為什么散白酒混濁，你好白酒燒出來過幾天變渾濁怎么回事

白酒燒出來過幾天變渾濁，無非兩種原因：蒸餾時氣大，帶入過多水分；酒度掐的過低。一般蒸餾時，氣不要很大，追尾時才用大氣；酒度應“斷花”取酒，沒有酒花時，只有40幾度了，這時候是大水花，很快就散了。含水量多，溫度稍低，就會渾濁。

白色、片狀、搖晃時不變形，估計是塑料蓋的殘片。絮狀、搖晃時散開，不排除天冷，酒中的香味成分（高級脂肪酸類）析出。加熱后消失。這兩種情況基本上不影響“飲用”口感，對人無害。其他情況就不好說了。

現(xiàn)在的酒都是先釀造出度數(shù)較高的酒然后勾兌的，造出來的酒叫做實用酒精，和工業(yè)酒精是有區(qū)別的，實用酒精也實用生物發(fā)酵做出來的，

十五天左右陳釀就OK。

在酒鋼底下放點鋸末，在缸口涂的蠟即可！

這是溫度的問題，酒并不是溫度低保存的越好的，要合適它的溫度，你見過夏天的酒會有渾濁嗎？

加些活性炭，過濾一下就好了。

買個白酒凈化過濾機（里面裝的是凈化介質(zhì)）過濾一下就好了。上百度直接可以查到。

把酒將至35度左右，放入冰箱冷凍室存放24小時，出現(xiàn)失光或結晶體（也有可能是絮狀物）一般都是純良酒。（這是因為白酒發(fā)酵產(chǎn)生的高級脂肪酸乙酯在降度不易溶于水析出產(chǎn)生的現(xiàn)象）。酒精酒很難出現(xiàn)這些現(xiàn)象最多因為溫度太低凍成冰棒。因為現(xiàn)在的原漿酒為了去除雜質(zhì)要經(jīng)過活性炭處理，導致部分酒水常溫將至30度以下才能出現(xiàn)失光（渾濁）現(xiàn)象。所以說也不一定是加水越渾濁越好，但是加水變渾濁確實是檢驗糧食酒的一種方法。至于酒水變黃，除非是真的老酒（是在是不多見），再好酒廠，包括酒水容易變黃的醬香或濃香白酒（茅臺、五糧液）也為酒水周轉太快沒多少明顯變黃的現(xiàn)象，更不用說幾十塊錢的散酒了。（藥香型的董酒除外，其工藝特點是加入中藥提取物很難保持無色）

釀造白酒是用糧食、薯類等原料經(jīng)發(fā)酵加工而成，兌制白酒是用食用酒精兌水而成， 兩者在外觀上是無法鑒別的，但只要通過一些簡單的實驗就能把他們區(qū)分開來。對于高度白酒，可在茶杯中倒入半杯白酒，加上少許冷水后振搖幾下，使其混合均勻，如果見杯中水變混，表明是用糧食為原料制成的釀造白酒，若仍是清澈透明的則可認定是用酒精兌制的。對于低于30度的釀造白酒，用上述方法搖勻后雖不能見到明顯的混濁，但其液面上會飄有油狀物，而兌制白酒則無。因此可據(jù)此鑒別釀造白酒和兌制白酒。

　白酒的品評鑒別主要通過四個方面； 　　1、色：就是用眼來觀察白酒的色，一般可以分為無色、澄清、透明、無懸浮物及沉淀等五個層次； 　　品評方法：舉杯對光，用白紙或白布做背景，分別從側面、正面和上面觀察，來確定等級。 　　2、香：香是用人的嗅覺器官來感覺的。 　　品評方法：首先，將酒杯端在手里，由遠及近，再由近及遠來聞，感受其芳香大?。蝗缓?，以鼻子為中心，將酒杯左右晃動，用鼻子細細品味，確定其香氣是否協(xié)調(diào)，是否有邪雜氣味；再將酒杯靠近鼻子，對杯子吸氣，然后對其他方向呼出，反復品評數(shù)次，辨別香氣是否純正、協(xié)調(diào)，是否濃郁。 　　3、味：味道是由舌、口腔、喉等器官來鑒定的。 　　白酒具有香、甜、酸、苦、辣、澀、咸等七種味道，可以調(diào)和成濃（郁、厚）、醇（香、和、綿柔）、甜、（甘冽、綿甜）、凈（尾凈、爽凈）、長（回味悠長）等感覺之間。通常情況下，甜辣在舌尖，酸咸在舌邊，澀味在舌面，苦味在舌根。同時也應注意，品評時，每次進酒量在5ML左右，并在口中分布均勻為宜。 　　4、格：格就是風格，就是香與味的綜合評價。

