腌雞蛋用高度白酒是多少，鹽水腌制10斤雞蛋放多少白酒最合適

大概需要二兩左右高度數(shù)白酒

可以的，蛋在酒里滾滾，沾上鹽巴，放塑料袋，耐心等待就好

或許可以。

腌雞蛋最好用五十度以上白酒，度數(shù)太低會(huì)把雞蛋腌壞掉。因?yàn)榫贫葦?shù)太低會(huì)把酒里面的一些高級(jí)脂肪酸，等微量元素稀釋出來，度數(shù)太低就不能起到殺菌作用了， 酒度數(shù)太低水分就重了，所以不適宜腌雞蛋。容易壞。

太低 換高度的再看看別人怎么說的。

材料雞蛋，酒，鹽 做法1.將蛋擦干凈，用高度數(shù)酒給他洗個(gè)澡，意思是放蛋在裝了酒的碗里滾下，再拿起來，放在鹽里滾，等粘滿鹽后再用保鮮膜或袋裹住，記住裹時(shí)盡量把鹽均勻地堆在蛋的周圍。 2.放在太陽下曬，太陽猛點(diǎn)更好。 3.曬好后放在瓦罐里放一個(gè)月，不用放在冰箱。 小訣竅: 高度酒：我用的是伏特加，用高度數(shù)的曲酒、二鍋頭、西鳳、威士忌酒都可以。

買100ml的小瓶白酒2.5元，我腌制了7斤雞蛋還有剩余，應(yīng)該夠用十斤吧。雞蛋洗凈，一定要擦干，在白酒中滾一滾，再在鹽中滾一滾，放到干凈的塑料袋或者保鮮袋里面封好，最后套個(gè)大袋子，我最外面用的是黑色垃圾袋，20天就可以了，你想快一點(diǎn)，就買有一點(diǎn)裂縫的雞蛋，裂縫雞蛋3到4天就可以了。

就是把雞單放白酒里面一下，雞蛋外殼全部濕了就拿出來，再抹上鹽就好了！不用太多

1．選用度數(shù)較高的白酒，最好是50度以上的白酒，便于鹽的滲透，同時(shí)可以去除雞蛋的腥味。2．存放雞蛋時(shí)，可以在保鮮盒中放一張寫有制作日期的小紙條，以防止忘記腌制時(shí)間。3．雞蛋腌好煮熟后切記不可放入冰箱冷藏，室溫放置就可以，不然油黃會(huì)被蛋黃反吸收，顯不出油旺旺的感覺。

1來奢侈太浪費(fèi)這2者不是同1個(gè)級(jí)別的度數(shù)相差太大啦！用白酒最主要就是白酒的烈，超市隨意買1瓶2鍋頭都行幾塊錢而已

以腌咸鴨蛋為例;水腌法:將50個(gè)鴨蛋洗凈晾干后放入壇內(nèi)。再用750克的鹽和適量的花椒、茴香，加清水煮沸，涼透后倒入壇內(nèi)(以剛好淹沒鮮蛋為宜)。最后緊密地封好壇口。經(jīng)20天后即可取出煮食。如想讓蛋黃多出油，可在鹽水中加50-100克的燒酒即可。裹泥法:將鴨蛋50個(gè)洗凈后晾干待用。再用鹽850克加撲茶250克，加生米250克，在旺火上煮成濃汁約200毫升。最后將這種咸茶汁和黃酒75克一起倒入黃泥或紅泥中拌勻，均勻地裹滿鴨蛋的周身，裝入罐內(nèi)密封。一個(gè)月后即可取出煮食。也可以先將鴨蛋洗凈晾干，再用開水將干透的紅土燙浸成糊狀。將鴨蛋在泥糊中周身裹滿，兩端蘸鹽后放入罐鹽后放入罐中封緊罐口。半個(gè)月后即可取出煮食。

這要看你大概多少咸蛋了，腌咸雞蛋10斤的話，放一斤高度白酒，腌雞蛋用的瓷罐一定要清洗干凈，用開水燙一下再晾干才能用，鹽水也要燒開，冷卻至常溫再放入瓷罐，雞蛋也要清洗干凈，晾干后才能放入鹽水中