一．什么牌子的黃酒好
1．主流的黃酒品牌下的黃酒都有品質不錯的，黃酒這玩意兒一分價錢一分貨，價格貴、年份久的自然品質就好。下面列舉幾款市面上比較暢銷的高品質黃酒產品千元以上價位迄今為止市場上千元以上價位的黃酒有一款：丹溪1327鐵蓋，2199元/瓶，750ml二十年陳釀的紅曲黃酒原漿，國宴用酒，經22代朱丹溪后人傳承691年的釀造工藝手工釀造而成的，黃酒中的貴族。
2．500--1000元價位古越龍山30年，680/瓶，500ml，禮盒裝老廠子，大品牌，推出的高端產品。
3．丹溪1327青瓷，799/瓶，750ml15年陳釀的紅曲黃酒原漿，酒體琥珀亮麗，聞起來醇香濃郁，喝起來甘潤爽冽200元左右的古越龍山和會稽山十年陳釀品質都還可以，下圖的古越龍山原釀，京東價120左右丹溪酒業(yè)在200元左右有兩款產品，分別是199元/瓶的丹溪紅曲酒五年，和299元/瓶的丹溪紅曲酒八年。
4．瓶子設計很好看，酒的品質更高，無論是自飲，還是送禮、宴請，都是不錯的選擇。列舉的這些黃酒，京東天貓都能買到哦！
二．黃酒哪個品牌最好?
1．黃酒我推薦你的品牌是古越龍山，他是現(xiàn)在黃酒最大的一個品牌。年份的話，當屬5年的最劃算，像出口日本的都是5年的，就是因為他們日本人太精明了，比如像30年，廠價都是67千，當然他肯定比低年份的要好，但也肯定的是好不了這么多倍。
三．黃酒的品牌有哪些？
1．黃酒酒曲按制曲原料的小麥和稻米，分為麥曲和米曲。麥曲以酒藥和麥曲為糖化，發(fā)酵劑，以糯米為釀制原料。主要生產于中國南方地區(qū)。
2．米曲中，黍米以米曲霉制成的麩曲為糖化，發(fā)酵劑。以黍米為釀造原料，主要生產于中國北方地區(qū)。大米以米曲加酵母為糖化、發(fā)酵劑，以粳米、秈米為釀造原料。
3．主要生產于中國吉林及山東，以及湖北襄陽。糯米以紅曲為糖化，發(fā)酵劑，以糯米為原料，主要生產于中國福建及浙江兩地。
4．麥曲稻米酒的代表：A、中國黃酒之都紹興黃酒：1 古越龍山 (始創(chuàng)于1664年，中國馳名商標，中國名牌產品，中國500最具有價值品牌，浙江古越龍山紹興酒股份有限公司) 2 會稽山 (創(chuàng)建于1743年，中國馳名商標，中國名牌產品，中華老字號，國家地理標志產品，會稽山紹興酒股份有限公司) 。
5．3 嘉善 (源于1618年，400年的釀酒史，浙江嘉善黃酒有限公司)4 塔牌 (中國馳名商標，中國名牌產品，中華老字號，浙江省著名商標，中國十大黃酒品牌，浙江塔牌紹興酒有限公司) 5 女兒紅 (創(chuàng)建于1919年，中國馳名商標，中華老字號，浙江省著名商標，浙江省高新技術企業(yè)，紹興女兒紅釀酒有限公司，已被古越龍山收購)6 紹興師爺 （99浙江市場暢銷中國十大名牌，浙江省綠色放心營養(yǎng)標志產品）7 西塘 (創(chuàng)業(yè)于1618年，中國馳名商標，國家原產地標識，國家地理標志保護產品，浙江名牌產品，浙江嘉善黃酒有限公司)8 善好 (始創(chuàng)于1958年，中國馳名商標，浙江著名商標，中國黃酒十大影響力品牌，中國十大黃酒品牌，浙江善好酒業(yè)集團) 9 古越樓臺B、江蘇黃酒：1 沙洲優(yōu)黃 (于1886年，中國名牌，中華老字號，中國馳名商標，黃酒國家標準起草制定單位之一，江蘇張家港釀酒有限公司)2 白蒲 (十大黃酒品牌，江蘇南通白蒲黃酒有限公司)3 梁豐黃酒4 丹陽封缸酒C、上海黃酒：1 石庫門-和酒 (中國馳名商標，中國名牌產品，上海市著名商標，上海名牌產品，中國黃酒十大品牌，上海金楓酒業(yè)股份有限公司)2 上海老酒米曲米酒的代表：A、即墨粟米黃酒 (成立于1949年，中華老字號，黃酒綠色食品，山東名牌產品，中國黃酒十大品牌，山東省著名商標，北方最大的黃酒研發(fā)和生產企業(yè)，山東即墨黃酒廠)B、福建紅曲稻米酒龍巖沉缸酒、 福建老酒。
6．黃酒經過數(shù)千年的發(fā)展，品種琳瑯滿目。酒的名稱最為常見的是按酒的產地來命名。如代州黃酒、金華酒、丹陽酒、九江封缸酒、山東蘭陵酒、河南雙黃酒、廣東珍珠紅 （始創(chuàng)于1516年，中華老字號，中國名牌產品，黃酒綠色食品，廣東省著名商標，廣東明珠珍珠紅酒業(yè)有限公司）；海神黃酒 (十大黃酒品牌，安徽省海神黃酒有限公司) ；寧夏紅枸杞酒（2001年面世，寧夏中寧紅枸杞產業(yè)集團）；以及：四川西充鳳和干黃酒、梁祝冬釀花雕、妙府老酒、中糧紹興酒、惠泉黃酒、五山池黃酒、金利府黃酒、錫山黃酒、河套黃酒、莫干山黃酒、天目山黃酒、紹興元紅酒。
