什么東西能去白酒苦味，什么東西能使酒變苦

苦膽

加糖~絕對(duì)沒(méi)有錯(cuò)

你好！加熱如果對(duì)你有幫助，望采納。

一般情況下，固液結(jié)合的酒苦的話，你可以考慮用酸解決。如果還不行想要甜味劑的話，最好用發(fā)酵型的甜味劑?，F(xiàn)在國(guó)家不允許用糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、紐糖（鈕甜）等。我們用過(guò)發(fā)酵型的甜味劑，可私信。

沒(méi)看懂什么意思？

多元醇帶有甜味，掩蓋苦味。用甜味好的白酒摻和，稀釋苦味物質(zhì)含量。

你是什么工藝的白酒?白酒苦有很多種原因，有可能是原料含單寧類物質(zhì)過(guò)多，也可能是你發(fā)酵不正常，亦或是發(fā)酵溫度過(guò)高產(chǎn)生乳酸及乳酸乙酯過(guò)高，發(fā)酵中用曲量過(guò)大，甚至是你酸酯不協(xié)調(diào)等等。要根據(jù)你酒的具體情況一一排除，找出引起苦味產(chǎn)生的原因就ok。

試試看加個(gè)雞蛋進(jìn)去一起煮一會(huì)，再不行加點(diǎn)糖和生姜。我們這冬天都這么喝。很爽口，然后不知不覺(jué)就喝多了

如果你說(shuō)的是酒釀會(huì)苦那是釀造出問(wèn)題了。如果你說(shuō)的是高酒度的米酒（黃酒），最有可能的原因是曲放多了，解決辦法就是陳釀，陳釀苦會(huì)消失或減輕。 還可考慮飲用時(shí)加糖。

1.可能是玉米胚芽放得比較多，如果不破碎去掉胚芽的話蒸餾出來(lái)的酒是帶有苦味。要么破碎去掉胚芽,要么在新酒里添加吸收苦味的東西。2.酒水有苦味，很難取出苦味物質(zhì)。只能稀釋、掩蓋方式處理。稀釋：加入不苦的酒進(jìn)行稀釋，達(dá)到能夠接受為止掩蓋：加入白砂糖。用量用量在萬(wàn)分之二到千分之二之間，用糖過(guò)多，白酒風(fēng)格會(huì)發(fā)生改變。

蜂蜜：蜂蜜中含有一種特殊的成分，可以促進(jìn)酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。 　　 　　西紅柿汁：西紅柿汁富含特殊果糖，能促進(jìn)酒精分解。一次飲用西紅柿汁300毫升以上，能使酒后頭暈感逐漸消失。 　　 　　葡萄：葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質(zhì)，達(dá)到解酒目的。如果在飲酒前吃，還能預(yù)防醉酒。 　　西瓜：西瓜可以清熱去火，能使酒精快速隨尿液排出。 　　 　　柚子：實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，用柚肉蘸白糖吃，對(duì)消除酒后口腔中的酒氣有很好的效果。 　　 　　芹菜：芹菜中含有豐富的b族維生素，能分解酒精。 　　酸奶：酸奶能保護(hù)胃黏膜、延緩酒精吸收，而且鈣含量豐富，對(duì)緩解酒后煩躁特別有效。 　　 　　香蕉：酒后吃一些香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達(dá)到解酒目的。同時(shí)，它還能消除心悸、胸悶等癥狀。 　　橄欖：橄欖自古以來(lái)就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”，既可直接食用，也可加冰糖燉服。

食用堿不可以加在酒里去除苦味?！　】辔懂a(chǎn)生原因 1.原輔材料發(fā)霉變質(zhì);單寧、龍葵堿、脂肪酸和含油質(zhì)較高的原料產(chǎn)生而來(lái)的，因此，要求清蒸原輔材料。 2.用曲量太大;酵母數(shù)量大;配糟蛋白質(zhì)含量高，在發(fā)酵中酪氨酸經(jīng)酵母菌生化反應(yīng)產(chǎn)生干酪醇，它不僅苦，而且味長(zhǎng)。 3.生產(chǎn)操作管理不善，配糟被雜菌污染，使酒中苦味成分增加。如果在發(fā)酵糟中存在大量青霉菌;發(fā)酵期間封桶泥不適當(dāng);致使桶內(nèi)透入大量空氣、漏進(jìn)污水;發(fā)酵桶內(nèi)酒糟缺水升溫猛，使細(xì)菌大量繁殖，這些都將使酒產(chǎn)生苦味和異味。 4.蒸餾中，大火大汽，把某些邪雜味餾入酒中引起酒有苦味。這是因?yàn)榇蠖鄶?shù)苦味物質(zhì)都是高沸點(diǎn)物質(zhì)，由于大火大汽，溫高壓力大，都會(huì)將一般壓力蒸不出來(lái)的苦味物質(zhì)流入酒中，同時(shí)也會(huì)引起雜醇油含量增加。 5.加漿勾調(diào)用水含堿土金屬鹽類、硫酸鹽類的含量較重，未經(jīng)處理或者處理不當(dāng)，也直接給酒帶來(lái)苦味。 苦味的去除方法 控制酒體中的有機(jī)酸含量;應(yīng)用勾兌與調(diào)味技術(shù)弱化苦味;防止加漿降度用水帶入苦味;清蒸輔料、排除其邪雜味;合理配曲使用;加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生;嚴(yán)格控制合理的生產(chǎn)工藝。

生酸性物質(zhì)的稱為酸性食品。產(chǎn)生堿性物質(zhì)的稱為堿性食品。好吃的東西幾乎都是酸性的，如：魚、肉、米飯、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，堿性食物如海帶、蔬菜、白蘿卜、豆腐等多半是不易引起食欲但卻對(duì)身體有益的食物。酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障

一般不這樣配的，食用堿其實(shí)也有一定的苦性再看看別人怎么說(shuō)的。