淮河流域白酒特征是什么，江蘇人酒喝起來有什么特點

不等，有的用一百多的，有用三四百的！

酒體通透，香醇誘人，入口細膩不刺喉，有“天地有造化，五谷釀精靈”之譽。

淮河以南稱為淮南，主要是水稻，淮河西以北主要是小麥

淮河以北是小麥，以南是水稻

水稻和小麥

兩種的話就是小麥和水稻，三種的話再加上高粱

你好！是水稻和冬小麥。

清亮透明無雜質、無異味，香而不嗆、微苦而不澀，醇厚綿柔，具有本香型的風格且符合國家相關的理化指標及衛(wèi)生指標。

白酒釀酒工藝不同，香型不同，白酒口感也就不同了。味道隨著白酒里面香味物質含量變化而變化。無論哪種香型白酒，干凈、雜味少。自己香型風格突出，這個白酒就達到合格標準了，達到優(yōu)質白酒還需要在香味協(xié)調性、舒適性、細膩方面、風格典型方面做好。

淡雅濃香型白酒第一，70年代中期，出現(xiàn)張弓酒廠的低度白酒，張弓酒廠低度白酒是全國著名白酒專家沈怡方的老戰(zhàn)友郭宗武在實踐過程當中研制的。當時輕工業(yè)部副部長杜子瑞到張弓酒廠，發(fā)現(xiàn)這個低度酒以后，開始大力提倡。張弓是第一個搞出低度白酒來的企業(yè)。目前，國內(nèi)以山東低度酒為主，黑龍江省以低度酒為主，就連臺灣的金門酒廠也有個低度，它是從大陸學去的，張弓低度酒是中國白酒低度之祖。全國著名白酒專家的沈怡方跟張弓的總經(jīng)理孫西玉開玩笑，說低度酒在河南開了花，卻在山東和黑龍江結果了。第二，河南的優(yōu)質白酒主要是清香型大曲。濃香的老師是四川，但是工作人員在學習四川濃香的基礎上，根據(jù)河南的實際條件，釀造出來的濃香型白酒，是清香和濃香的結合。這也是蘇魯豫皖白酒的共同特點，江蘇，山東，安徽都在做，而河南除了寶豐外，別人沒有做，好像是放棄了，太可惜了。因此，沈怡方建議，河南白酒產(chǎn)品要針對市場，針對消費者的需求，發(fā)揮自己的專長，吸取別人的優(yōu)點，生產(chǎn)具有個性特點的白酒產(chǎn)品，相信，不用政府下文，不用政府強調，就能得到市場的認可，消費者的認同。

我是來看評論的

白酒分類有：1.醬香型 :以貴州茅臺、貴酒為代表。又稱茅型?？诟酗L味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。2.清香型:以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。3.濃香型:以四川瀘州老窖為代表。又稱瀘型。口感風味具有芳香、綿甜、香味諧調等特點。4.米香型:以廣西桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢為代表?？诟酗L味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。5.鳳香型:以陜西"西鳳酒"為代表。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔的復合香氣。酒質特點為無色，清亮透明，無懸浮物，無沉淀?？诟懈蕽櫷λ?，諸味諧調，有余味。6.芝麻香型:以"一品景芝"系列酒為代表，于1957年發(fā)現(xiàn)。芝麻香型白酒是中國成立后兩大創(chuàng)新香型(芝麻香型與兼香型)之一。芝麻香型白酒是以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長，故有"一品三味"之美譽。是中國"十一大香型"中最年輕的一個成員，同時也是釀造技術難度最大，釀造條件要求最高，對環(huán)境要求最嚴格的一個香型，堪稱白酒中的貴族香型!7.豉香型:以廣東佛山"玉冰燒酒"為代表。以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，半固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)酵釀制而成的白酒。8.特香型:以江西"四特酒"為代表。以大米為原料，富含奇數(shù)復合香氣，香味諧調，余味悠長。9.老白干香型:以河北衡水"衡水老白干"為代表。酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽豐柔，回味悠長而著稱于世。10.馥郁香型 :以酒鬼酒為代表。入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調、具有前濃、中清、后醬的獨特口味特征。11、兼香型:①醬中帶濃型，表現(xiàn)為芳香，舒適，細膩豐滿，醬濃協(xié)調，余味爽凈悠長;如湖北白云邊酒.②濃中帶醬型，主要表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸味協(xié)調，口味細膩，余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。12.其他香型。君道貴釀酒屬于醬香。

白酒分類有很多，按制作方法或者原料的不同區(qū)分，類型較多，可以網(wǎng)上查查，君道貴釀酒應該屬于醬香型的白酒，其中的典藏酒十分不錯，入口醇厚，圓潤飽滿，豐富的香氣可以在口腔中停留許久，喜歡喝醬香型白酒的朋友可以看看這款。

