什么白酒作為日??诩Z,貴州醬香白酒哪種好喝不上頭純糧的茅臺(tái)就算了想要日??诩Z酒

1,貴州醬香白酒哪種好喝不上頭純糧的茅臺(tái)就算了想要日??诩Z酒

貴州貴酒,號(hào)稱原漿白酒領(lǐng)軍者,口感不錯(cuò),價(jià)格不高。

貴州醬香白酒哪種好喝不上頭純糧的茅臺(tái)就算了想要日??诩Z酒

2,沱牌酒哪種好喝不上頭純糧的舍得就算了想要日??诩Z酒謝謝

陶醉、天曲都可以
你好!酒不錯(cuò)的,喝了不上頭還可以入口甘醇。僅代表個(gè)人觀點(diǎn),不喜勿噴,謝謝。

沱牌酒哪種好喝不上頭純糧的舍得就算了想要日常口糧酒謝謝

3,現(xiàn)在什么純糧食酒好喝

有很多谷物類糧食被用來釀酒使用,有高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麥、大麥、蕎麥,甚至薯、馬鈴薯都被用來作為釀酒的材料。具體什么糧食釀酒好喝,就是要看釀造的方法了。谷養(yǎng)康糧食酒就是選用高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食釀造的,之前朋友請(qǐng)客吃飯就是喝的這個(gè),不錯(cuò)。后來自己還屯了幾瓶。
五糧液別叫著名的 糧食酒!
每個(gè)地方都有地方好酒,貴州的茅臺(tái),四川五糧液,我在山東,一直喝徐坊純梁,很不錯(cuò),好喝不上頭,第二天不會(huì)口干、頭疼

現(xiàn)在什么純糧食酒好喝

4,什么白酒好喝價(jià)格又不高純酒糧食酒最好

白酒當(dāng)然選擇純糧食釀制的好喝,勾兌酒的口感、香氣、酒質(zhì)等方面都和純糧食的酒有很大差距。不過在分辨時(shí)對(duì)一般人還是很難,我倒是建議你直接去京東上買谷養(yǎng)康零添加純糧酒,這個(gè)酒是我一直喝的 。
這個(gè)也要看個(gè)人口味,價(jià)格不貴還是純糧酒的我估計(jì)谷養(yǎng)康純糧酒可以滿足你的要求,它是是真的零添加的純糧食酒,價(jià)格還不貴,天貓就有售
龍江家園10元左右,糧食味,晉泉高梁白10元左右,也有6,7元錢的,不過說實(shí)話這個(gè)價(jià)位要買到純糧食酒基本不可能,如果那樣,你還不如買散酒,價(jià)位在20-50價(jià)位的會(huì)有純糧食酒,因?yàn)槠鋵?shí)很多瓶裝酒都是散酒灌裝后價(jià)格立馬翻一倍的,20-50價(jià)位的純糧食酒灌裝后價(jià)格可能飆升到100-150左右。純手打,望采納!
原漿酒的價(jià)格是按窖藏的年份還有度數(shù)來確定價(jià)格的,年代越長(zhǎng)越好。
現(xiàn)在市場(chǎng)上假酒多,很多標(biāo)榜純糧食酒的都是酒精勾兌的了~青稞酒不知道你知道不,這個(gè)是純糧食的,市場(chǎng)上基本沒有假的,因?yàn)橹炔幌衿渌颇敲锤邁

