本文目錄一覽
- 1,酒柜上的酒是按一瓶白酒兩瓶紅酒三瓶萄葡酒這樣的順序來(lái)排列
- 2,調(diào)酒師可以按不同的酒行配置調(diào)酒可否介紹幾種洋酒搭配調(diào)制成的雞
- 3,酒吧賣(mài)酒是按瓶還是按杯
- 4,水滸中的按酒是什么東西
- 5,洋酒的種類以及勾對(duì)方法
- 6,想了解酒的分類可以從什么來(lái)分一般按照什么分制造工藝還是
- 7,洋酒 勾兌方法 詳細(xì)介紹下
1,酒柜上的酒是按一瓶白酒兩瓶紅酒三瓶萄葡酒這樣的順序來(lái)排列
單溫區(qū)酒柜把白葡萄酒放在上面,紅葡萄酒放在下面就可以了,白葡萄酒雖然理論上保存溫度要低一些,但是但與紅葡萄酒13攝氏度的保存溫度一起保存是沒(méi)問(wèn)題的,放在上面就是因?yàn)樯厦鎰偞党鰜?lái)的冷風(fēng)要涼一些,威士忌和啤酒沒(méi)有保存要求
紅酒,27=6*4+3
2,調(diào)酒師可以按不同的酒行配置調(diào)酒可否介紹幾種洋酒搭配調(diào)制成的雞
建議使用龍舌蘭系列吧,貴是貴了些,但是題目中好像說(shuō)的都是很有名的酒啊!
可以買(mǎi)伏特加七種品味的,加上一些果汁,自己學(xué)著調(diào),有另一番風(fēng)味哦
去菜市場(chǎng)買(mǎi)幾種密度不同的紅色可食液體,倒水壺里瞎搖兩下,放一會(huì),倒在透明杯子里,一定要用吸管哦!PS:調(diào)之前一定要請(qǐng)教理科同志,別吧劇烈反應(yīng)的放一起了...
3,酒吧賣(mài)酒是按瓶還是按杯
啤酒可以一支一支點(diǎn)、洋酒(白蘭地、威士忌、金酒、蘭姆酒、伏特加、特基拉、)都可以散點(diǎn)一杯或一支、(個(gè)別品牌不可杯賣(mài))可以點(diǎn)雞尾酒、果汁、飲料沒(méi)有局限的!
你要喝什么酒????啤酒一般就10元一瓶滴...看你們要喝什么酒咯,大概兩個(gè)人能喝多少,這樣才能算的出價(jià)錢(qián)來(lái)...比如你們說(shuō)要喝好點(diǎn)的洋酒,那隨隨便便都能喝到上千...如果喝點(diǎn)啤酒,再加點(diǎn)小菜,兩個(gè)人200元就差不多了...
4,水滸中的按酒是什么東西
◎ 按酒 ànjiǔ (1) [go with wine]∶下酒(多見(jiàn)于早期白話)。也作案酒 一面鋪下菜疏果品按酒?!端疂G傳》 (2) [meat to go with wine]∶下酒用的肉菜 向后,我將按酒入去,只聽(tīng)得差撥口里吶出一句“高太尉”三個(gè)字來(lái)。——《水滸傳》 (1).下酒;下酒物。 宋 梅堯臣 《文惠師贈(zèng)新筍》詩(shī):“煮之按酒美如玉,甘脆入齒饞流津?!?元 劉唐卿 《降桑椹》第一折:“我早間分付下 興兒 ,著他買(mǎi)些新鮮的按酒稀奇菓品,不知停當(dāng)了不曾?”《清平山堂話本·西湖三塔記》:“快安排來(lái)與宣贊作按酒?!薄段饔斡洝返谒囊换兀骸澳?唐僧 與你做得師父,也與我做得按酒,你還思量要他哩。莫想莫想!” (2).侑觴,勸酒。 宋 劉克莊 《滿江紅》詞:“喚妓行按酒,客來(lái)操瑟。”
我將按酒入去,只聽(tīng)得差撥口里吶出一句“高太尉”三個(gè)字來(lái)。——《水滸傳》...按酒:下酒(多見(jiàn)于早期白話),也作案酒。意思是:下酒用的肉菜
按酒,專指下酒用的肉菜,而一般的下酒菜還包括果蔬,下酒菜一般比較清淡,因?yàn)椴宋哆^(guò)濃會(huì)影響酒的香味,而一般的菜肴,味道則比較濃郁。
5,洋酒的種類以及勾對(duì)方法
洋酒即進(jìn)口酒類的總稱。它不僅包括了如威士忌、白蘭地、俄得克等烈性酒類,也包括了如啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)...世界各地酒的種類有數(shù)萬(wàn)種,釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃?
