一．波爾多五大酒莊
1． 拉菲酒莊Chateau Lafite Rothschild（波爾多）/prehome。html1785年，美國(guó)獨(dú)立宣言起草人，第三界美國(guó)總統(tǒng)托馬斯。
2．杰斐遜訪問(wèn)波爾多購(gòu)買(mǎi)記錄中最著名的就是拉菲酒。1986年，一瓶有杰斐遜簽名的拉菲酒在英國(guó)克里斯蒂拍賣(mài)公司拍賣(mài)，以16萬(wàn)美圓成交，為福布斯雜志的老板馬康姆。
3．福布斯收藏，保存在紐約福布斯大廈一層的福布斯收藏館中，至今保持葡萄酒拍賣(mài)價(jià)格的最高記錄。拉菲-羅斯柴爾德酒莊是波爾多最著名，也是世界上最著名的酒莊和頂級(jí)酒。
4．早在18世紀(jì)初，拉菲酒莊遍聞名歐洲。在1855年波爾多歷史上首次正式認(rèn)定的分級(jí)中，拉菲酒莊貴為一級(jí)首位，其地位至今沒(méi)有改變，拉菲酒也歷來(lái)位于最具收藏價(jià)值的葡萄酒之頂。
5．品酒：經(jīng)典的黑醋栗和鉛筆芯香，鉛筆芯、雪松、衫木香氣和礦質(zhì)氣；純美馥郁，層次豐富，優(yōu)雅完美，單寧精致而強(qiáng)勁，陳年潛力非常長(zhǎng)；富有獨(dú)特香氣的回味持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，香氣縈繞久久不散，在頂級(jí)葡萄酒中獨(dú)樹(shù)一幟。
6．釀造：葡萄收獲的采摘完全用傳統(tǒng)經(jīng)典方式。采摘人工選摘葡萄，早葡萄園地頭的運(yùn)輸車(chē)上挑選。隨即將葡萄運(yùn)到酒莊，直接倒進(jìn)入口的大槽中，去梗破碎后便入發(fā)酵罐。
7．發(fā)酵前不進(jìn)行冷滲泡皮，發(fā)酵基本是自然進(jìn)行的，盡量減少認(rèn)為干預(yù)。橡木桶培養(yǎng)是100%的新橡木桶。拉菲酒莊的特點(diǎn)是自己制造所有的橡木桶，橡木桶烘烤程度為中度，所以拉菲酒沒(méi)有濃重的熏烤味。
8．橡木桶培養(yǎng)一般為18-20個(gè)月，裝瓶前輕微澄清。葡萄園：拉菲酒莊有103公頃葡萄園，在波亞克村最好的地段。
9．拉菲葡萄園土壤的礫石層有數(shù)米厚，30%-80%是沙礫石土壤，11%-15%是黏土壤。葡萄平均樹(shù)齡為30年，釀?lì)^牌酒的葡萄來(lái)自40年的葡萄樹(shù)。
10．最老的明星：奧比昂酒莊Chateau Haut-Brion（波爾多）/chs/奧比昂酒莊是波爾多歷史最悠久的酒莊之一，480年前酒莊周?chē)欢ǘ际瞧咸褕@。
11．隨著歐洲工業(yè)革命帶來(lái)的城市化，在波爾多市的擴(kuò)展中多少葡萄園消失了，奧比昂留了下來(lái)。因?yàn)閵W比昂酒莊離波爾多市最近，歷史上從來(lái)都是葡萄成熟最早，以第一個(gè)采摘葡萄而標(biāo)志著波爾多葡萄收獲季節(jié)的開(kāi)始。
12．在波爾多“5大”中最小，卻最早成名。1525年4月23日是奧比昂酒莊的誕生日。第一次記載以?shī)W比昂酒莊為名的酒是在1660年，當(dāng)時(shí)法國(guó)國(guó)王用奧比昂的酒招待賓客，1855年，在波爾多分級(jí)中，奧比昂酒莊被列為一級(jí)酒莊。