勾兌酒行話講叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有兩種，糧食釀造酒精和高純度的化工產(chǎn)食用酒精。勾兌酒有可能是糧食酒，也有可能不是糧食酒。要看其酒基是糧食酒酒基還是非糧食酒酒基。純糧固態(tài)發(fā)酵白酒采用的是完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入小麥和麩皮制作的曲藥作為糖化劑，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定的時間，經(jīng)高溫蒸餾后得到的白酒。 所謂的酒精勾兌酒是指用食用酒精加上一定的水和調(diào)味酒勾兌出來的白酒。這種新工藝白酒出現(xiàn)于20世紀60年代，主要以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、馬鈴薯、玉米等制造出酒精，然后將酒精和酒糟混蒸，加入發(fā)酵白酒的香氣和滋味，再加入增香調(diào)味物質(zhì)，模擬傳統(tǒng)糧食白酒的口感勾兌成白酒。

白酒包裝新標志識別純糧還是勾兌 白酒是糧食釀造的、還是酒精勾兌的，今后消費者可從酒瓶包裝標志上辨認。昨日，記者從市酒類專賣局獲悉，根據(jù)剛頒布的《全國白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》，純糧白酒將會在酒瓶上貼上專用標志。 該標準已由中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布實施，它從原料質(zhì)量、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝以及產(chǎn)品質(zhì)量都有嚴格規(guī)定，完全達到條件的產(chǎn)品，才能貼上“純糧白酒”標志。 記者在各大超市了解到，市場上至少有100種白酒，價格相差甚遠。從包裝上看，普通消費者并不知道這些白酒有什么區(qū)別。因此，“純糧白酒”標志出現(xiàn)，有望成為各大名酒今后的一大賣點。據(jù)稱，繼今年5月份劍南春酒首獲使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志后，本月，五糧液、貴州茅臺、瀘州老窖和全興大曲4個知名品牌的白酒，已被確認采用了純糧固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)工藝。 行內(nèi)稱，新標準是強制性規(guī)范，能幫助消費者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產(chǎn)勾兌酒的中小酒廠以劣充優(yōu)。 據(jù)了解，不少發(fā)達國家均對傳統(tǒng)釀酒工藝立法保護，法國釀造白蘭地，至今要求須使用傳統(tǒng)蒸具。我國傳統(tǒng)工藝的白酒不論香型如何，均以糧食為原料，經(jīng)發(fā)酵、高溫蒸餾后制成，即純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。20世紀80年代以后，一些白酒企業(yè)開發(fā)、推廣了以食用酒精為基本原料勾兌的新工藝白酒，成本低、周期短，香氣、滋味和口感遠趕不上傳統(tǒng)工藝白酒，但普通消費者僅憑感官難以判定。

如果是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好。因為從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動后開啟，同樣觀其色和沉淀物。上等的好酒是沒有沉定物的哦

新出品的君臨盛世西鳳酒有兩款，均為：45度君臨盛世西鳳酒（珍品），45度君臨盛世西鳳酒（精品）。目前只有這倆款 后期還會有新品 45度君臨盛世西鳳酒（珍品），外包裝以金黃色為主色調(diào)，盒上凸顯的龍鳳暗紋與西鳳酒的文化相符合，盒體正面為鏤空的精美透明設計，與下方的底座合二為一。盒體內(nèi)部也已亮黃色為主，造型設計的瓶體，仿佛古時皇帝坐在金碧輝煌的金鑾殿內(nèi)。韻味十足的全新設計理念，給人耳目一新的感覺，整體彰顯出品牌的威嚴、尊貴與大氣。45度君臨盛世西鳳酒（精品），外觀以橘紅色為主色調(diào)，盒體的暗紋與西鳳的圖案相結合，盒體精美獨特，個性十足，高貴之中凸顯個性，寶石藍的瓶子上配以在飛舞的鳳凰圖案，彰顯出此款酒的尊貴與柔和。給人以美的視覺享受。君臨盛世西鳳酒 喝出不一樣的味道（望 聞 問 切）望：我們的酒酒體通透，酒體倒掛金杯，得萬古之靈秀，千年之佳釀，宛如隔世之潤玉，酒花經(jīng)久不散，掛杯像油一樣流淌。聞：精品二香合一，鳳頭龍（濃）尾，一開啟，沉醉當代，珍品三香合一，鳳 濃 醬，一滴成就秦漢唐，四大名酒全俱其中。問：君臨西風酒，釀造地鳳翔柳林鎮(zhèn)，擁有延續(xù)千年的釀酒史。君臨西鳳傳承深厚的歷史文化底蘊，在永恒的時間和空間中精心醞釀，具有的“ 清洌醇厚 ”鳳香特色為世人所稱道君臨，君子、君道、君臨；天行健 君子以自強不息；地勢坤 君子以厚德載物君子之人品一如酒品，歷久彌新，至上彌堅，是謂之謙謙君子。君子之道謂風骨先存，遵法度而慎言行，信義、擔當、有為，泱泱大國之所求，君子當鼎承。則君臨天下，盛世乃啟。切：喝一小口，高貴之氣，在唇齒間流淌，酒質(zhì)清洌，猶如玉液瓊漿，舌根輕轉，醇厚彌漫，典雅風范，無上妙品，酒質(zhì)芬芳透徹，一滴成就秦漢唐；濃郁醇香四溢，風韻獨享三千載。

純凈白酒一般不會有沉淀的，有沉淀的就加了其他東西了