湯溝酒業(yè)擁有眾多老窖池，湯溝酒真的有500年的老窖池嗎

我有一禮品盒裝3瓶2000年產(chǎn)的瀘州老窖（瓷瓶裝） 50度 濃香型白酒 500ml

目前擁有50年以上老池口2800多條，其中明清老窖池10多條，是國內(nèi)規(guī)模最大的手工釀造用窖池。

湯溝酒是濃香型白酒的典型代表，秉承傳統(tǒng)的老工藝，精選高粱、大麥、小麥、豌豆為主要原料，經(jīng)泥池老窖、固態(tài)發(fā)酵、緩火蒸餾、量質(zhì)摘酒、分級貯存、精心勾兌，造就出一壇壇充滿精氣神的湯溝美酒。有別于一般市面上的白酒，一般白酒大多都是食用酒精加香精勾兌而成，毫無酒香氣可言。

沒看懂什么意思？

湯溝國藏G9為新近推出的高檔產(chǎn)品，契合當下消費升級的大趨勢，據(jù)介紹，該產(chǎn)品延續(xù)了湯溝酒業(yè)“泥池老窖、續(xù)糟發(fā)酵、中溫制曲、長期發(fā)酵、雙輪底增香、量質(zhì)摘酒、分級儲存”的工藝特點，以己酸乙酯為主體的協(xié)調(diào)復合香氣具有香、甜、凈、爽的風格特點，其窖香幽雅，酒體綿甜爽凈，香味協(xié)調(diào)，尾凈味長。

自己買一瓶試試

在湯溝藏系列里，湯溝國藏、湯溝世藏、湯溝窖藏依次排列

湯溝酒源遠流長，是我國享有盛譽的傳統(tǒng)名產(chǎn)、歷史文化名酒。產(chǎn)于連云港市馳名中外的花果山水簾洞西南約60公里處的湯溝古鎮(zhèn)?！皽珳仙w世風流”、“絕世風華”酒獨得天地靈氣無窮之厚，系依托特異的地域生態(tài)環(huán)境，由釀酒大師擷取古鎮(zhèn)“香泉”之甘露，以300多年黃泥老窖、特選的優(yōu)質(zhì)原輔料，采用代代相傳神妙獨特的工藝，結合高科技，經(jīng)以陶壇窖藏5年老熟而成。本品源自水谷清華,香氣幽雅，醇厚諧調(diào)，綿甜爽凈，回味悠長，風格典雅獨特，酒體豐滿完美，自古濃香獨秀,風華絕世,不可易地仿制,誠為大自然饋贈的珍品。為湯溝酒主導產(chǎn)品。

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是釀酒的工序，類似口訣，你可以去瀘州參觀，你就了然了

濃香型大曲灑釀造的基本特點可歸納為幾句話，即以高粱為制酒原料，優(yōu) 質(zhì)小麥、大麥或小麥、豌豆混合配料，培制中、髙溫曲，泥窖固態(tài)發(fā)酵，采用 續(xù)糟（或楂）配料，混蒸混燒，量質(zhì)摘酒，原度酒貯存，精心勾兌。最能體 現(xiàn)濃香型大曲酒釀造工藝特點并有別于其他諸種香型白酒工藝特點的三句話則 是“泥窖固態(tài)發(fā)酵，采用續(xù)糟（或楂）配料，混蒸混燒”?，F(xiàn)做如下簡要 闡述。 泥窖，用泥料制作的窖池。窖池與缸、桶功能一樣，是一種發(fā)酵設備，僅 作為蓄積糟醅進行發(fā)酵的容器。但濃香型大曲酒的各種呈香呈味的香味成分多 與泥窖有關。故泥窖固態(tài)發(fā)酵是其釀造工藝特點之一。

以酒的主體香氣成分來分，可以根據(jù)其特征分類，在國家級評酒中，目前業(yè)內(nèi)公認的有十二種香型白酒。清香型和濃香型酒的區(qū)別：1、濃香型白酒 濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機酸，起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒的有機酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高級醇。在醛類中，乙縮醛較高，是構成噴香的主要成分。 2、清香型白酒 清香型白酒芬芳的清香，甘潤爽口，是一種傳統(tǒng)的老白干風格，以山西杏花村的汾酒為代表，所以又叫“汾香型”。其特點是：清香純正，諸味協(xié)調(diào)，余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調(diào)。（歡伯網(wǎng)）

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