醬香型白酒叫什么，醬香型白酒的代表有哪些

醬香型白酒代表在上世紀(jì)八十年代就給予確定了，那就是茅臺(tái)酒茅臺(tái)酒在第一屆、二屆、三屆都是以最高分?jǐn)?shù)，榮居于醬香型白酒第一。

醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是：無(wú)色（或微黃）透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)，風(fēng)格（突出、明顯、尚可），白酒天下宴就是滿足醬香酒標(biāo)準(zhǔn)的代表

以茅臺(tái)、

醬香型白酒代表：茅臺(tái)酒。第一屆、第二屆、第三屆輕工業(yè)部、食品協(xié)會(huì)組織的白酒品評(píng)會(huì)確立的醬香型白酒代表就是茅臺(tái)酒。

醬香型白酒中知名度比較廣，又經(jīng)常被拿來(lái)對(duì)比的品牌應(yīng)該就是賴茅，習(xí)酒，飛天茅臺(tái)等。這三者之中，我比較了解賴茅，它是正宗的醬香型白酒，喝到嘴里不竄喉嚨，沒(méi)有刺激感，口感很不錯(cuò)。

這個(gè)應(yīng)該挺多的吧，我對(duì)醬香型白酒了解有 限，只喝過(guò)賴茅和習(xí)酒，而且還都是在朋友聚會(huì)這種比較大型的場(chǎng)合。我覺(jué)得會(huì)喜歡賴茅的朋友應(yīng)該不少，我朋友普遍都說(shuō)這個(gè)酒味道不錯(cuò)，溫和，香味濃，能接受。

醬香型亦稱茅香型，以茅臺(tái)、國(guó)臺(tái)酒、貴酒、天一合等數(shù)十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。 我喝酒都是選純糧食酒，都是從天貓上買谷養(yǎng)康糧食酒，是真正無(wú)添加的純糧食酒，口感醇香。

目前，白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年國(guó)家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”） 具體區(qū)別如下： 1、醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。以茅臺(tái)酒、郎酒、武陵酒為代表。2、濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口綿甜，后味怡暢。以桂林三花酒為代表5、鳳香型白酒：無(wú)色透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤(rùn)挺爽，諸味協(xié)調(diào)，尾凈悠長(zhǎng)。如西鳳酒。6、董香型白酒：清澈透明，藥香舒適，香氣典雅，酸度較高，后味較長(zhǎng)。如貴州董酒。7、豉香型白酒：玉潔冰清，豉香獨(dú)特，醇和甘滑，余味爽凈。如廣東玉冰燒酒。8、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅細(xì)膩，甘爽協(xié)調(diào)，尾凈具有芝麻香特有風(fēng)格。如山東景芝白干酒。9、特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味純正，酒體柔和，諸味協(xié)調(diào)，香味悠長(zhǎng)。以江西四特酒為代表。10、兼香型白酒：目前國(guó)內(nèi)有兩種類型（1）醬中帶濃型，表現(xiàn)為芳香，舒適，細(xì)膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長(zhǎng)；如湖北白云邊酒。（2）濃中帶醬型，主要表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸味協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩，余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。

王家和華家的后人在茅臺(tái)酒廠混的很滋潤(rùn)，沒(méi)有出來(lái)整事，所以就沒(méi)有這兩個(gè)茅，只有賴家出來(lái)搞了。

公元1862賴嘉榮出生，賴嘉榮先祖在貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)創(chuàng)辦“茅臺(tái)燒春”酒坊。賴嘉榮繼承祖業(yè)后，公元1902年，突破了歷史上酒類釀造的傳統(tǒng)工藝，獨(dú)創(chuàng)“回沙”工藝和復(fù)雜的釀酒技術(shù)，研究出風(fēng)格最完美的醬香大曲酒（俗稱茅酒），賴氏茅酒由此名揚(yáng)天下！

首先我要說(shuō)的是，華茅的老板在公私合營(yíng)的時(shí)候被槍斃了，華茅才是最正宗的茅臺(tái)酒。

首先真正的賴茅酒是有茅臺(tái)鎮(zhèn)出產(chǎn)的,賴茅酒的產(chǎn)地決定了她的生長(zhǎng).可以直接看酒包裝上的標(biāo)識(shí)是否齊全,賴茅這個(gè)商標(biāo)沒(méi)有被注冊(cè),看到酒包裝上有這個(gè)商標(biāo)的,九成九都是假冒賴茅.這樣的事情并不少見,因?yàn)橘嚸┚频臒豳u,使得很多生產(chǎn)企業(yè),銷售商找個(gè)酒廠做貼牌.現(xiàn)今消費(fèi)者在采購(gòu)賴茅酒的同時(shí),要注意酒包裝上是否有以上信息.其次,看產(chǎn)品生產(chǎn)廠家的生產(chǎn)許可證就可以知道酒的真正身份了。眾多的消費(fèi)者辨不清真?zhèn)?，不知道如何辦，很多的廠家打擦邊球，在酒盒和酒標(biāo)上不注明真正的生產(chǎn)廠址，很多都是這樣寫：生產(chǎn)基地，茅臺(tái)鎮(zhèn)，這一招，也好對(duì)付，你只要給賣家要產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證復(fù)印件看看廠家的真正地址就知道酒在哪里灌裝的了.第三,大家打開酒盒以后,首先要觀其型，而后要摸酒瓶是否光滑，是否圓潤(rùn)。開封以后，就初步可以鑒別是酒還是水，是醬香型白酒還是濃香型白酒、清香型白酒等。打開瓶子的同時(shí)，酒的香氣就上來(lái)了。裝過(guò)好的醬香型白酒的酒杯，酒的香氣會(huì)保留很長(zhǎng)時(shí)間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發(fā)的速度快，而劣質(zhì)白酒會(huì)很嗆人。

