浙江名典隆酒業(yè)有限公司，中國的哪些地區(qū)酒文化比較重

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酒文化作為邯鄲飲食文化的一個重要組成部分，幾千年來，幾乎滲透到社會生活的各個領(lǐng)域，對邯鄲飲食文化的發(fā)展與繁榮起到了推波助瀾的作用。邯鄲悠久的釀酒歷史可追溯到8000年前的新石器磁山文化時期，是中華酒文化的源頭之一。遠在戰(zhàn)國之初，邯鄲城西十里酒務樓泉水釀酒已初具規(guī)模，酒質(zhì)甘冽清醇，名揚列國。司馬遷的《史記》、《列傳》，諸子百家的《莊子》、《淮南子》等古籍名典都記有邯鄲釀酒與諸侯爭霸、歃血為盟的歷史故事，著名的“魯酒薄而邯鄲圍”的典故，則是邯鄲美酒千古流傳的一段佳話。唐代著名詩人李白、杜甫、白居易、王昌齡等名士多次來邯鄲尋古探幽，飽飲佳釀，留下了贊詠邯鄲美酒的千古絕唱。宋人張能臣《酒名記》中的“邯鄲風曲法酒”是當年蒸餾白酒的典型代表。明代“貞元增燒坊”的崛起，閃爍著明清兩代萬歷、乾隆皇封御賜的榮耀。清乾隆帝于叢臺行宮飲酒作樂時，曾即興書下“擊鞠呼盧待羅綺/美酒十千醉不歸”的詩句?，F(xiàn)由邯鄲叢臺酒業(yè)公司傳承釀制的貞元增酒也是目前河北省唯一榮獲“中國酒文化經(jīng)典品牌”的名酒。喝酒時的行酒令也是邯鄲酒文化的重要組成部分。　諸多的酒令中，猜拳無疑是最普及也是最招搖的一種。在邯鄲，猜拳一般都稱作劃拳、劃媒。但見兩個喝得面紅耳赤的人，各伸出一只手，面對面吆喝著，手指的數(shù)目不停變化，力爭讓對方輸拳，然后喝酒。這，就是劃拳。實際上，劃拳是比較簡單的，兩個人各使用一只手，然后再伸出手指，同時，要猜想對方出的手指數(shù)，如果兩人的手指數(shù)相加和自己喊出的數(shù)字相同，就算是贏了一拳。 　劃拳是講究技術(shù)的。所謂的技術(shù)，一方面是要善于抓住對方出拳的規(guī)律，就是習慣性的伸出的手指數(shù)，另一方面自己出拳要有相應的變化，力爭猜中結(jié)果。這樣，要猜想的數(shù)目字就是從0到10共十一個。而且，對每個數(shù)字都有獨特的叫法：0為“對寶錘”，也簡單喊作“對”或“錘”；1為“一心敬”，也簡單喊作“一媒”；2為“哥倆好”，簡單喊作“倆”。開始劃拳時的“見面”也要喊這個，兩人同時伸出大拇指喊“哥倆好”，就像拳擊臺上兩位選手在正式開始比賽之前輕輕對碰一下拳套一樣，代表一種禮節(jié)；3為“三桃園”，簡單喊作“三”或“仨”；4為“四季財”，簡單喊作“四”；五為“五魁首”，簡單喊作“魁”或“魁首”；6為“六連順”，簡單喊作“六”；7為“巧七媒”，簡單喊作“七”或“巧”；8為“八匹馬”，簡單喊作“八”；9為“快到了”，簡單喊作“九”或“快”，意思說快到了10個了；10為“全到了”，也簡單喊作“十”就表示兩個人的手指頭加在一起最大的數(shù)字。在邯鄲劃拳，都是用邯鄲話，而且都用簡單喊法。因為邯鄲話發(fā)音缺少二聲和三聲，這樣劃拳的聲音聽起來就比較平直、短促、洪亮、豪爽。而且，邯鄲劃拳講究連貫性，“二媒一喝”就是輸了兩個媒之后就要喝一杯酒，中間沒有輸?shù)艟频臅r候一般是不停頓的。劃拳中贏了對方一手一定要快速喊出來“你的”或“贏了”然后不停頓繼續(xù)劃。邯鄲喝酒的人大多都會劃拳，這樣的劃拳聽起來別有一種風情，看上去也是一道風景。 　當然了，倘若外地來的朋友在一起喝酒，有時候興起了也要跟著邯鄲人劃幾拳。不過，因為不熟練，不但輸多贏少，而且還經(jīng)常失媒，猜喊時候也磕磕絆絆。所謂的失媒一般分兩種情況，一是喊出了數(shù)目字，而自己伸出的手指數(shù)加上對方最多五根手指也根本不可能得出這個結(jié)果的；二是自己喊出的數(shù)目字過小，即便是對方一根手指也不出，自己伸出的手指數(shù)已經(jīng)超過了所喊的那個數(shù)目字。失媒不但不能贏，而且也有些大煞風景，不過，好客的邯鄲人一般是不會計較這些的。 　劃拳最大的不好之處就是聲音太大。如果在自己家里喝酒，一旦劃起拳來，整個村子或整棟樓都知道誰就有了酒場。如果在飯店吃飯，如果有幾桌子客人劃拳，整個飯店就會喧囂的不成樣子了，嚴重影響其他客人就餐。所以，出于一種大眾的要求，現(xiàn)在邯鄲劃拳的聲音也在慢慢消失。 　一種舊事物的消失往往會為另一種新事物的產(chǎn)生創(chuàng)造機會。雖然劃拳少了，但邯鄲的酒令卻依然不少，這幾年，又風靡了一種叫做“唬豹子”的喝酒游戲。當然了，“豹子”不是動物園里那種猛獸，而是色子。就是這樣的一種刻有1－6數(shù)字的小小的塑料正方體，讓邯鄲的酒令從有聲進入了一個相對無聲的時代。 　唬豹子的玩法大約起源于廣東和香港一帶的酒吧，兩個人各持一盅，里面各有五枚色子，搖晃之后，互相猜測里面某一個數(shù)字的數(shù)量。與劃拳猜數(shù)字不一樣的地方，唬豹子體現(xiàn)在一個“唬”字上，因為對方看不到自己的色子情況，所以可以說假話，目的是通過誤導將對方引入歧途，使之猜錯之后喝酒。只是，在邯鄲喝酒時要找到專用的唬豹子的盅并不容易，所以，一般都以小碗替代，將色子擲入碗內(nèi)的同時，迅速用手將碗口捂住，以防對方看到。將色子投入小碗時，色子會發(fā)出清脆悅耳的“嘩啦啦”聲音，又成了酒桌上的新的一道靚麗的風景。 　色子的玩法不僅僅是“唬豹子”一種玩法，還有“擲色子”、“布地雷”、“揀塵”、“鉆洞”、“大小點”等等；有“一對一”的“單挑”，也有滿桌人參與的“集體活動”。總之，小小的色子，為酒桌上增添了無窮的樂趣。 　酒令是一種習俗，也是一種文化，邯鄲人在享受著酒文化的同時也在制造文化，不斷為酒文化注入新的元素。行酒令，讓酒變得醇厚、芳香和清純，也讓喝酒的人變得單純、輕松和快樂。如果有機會，一定去邯鄲，在各色的酒令中享受喝酒的愉悅吧。