5,中端醬香白酒有哪些

這兩年醬香酒越來越火,越來越受歡迎,所以很多人說“喝過醬香酒后,喝其它酒感覺都是水”。今天給大家推薦一些口碑比較好的醬香酒,可以給大家在買酒時(shí)做一個(gè)參考。醬香型白酒,醬香突出,入口綿柔,香味細(xì)膩復(fù)雜、空杯留香持久,這是很多人喜歡喝醬香型白酒的原因。但是一提起醬香酒,很多人的反應(yīng)就是茅臺(tái)酒,而沒有其它酒。其實(shí)醬香酒還有很多其它品質(zhì)很好的白酒品牌,下面就逐一推薦。一、入門級(jí)茅臺(tái)①茅臺(tái)王子酒如果喝不起飛天、五星茅臺(tái),那你可以喝入門級(jí)的茅臺(tái),比如:茅臺(tái)迎賓酒、茅臺(tái)王子酒。其中酒姐個(gè)人比較推薦茅臺(tái)王子酒,這款酒的釀制工藝和茅臺(tái)酒是一樣的,其口感是非常正宗的。雖然存放時(shí)間沒飛天茅臺(tái)那么長(zhǎng),品質(zhì)上也和飛天茅臺(tái)有一定區(qū)別,但作為入門級(jí)還是可以嘗試的。②醬門王子這款酒算是王子酒的升級(jí)版,其香氣、口感、回味都要高出王子酒很多,是值得一試的產(chǎn)品。③漢醬雖然這款酒沒有打著茅臺(tái)的旗號(hào),但是它確實(shí)是茅臺(tái)酒廠比較重要的產(chǎn)品,地位僅次于飛天茅臺(tái)。這款酒的口感比較低調(diào),屬于優(yōu)雅風(fēng)格型。醬味足、入口柔,不會(huì)一下子有很強(qiáng)的爆香感,需要慢慢品才能感覺到它的好。⑤賴茅賴茅屬于茅臺(tái)酒廠的中端產(chǎn)品,只是因?yàn)槎嗄陙戆鏅?quán)糾紛,導(dǎo)致賴茅一直不穩(wěn)定。賴茅和飛天很像,其口感柔順、酒體醇厚,入口后有一定的刺激味,只是回味沒有飛天那么好,但是比起王子酒要好很多。二、醬香郎酒系在醬香酒行業(yè),一直有這樣一句話“高茅低郎”。大概意思是:如果你覺得茅臺(tái)貴了,那么你可以去喝郎酒。茅臺(tái)酒廠和郎酒酒廠都在赤水河畔,兩個(gè)酒廠相距不到50公里。這里簡(jiǎn)單的給大家說一下茅臺(tái)酒和郎酒的區(qū)別,茅臺(tái)酒的口感更猛、更粗狂,而郎酒的口感更綿柔、更細(xì)膩。下面就給大家推薦幾款不錯(cuò)的郎酒。①郎酒1956屬于入門級(jí)的醬香酒,價(jià)格也比較親民。大家可以買來作為日??诩Z,相信很多酒友應(yīng)該都喝過。②郎酒1898和上面那款差不多,比上面那款要稍差一下。③紫砂郎酒這款酒醬香濃郁、香氣厚重,在入喉的時(shí)候沒有刺激性,非常順暢。所以業(yè)內(nèi)對(duì)它的評(píng)價(jià)是“舌頭無酒卻有醬香”。④紅花郎10年/15年紅花郎的風(fēng)格很獨(dú)特,口感柔順淡雅,回味略酸,變化非常豐富。如果你想多嘗試、有著更高的需求,那么你可以試試紅花郎10年/15年。三、醬香習(xí)酒系習(xí)酒也是醬香型白酒,在行業(yè)內(nèi)的口碑也是非常不錯(cuò)的。習(xí)酒的酒廠在二郎灘渡口,和茅臺(tái)酒廠相距不到50公路。在習(xí)酒的酒廠里有一股山泉,用山泉釀制的醬香酒別有一番風(fēng)味。習(xí)酒的釀制工藝,所用原料和茅臺(tái)酒差不多,都是要二次投料、八次發(fā)酵、九次蒸餾,精心勾調(diào),密封存放。習(xí)酒的口感比郎酒要更加清淡,其中比較受歡迎的產(chǎn)品有:金習(xí)質(zhì)酒、銀質(zhì)習(xí)酒。①金質(zhì)習(xí)酒金質(zhì)習(xí)酒的香味聞著很舒服,既有淡雅的醬香味、也有清幽的糧香和輕柔的焦香。入口后有很濃郁的香甜,回味有種很淡、很冷的感覺。②銀質(zhì)習(xí)酒銀質(zhì)習(xí)酒和金品習(xí)酒相比,銀質(zhì)習(xí)酒的口感更爆,焦香味沒那么重。銀質(zhì)習(xí)酒口感更柔,更適合日常飲用。四、其他醬香型白酒醬香型白酒的產(chǎn)品還有很多,其中不乏一些品質(zhì)好、性價(jià)比高的醬香酒。下面再給大家介紹兩三款不錯(cuò)的醬香酒。①國(guó)臺(tái)國(guó)臺(tái)在茅臺(tái)鎮(zhèn)是僅次于茅臺(tái)酒廠的酒廠,有著很高的口碑,大家可以嘗試一下。②紅譚醬香屬于四川仙潭酒業(yè)旗下的產(chǎn)品,喝著還不錯(cuò),只是名氣沒那么大。③珍酒珍酒有著“酒鄉(xiāng)明珠、“酒中珍品”的稱號(hào),在茅臺(tái)鎮(zhèn)本地也是有著極高聲譽(yù)的。