瀘州老窖屬于濃香型的。濃香型白酒主要以五糧液、劍南春、瀘州老窖為代表，它具有芳香濃郁、香味協(xié)調(diào)、綿柔甘冽、入口甜、落口綿等特點(diǎn)，根據(jù)這些可以判斷濃香型白酒優(yōu)劣。構(gòu)成濃香型白酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量比較的高，而且香氣比較突出。醬香型白酒主要以貴州茅臺(tái)、醬領(lǐng)、四川郎酒為代表，醬油香白酒具有香而不艷、醇香優(yōu)雅、低而不談、不濃不猛、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)，其中醬香型白酒倒入杯中過(guò)夜后香氣久留不散、而且在空杯中比實(shí)杯還要香，讓人回味無(wú)窮。擴(kuò)展資料醬香型白酒和濃香型白酒的區(qū)別1、工藝區(qū)別：濃香型白酒泥窖發(fā)酵，混蒸續(xù)渣工藝，酒曲使用偏高溫大曲，發(fā)酵周期40天以上，入窖溫度17度左右。一個(gè)批次酒水全部蒸餾發(fā)酵干凈。醬香型白酒使用石頭窖池，工藝操作中增加高溫堆積過(guò)程，酒曲使用高溫大曲，入窖發(fā)酵時(shí)候溫度在30度左右。一次投糧多次發(fā)酵蒸餾。2、濃香型白酒口感是以己酸乙酯為主體的復(fù)合香味，醬香型白酒復(fù)合香氣目前不清楚，很多專家認(rèn)為是吡嗪類、呋喃類形成的復(fù)合香氣。

瀘州老窖屬于濃香型的酒，瀘州老窖作為大曲酒的發(fā)源地、中國(guó)最古老的四大名白酒、濃香型大曲酒的典型代表，尊為“酒中泰斗、濃香正宗”，濃香型大曲酒亦稱瀘型酒。 濃香型白酒主要以五糧液、劍南春、瀘州老窖為代表。醬香型亦稱茅香型，以茅臺(tái)、郎酒、國(guó)臺(tái)酒、貴酒、望驛臺(tái)酒等數(shù)十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。擴(kuò)展資料：瀘州老窖開放式操作的工藝特點(diǎn)鑄就了其制曲和釀酒微生物的紛繁復(fù)雜以及發(fā)酵的多途徑香味物質(zhì)代謝，孕育了瀘州老窖酒特有的豐富呈香呈味物質(zhì)，雖其總量?jī)H占酒體總量的2%左右，但其組分中能夠定量或定性的香味成分就已達(dá)360余種之多。還有許許多多微量或痕量的呈香呈味物質(zhì)還沒(méi)有被揭示和認(rèn)識(shí)，就是這些品類繁多的呈香呈味物質(zhì)，共同營(yíng)造出“國(guó)窖·1573”“無(wú)色透明、窖香幽雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長(zhǎng)、格典型”之風(fēng)格特點(diǎn)和瀘州老窖特曲（原瀘州大曲酒）“窖香濃郁、飲后尤香、清洌甘爽、回味悠長(zhǎng)”之濃香正宗。參考資料：瀘州老窖 百度百科

濃香型

n濃香型的價(jià)格在名酒里面是清香型的110元2009.4.11

瀘州老窖屬于濃香型的。濃香型的酒（比較出名的）：五糧液、國(guó)館中國(guó)道、劍南春、瀘州老窖、洋河、蒙古王、河套老窖等。醬香型的酒（比較出名的）：茅臺(tái)、郎酒、潭酒、五糧液的永福醬酒、沱牌舍得等。

特香型白酒是以整粒大米為主要原料，以中高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成。特香型白酒的香味成分具有以下特征：富含奇數(shù)碳脂肪酸乙酯，其含量為各種香型白酒之冠。這些酯類主要是：丙酸乙酯、戊酸乙酯、庚酸乙酯、壬酸乙酯，其中主要為丙酸乙酯，具有多類型，多層次的芬芳；酒體醇厚豐滿，協(xié)調(diào)和諧；入口綿甜，圓潤(rùn)；后味爽凈，無(wú)邪雜味。擴(kuò)展資料特香型白酒感官特征：特型白酒感官特征可概述為：酒色清亮透明，酒香芬芳，酒味純正，酒體柔和；也可表述為：香氣幽雅舒適，諸香諧調(diào)，柔綿醇甜回味悠長(zhǎng)。即香氣具有多類型、多層次的芬芳。它既清淡、又濃郁；既優(yōu)雅、又舒適。酒味給人以醇和、綿甜、圓潤(rùn)，無(wú)邪雜味之感。酒體色、香、味俱佳。整體協(xié)調(diào)和諧。參考資料來(lái)源：搜狗百科-特香型白酒

