1,一斤大米能釀多少酒
好像是0.6~0.75斤
2,一斤大米能做出幾斤酒
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3,一斤粟米可做幾兩白酒
正常情況50度以上可以烤到3—4兩,45度左右可以烤到4—5兩,40度左右可以烤到5—6兩
你說呢...
4,一斤大米能做出幾斤酒
白酒因工藝不同,出酒率大多在25-45%范圍內(nèi)。白酒分普通白酒和好酒:普通酒,按出酒率40%計算,也就是一斤糧食出4兩65度白酒,相當(dāng)于約7.5兩37度白酒;亦即一斤糧食釀造出來的37度白酒為7.5兩=370克左右,也就是說一斤500克37度的白酒需要一斤3兩左右的糧食;而一斤500克65度的白酒則需要兩斤2兩左右的糧食。好酒出酒率在30%左右,也就是一斤糧食出3兩65度白酒=370克,相當(dāng)于約5兩37度白酒;則前者需要兩斤左右的糧食能出一斤500克37度的好白酒,三斤左右的糧食能出一斤500克65度的好白酒。
5,一斤大米能出多少米酒
1斤大米可以出米酒5-7兩米酒中的糟可以吃,營養(yǎng)高
一斤大米的話差不多能出兩斤米酒,米酒中的米當(dāng)然能吃了,我家鄉(xiāng)幾乎每家每戶都喜歡做米酒,用米酒蒸雞蛋可有營養(yǎng)了!
6,一斤米可以釀多少斤白酒
一斤糧食做多少酒,或者說一斤酒要幾斤糧食,那要看做什么酒,以及怎么做。單說大米釀酒。一斤糯米可做二斤甜酒,也可做二斤黃酒。只是甜酒不是直接飲用,要連米帶酒稀釋做湯;黃酒要粗過濾,酒水直接飲用。大米做白酒,因做法和度數(shù)要求不同,用糧食不一個量,綜合出酒率約在40%左右??砂拙茊斡么竺椎暮苌?,都要用到幾種糧食,出酒率更低,最低的四斤糧食出一斤酒。再說釀造工藝。甜酒和黃酒是液態(tài)發(fā)酵,學(xué)術(shù)名稱“液態(tài)法”工藝,出酒率高,發(fā)酵期短,工藝簡單。白酒是糧食堆積發(fā)酵,然后蒸餾提酒,學(xué)術(shù)名稱“固態(tài)法”工藝,出酒率低,發(fā)酵時間長,制作工藝復(fù)雜。
7,一斤米做多少白米酒
100斤米可以做20斤米酒,原料和成品的比例為5:1左右,米酒做法如下:材料糯米1.5公斤,清水200ml,酒曲10g做法1.用清水淘兩遍。2.保持水分,泡24小時。3.泡過24小時后的糯米。4.檢查一下:用手搓搓,能搓碎就可以了。5.準(zhǔn)備蒸鍋,下面墊塊籠布。6.把糯米放在籠布上。7.放糯米的時候,要把水瀝干。8.蒸半個小時,關(guān)火。放涼至人體溫度。9.把酒曲就涼開水,攪拌進蒸好的糯米里。10.酒曲就涼水?dāng)嚢枧疵拙鶆蚝?,中間挖個坑。11.蓋上蓋子,把鍋放在窗臺上曬(家里現(xiàn)在用煤氣,沒有水箱蜂窩煤了)。12.裹上毛巾被,發(fā)酵3天,溫度最好能保持30度以上。13.觀察:第一天可以聞見酒香了。14.觀察:第二天能看見較明顯的發(fā)酵了。15.觀察:第三天大約過三天就好了,中間隨時檢查,看有無發(fā)熱。發(fā)熱就是好現(xiàn)象。第三天就可以嘗嘗。
主料:糯米500g、安琪米酒曲3g 輔料:涼開水400g 步驟 1.選上好的糯米 2.糯米提前一天用清水泡上,水要多一點,以保證糯米泡漲后依然可以沒過米?! ?.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了 4.將蒸鍋里鋪上屜布,泡好的米最好再淘洗一遍放入,中火蒸1個小時 5.蒸好的米放室內(nèi)涼至溫度在30--40度,不要完全放涼,這樣做出來的米酒才更甜香。米倒入一個干凈無油的帶蓋的盆里,用涼開水(最好也是30度左右)把米沖散。加水時要一點點的加,加入后就立即把米弄散,逐漸把全部的米都弄散,不再成團,但也不要用過多的水,以米散開又沒有水分留在盆里為宜。 6.加入2克米酒曲充分?jǐn)嚢杈鶆颉 ?.把拌好米曲的米用筷子一點點壓實,再從中間弄一個洞,這叫做窩,是讓米曲更好的發(fā)酵和后期出酒?! ?.此時用1克米酒曲均勻的撒到表面,洞洞里面也撒一點,最后再用涼開水小心的注入洞里一點,不要倒?jié)M洞洞,2/3位置即可,也不要倒到米上,把蓋子蓋上?! ?.開始進入發(fā)酵階段,最好是放入25--30度的保溫環(huán)境,發(fā)酵24小時,24小時后,就可以看到有液體露出米面,這就是已經(jīng)出酒了,而且可以聞到發(fā)酵的酒香味,此時再倒入半杯溫度不超過30度的涼開水,蓋蓋繼續(xù)30度發(fā)酵, 10.再過12--24小時后,可以看到出酒很多,米則是整塊的漂浮在酒水的上面,這樣就做好了。 11.我用勺子壓一下你看看,米是整團的 12.舀起來看看更清楚。發(fā)酵成功的米酒,米一定是這樣整團的棉絮狀的漂浮著的。否則就不成功。這樣狀態(tài)的米酒酒香濃郁,味道純正甜香。否則即使發(fā)酵了,味道也會發(fā)酸。到了這種程度時就再加入一大杯的涼開水。不用再保溫發(fā)酵了,加水只是為了稀釋一下。
