一．自制的葡萄酒能用不秀鋼盛一下嗎?
1．臨時裝一會兒可以用 。市場常見的不銹鋼盆，耐腐蝕性還可以，但達(dá)不到304不銹鋼標(biāo)準(zhǔn)，時間長，還是會生銹。
二．做葡萄酒用塑料桶可以嗎？
1．一般的塑料桶不可以用來作為葡萄酒的發(fā)酵容器和保存容器，需要食品級才行。 相信每個家庭都有塑料桶，這種容器輕便，密封效果好，搬運容器。
2．在家里經(jīng)常用來裝水，但很少有人用來長期保存食物，所以同樣的道理，自己在家釀葡萄酒時，很多塑料桶不能夠長期使用，包括葡萄酒的發(fā)酵階段、澄清階段、保存階段。
3． 事實上，塑料桶根據(jù)材質(zhì)來劃分，有很多種類，包括Shrinkfilm--收縮薄膜，PE-聚乙烯，LDPE--低密度聚乙烯，PVC--聚氯乙烯，BOPP--雙向拉伸聚丙烯薄膜，不同材質(zhì)的塑料桶，用途不一樣，安全級別不一樣，我們上文提到的食品級，就要求塑料同時PE-聚乙烯的。
4．但我們?nèi)绾沃雷约旱乃芰贤笆遣皇鞘称芳壞?？那就只好通過一些特征來判斷了：①觀察塑料桶。比如看看塑料桶的顏色，塑料桶的表面，聞塑料桶的味道。
5．如果你的桶有很大一股焦味，或者表面不光滑，感覺融化了，或者做工粗糙，那建議你還是不要用為好；②探究塑料桶的來源。
6．也就是看看你的桶以前是干嘛的，部分可能是裝建筑材料的、可能是專門買的收納箱、可也能是路邊攤上買來簡單使用的。
7．如果這個桶以前也裝過很長時間的食物，那用來釀酒一般也沒有問題。所以，選擇葡萄酒的發(fā)酵容器和保存容器一定要慎重，不可隨便用塑料桶。
三．做葡萄酒發(fā)酵的時候能用不銹鋼桶嗎
1．可以的。自己釀葡萄酒發(fā)酵罐可以采用玻璃、不銹鋼、陶瓷等材料制成的容器，如醫(yī)用廣口瓶、玻璃密封罐、陶罐等。
2．對于初學(xué)者來說，可以選用透明的玻璃密封罐作為發(fā)酵罐，便于觀察酒液的變化，確定發(fā)酵過程的起止時間。自釀葡萄酒所需材料及釀造步驟：所需材料：葡萄（20斤）、白糖（2斤）、玻璃容器、攪拌棍、紗布、醫(yī)用酒精（消毒）自釀葡萄酒步驟：購買新鮮葡萄將葡萄洗凈放入淡鹽水中浸泡兩小時（去掉爛掉地，脫落地葡萄），這是為了去掉葡萄皮上地農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)，傷了皮地葡萄不要用來釀制葡萄酒，就是怕浸泡時鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒地質(zhì)量；再用清水沖洗一遍，再把水瀝干；用醫(yī)用酒精將發(fā)酵桶消毒將晾干后地葡萄捏碎放入容器中；發(fā)酵過程大約一周左右（18-25攝氏度），隨當(dāng)?shù)販囟榷ǎ邷氐貐^(qū)可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上來不再產(chǎn)生氣泡發(fā)酵結(jié)束為準(zhǔn)；攪拌加糖，捏碎后地24小時后加入第一次糖（葡萄地重量地5%-7%，第4天放第二次5%-7%地糖），從第一次加糖到第七天發(fā)酵結(jié)束，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起來地葡萄皮再攪入汁液中，以使發(fā)酵充分；當(dāng)瓶中基本不再產(chǎn)生明顯地氣泡時，即可準(zhǔn)備過濾，一般8天左右就可以了；將紗布扎成袋子狀，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再將剩下地葡萄皮、籽包在紗布中，將殘汁擠入葡萄酒液中； 此時地酒液有點渾濁，密封靜置（大約一周時間）； 一周后加入雞蛋清然后攪拌（10斤酒液一個雞蛋清，將雞蛋清使勁攪，15分鐘左右，攪成泡沫狀），可使酒液更清澈，靜置一段時間，葡萄酒變清澈即可飲用自釀葡萄酒保存期限：自釀葡萄酒如果在常溫下儲存，最長不要超過1年，最好在1年內(nèi)喝掉，以免雜菌繁殖，對身體造成不必要的傷害。
3．自釀葡萄酒如果在專業(yè)的葡萄酒酒柜或酒窖中儲存，最長不要超過3年，最好在1-2年內(nèi)喝掉。因為其衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和抗氧化能力都比較弱，長時間存儲極容易產(chǎn)生變質(zhì)或老化。
四．自制葡萄酒可以用塑料瓶子裝嗎
最好別用 ，雖然現(xiàn)在的塑料瓶有涂層，但是時間長了難免會和酒反應(yīng)，產(chǎn)生致癌物，國家規(guī)定不能用塑料瓶生產(chǎn)酒類飲品就是這種原因，望采納