13．雄性氣質(zhì)：拉圖酒莊Chateau Latour（波爾多）/index_fra。html1714年，一桶拉圖酒的價(jià)格相當(dāng)于普通波爾多葡萄酒價(jià)格的4-5倍，1767年增長(zhǎng)到20倍。
14．雖然拉圖酒長(zhǎng)期高質(zhì)高價(jià)，但并未妨礙自身的不斷革新。今天，除了原來(lái)的酒坊的石灰石建筑外表依然如故外，酒莊內(nèi)部全部裝修為現(xiàn)代風(fēng)格與現(xiàn)代技術(shù)控制。
15．發(fā)酵窖、橡木桶窖、瓶裝廳所有墻體均用防霉菌的材料裝修，溫濕度全部是自動(dòng)控制，釀酒依然保持傳統(tǒng)方式，但釀酒過(guò)程全部自動(dòng)控制。
16．品酒：拉圖酒莊以波爾多最強(qiáng)勁雄壯、濃郁醇厚，以具有非常強(qiáng)的陳年潛力的紅酒著稱。釀造：拉圖酒莊釀酒采用自然重力法，葡萄采摘后由叉車(chē)送到發(fā)酵窖樓上。
17．經(jīng)過(guò)葡萄整串和去梗顆粒雙挑選，破碎后進(jìn)入發(fā)酵罐。66個(gè)不銹鋼控溫發(fā)酵罐將不同品種、不同地塊的葡萄區(qū)分發(fā)酵。
18．發(fā)酵罐由計(jì)算機(jī)控制，從控制板上可以清楚的看到每個(gè)發(fā)酵罐的溫度，根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)整。每年12月，新酒入橡木桶培養(yǎng)。
19．拉圖的頭牌酒全部用新法國(guó)橡木桶培養(yǎng)。橡木桶培養(yǎng)的第一個(gè)月，釀酒技術(shù)總監(jiān)，酒窖總管等會(huì)經(jīng)常品試以及當(dāng)年酒的結(jié)構(gòu)決定如何將壓榨酒調(diào)配到頭牌酒。
20．第二年夏季之前將橡木桶移到第二年的橡木桶窖繼續(xù)培養(yǎng)。在酒入橡木桶一年時(shí)用蛋白澄清，最后澄清是在裝瓶前45天，然后裝瓶入儲(chǔ)藏窖。
21．藝術(shù)家風(fēng)范：木桐酒莊Chateau Mouton Rothschild（波爾多）/令木桐出名的是藝術(shù)酒標(biāo)。
22．1924年，老莊主菲力普男爵聘請(qǐng)立體派藝術(shù)家讓。卡路設(shè)計(jì)木桐酒標(biāo)。到1945年二次大戰(zhàn)勝利，木桐釀出世紀(jì)之酒。
23．終于升級(jí)為一級(jí)酒莊，菲力普決定設(shè)計(jì)新酒標(biāo)以示慶祝。從此，木桐每年聘請(qǐng)藝術(shù)家為酒標(biāo)創(chuàng)作。自從著名畫(huà)家喬治。
24．勃拉克為木桐專(zhuān)門(mén)創(chuàng)作一幅酒標(biāo)畫(huà)，印刷在酒標(biāo)上時(shí)與原作尺寸一樣后，吸引了世界名畫(huà)家們的興趣，超現(xiàn)實(shí)派大師薩爾瓦多。
25．達(dá)利、雕塑家亨利。摩爾等世界著名畫(huà)家紛紛提筆為木桐創(chuàng)作，最著名的酒標(biāo)是1973年畢加索的“酒神狂歡圖”，神氣活現(xiàn)的展示了美酒為生活帶來(lái)的歡樂(lè)。
26．品酒：木桐酒具有典型的赤霞珠特征，成熟的黑醋栗香、咖啡、烤木香氣，香氣熟美豐沛；口感濃厚，層次復(fù)雜，單寧勁道。
