一．白酒銷售下滑的原因
1．國內限制三公消費，公費吃喝抓得緊，源頭出來了就是蝴蝶效益了。紅酒、啤酒大量充斥國內市場，消費群體轉移。
2．高度數(shù)酒帶來的負面效應，消費者習慣轉變。潛在消費群體基本80以上轉移到紅酒、啤酒習慣形成交通酒駕嚴打，進一步排擠掉了重要的經(jīng)濟消費群體。
3．國內低端酒市場核心信得過明星品牌不明確，高端品牌過于高價值。白領消費層次品牌概念混淆無品牌信仰力。比如100到200不知道和什么酒最好，還全是濃香的，好點的醬香都200起了。
二．自己釀造白酒出酒率很低的原因主要有哪些
1．我把“頭酒”理解為分質接酒中的“頭等酒”。如果出酒率低，那么頭酒肯定少。原因曲子占主要，表現(xiàn)要么殘淀粉高、要么酸度高；原料是否合格、糊化是否徹底等等。
2．出酒率不低，但“戀稍子”（酒尾多）。裝甑技術有問題，或氣壓不穩(wěn)。酒窖問題。像濃香型白酒的老窖頭酒多，新窖少。
三．產(chǎn)品毛利為什么會低？？啥原因？？
1．毛利率大小通常取決于以下因素:產(chǎn)品的市場競爭激烈化程度所謂物以稀為貴，如果市場上沒有這類產(chǎn)品，或這類產(chǎn)品很少，或這類產(chǎn)品相比市場上的同類產(chǎn)品，其質量、功能價值要占有優(yōu)勢，那么產(chǎn)品的價格自然是采用高價策略，反之如果是經(jīng)營大路產(chǎn)品或夕陽產(chǎn)業(yè)，市場比較飽和，那么只能是取得隨大流的銷售價格，取得平均的銷售毛利。
2．企業(yè)的營銷目的是為了擴大市場占有率還是有其他別的原因考慮，如是為了擴大市場占有率，則可能采取先以較低價格打開市場，待市場占穩(wěn)后再根據(jù)市場認同度重新調整定價策略，如果是為了盡快地收回投資，企業(yè)可能以較高的價格打入市場，再進行逐漸滲透之策，市場對成熟產(chǎn)品通常是實行價高量小，價小量大的回報方式，如何在價格與銷量之間進行平衡，以求得利潤最大化，是企業(yè)進行營銷策劃所必須面對，而不能回避的一個重要問題。
3．企業(yè)開發(fā)產(chǎn)品投入的研發(fā)成本的大小現(xiàn)代經(jīng)濟的一個特點是產(chǎn)品更新?lián)Q代很快，如能更快更好地開發(fā)出具有新興功能的新產(chǎn)品，而產(chǎn)品在功能、使用價值及價格上存在優(yōu)勢，誰就能占領市場的最高點，企業(yè)的研發(fā)投入量大，通常其取得的發(fā)明創(chuàng)造成就多，受到專利保護所取得的利益就多，新興產(chǎn)品在成本、功效上就有極大的優(yōu)勢，其產(chǎn)品毛利也大。
4．企業(yè)的品牌效應如企業(yè)有知名度，比方說其產(chǎn)品具有馳名商標或地方知名品牌商標，其產(chǎn)品質量得到市場的認可，那么這類產(chǎn)品的毛利通常也會比較高，反之對于雜牌商品，就算其質量很好，由于沒有知名度，其產(chǎn)品毛利率通常不如具有較高品牌價值的產(chǎn)品毛利率高，當然也不能一概而論，有些知名品牌產(chǎn)品毛利屬于中等水準，主要是靠較高的銷售數(shù)量來賺取利潤，而有些雜牌商品由于不支出廣告投入費用，主要靠柜臺以及人力拓展，由于其價格中廣告成本不大，其毛利率反而很高。
四．酒收時間長了怎么變少了
1．酒的儲藏是有講究的，而且十分嚴格。密封、避光、恒溫。密封放在第一位：不密封的話，酒精和水都會揮發(fā)掉（首先是酒精）；避光、恒溫：是保證酒的品質不變（在溫度不穩(wěn)定和光照作用下會產(chǎn)生化學反應）。