自制雞尾酒
雞尾酒是用各種不同種類的酒調(diào)合而成的混合酒,它不但芳香味美,色澤瑰麗,而且調(diào)制簡(jiǎn)便,口感好,變化多。無(wú)論是大型宴會(huì),還是家庭小聚,雞尾酒都能下添不少情趣。
西湖
用料:薄荷酒10克、金酒30克、鮮奶油10克。
·在調(diào)酒壺中加入4塊冰塊,將鮮奶油、薄荷酒和金酒依次倒入,快速搖動(dòng)15秒鐘,使其充分混合,然后將酒液濾入雞尾酒杯中。
夜上海
用料:檸檬汁10克、二鍋頭酒30克、冰鎮(zhèn)可口可樂(lè)120克。
·在酒杯中加入2塊冰塊,倒入檸檬汁和二鍋頭酒,用調(diào)酒棒攪拌,加滿可口可樂(lè),杯內(nèi)放入1片檸檬片即可。
初戀
用料:干紅葡萄酒10克、桂花陳酒30克、橙皮丁少許、蛋白1個(gè)。
·在調(diào)酒壺中加入3—4塊冰塊,然后將蛋白、干紅葡萄酒、桂花陳酒及橙皮丁一并倒入,搖動(dòng)10秒鐘,將酒液和冰塊一起倒入酒杯中。
紅粉佳人
用料:伏特加酒10克、桂花陳酒30克、糖漿20克。
·將伏特加酒、糖漿、桂花陳酒倒入酒杯中,攪拌均勻,使其互相溶合。
·在另外1個(gè)酒杯中加碎冰至3/4滿,然后將混合好的酒液倒入,在杯中點(diǎn)綴1顆紅櫻桃。
加州檸檬汁
這是一種以蘇打水調(diào)制的琥珀色雞尾酒。它喝起來(lái)的口感舒暢,最適合在空氣干燥的加州飲用。
材料:
威士忌—45ml;檸檬汁—20ml;萊姆汁—10ml;石榴糖漿—1茶匙;砂糖—1茶匙;蘇打水—適量用具:平底杯、調(diào)酒壺
做法:
1.把冰塊和材料放入調(diào)酒壺中搖勻。
2.加入冰塊且倒?jié)M冰冷的蘇打水。
滄海月明
·材料:
1盎司(約28克)的馬利堡酒,1/2盎司(約14克)的綠薄荷,少許檸檬汁,雪碧足量,新鮮檸檬片,冰塊,新鮮芹菜1根
·步驟:
1.在杯中放入1片檸檬片作為裝飾,然后緩緩地依次將馬利堡、綠薄荷以及少許檸檬汁注入杯中。
2.加入適量冰塊,并用攪拌棒輕輕攪勻。
3.最后,將雪碧充滿杯子,插入芹菜葉作為點(diǎn)綴即可。
·口感:清涼提神,悅目爽口
·酒精度:3
·竅門(mén):步驟2中,攪拌時(shí)要將調(diào)酒棒插入杯底,輕輕攪拌,用力太大會(huì)將檸檬攪亂。
天階夜色
材料:2/3盎司(約19克)石榴汁,2/3盎司(約19克)綠薄荷,新鮮橙汁(可選購(gòu)超市出售的罐裝保鮮橙汁)適量,新鮮檸檬片1片,新鮮草莓1只。
步驟:
1.按先后順序,沿酒杯杯壁緩慢地依次注入石榴汁、綠薄荷。
2.將橙汁注滿杯子的剩余空間。
3.在杯子口上插上半只草莓和1片檸檬片作為點(diǎn)綴。
4.喝的時(shí)候,要使用酒精棒攪拌均勻。
6,想了解酒的分類可以從什么來(lái)分一般按照什么分制造工藝還是
一、中國(guó)酒的分類:我國(guó)有悠久的釀酒歷史,在長(zhǎng)期的發(fā)展過(guò)程中,釀造出許多被譽(yù)為「神品」或「瓊漿」的美酒。著名唐代(618-907)詩(shī)人李白、白居易、杜甫等都有膾炙人口關(guān)于酒的詩(shī)篇流傳至今。據(jù)歷史記載,中國(guó)人在商朝時(shí)代(約3,700年前)已有飲酒的習(xí)慣,并以酒來(lái)祭神。在漢(25-189)、唐以后,除了黃酒以外,各種白酒、藥酒及果酒的生產(chǎn)已有了一定的發(fā)展。 