6,用哪種糧食釀酒比較好

文獻(xiàn)研究表明給,早期古代的勞動(dòng)人民種植糧食的目的在于釀酒,并非作為吃飯充饑的食物,因此白酒文化在古代就已經(jīng)得到了大規(guī)模的發(fā)展。在這個(gè)過程中,越來越多的的谷物類糧食被用來釀酒使用,有高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麥、大麥、蕎麥,甚至薯、馬鈴薯都被用來作為釀酒的材料?! 《?jīng)過一段時(shí)間的釀酒總結(jié)發(fā)現(xiàn)這種“百谷齊釀”的方法并非適用,最終能夠勝出的釀酒糧食是被稱之為“釀酒皇帝”的高粱,由于高粱的淀粉含量高,果實(shí)結(jié)構(gòu)非常適合釀酒,因此被選為了中國(guó)白酒釀造的最佳原材料。至此以后,不同地區(qū)的著名優(yōu)質(zhì)名酒,開始不約而同地選擇高粱為釀造白酒的主糧?! ‖F(xiàn)代釀酒技術(shù)的迅速發(fā)展,讓高粱作為釀酒糧食的這種獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的局面開始改變,目前,玉米、大米都已經(jīng)成為了釀酒白酒的首選材料。小麥糙、糯米綿、大米凈、玉米甜、高粱香?! ∥覀冎栏缓矸鄣募Z食作物均可用來釀造白酒,但是為什么釀出了酒的口感會(huì)存在差別呢?道理比較簡(jiǎn)單,因?yàn)椴煌募Z食各成分含量配比不同,釀造出的酒風(fēng)味差異很大。成分含量的不同是其中的一個(gè)因素,而還有另外一種因素也是導(dǎo)致釀酒口感存在差別的原因,那就是:糧食的內(nèi)部結(jié)構(gòu)不同。  小麥、大麥、豌豆類糧食:此類糧食由于其蛋白質(zhì)成分過高,因此容易導(dǎo)致雜菌在釀酒過程中的過度生長(zhǎng),產(chǎn)生雜味物質(zhì)會(huì)令人感到不適?! ∨疵住⑹w麥:大家都知道糯米和蕎麥的粘性比較高,使用該糧食釀酒容易板結(jié)而使糟醅的透氣性下降,導(dǎo)致白酒發(fā)酵的效率大幅降低?! 〈竺祝捍竺滓彩欠浅3R姷囊环N釀酒材料,但是由于其脂肪和纖維素含量過高,所釀白酒的口感上會(huì)受到一定的影響?! ∮衩祝菏褂糜衩揍劸朴幸粋€(gè)特點(diǎn),甜味較高,這是由于植酸含量過高導(dǎo)致;而玉米的脂肪含量也比較高,導(dǎo)致白酒的邪雜味比較重?! 〖t薯、馬鈴薯、木薯:薯類糧食的蛋白質(zhì)含量和脂肪含量較少,但是果膠含量過高,容易導(dǎo)致雜菌的滋生,影響口感?! 「吡唬鹤钪饕奶攸c(diǎn)是淀粉含量過高,易于發(fā)酵,而內(nèi)部所含的脂肪和蛋白質(zhì)含量的比例也十分平衡,微生物的發(fā)酵產(chǎn)香順利,不會(huì)導(dǎo)致雜味物質(zhì)的生成,是作為理想的釀酒材料。
爭(zhēng)議“文獻(xiàn)研究表明給,早期古代的勞動(dòng)人民種植糧食的目的在于釀酒,并非作為吃飯充饑的食物”是不是寫錯(cuò)或者筆誤,如故意強(qiáng)調(diào)則可信度太低。
好的釀酒的糧食有:小麥、糯米、大米、玉米、高粱。小麥:小麥中的碳水化合物除淀粉外,還有少量的蔗糖,葡萄糖、果糖等,以及2%—3%的糊精,小麥蛋白質(zhì)的含量為12.1 %,主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白。在釀酒過程中,小麥蛋白質(zhì)在一定的溫度、酸度條件下,通過微生物和酶被降解為小分子可溶性物質(zhì),參與美拉德反應(yīng),生成酒體中的呈香呈味物質(zhì),使酒達(dá)到香氣濃郁幽雅、豐滿細(xì)膩、醇和綿甜。糯米:糯米酒,又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟,主要原料是糯米,釀制工藝簡(jiǎn)單,口味香甜醇美,乙醇含量極少,因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上,糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料,甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增進(jìn)食欲,有助消化,易于人體吸收,補(bǔ)氣養(yǎng)血。大米:米酒能夠幫助血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝,具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體和延年益壽的功效。玉米:玉米酒,也稱包谷酒,貴州某些地方也叫燒酒,玉米酒的度數(shù)有高有低,酒度25—40度不等,在中國(guó)酒文化版圖上,玉米酒的主要集中在西南版塊。高粱:高粱酒采用優(yōu)質(zhì)高粱為釀造原料,經(jīng)陳年老窖發(fā)酵,長(zhǎng)年陳釀,經(jīng)過一整套科學(xué)、獨(dú)特、完整、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕菡糁蟆⑻腔l(fā)酵、蒸餾貯存的工藝釀制而成,具有酒體晶瑩醇厚,香氣悠久,味醇厚,口感清香綿長(zhǎng),各味諧調(diào),恰到好處,酒味全面的獨(dú)特風(fēng)格。