淮派酒的由來夏商周時期，淮河流域的居民被稱為淮夷，包括現(xiàn)在河南、安徽、江蘇的大部分地區(qū)?；匆娜松聘N，善釀酒，在農(nóng)耕之余將富余的黍（shǔ，小黃米）、稌（tú，稻）、秫（shú，高粱）、稷（jì，似小米）、小麥等糧食制作成酒，供祭祀、重大節(jié)日飲用?！蹲髠?昭公十二年》中記載：“有酒如淮，有肉如坻（chí)。寡君中此，為諸侯師”，說明早在夏商周時期淮夷人就善于釀造美酒，當時稱為淮夷酒。秦朝末年暴發(fā)了由淮河流域農(nóng)民發(fā)起的“大澤鄉(xiāng)”起義，淮夷酒便隨起義之師到達全國各地，之后便出現(xiàn)了鴻門宴、高陽酒徒等歷史典故。東漢時期，谷陽侯岑淮善于飲酒并支持釀酒技術的革新，使“淮夷”酒的質量得到較大提升，之后人們稱之為“淮”酒。三國時期，淮酒技藝受到曹操的大加贊賞，在魏國全面推廣，一時酒風興盛，出現(xiàn)了煮酒論英雄、溫酒斬華雄等典故。魏晉時期，淮酒吸收各地釀酒經(jīng)驗，工藝更加完善，以淮泗地區(qū)（今固鎮(zhèn)到徐州區(qū)域）的酒最為出名?！度假x》中記載：”置酒若淮泗，積肴若山丘?！八逄莆宕鷷r期，淮酒由北向南推廣開來，唐代 韓翃（hóng）愛寫有：”春衣淮上宿，美酒江邊醉“、劉禹錫寫有：“昨聞凱歌旋，飲至酒如淮”等佳句。南宋時期，淮西招討使李顯忠（世輔）從西夏帶來的酒曲與本地酒曲混合，釀造出酒質更純的白酒，因此酒別具一格，自成一派，后人將此酒稱為“淮派酒”。宋代，飲酒成為日常生活的習慣之一，淮派酒也更加風靡。汪夢斗在《踏莎行》中寫道：秋帆落日渡淮來，三杯酒濁憑誰勸。 戴復古在《錦帳春（淮東陳提舉清明奉母夫人游徐仙翁庵）》中也寫道：勸國夫人酒。百千長壽。元朝之后，淮派酒融入新的酒曲和蒸餾技術，品質不斷提高。元代 張可久在《九月八日談社會于文昌宮》中寫道：清樽酒美，勝地文昌。明清時期，固鎮(zhèn)設有驛站，淮派酒隨官差、貨商通達全國各地。民國津浦鐵路建成后，設固鎮(zhèn)火車站?；磁删仆ㄟ^鐵路銷往北到京津、南到蘇滬的廣大地區(qū)。由此淮派酒名揚天下

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　　從自然地理環(huán)境說，安徽地區(qū)位于華東的西北部，兼跨長江、淮河流域，平原、丘陵、山地俱全，河流、湖泊交錯其中。全省共分淮北平原、江淮丘陵、大別山山地、皖中平原、皖南低山丘陵五大自然區(qū)。在這些自然區(qū)中，城鄉(xiāng)群眾的生產(chǎn)、生活方面，都有不同程度的差別；其中差別最大的，則是淮北與皖中、皖南等地。就自然地理說，淮北一帶，千里平川，一望無際，多為旱地，盛產(chǎn)小麥、雜糧；皖西、皖中、皖南一帶，地形復雜，有丘陵、平原、山地、河湖，多水田，以產(chǎn)水稻為主。這種自然地理環(huán)境和物產(chǎn)的差別，給當?shù)孛袼桩a(chǎn)生一定的影響。從人文地理方面說，安徽地區(qū)有悠久的歷史文化傳統(tǒng)，早在春秋、戰(zhàn)國時期，淮北、淮南等地屬楚文化流行范圍，皖南等地屬吳文化范圍，這些也給當時當?shù)氐拿袼滓杂绊?，這些民俗也成為楚、吳文化的組成部分。至今安徽地區(qū)的民俗活動某些方面還保留了楚、吳文化（民俗）的遺風，如尚紅色、崇鬼、拜虎以及少數(shù)男性的紋身（在手臂及胸部刺彩色龍形及字跡）等。 　　由于安徽地跨長江和淮河，地區(qū)的差異和交通狀況的不同，所以南北民俗豐富多彩，各有特色。 　　淮北多為中原官話；口味咸中帶辣，湯汁口重色濃，慣用香菜佐味和配色；“席上無酒不進餐”，喝酒猜拳行令，擇筷打杠習以成風。因地近黃淮，災害頻繁，住居簡樸，衣著樸素（老人愛穿黑、白、藍三色），民風剽悍，“即使走險，也群起響應”，因而多出英雄人物，誠如梁啟超所說：“淮河流域，陽開陰合，為我國數(shù)千年來政治史的中心，其代產(chǎn)英雄，龍?zhí)⑴P，為吾國數(shù)千年人物史的代表?！? 　　而江淮地區(qū)，多為江淮官話；傳統(tǒng)膳用沿江菜系（揚州菜），口味偏甜主鮮；但自清末“兩湖”等移民的到來，既形成許多“方言島”，又造成辣味東移現(xiàn)象，未沖擊地區(qū)仍然是“晨行茶肆，食喜鮮甜”（如天長等地）；民風淳厚，言必包公余公（宋包拯、元余闕）；逢年過節(jié)，生老嫁娶，待客擇居，更是古今參半，各取所需。 　　處于萬山叢中的皖南山區(qū)，交通不便，方言支派較多，僅徽州一地而言，雖多說徽州話，但“同山不同音，問路帶翻譯”的現(xiàn)象依然存在，有些村落仍然保存唐、宋古音古俗，有“中國古音活化石”之稱。宗族深藪，崇尚儒風，“養(yǎng)子不讀書，似如養(yǎng)圈豬”，已成為家規(guī)族訓,所以千百年來，“十戶之村，不廢誦讀”。他們所走之路是：學—官—商，或學—商—官。所以自宋以后，有“天下文人半徽州”之說。由于商業(yè)的繁榮，以及物質和精神上的追求，這里又創(chuàng)造了以烹制山珍海味而著稱的徽菜，聞名遐邇的徽劇，精美絕倫的徽州“三雕”（磚、石、木）藝術等成就，所以民俗尚文