7．歸于黃酒類的還有：陜西的稠酒（沒有將發(fā)酵液中的固形物（混合物為醪糟）壓榨過濾為清酒，而是打碎仍然混合在酒體中，酒液渾濁成為濁酒）；江西的“水酒”；江南一帶的“老白酒”；半固態(tài)的“酒娘”等。
8．黃酒鑒別好壞的基本方法色澤鑒別：黃酒應是琥珀色或淡黃色的液體，清撤透明，光澤明亮，無沉淀物和懸浮物。
9．香氣鑒別：黃酒以香味馥郁者為佳，即具有黃酒特有的酯香。滋味鑒別：應是醇厚而稍甜，酒味柔和無刺激性，不得有辛辣酸澀等異味。
10．酒度鑒別：黃酒酒精含量一般為15％～20％。手感鑒別：倒少量的酒在手心來感受它的滑膩感。釀造的黃酒干了以后非常粘手，而勾兌的黃酒基本上不粘手。
11．價格鑒別：如果是用純谷物陳釀的黃酒，得經過三五年的陳釀過程，不會太便宜，而勾兌酒一般較便宜。黃酒按含糖量分為以下6類：干黃酒：“干”表示酒中的含糖量少，糖份都發(fā)酵變成了酒精，故酒中的 糖份含量最低，最新的國家標準中，其含糖量小于 50 g/100 ml (以葡萄糖計) 。
12．這種酒屬稀醪發(fā)酵，總加水量為原料米的三倍左右。發(fā)酵溫度控制得較低，開 耙攪拌的時間間隔較短。酵母生長較為旺盛，故發(fā)酵徹底，殘?zhí)呛艿汀?/p>
13．口味醇和、鮮爽、無異味。半干黃酒：“半干”表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份。在生產上，這種酒的加水量較低，相當于在配料時增加了飯量，總糖含量在15．0G/L－40．0G/L，故又稱為“加飯酒”。
14．在發(fā)酵過程中，要求較高。酒質厚濃， 風味優(yōu)良?？梢蚤L久貯藏。是黃酒中的上品。我國大多數(shù)出口高檔黃酒，均屬此種類型。
15．口味醇厚、柔和、鮮爽、無異味。半甜黃酒：這種酒采用的工藝獨特，是用成品黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由于酵母菌數(shù)量較少，對發(fā)酵醪中產生的糖份不能轉化成酒精，故成品酒中的糖份較高。
16．總糖含量在40．1G/L－100G/L，酒香濃郁， 鮮甜爽口，酒度適中，口味甘甜醇厚。是黃酒中的珍品。
17．但這種酒不宜久存。貯藏時間越長，色澤越深。紹興酒為其典型代表。甜黃酒：這種酒一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒釀，當糖化至一定程度時，加入40－50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用，總糖含量高于100G/L-200G/L之間。
18．由于加入了米白酒， 酒度也較高。口味鮮甜、醇厚，酒體協(xié)調，無異味?？沙Ｄ晟a。加香濃甜黃酒：這是以黃酒為酒基，經浸泡(或復蒸)芳香動、植物或加入芳香動、 植物的浸出液而制成的糖份大于或等于20 g/100 ml的黃酒。
19．黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，是中國的民族特產，釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。
20．黃酒唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。
21．它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。也稱為米酒，不同種類的黃酒顏色亦呈現(xiàn)出不同的米色。但不同于世界四大釀造酒之一的白酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精度低，耗糧較少、富含20多種氨基酸（包括人體自身不能合成必須依靠食物攝取的8種必需氨基酸）、蛋白質、維生素和對人體有益的礦物元素，營養(yǎng)豐富，被譽為“液體蛋糕”。
22．早在吳越之戰(zhàn)時，越王勾踐出師伐吳前，以酒賞士，留下“一壺解遣三軍醉”的千古美談。穆帝永和九年（353年）三月初三，王羲之與名士謝安等在會稽山陰蘭亭舉行“曲水流觴”的盛會，乘著酒興寫下了千古珍品《蘭亭集序》，成了紹興酒史中熠熠生輝的一頁。
23．三國關羽溫酒斬華雄（黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。
四．黃酒有哪些大品牌？求推薦。
古越龍山，會稽山，女兒紅，塔牌，安昌太和，石庫門，咸亨，七斤嫂，黃洲優(yōu)黃，大禹五千年。
