1. 紅薯淀粉和玉米淀粉的區(qū)別和用法
玉米淀粉是玉米研成粉末制成的，紅薯粉是紅薯研成粉末制成的，玉米淀粉比紅薯粉更細，口感更軟。
2. 紅薯粉與玉米淀粉的區(qū)別
主要區(qū)別有，外觀性狀不同、粘性度不同、用途不同，具體如下：
一、外觀性狀不同1、玉米淀粉玉米淀粉是呈白色微帶淡黃色的粉末。
2、紅薯淀粉紅薯淀粉色澤較黑，呈顆粒狀，較為粗糙。
二、粘性度不同1、玉米淀粉玉米淀粉的粘度較紅薯淀粉低，粘度容易控制，適宜炒菜勾芡使用。
2、紅薯淀粉紅薯淀粉的粘度較玉米淀粉高，因為粘度較難控制，因此，在中菜勾芡時較少使用地瓜粉。
三、用途不同1、玉米淀粉玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固劑，在中國菜和法國菜里用作增稠劑，中國菜里的勾芡。
淀粉作為原料可以直接用于粉絲、粉條、肉制品、冰激凌等方面應用。
因為粘度較難控制，多應用于中式點心制作，如山粉餃等。
由于口感爽滑有韌性，它還很適合做粉絲、粉皮等。
3. 紅薯淀粉和玉米淀粉的區(qū)別和用法視頻
不一樣，玉米淀粉一般是將玉米通過浸泡、脫胚、分離、細磨等多種工序制作而成，而紅薯淀粉一般是將紅薯清洗后，通過機器碾碎，將紅薯粉渣過濾到桶內，之后脫水曬干而成。
玉米淀粉：做餅干烘培、讓材質軟化，湯汁勾芡，比如牛肉用粉腌一下
紅薯粉：成顆粒狀，遇熱水成粘稠狀，用于中式點心，油炸外面的裹粉
4. 紅薯淀粉與玉米淀粉的區(qū)別
淀粉算是中國菜里的一種必不可少的調料，比較常見的有紅薯淀粉、玉米淀粉等等。
首先是外觀性狀不同，玉米淀粉是呈白色微帶淡黃色的粉末。紅薯淀粉色澤較暗，呈顆粒狀，較為粗糙。其次是粘度不同，玉米淀粉的粘度較紅薯淀粉低，粘度容易控制，因此常用作布丁等食品的凝固劑，還可以在中國菜和法國菜里用來增稠以及勾芡。
紅薯淀粉的粘度較玉米淀粉高，因為粘度較難控制，所以多應用于中式點心制作，如山粉餃等。此外由于口感爽滑有韌性，它還很適合做粉絲、粉皮等。
5. 紅薯淀粉和玉米淀粉的區(qū)別和用法圖片
這兩種淀粉口感的區(qū)別并不大。在日常生活中，我們吃的紅薯和玉米口感差別是非常大的，但制作成淀粉以后口感基本上都差不多，淀粉中并不會有原料的味道。
6. 玉米淀粉與紅薯淀粉用法區(qū)別
1. 外觀區(qū)別:
首先，對于紅薯淀粉和玉米淀粉來說，他們在外觀上面的區(qū)別還是比較明顯的，雖然二者都是呈現出粉末狀，但是紅薯淀粉會略微帶有一定的紅黃相間的顏色，而玉米淀粉則更多的是呈現出黃色，同時，還可以根據一定的氣味來進行辨別紅薯淀粉和玉米淀粉，它們都會帶有一定的氣味，當然玉米淀粉的甜味會比紅薯淀粉的甜味更濃烈，這也是進行很好區(qū)分的一個辦法。
2. 營養(yǎng)價值區(qū)別:
紅薯淀粉和玉米淀粉的營養(yǎng)價值都非常的高，二者都可以很好的作為生活中的輔助料理，同時，紅薯淀粉和玉米淀粉相比的話，玉米淀粉的營養(yǎng)價值會更高一些，因為玉米淀粉里面含有更多的糖類和蛋白質，可以很好的幫助我們的身體進行營養(yǎng)的滋補，而且玉米淀粉也能夠起到更好的發(fā)酵和提升美味的效果，所以說大家在平常購買的時候一定要選擇清楚，這樣子才能起到更好的功效。
3. 吃法區(qū)別:
紅薯淀粉和玉米淀粉的吃法上面還是有一定的區(qū)別，玉米淀粉主要是用于食物的發(fā)酵以及翻炒等烹飪方法可以很好的提升美味，而紅薯淀粉則更多的是利用它的吸水能力，可以用來制作糕點，當然，與玉米淀粉相比的話，紅薯淀粉不太適合用于食物勾芡，但是用于油炸一些食物的時候可以很好的用來包裹食物，這樣子也是可以起到很好的提升美味的作用。