江西嵩陽(yáng)酒業(yè)有限責(zé)任公司所產(chǎn)的嵩牌特香型酒酒體醇厚豐滿，協(xié)調(diào)和諧；入口綿甜，圓潤(rùn)；后味爽凈，無(wú)邪雜味。值得品嘗。

特香型白酒是以四特酒為代表的產(chǎn)自江西樟樹市的一種特別工藝的白酒。它的特點(diǎn)是：以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)稻米，中高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的續(xù)渣混蒸、“三進(jìn)四出”操作，老窖固態(tài)發(fā)酵，緩氣蒸餾，量質(zhì)摘酒，分級(jí)入庫(kù)，經(jīng)貯存、勾兌等多道程序精工釀制而成。特香型白酒工藝特點(diǎn)為“整粒大米為原料，大麴麥麩加酒糟，紅褚條石壘酒窖，三型具備猶不靠”（三香即醬香、濃香、清香），是我國(guó)白酒香型中的一個(gè)獨(dú)特品種。1997年3月全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)審定批準(zhǔn)，特香型成為全國(guó)白酒五大香型之中“其他香型”之一。在江西樟樹，生產(chǎn)特香白酒的酒企除四特之外，還有樟樹貢、清江燒坊、義城等幾家。

特香型白酒是四特酒首創(chuàng)的吧，香味獨(dú)特的意思，區(qū)別其他香型。你想形象的知道，就去喝一下四特酒，它的產(chǎn)品都屬于特香型，體會(huì)一下什么叫特香型，屆時(shí)不言自喻。

白酒按香型分醬、清、濃、米、鳳五大香型。 醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺(tái)酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。 清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。 濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話來(lái)概括：六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。 米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。 西鳳酒是鳳香型白酒的典型代表，具有“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”的獨(dú)特風(fēng)格?！安簧项^、不干燥、回味愉快”被世人稱為“三絕”。 還有五小香型，它們是，以白云邊和中國(guó)玉泉酒代表的兼香型白酒；以景芝白干（在山東，武松喝酒的地方）代表的芝麻香型白酒；以董酒（在貴州）為代表的藥香型白酒；以玉冰燒為代表的豉香型白酒（在廣東，要用肥豬肉泡的）；（以四特酒為代表的特型白酒。 白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說(shuō)用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。

這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長(zhǎng)，倒入杯中過(guò)夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無(wú)窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。2．濃香型，又稱瀘香型以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國(guó)大曲酒之首，全國(guó)八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型自酒中的優(yōu)秀代表。3．清香型，又稱汾香型以山西杏花村汾酒為主要代表，清香型白酒酒氣清香芬芳醇正，口味甘爽協(xié)調(diào)，酒味純正，醇厚綿軟。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結(jié)合成為該酒主體香氣，其特點(diǎn)是清、爽、醇、凈。清香型風(fēng)格基本代表了我國(guó)老白干酒類的基本香型特征。4．米香型米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國(guó)歷山悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒蜜香清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實(shí)純正的美感，米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級(jí)醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)東燒等小曲米酒。 5．兼香型，通常又稱為復(fù)香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨(dú)創(chuàng)而戍。兼香型白酒之間風(fēng)格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為代表，董酒酒質(zhì)既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點(diǎn)，風(fēng)格獨(dú)特。以上幾種香型只是中國(guó)白酒中比較明顯的香型，但是，有時(shí)即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬于濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來(lái)說(shuō)，它們的香氣和風(fēng)味也有顯著的區(qū)別，其香韻也不相同，因?yàn)楦鞣N名酒的獨(dú)特風(fēng)味除取決于其主體香含量的多寡外，還受各種香味成分的相互烘托、綴沖和平衡作用的影響。

醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺(tái)酒為代表這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長(zhǎng)，倒入杯中過(guò)夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無(wú)窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。2．濃香型，又稱瀘香型以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國(guó)大曲酒之首，全國(guó)八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型自酒中的優(yōu)秀代表。3．清香型，又稱汾香型以山西杏花村汾酒為主要代表，清香型白酒酒氣清香芬芳醇正，口味甘爽協(xié)調(diào)，酒味純正，醇厚綿軟。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結(jié)合成為該酒主體香氣，其特點(diǎn)是清、爽、醇、凈。清香型風(fēng)格基本代表了我國(guó)老白干酒類的基本香型特征。4．米香型米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國(guó)歷山悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒蜜香清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實(shí)純正的美感，米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級(jí)醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)東燒等小曲米酒。 5．兼香型，通常又稱為復(fù)香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨(dú)創(chuàng)而戍。兼香型白酒之間風(fēng)格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為代表，董酒酒質(zhì)既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點(diǎn)，風(fēng)格獨(dú)特。