魚為什么吃白酒，為什么酒和魚一起吃我會惡心嘔吐過大半天才會好

酒和魚同食損傷腸胃,酒與茶同食易造成腎臟損害,以后要注意了

魚并非愛喝酒，是因食物在水中水泥漿下發(fā)酵產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，那個味接近于酒的味，魚兒就以這個味來尋找食物，所以說酒只是起到一個引誘魚的作用，并非魚愛吃含有酒味的餌料。

不是吃魚喝酒會醉，而是喝酒就會醉！相反，吃魚時喝點酒反而更有好處！最近，英國《每日郵報》刊登了一項新的研究表明，吃魚肉的時候喝點酒更有利于心臟健康。適量的喝些酒能夠提高歐米伽3水平，歐米伽3則是保證心臟健康的有益成分。

酒對人和動物的作用是一樣的，魚喝了就一樣會處于醉酒狀態(tài)。 酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數(shù)有60度以上），白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。我國是最早釀酒的國家，早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術(shù)，并不斷改進和完善，現(xiàn)在已發(fā)展到能生產(chǎn)各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，并為工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生和科學(xué)試驗制取出濃度為95%以上的醫(yī)用酒精和99.99%的無水乙醇。由于酒的盛行，犯罪率急劇上升。喝酒讓人容易麻痹，不清醒從而進行失去理智的行為。

呵呵記得很長時間以前刑樂仁老師發(fā)表過一篇有關(guān)這方面的學(xué)術(shù)論文水底的很多堆積物中都含有蛋白質(zhì)淀粉，這些有機物分解的時候就會產(chǎn)生乙醇，時間長了魚就知道到這種味道的東西中尋找吃的了

魚喜歡“喝酒”。因為酒是糧食精，再來點下酒菜就更好了//////

原來如此阿！~謝謝各位的科學(xué)+幽默的解答阿~~~~~~~~~~~呵呵

并不是喜歡喝酒吧 只是酒散發(fā)出來的味道和水底腐爛的枝葉等等的味道相通而已

呵呵記得很長時間以前刑樂仁老師發(fā)表過一篇有關(guān)這方面的學(xué)術(shù)論文水底的很多堆積物中都含有蛋白質(zhì)淀粉，這些有機物分解的時候就會產(chǎn)生乙醇，時間長了魚就知道到這種味道的東西中尋找吃的了

酒在水里散味快且香，自然界很多東西腐爛后會產(chǎn)生酒精，魚也經(jīng)常以這些腐物為食。酒最主要是誘，并不是魚喜歡喝酒。酒米的酒味太濃的話，魚也不吃，等淡些了魚才吃的。

:tianxian008: :tianxian008: :tianxian008: 茅臺酒更好。o(∩_∩)o...

其實我作魚的話，我不喜歡用料酒。我一般會用白酒。我不喜歡料酒那個味道，而白酒根親近與糧食的味道，而且度數(shù)也好，出來的魚的味道特別好。其實也可以用啤酒，啤酒的糧食味道也好。反正我就是不喜歡料酒，中藥味道太大了。實在不成用黃酒我也湊合，起碼不用廉價的料酒。還有一個問題，是因為你的豆腐。豆腐會加重料酒的味道。你應(yīng)該吃過腐乳吧。那里面就含有酒，而且腐乳大部分的味道是來自于那酒味

方法對路，可能就是料酒放多的緣故。你如果不喜歡料酒的味道，你可用水洗掉腌料再煎制，同樣可除魚腥味的。

喜歡料酒的話少放點，也可以放白酒味道會淡些~~~~~不過去腥的話，放蔥姜腌一會兒也可以啦~~

夏天的時候，還有水底腐爛物比較多的時候才好用，小魚多的地方還行

不要用料酒腌制。那樣不好吃，藥酒的味道會太重，蓋過魚的味道。直接下鍋煎。好了后，放調(diào)味的時候 放點料酒就好了。

白肉配白酒，紅肉配紅酒的原則基本上是正確的，所謂紅肉，系指烹調(diào)后顏色呈紅褐色或帶血水之味道較重的牛、羊肉，鴨肉因纖維多味道重，亦被歸到紅肉類，這種食物通常配上濃重的醬汁。紅肉配紅酒，最重要的原因是紅酒中的「單寧」，可使纖維柔化、感覺肉質(zhì)細嫩，再加上肉中蛋白質(zhì)與單寧起化學(xué)變化，使肉汁感覺更甜美。 紅肉配白酒不適合之原因，除白酒缺乏「單寧」外，另外的原因是白酒一般口味較清淡，若搭配口味較重之紅肉或較濃重之醬汁，會蓋過白酒，感覺平淡，如飲白水。所謂白肉，至于白肉，指烹調(diào)后顏色呈淡白色之海鮮、豬肉、雞肉等，亦有人將味道較輕之小牛肉或羔羊肉歸于白肉。 白肉配白酒，最重要的原因是白酒中的「酸」，可增加口感的清爽活性，就海鮮而言，并具去腥作用，效果就如同一般在烹飪魚或海鮮時，會滴上檸檬汁一樣；就豬肉、雞肉、及小牛肉而言，因這種食物口味較淡，肉質(zhì)較細，通常會配上味道較輕之醬汁，搭配合口味較輕之白酒，以免蓋過。這裹必需強調(diào)的是，紅酒，尤其是高單寧之紅酒，切忌搭配腥味較重之海鮮，如蚌、蟹類，會讓你（你）更覺得滿口腥味，甚至有令人不舒服的金屬味