中國(guó)酒品種繁多,風(fēng)格獨(dú)特,大致分為: 1、按酒精含量分: ˙高度酒(51%-67%) ˙中度酒(38%-50%) ˙低度酒(38%以下) 2、按酒的含糖量分: ˙甜型酒(10%以上) ˙半甜型酒(5%-10%) ˙半干型酒(0.5%-5%) ˙干型酒(0.5%以下) 3、按酒的制造方法分: ˙釀造酒 ˙蒸餾酒 ˙配制酒 4、按商品類型分: ˙白酒 ˙黃酒 ˙啤酒 ˙果酒 ˙藥酒 ˙仿洋酒 二、黃酒:黃酒是我國(guó)特有的傳統(tǒng)釀造酒,至今已有三千多年歷史,因其酒液呈黃色而取名為黃酒。黃酒以糯米、大米或黍米為主要原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、壓榨而成。黃酒為低度(15%-18%)原汁酒,色澤金黃或褐紅,含有糖、氨基酸、維生素及多種浸出物,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。成品黃酒用煎煮法滅菌后用陶壇盛裝封口。酒液在陶壇中越陳越香,故又稱為老酒。 黃酒之分類: 黃酒品種繁多,制法和風(fēng)味都各有特式,主要生產(chǎn)于中國(guó)長(zhǎng)江下游一帶,以浙江紹興的產(chǎn)品最為著名。黃酒大致可分為: 1、按原料和酒曲分 糯米黃酒 以酒藥和麥曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國(guó)南方地區(qū)。 黍米黃酒 以米曲霉制成的麩曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國(guó)北方地區(qū)。 大米黃酒 為一種改良的黃酒,以米曲加酵母為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國(guó)吉林及山東。 紅曲黃酒 以糯米為原料,紅曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國(guó)福建及浙江兩地。 2、按生產(chǎn)方法分: 淋飯法黃酒將糯米用清水浸發(fā)兩日兩夜,然后蒸熟成飯,再通過(guò)冷水噴淋達(dá)到糖化和發(fā)酵的最佳溫度。拌加酒藥、特制麥曲及清水,經(jīng)糖化和發(fā)酵45天就可做成。此法主要用于甜型黃酒生產(chǎn)。 攤飯法黃酒 將糯米用清水浸發(fā)16至20天,取出米粒,分出漿水。米粒蒸熟成飯,然后將飯攤于竹席上,經(jīng)空氣冷卻達(dá)到預(yù)定的發(fā)酵溫度。配加一定分量的酒母、麥曲、清水及浸米漿水后,經(jīng)糖化和發(fā)酵60至80天做成。用此法生產(chǎn)之黃酒質(zhì)量一般比淋飯法黃酒較好。 喂飯法黃酒 將糯米原料分成幾批。第一批以淋飯法做成酒母,然后再分批加入新原料,使發(fā)酵繼續(xù)進(jìn)行。用此法生產(chǎn)之黃酒與淋飯法及攤飯法黃酒相比,發(fā)酵更深透,原料利用率較高。這是中國(guó)古老的釀造方法之一。早在東漢時(shí)期就已盛行?,F(xiàn)在中國(guó)各地仍有許多地方沿用這一傳統(tǒng)工藝。著名的紹興加飯酒便是其典型代表。 