白酒腌雞蛋是什么味道的，怎么淹咸雞蛋

如何腌制好吃美味的咸雞蛋？今天把方法分享給大家，一起來看看吧！ 00:00 / 02:2970% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明花樣食雞蛋

酒腌的雞蛋是醉蛋，很好吃?？诟邪l(fā)苦是鹽放多了，不能吃了。這個(gè)我會做，很簡單的！準(zhǔn)備60度的白酒（必須是高純度的，沒有半點(diǎn)水分），少量即可；然后是食鹽，就是平時(shí)做菜的那種就可以；將禽蛋洗干凈，最好是鴨蛋，味道更好一點(diǎn)；最后將洗干凈的蛋抹干后在白酒里浸泡一下（只要上面有酒就可以），然后拿起來在準(zhǔn)備好的食鹽里裹上一層厚厚的食鹽就可以了！放置在用土燒制的壇子里，一定要干燥，最后密閉，不用太嚴(yán)實(shí)，要放在干燥陰暗的地方！如果是雞蛋要30天，如果是鴨蛋只需要21天就可以了！最后的蛋有的可能蛋清沒有凝結(jié)，不過沒關(guān)系的，一樣的可以吃的，我覺得那樣的味道反而更好！如果你介意的話可以在日后食用的時(shí)候在鍋里稍微煮一下就行！

腌雞蛋放酒變苦可以將雞蛋拿出來清洗一下，然后重新用調(diào)料腌制，這樣會降低雞蛋的苦感。一般來說，腌制雞蛋的時(shí)候，放酒不要放太多，如果掌控不好，很容易讓雞蛋變味。雞蛋的腌制并不是很困難，可以將洗干凈的雞蛋用白酒浸濕，然后將雞蛋放在食鹽中滾一圈，等到沾滿鹽之后，再放入不漏氣的塑料袋中，將袋子口扎緊密封起來，一個(gè)星期之后，雞蛋就腌制好了。雞蛋的腌制方法有很多，這種食物有生腌、熟腌、泥腌、干腌、紙腌等等。每一種腌制的方法都有所不同，口感也有所不同。腌好的雞蛋一般煮制即可食用，成品腌雞蛋具有粗細(xì)均勻、肉質(zhì)鮮滑、咸鮮甘香、的特點(diǎn)。雞蛋腌制少不了食用鹽，這個(gè)時(shí)候，對雞蛋鹽的用量就不是很好掌握。一般來說，腌制雞蛋還是要少放一些鹽，如果太咸了，吃起來口感比較差。如果用比較高濃度的鹽，這樣還有可能會導(dǎo)致味過咸而口感不鮮。當(dāng)然，鹽也不要太少，不然入不了味，還容易變質(zhì)。