不一定啊，我們上次吃魚的時候也是喝的紅酒啊，我們有十六個人 喝了將近一箱紅酒 也是吃魚 全部都沒事啊

吃燒烤的時候可以搭配紅酒，紅酒與肉類食物搭配是最佳的。傲魚紅酒與食物的搭配，一般的說：白酒配白色食品（海鮮等），紅酒配紅色食物（牛肉等）。更直接的辦法是，以烹調(diào)的方法來定。即紅酒配紅色方法烹調(diào)的食物，如燒烤。白酒搭配白色方法烹調(diào)的食物，如清蒸等。

葡萄酒與食物的搭配最有名(也是最傳統(tǒng))的說法就是“紅酒配紅肉（牛、羊肉），白酒（白葡萄酒）配白肉（魚肉、家禽肉）”吃魚一般用白葡萄酒佐餐，長相思的葡萄酒中所散發(fā)的柑橘味道很適合跟魚搭配。

您好，葡萄酒與某些海鮮相搭配時，會產(chǎn)生單寧，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。

紅葡萄酒本身就不適宜搭配過鮮的東西，會生成類似鐵銹的感覺，顆粒度增大，澀度凸顯，這個化學(xué)反應(yīng)是很難受的。但是，如果這個魚做成糖醋、紅燒等，就可以配紅酒，比如松鼠魚，用甜醬，那么用教皇新堡的配一下試試看，西拉、歌海娜與甜醬的搭配是很不錯的。如果配清湯魚、海鮮，應(yīng)該用白葡萄酒，首推勃艮第夏布利的莎當妮，高酸度和礦物回甘是海鮮的最佳搭配。

一般的紅酒配紅肉，白酒（白葡萄酒）配白肉的，但干紅的單寧遇上了海鮮的腥味時，雙方都損失慘重，紅酒會失去本身的層次感，變的更加的苦澀，而海鮮的腥味會更加濃重，所以不要喝紅酒配白肉。有試過西班牙加西亞的普利馬嗎？很好！

大多是為了想要掩蓋魚的腥味才放的酒哦

淡水魚土腥味大

紅燒魚的做法 一）原料： 魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許。 做法： 1.將魚洗凈、切塊； 2.放入熱油鍋內(nèi)先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。 3.鍋內(nèi)加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然后用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀后，加味精并晃動，使鹵汁裹包魚塊，即成。 二）油燒冒藍煙后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等蔥蒜發(fā)黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看。 剩下的油用來煎魚吧！油溫6分就可以啦，兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點?。? 翻魚的時候小心，弄斷了就砸鍋啦，然后就可以放一小碗水（家庭沒有高湯）開始煮——飯店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！ 水開后加入最重要的黃酒＋醬油，是個去腥調(diào)味染色的步驟！放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因為醬油也是咸的，后面還要加醬，包括魚本身以及入過味了！不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱！加入一大勺郫縣豆醬，這個是我很喜歡的東西，燒一小會，魚就熟了，時間久了就容易破壞外形！ 鍋里還有一些湯呢！精華所在?。〖尤肷僭S糖和醋，味素，調(diào)好一碗底的水淀粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有一點粘稠的時候就起鍋！ 最后工序——澆上湯汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了沒味！ 煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。無論煎魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是“不粘鍋”有一定關(guān)系，但關(guān)系不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒后再吃，都要小火煎至魚皮金黃色，才可裝碟。 2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下： 魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時，可以達到去泥腥的效果。 如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調(diào)味品，再抹上炸粉或面粉。 3、紅燒魚程序通常如下： a，殺魚后抹鹽，調(diào)味品，抹炸粉淹浸約半至一小時； b，熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。 c，熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放自己喜歡的調(diào)味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。通常燜的時間越長，各種調(diào)味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適可而止即可。 d，魚熟后，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。 用做紅燒魚的原料一定要先弄干凈。蔥啊姜啊的自是不用說都要備好，魚弄干凈了之后找一個有點深度的盤子，把魚放在里頭，然后是醬油，還多一點用來讓魚入味的，不要忘記放料酒，這種葷的多少會有點腥味膻味什么的。過一會兒就可以開始鍋里頭加油了，油要燒熱一點，因為要煎一下，所以也不要太少油了，也在鍋里均勻的灑一點鹽，這樣等會兒魚下鍋煎就不容易掉皮了。 4vo$s 油溫夠了就可以小心把魚放進去煎了，醬油不要放。注意頭尾也要煎一下的，過一會兒一面差不多就可以小心翻面了，看看魚皮是不是掉的好一點了呢？兩面都差不多就可以開始把醬油倒進去了，從魚身上淋下去就可以了，然后把切好的蔥段放進去（魚身上，香味讓他滲透進去）就可以（如果是蔥烤鯽魚，就要很多很多蔥了），然后就是糖了，也記得均勻的放在魚身就可以了再加點水，蓋上鍋蓋。等悶一會兒可以掀開嘗下糖汁的味道，作一下調(diào)整。再蓋一下，悶一下，糖汁差不多有點點稠就可以了。關(guān)火放點味