3、按味道或含糖量分: ˙甜型酒(10%以上) ˙半甜型酒(5%-10%) ˙半干型酒(0.5%-5%) ˙干型酒(0.5%以下) 4、按其它不同方式分: 根據(jù)酒的顏色取名: ˙如元紅酒(琥珀色) ˙竹葉青(淺綠色) ˙黑酒(暗黑色) ˙紅酒(紅黃色) 根據(jù)加工工藝不同取名: ˙加飯酒(原料用米量加多) ˙老廒酒(將浸米酸水反復(fù)煎熬,代替浸米水,以增加酸度,用來(lái)培養(yǎng)酵母) 根據(jù)包裝方式取名: ˙花雕(在酒壇外繪雕各種花紋及圖案) 根據(jù)特殊用途取名: ˙女兒紅(女兒在出生時(shí)將酒壇埋在地下,待女兒出嫁時(shí)取出,敬飲賓客)三、中國(guó)白酒:白酒是中國(guó)傳統(tǒng)蒸餾酒。又稱「燒酒」及「白干」。據(jù)《本草綱目》紀(jì)載:「燒酒非古法也,自元時(shí)創(chuàng)始,其法用濃酒和糟入甑,蒸令氣上,用器
7,洋酒 勾兌方法 詳細(xì)介紹下
首先我不知道你問(wèn)的是那個(gè)洋酒伏特加一般兌橙汁威士忌 兌 紅茶 綠茶白蘭地兌 一般沒(méi)人兌 都凈飲
介紹幾種正宗的勾兌洋酒的方法 洋酒是需要專業(yè)調(diào)酒產(chǎn)品來(lái)勾兌的,屈臣氏公司有一系列的調(diào)酒產(chǎn)品,稱為mixer:湯力水、蘇打水、干姜水。他們可以沖淡酒的濃度,但不改變酒味,mixers本身有氣泡的特質(zhì)還可幫助提升酒在體內(nèi)的揮發(fā)。 綠茶、果汁和功能飲料等兌洋酒會(huì)改變酒的味道,因此用mixers兌洋酒是正宗的。 幾款洋酒的勾兌方法: 一、蘇打汽水+威士忌 用綠茶兌威士忌雖是時(shí)下夜場(chǎng)的潮流,但綠茶濃郁的茶味會(huì)改變威士忌的酒味。威士忌講究芳香,只有無(wú)味且富含氣泡的屈臣氏蘇打水才能沖淡酒味的同時(shí),在體內(nèi)充分揮發(fā)威士忌的芳香。 威士忌分類 按產(chǎn)地分:蘇格蘭威士忌、波本(美國(guó))威士忌、愛(ài)爾蘭威士忌、加拿大威士忌 按釀制原料分:麥芽威士忌、玉米威士忌 威士忌據(jù)說(shuō)是從愛(ài)爾蘭的原住居民所制的“生命之水”演變而來(lái),幾乎每種威士忌都有自己獨(dú)特的制作程序。一般來(lái)說(shuō)威士忌都有一種特有的香氣,據(jù)說(shuō)是雪利酒的香味再加上杉樹(shù)的紅果實(shí)所融合的香味。 二、湯力水/蘇打水+白蘭地 能純飲白蘭地固然好,但如果覺(jué)得酒味太濃,兌入微帶甜味的湯力水或無(wú)色無(wú)味的蘇打水,可使白蘭地更易入口,酒味卻醇香依然。 白蘭地的前身其實(shí)就是白葡萄酒,它是從白葡萄酒演變而來(lái)。 現(xiàn)在常喝的白蘭地是用葡萄以及各種水果為原料,經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾、長(zhǎng)年儲(chǔ)藏等過(guò)程釀制而成。 三、湯力水+伏特加 相信能純喝伏特加的中國(guó)人不多,所以各種稀奇古怪的伏特加喝法就層出不窮了。其實(shí)兌伏特加最好的軟飲是湯力水,伏特加無(wú)色無(wú)味,湯力水帶甜味,湯力水兌入少量伏特加極易入口,女士也能暢飲。 伏特加是俄羅斯特有的酒,據(jù)說(shuō)出自于沙皇彼得大帝時(shí)代。俄羅斯冬季寒冷而漫長(zhǎng),因此可知道為什么伏特加會(huì)有70%以上的酒精度了。 雞尾酒的起源: 由國(guó)際調(diào)酒師協(xié)會(huì)(iba)認(rèn)同的說(shuō)法是:早年,一群英國(guó)水手來(lái)到墨西哥坎佩切港的一間酒吧休息,一位酒保正用漂亮的雞尾型無(wú)皮樹(shù)枝攪拌著一種混合飲料。