8,一百斤大米能出多少米酒
100斤米可以做20斤米酒主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單,口味香甜醇美。含酒精量極低,因此深受人們的喜愛[ 。我國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒,已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料。現(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn) 。人工釀酒是陶器的制造。否則,便無從釀起。在仰韶文化遺址中,既有陶罐,也有陶杯。由此可以推知,約在六千年前,人工釀酒就開始了?!犊讌沧印酚醒裕骸皥蛩辞х??!边@說明在堯時,酒已流行于社會?!扒х姟倍郑瑒t標(biāo)志著這是初級的果酒。《史記》記載,儀狄造“旨酒”以獻大禹,這是以糧釀酒的發(fā)端。自夏之后,經(jīng)商周,歷秦漢,以至于唐宋,皆是以果糧蒸煮,加曲發(fā)酵,壓榨而后酒出。不少西方人都以為米酒是日本人的創(chuàng)造,但豈知,它實際上是中國人首先釀造的含酒精的飲料。而日本釀造清酒的技術(shù)是從中國引進的。早在公元前 1500 年,中國的甲骨文中就提到用酒祭祀之事,公元前8 世紀(jì),中國古代詩人也曾作詩描繪人喝醉酒的情景。至遲在公元前1000 年左右,中國就發(fā)明了發(fā)酵釀酒的技術(shù),使釀出的酒中酒精濃度比普通啤酒至少高三倍。中國優(yōu)越的造酒技術(shù),在于最早使用曲來釀酒,并且還發(fā)現(xiàn)要提高酒中的酒精濃度,只要在發(fā)酵過程中不斷加進熟的并經(jīng)過浸泡的谷物即可。這是世界第一流的釀酒技術(shù),它釀出了高濃度的飲料。這種技術(shù)只是在數(shù)世紀(jì)前才流傳到日本以及世界各國。因此,可以講最早發(fā)明米酒的是中國。
前往百度APP查看回答您好,很高興為您解答問題人工釀酒是陶器的制造。否則,便無從釀起。在仰韶文化遺址中,既有陶罐,也有陶杯。由此可以推知,約在六千年前,人工釀酒就開始了?!犊讌沧印酚醒裕骸皥蛩辞х??!边@說明在堯時,酒已流行于社會。“千鐘”二字,則標(biāo)志著這是初級的果酒?!妒酚洝酚涊d,儀狄造“旨酒”以獻大禹,這是以糧釀酒的發(fā)端。自夏之后,經(jīng)商周,歷秦漢,以至于唐宋,皆是以果糧蒸煮,加曲發(fā)酵,壓榨而后酒出。不少西方人都以為米酒是日本人的創(chuàng)造,但豈知,它實際上是中國人首先釀造的含酒精的飲料。而日本釀造清酒的技術(shù)是從中國引進的。早在公元前 1500 年,中國的甲骨文中就提到用酒祭祀之事,公元前8 世紀(jì),中國古代詩人也曾作詩描繪人喝醉酒的情景。至遲在公元前1000 年左右,中國就發(fā)明了發(fā)酵釀酒的技術(shù),使釀出的酒中酒精濃度比普通啤酒至少高三倍。中國優(yōu)越的造酒技術(shù),在于最早使用曲來釀酒,并且還發(fā)現(xiàn)要提高酒中的酒精濃度,只要在發(fā)酵過程中不斷加進熟的并經(jīng)過浸泡的谷物即可。這是世界第一流的釀酒技術(shù),它釀出了高濃度的飲料。這種技術(shù)只是在數(shù)世紀(jì)前才流傳到日本以及世界各國。因此,可以講最早發(fā)明米酒的是中國。更多1條
1斤大米一般可以出米酒5-7兩,當(dāng)然根據(jù)個人的口味和做法不同,有些也可以產(chǎn)出兩斤左右米酒,米酒中的糟可以吃,營養(yǎng)高。這里舉例:100斤米可以做20斤米酒,原料和成品的比例為5:1左右,米酒做法如下:材料糯米1.5公斤,清水200ml,酒曲10g做法1.用清水淘兩遍。2.保持水分,泡24小時。3.泡過24小時后的糯米。4.檢查一下:用手搓搓,能搓碎就可以了。5.準(zhǔn)備蒸鍋,下面墊塊籠布。6.把糯米放在籠布上。7.放糯米的時候,要把水瀝干。8.蒸半個小時,關(guān)火。放涼至人體溫度。9.把酒曲就涼開水,攪拌進蒸好的糯米里。10.酒曲就涼水?dāng)嚢枧疵拙鶆蚝?,中間挖個坑。11.蓋上蓋子,把鍋放在窗臺上曬(家里現(xiàn)在用煤氣,沒有水箱蜂窩煤了)。12.裹上毛巾被,發(fā)酵3天,溫度最好能保持30度以上。13.觀察:第一天可以聞見酒香了。14.觀察:第二天能看見較明顯的發(fā)酵了。15.觀察:第三天大約過三天就好了,中間隨時檢查,看有無發(fā)熱。發(fā)熱就是好現(xiàn)象。第三天就可以嘗嘗。