7,大家喜歡的白酒是什么

好的茅臺(tái) 次的老村長(zhǎng)
二鍋頭+啤酒
二鍋頭
自己動(dòng)手做的 白酒芳香濃郁,醇和軟潤(rùn),風(fēng)味多樣。我國(guó)的名白酒,歷史悠久,在世界上獨(dú)樹一幟。 白酒俗稱燒酒,是一種高濃度的酒精飲料,一般為50~65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同,它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類,其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。 原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒,但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥;薯類的甘薯、木薯;含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外,高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等,均可作為代用原料。野生植物,如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等,也可作為代用原料。 我國(guó)傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法,在發(fā)酵時(shí)需添加一些輔料,以調(diào)整淀粉濃度,保持酒醅的松軟度,保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和輔料之外,還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時(shí),淀粉需要經(jīng)過多種淀粉酶的水解作用,生成可以進(jìn)行發(fā)酵的糖,這樣才能為酵母所利用,這一過程稱之為糖化,所用的糖化劑稱為曲(或酒曲、糖化曲)。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基,培養(yǎng)多種霉菌,積累大量淀粉酶,是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲(生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用),小曲(生產(chǎn)小曲酒用)和麩曲(生產(chǎn)麩曲白酒用)。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。 此外,糖被酵母菌分泌的酒化酶作用,轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì),即稱之為酒精發(fā)酵,這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基,將酵母菌經(jīng)過相當(dāng)純粹的擴(kuò)大培養(yǎng),所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。 所用設(shè)備 1.原料處理及運(yùn)送設(shè)備。有粉碎機(jī)、皮帶輸送機(jī)、斗式提升機(jī)、螺旋式輸送機(jī)、送風(fēng)設(shè)備等。 2.拌料、蒸煮及冷卻設(shè)備。有潤(rùn)料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機(jī)(大廠使用)、甑桶(小廠使用)、晾渣機(jī)、通風(fēng)晾渣設(shè)備。 3.發(fā)酵設(shè)備。水泥發(fā)酵池(大廠用)、陶缸(小廠用)等。 4.蒸酒設(shè)備。蒸酒機(jī)(大廠用)、甑桶(小廠用)等。 我國(guó)的白酒生產(chǎn)有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種,固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中,麩曲白酒在生產(chǎn)中所占比重較大,故此處僅簡(jiǎn)述麩曲白酒的工藝。 制作方法 1.原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性,粉碎的細(xì)度要求也不同,薯干、玉米等原料,通過20孔篩者占60%以上。 2.配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起,為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時(shí)間等具體情況而定,配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn),要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng),一般以淀粉濃度14~16%、酸度0.6~0.8、潤(rùn)料水分48~50%為宜。 3.蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用,同時(shí)還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時(shí)間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20~30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透,熟而不粘,內(nèi)無生心即可。 將原料和發(fā)酵后的香醅混合,蒸酒和蒸料同時(shí)進(jìn)行,稱為“混蒸混燒”,前期以蒸酒為主,甑內(nèi)溫度要求85~90℃,蒸酒后,應(yīng)保持一段糊化時(shí)間。 若蒸酒與蒸料分開進(jìn)行,稱之為“清蒸清燒”。 4.冷卻。蒸熟的原料,用揚(yáng)渣或晾渣的方法,使料迅速冷卻,使之達(dá)到微生物適宜生長(zhǎng)的溫度,若氣溫在5~10℃時(shí),品溫應(yīng)降至30~32℃,若氣溫在10~15℃時(shí),品溫應(yīng)降至25~28℃,夏季要降至品溫不再下降為止。揚(yáng)渣或晾渣同時(shí)還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。 5.拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒,是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝,揚(yáng)渣之后,同時(shí)加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定,一般為釀酒主料的8~10%,酒母用量一般為總投料量的4~6%(即取4~6%的主料作培養(yǎng)酒母用)。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行,在拌醅時(shí)應(yīng)加水(工廠稱加漿),控制入池時(shí)醅的水分含量為58~62%。 6.入窖發(fā)酵。入窖時(shí)醅料品溫應(yīng)在18~20℃(夏季不超過26℃),入窖的醅料既不能壓的緊,也不能過松,一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630~640公斤左右為宜。裝好后,在醅料上蓋上一層糠,用窖泥密封,再加上一層糠。 發(fā)酵過程主要是掌握品溫,并隨時(shí)分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短,根據(jù)各種因素來確定,有3天、4~5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36~37℃時(shí),即可結(jié)束發(fā)酵。 7.蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅,它含有極復(fù)雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級(jí)醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽,再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時(shí)應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來,并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)。
茅臺(tái)和五糧液
五糧液 水井坊 小糊涂仙 最愛茅臺(tái)啊
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