1，怎么把魚(yú)灌醉
1、直接掰開(kāi)嘴灌酒：魚(yú)肯定不舒服，魚(yú)肉不一定好吃；2、拿酒泡：需要不少酒，成本太高；3；慢醉法：將魚(yú)放在有水的盆里，隔一會(huì)倒一些酒進(jìn)去，觀察魚(yú)的反應(yīng)，如果抓它時(shí)，不太活蹦亂跳了，說(shuō)明魚(yú)醉了。啤酒還是白酒，都可以。推薦黃酒或者白酒。謝謝。
剛知道
2，白酒煮魚(yú)怎么做
1. 備齊所需食材（黃檸檬切片、薄荷、鳀魚(yú)剁碎）2. 全魚(yú)洗凈擦乾，表面撒點(diǎn)鹽、黑胡椒粉；薄荷揉過(guò)（有助釋放香氣）與檸檬片一起塞入魚(yú)肚中3. 將魚(yú)置于盤(pán)中，旁邊鋪上蛤蠣、小番茄、檸檬片、酸豆、橄欖、剁碎的鳀魚(yú)，再淋上白酒，放入大同智慧AI電鍋（若無(wú)，一般電鍋也可操作）4. 外鍋放一杯水，蓋上鍋蓋，按下選擇鍵選至『加熱蒸煮』，再按『開(kāi)始』鍵，進(jìn)行烹煮；待完成的警示音響起后，撒上剁碎的薄荷、淋點(diǎn)橄欖油就可以上桌羅?。?/div>
3，魚(yú)是要先用酒泡過(guò)還是煮的時(shí)候上酒
煮的時(shí)候放點(diǎn)就可以了啊，用酒泡了在煮那樣酒的味道太大了
看怎么做，如果是煮就不用先泡，如果清蒸或是炸就要先泡
不用醋泡，用料酒比醋好得多
煮的時(shí)候就可以拉 放點(diǎn)蔥花和漿片 最好
用酒泡過(guò)后再煮
味道更鮮美！
在腌制的時(shí)候加些酒 在出鍋錢(qián)加酒燉
燒過(guò)之后在上酒 問(wèn)廚師的 沒(méi)錯(cuò)
4，怎樣制作酒泡麥子魚(yú)餌
把顆粒飽滿的餌料用清水淘洗干凈，然后放到鍋中煮制八成熟。要節(jié)省時(shí)間時(shí)可以用高壓鍋，因?yàn)樾←湹谋砥け容^緊實(shí)，不太容易煮熟，這樣做可以節(jié)省不少時(shí)間。煮熟的麥粒要不粘手才好，把麥粒從鍋中撈出，自然放到不燙手裝入塑料袋或者其他容器中，按10:1的比例添加曲香酒，當(dāng)然這里說(shuō)的小麥的重量是干麥粒。攪拌均勻后就可以密封保存，溫度較高時(shí)密封一天就可以使用，到春秋天溫度比較低，則需要放置兩三天的時(shí)間。在煮熟的麥粒中添加曲香酒一方面可以消毒殺菌，另一方面又能促使其發(fā)酵，麥粒煮熟后本來(lái)就具有濃濃的麥香，在曲香酒的作用下引起微微發(fā)酵會(huì)夾雜一些酸甜味，魚(yú)會(huì)非常喜歡。
5，酒泡小米誘魚(yú)怎么做
材料羅非魚(yú)500g，泡椒5根，小米辣椒3根，青椒1根，泡菜蘿卜100g，花椒5g，老姜5g，油160ml(實(shí)耗30ml)，鹽1/2茶匙（3g）做法將羅非魚(yú)去骨，片成二片肉，再切成1cm見(jiàn)方的小?。磺嘟废磧羟谐尚K、泡椒、小米辣椒切成小段，泡菜蘿卜切成1cm見(jiàn)方的丁、老姜切絲備用。大火燒熱炒鍋中的油（150ml）至七成熱，放入花椒，炒出香味后，放入魚(yú)肉丁，翻炒至八成熟出鍋。大火燒熱炒鍋中的油(剩下的10ml)至七成熱，放入泡椒段、小米辣椒段、青椒塊、泡菜蘿卜丁、姜絲翻炒，炒出香味后再放入魚(yú)肉丁，快炒幾下即可出鍋。
如果你很喜歡釣魚(yú)的話，我可以給你說(shuō)個(gè)配方，也很簡(jiǎn)單，我也愛(ài)釣魚(yú)！你說(shuō)的酒泡小米，你是想去釣鯽魚(yú)？拉耳對(duì)吧？可以的，只不過(guò)效果不好，去一個(gè)地方釣魚(yú)，需要了解一個(gè)地方的魚(yú)！希望采納！
6，如何用白酒泡鱔魚(yú)
怎么泡啊~~是用燒開(kāi)的白開(kāi)水嗎？
叫你這樣說(shuō)~好不如做
配 料:鱔魚(yú)段半斤，入沸水鍋焯一下除腥味后撈出；香菇五朵切丁，鮮朝天椒五個(gè)切圈，熟花生仁兩大匙切末，油酥辣椒一匙，紅油兩匙，花椒粉一咖啡匙，美極鮮醬油一大匙，白糖一匙，黃酒一大匙，雞精、鹽適量，姜末一匙，蔥碎一匙，香油一匙，魚(yú)露一大匙，姜片五、六片、香蔥六棵切段。
·操 作:1、鍋置火上加約一斤湯或水，燒沸后放姜片、蔥段、黃酒煮出香味，用漏勺除去料渣。
2、倒入鱔魚(yú)段、香菇粒、鹽，沸后煮約兩分鐘。
3、連湯倒入盆中，加蓋泡冷（中午做晚上吃，或早上做中午吃）。
4、將辣椒圈、花生仁、油酥辣椒、紅油、花椒粉、美極鮮醬油、白糖、雞精、姜末、蔥碎、香油、魚(yú)露一同放碗里調(diào)兌好。