27．新酒熟美勁道，陳年后依然年青，豐厚醇美。優(yōu)雅風(fēng)格：瑪歌酒莊Chateau Margaux（波爾多）/瑪歌和上面4個(gè)酒莊一起被公認(rèn)為波爾多5大頂級(jí)酒莊，但瑪歌酒莊因?yàn)獒劦木破焚|(zhì)上乘，早在17世紀(jì)就曾被列為享譽(yù)的“一級(jí)”酒莊，比官定的1855年分級(jí)早了兩個(gè)世紀(jì)。
28．如同酒莊的建筑一樣，瑪歌酒莊的獨(dú)特之處是優(yōu)雅迷人與氣勢(shì)磅礴的完美結(jié)合。品酒：瑪歌酒莊紅酒以芬芳復(fù)雜的香氣，層次豐富和經(jīng)久，不斷變幻而迷人。
29．以入口醇厚，細(xì)致而濃郁的質(zhì)地，絲滑而又勁道的單寧為特點(diǎn)。當(dāng)然每個(gè)年份的酒不同，是將優(yōu)雅迷人與濃郁醇厚、細(xì)膩柔美與勁道結(jié)合得獨(dú)特的酒。
二．法國(guó)波爾多地區(qū)的酒莊有哪些？
1．伊甘酒莊，又稱呂薩呂斯酒堡，是波爾多1855年評(píng)級(jí)中的唯一一個(gè)超一級(jí)甜白酒莊。這座歷史悠久的頂級(jí)酒莊位于法國(guó)波爾多最南端、幾個(gè)產(chǎn)酒區(qū)中最小的一個(gè)——蘇玳（Sauternes）的一個(gè)小山丘上，其建筑歷史可以追溯至12世紀(jì)。
2．拉菲莊，位于波爾多菩依樂(lè)村，北方的一個(gè)碎石山丘上，氣候土壤條件得天獨(dú)厚。占地達(dá)178公頃（其中葡萄園區(qū)占地103公頃），面積之廣居五個(gè)一等頂級(jí)酒莊之冠，也較絕大多數(shù)的三等級(jí)酒園規(guī)模大。
3．拉圖莊園，位于吉倫特河畔的波亞克地區(qū)，地處波爾多西北部，園內(nèi)土質(zhì)以碎石和沙石土為主，園內(nèi)主要種植葡萄種類(lèi)是赤霞珠，占總種植面積的75%，其他還有20%的梅洛和少許的品麗珠和小維多。
4．瑪歌，全球8大頂級(jí)酒莊之一，法國(guó)波爾多五大名莊之一，1590年由Pierre de Lestonnac建園，1855年被評(píng)為梅多克列級(jí)酒莊第一級(jí)。
5．紅顏容，又稱奧比昂，侯伯王，酒莊是波爾多歷史最悠久的酒莊之一，在波爾多“五大莊園” 中最小，奧比昂酒的風(fēng)格：新酒香氣馥郁復(fù)雜，口感柔和純正。
三．誰(shuí)知道法國(guó)波爾多地區(qū)好的酒莊？
卡諾莎酒莊不是一級(jí)莊，是僅次于法國(guó)7大名莊的二級(jí)莊，貴族血統(tǒng)，很正宗。
四．波爾多產(chǎn)區(qū)葡萄酒的著名酒莊有哪些？
1．波爾多產(chǎn)區(qū)葡萄酒的著名酒莊伊甘酒莊（貴腐酒莊）Chateau d'Yquem Sauternes是1855年波爾多葡萄酒評(píng)級(jí)時(shí)"五大"之外唯一的頂級(jí)葡萄酒，其貴腐甜酒堪稱世界第一。
2． 伊甘酒莊歷史悠久，1993年，酒莊舉行了家族400年慶典。1593年12月8日，Sauvage家族協(xié)議受讓了當(dāng)時(shí)屬于王室財(cái)產(chǎn)的伊甘酒莊。
3．18世紀(jì)末，家族與Lur Saluces 家族聯(lián)姻，后者延續(xù)至今，酒莊總經(jīng)理現(xiàn)在就依然由A。 de Lur Saluces 伯爵擔(dān)任。