水手們好奇的問(wèn)酒保飲料的名字,酒保不懂英語(yǔ),以為問(wèn)他樹(shù)枝的名稱,就回答“考拉德.嘎窖”,這是公雞尾的西班牙語(yǔ),從此“公雞尾”成了混合飲料的總稱。 調(diào)雞尾酒的六大基酒: 威士忌(whisky) 白蘭地(brandy) 伏特加(vodka) 金酒(gin) 蘭姆酒(rum) 龍舌蘭(tequila) 調(diào)雞尾酒的五大汽水: 屈臣氏蘇打水 屈臣氏湯力水 屈臣氏干姜水 新奇士青檸汽水 可樂(lè) 幾款經(jīng)典雞尾酒調(diào)配方法: 一、金湯力:通常是開(kāi)胃酒,晶瑩剔透的杯體中,冰塊懸浮在酒中,氣泡包圍著檸檬薄片,感覺(jué)清涼而又爽口,稍微辛辣的味道使喜歡它的人常常連飲數(shù)杯。 調(diào)配方法:將1/4金酒倒入高波杯中,在杯中加冰塊,用3/4屈臣氏湯力水注滿,最后在杯中加檸檬薄片進(jìn)行裝飾即可。 二、紅玫瑰:鮮紅的色彩與點(diǎn)綴的綠,在燈光下總是顯得有那么一點(diǎn)不一樣。在這個(gè)夜里,紅玫瑰也許就是你自己…… 調(diào)配方法:將2/7玫瑰露酒、雞蛋白1只、橙汁少許和1/7紅石榴汁糖膠緩慢注入調(diào)酒壺內(nèi),加入些許碎冰塊,搖勻至起泡后倒入杯中,加滿屈臣氏蘇打水并在杯邊裝飾一顆綠櫻桃即可。 三、金馬頸:微甜的口感加上檸檬皮的清香味道,讓人感覺(jué)有點(diǎn)鮮美,同時(shí)更是美容的佳品,非常適合女士。 調(diào)配方法:將1/4金酒倒入高杯中,再將削成1.5cm寬螺旋狀的檸檬皮垂直放入高杯中,并將檸檬皮掛在杯口,加入冰塊后用3/4屈臣氏干姜水注滿即可。 四、夢(mèng)幻勒曼湖:以瑞士的夢(mèng)幻之湖“勒曼湖”為主題,這是一種杯中呈現(xiàn)藍(lán)色濃淡層次的美麗雞尾酒,讓人覺(jué)得寧?kù)o而高雅。 調(diào)配方法:將3/10清酒、冰塊、1/5白色柑香酒、1/20櫻桃酒與檸檬汁倒入調(diào)酒壺中,搖蕩后倒入杯中,加滿4/10屈臣氏湯力水,再將微量藍(lán)色柑香酒慢慢沿杯邊倒入杯底即可。
擦 不會(huì)? 哥教你
我大概給你介紹下吧。白蘭地,現(xiàn)在都一般配紅茶,我個(gè)人認(rèn)為配了簡(jiǎn)直浪費(fèi)好東西,如果要配的話可以考慮配點(diǎn)紅酒味道也不錯(cuò),飲料么,配水晶葡萄或蘇達(dá)水也比紅茶好些。威士忌,美國(guó)威士忌可以配點(diǎn)可樂(lè)。蘇格蘭的一般配蘇打水?,F(xiàn)在大部分人還是配紅茶。配紅茶味道太難喝了。伏特加,這款酒味道淡,想怎么配怎么配,不過(guò)最好是配橙汁。金酒, 這個(gè)我認(rèn)為配湯力水感覺(jué)最好了。而且這款酒假貨少。特基拉,這個(gè)可以配雪碧,墊個(gè)杯墊玩爆破,一飲而盡感覺(jué)很爽,配咸鹽和檸檬片純飲味道也相當(dāng)不錯(cuò)。朗姆 ,這個(gè)配可樂(lè)就好了。伏特加+橙汁=螺絲刀 金酒+燙力水=金湯力 特基拉+雪碧=特基拉POP 朗姆+可樂(lè)=朗姆可樂(lè) 至于器具么一般都用古典杯也叫巖石杯,勾兌方法,一盎司 33毫升酒 其他的飲料古典杯8分滿。根據(jù)口味你可以兌濃些也。 白蘭地的話用古典杯也行純飲用 白蘭地杯也可以,白蘭地杯具體又分好多種呢,不詳細(xì)給你介紹了。