎn)水果,ICE CREAM什幺的很好吃的. 九、糕燒芋泥 　 芋茸500克（就是芋頭蒸熟之后磨成茸）白糖400克,豬油150克,蔥4條,清水100克 　 在鍋里熱豬油，放蔥粒炸至金黃，撈起蔥不用。將芋茸加入豬油中翻炒片刻之后，加入清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手便可裝碗。 　 注：此菜的關(guān)鍵在于甜度要夠，且芋茸不可有粒狀，一定要幼滑。另外，一定要用大量豬油炒，這樣才能帶出芋茸的香味，而且大量豬油使得芋茸更加滑口。 紅燒芋頭肉 原料：芋頭300克、五花肉500克、蒜4瓣、油適量 調(diào)味料：醬油半碗、高湯兩碗、糖一大勺 做法： 　 1、芋頭去皮后切塊，五花肉切塊，分別放入加熱的油中過(guò)一下油。 　 2、鍋內(nèi)放入全部的調(diào)味料煮沸，放入五花肉用中小火煮15分鐘，在放入芋頭煮10分鐘左右即可。 椒鹽芋艿 原料： 芋艿 調(diào)味料： 蔥花、椒鹽粉、糖（少許）、鹽 做法： 1.芋艿去皮洗凈切塊。 　　2.鍋中放水、鹽燒開(kāi)，倒入芋艿煮至9成熟，倒出瀝水。 　　3.原鍋洗凈、抹干，倒入油燒至5成熱，入蔥花爆香，放焯過(guò)水的芋艿快速翻炒，加糖（少許，千萬(wàn)不能多，主要是為了提鮮味），撒椒鹽粉（一邊炒芋艿一邊撒），裝盤(pán)。 親子花樣營(yíng)養(yǎng)餐之紅燒芋頭 　　材料：芋頭500克，洋蔥50克，京蔥50克調(diào)料：色拉油35克、白糖3克、生抽20克、老抽5克、味精3克 　　做法：1．芋頭切成菱形，洋蔥和京蔥切小段。2．將切好的芋頭蒸熟備用。3．熱鍋放油，將蔥段煸炒后放入芋頭油炸。4．等芋頭呈金黃色后放入生抽和糖紅燒，再放入少量老抽潤(rùn)色，蓋上鍋蓋悶5分鐘后放入少許味精并晃動(dòng)即

芋頭老鴨湯，上海人中秋節(jié)喜歡吃的。

蒸 煮