一．白酒一般存放幾年好喝
1．由于白酒中的酯化反應比較緩慢，優(yōu)質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點時間。不過，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數降低，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。
二．白酒存放多久最佳飲用，年份很老的酒可以喝嗎
1．存放白酒最好存50度以上的，濃香型存放3～5年口感佳；醬香型5年以上口感佳，如要長期存放最好要密封嚴實，防揮發(fā)，只要存放得當放很久也能喝的，而且時間越長口感越好。
三．白酒時間久了還能喝嗎?
1．國家標準有相關規(guī)定，酒精度大于或等于10vol%，可以免除標示保質期。白酒沒有保質期，意味著無論時間多么久遠也必須符合標注的質量標準，這其實是不符合客觀規(guī)律的。
2．白酒在儲存中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優(yōu)質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。
3．但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止狀態(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。
4．白酒在儲存期總的趨勢是酸高酯低，五年至八年酯類含量降低30-50%。瓶裝成品白酒存放一般3-5年沒問題，時間太長，一是酒度會降低，二是某些成分會分解（按現(xiàn)行國家標準也不合格了），特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。
四．白酒為什么過的越久越好喝？
1．玉米酒、大麥酒，先要看酒的品質，其次酒度數，一般酒度在55度到60度左右的酒，把它裝在缸里，密封好，可以埋藏在土里，也可以放在陰涼的地方。
2．放上二到三年來出來打開可以聞到酒的香型，時間放得越久越好。而酒的品質不好，酒度低就沒這個水平了，所以好的酒是越存越香，渴起來口感很好！