4． 伊甘酒莊的創(chuàng)舉是用貴族霉侵蝕過(guò)的葡萄釀酒。1847年，莊主打獵遲歸 (一說(shuō)訪俄遲歸)，錯(cuò)過(guò)了葡萄采摘季節(jié)，葡萄已霉變。
5．莊主報(bào)著試試看的心理釀酒，竟然發(fā)現(xiàn)此酒口味更加甜美。從此，伊甘酒莊就故意晚些采摘，待貴族霉侵蝕后再釀酒。
6．伊甘酒莊在歷史上有兩筆著名的交易：熟知法國(guó)酒的美國(guó)第二任總統(tǒng)杰弗遜的大宗訂購(gòu)，以及沙皇兄弟對(duì)酒莊1847年貴族霉酒的天價(jià)訂購(gòu)。
7． 伊甘貴腐甜酒耐久藏，歷經(jīng)百年而更甜美。由于甜葡萄需發(fā)酵溫度低時(shí)間長(zhǎng)，伊甘酒莊的酒要6年后才上市，例如，伊甘2001年底推出的是1996年的酒。
8． 伊甘甜酒價(jià)格昂貴，經(jīng)常超過(guò)波爾多五大。其拍賣(mài)價(jià)更是驚人。90年代曾有一瓶1784年杰弗遜酒被拍賣(mài)，價(jià)格約合50萬(wàn)人民幣。
9． 伊甘酒莊位于波爾多酒區(qū)的蘇玳分產(chǎn)區(qū)，面積150公頃，其中80公頃種植葡萄，產(chǎn)量很小。采摘時(shí)還要每粒葡萄手工選擇采摘，只采霉變葡萄，如此反復(fù)多次。
10．遇到未出現(xiàn)貴族霉的年份，伊甘酒莊為保證質(zhì)量，會(huì)宣布不生產(chǎn)正牌酒。奧比安酒莊 Chateau Haut-Brion Pessac (Graves) 奧比昂酒莊是1855年波爾多酒莊分級(jí)制度中，歷史最悠久的頂級(jí)一等酒莊。
11． 自有始以來(lái)，每一位曾經(jīng)擔(dān)任管理酒莊之負(fù)責(zé)人無(wú)不用心思投入。延續(xù)祖先前輩們傳承下來(lái)得天獨(dú)厚的土地，以豐富的經(jīng)驗(yàn)來(lái)經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新改革。
12．擁有了今天的輝煌成就奧比安酒莊 Chateau Haut-Brion Pessac (Graves) 奧比昂酒莊是1855年波爾多酒莊分級(jí)制度中，歷史最悠久的頂級(jí)一等酒莊。
13． 自有始以來(lái)，每一位曾經(jīng)擔(dān)任管理酒莊之負(fù)責(zé)人無(wú)不用心思投入。延續(xù)祖先前輩們傳承下來(lái)得天獨(dú)厚的土地，以豐富的經(jīng)驗(yàn)來(lái)經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新改革。
14．擁有了今天的輝煌成就奧比安酒莊 Chateau Haut-Brion Pessac (Graves) 奧比昂酒莊是1855年波爾多酒莊分級(jí)制度中，歷史最悠久的頂級(jí)一等酒莊。
15． 自有始以來(lái)，每一位曾經(jīng)擔(dān)任管理酒莊之負(fù)責(zé)人無(wú)不用心思投入。延續(xù)祖先前輩們傳承下來(lái)得天獨(dú)厚的土地，以豐富的經(jīng)驗(yàn)來(lái)經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新改革。