5、鱔魚(yú)段冷后把調(diào)料倒入盆里再浸泡至少二十分鐘。
6、上桌開(kāi)吃。
·營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:鱔魚(yú) - 南方人都愛(ài)吃鱔魚(yú)，不僅因?yàn)樗饽?，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。鱔魚(yú)身上有一種粘液，這種粘液是由粘...【所有鱔魚(yú)菜譜】
香菇 - 香菇又稱(chēng)香信、香菌、冬菇，學(xué)名 Lentinas edodes (CBrk)sing。香菇是一種可供食用的大型真菌，...【所有香菇菜譜】 ·所屬菜系:家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項(xiàng)劃分文章結(jié)構(gòu)，更加便于使用。按...【所有家常菜譜】 ·
先把:鱔魚(yú)倒入盆中，在用白酒倒入盆中，浸泡1小時(shí)，即可取出，烹調(diào)
7，魚(yú)怎么用酒做
酒一般都是用來(lái)作調(diào)料的~~適量就好~~大概一茶匙就夠了~~
紅燒魚(yú)的做法四：
配料：魚(yú)，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許。
做法：
1、殺魚(yú)后抹鹽，調(diào)味品，抹炸粉淹浸約半至一小時(shí)；
2、熱鍋放油，油熱放魚(yú)，慢火或中火交替煎魚(yú)，至魚(yú)金黃色，裝碟備用。
3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放自己喜歡的調(diào)味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚(yú)放進(jìn)去，燜約十多分鐘。通常燜的時(shí)間越長(zhǎng)，各種調(diào)味品的味道進(jìn)入的就越多，但又不能無(wú)休止地一直燜下去。適當(dāng)即可。
4、魚(yú)熟后，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達(dá)到加重香味的目的，又達(dá)到裝飾的目的。
注意：
1、煎魚(yú)宜用小火，慢火煎出的魚(yú)非常香脆。如果是用來(lái)做紅燒的魚(yú)，煎時(shí)抹適量炸粉，如果沒(méi)有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。無(wú)論煎魚(yú)直接吃還是用來(lái)紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是“不粘鍋”有一定關(guān)系，但關(guān)系不大。無(wú)論煎魚(yú)用來(lái)直接吃，還是用來(lái)紅燒后再吃，都要小火煎至魚(yú)皮金黃色，才可裝碟。
2、之所以做出的魚(yú)，帶腥味，而且魚(yú)皮香，好吃，而魚(yú)肉不好吃，沒(méi)入味，原因如下：魚(yú)在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時(shí)，可以達(dá)到去泥腥的效果。如果煎魚(yú)用來(lái)紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調(diào)味品，再抹上炸粉或面粉
煎魚(yú)的話，去除魚(yú)腥當(dāng)然是白酒好了。在魚(yú)煎至兩面都成金黃色的時(shí)候到點(diǎn)白酒，然后放入蔥姜等調(diào)料再放水煮沸。出鍋的時(shí)候魚(yú)肉的鮮嫩甜就都可以品出來(lái)了。
做魚(yú)的時(shí)候放啤酒魚(yú)又香又嫩
黃酒就行,沒(méi)有的話.普通的白酒也可以.
料酒，度數(shù)大點(diǎn)的白酒也可，少加一點(diǎn)就行，
將河鮮從背切開(kāi)洗凈，放入溫味水中放清血水瀝干備用。用生粉漿、香鹽粉、剁椒、香油腌20分鐘。用香辣醬、乳香醬、加入上湯做湯底煮滾備用。把河鮮用香油大火煎炸至金黃裝盤(pán)，加入香芹菜、蔥斷、蒜容、芫茜和香辣湯底慢火煮滾即可。
醉酒魚(yú)？酒一般只是少量地去腥的，料酒。