1,中國白酒歷史是什么
中國白酒的歷史眾說紛紜。比較著名的有元代說、宋代說、唐代說、東漢說等。實(shí)質(zhì)上,中國白酒的歷史比上述觀點(diǎn)還要久遠(yuǎn),可以追溯到西漢年間,距今有2000多年。白酒也叫燒酒,是中國獨(dú)有的一種蒸餾酒。 蒸餾酒是由原發(fā)酵產(chǎn)物蒸餾得到的、酒濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的含酒精飲料,如白酒、威士忌、白蘭地、伏特加等。白酒的出現(xiàn)也離不開蒸酒器的發(fā)明和使用。海昏侯為西漢所封爵位,共世襲4代(公元前68年一公元8年)。2011年在江西省南昌市新建區(qū)發(fā)現(xiàn)了第一代?;韬顒①R(公元前92年一公元前59年)的墓,在墓葬酒庫中出土了一件青銅蒸餾器,由銅釜和甑桶兩部分構(gòu)成,器體較大,構(gòu)造原理與傳統(tǒng)白酒甑桶蒸餾所用蒸餾器類似。由于它出土的位置在墓葬酒庫中,用它來蒸酒的可能性比其他用途可能性都要大。白酒香型:總共12種,分別是濃香型、醬香型、清香型、濃醬兼香型、米香型、鳳香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型、董香型、小曲清香型。
2,白酒有多少年歷史了
五千年以上。早在5000年前,這里的新石器文明就有了釀酒的歷史。樟樹市內(nèi)筑衛(wèi)城遺址(新石器時(shí)代)出土的大量陶皿、酒器,以及吳城遺址(殷商時(shí)代)精美的青銅器。主要有四特酒、貴酒、張家界酒、茅臺酒、西鳳酒、五糧液、雙溝大曲、洋河大曲、古井貢酒、劍南春、瀘州老窖、汾酒、伊力特、董酒、山雁王、霸王醉、金門高粱酒等。相傳夏禹時(shí)期的儀狄發(fā)明了釀酒。史籍中有多處提到儀狄“作酒而美”、“作酒醪”的記載,似乎儀狄乃制酒之始祖。一種說法叫“儀狄作酒醪,杜康作秫酒”。擴(kuò)展資料中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味,以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算作是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū),分別為中國三大名酒的茅五瀘,其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。參考資料來源:百度百科-白酒參考資料來源:百度百科-中國白酒
3,白酒歷史起源時(shí)間是多久
白酒歷史起源時(shí)間是上千年的歷史。白酒的歷史起源并沒有具體的時(shí)間,在我國各地的說法也不相同,但是在目前出土的商代甲骨文中就已經(jīng)有醴字,也是我國最早的酒類文字記載,距今已經(jīng)有幾千年的歷史。關(guān)于酒的起源,早在唐代文獻(xiàn)中就有燒酒,蒸酒等詞語出現(xiàn)?!秶费a(bǔ)》李肇 公元806年,中記載著酒則有劍南之燒春,唐代普遍把酒稱為春。唐代名酒品牌以四川居多,其中劍南燒春最為有名。據(jù)悉,由南北朝到盛唐,綿竹釀酒技術(shù)經(jīng)過130年的飛躍發(fā)展,配制出了美譽(yù)華夏的劍南燒春。在大歷14年前,劍南道每年都要向唐宮進(jìn)貢10斛劍南燒春酒。白酒的其他簡介。白酒,自從它誕生以來,因其清澈透明的色澤,馥郁芬芳的香氣,醇厚綿甜,余味凈爽的獨(dú)特風(fēng)格,就深受人們的喜愛。在人類文化的歷史長河中,白酒已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在,更是一種文化象征。酒文化也是中華傳統(tǒng)文化中一種不可或缺的文化。在世人借酒消愁,把酒言歡的歲月里,被古人喻為玉液瓊漿的白酒已有了千年的歷史。中國白酒是20世紀(jì)50年代才定名的谷物蒸餾酒,是以顏色標(biāo)識來劃分的酒類產(chǎn)品。這是中華人民共和國建國以后的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化用語,與古代中國的蒸餾酒名稱并不是一個(gè)概念。近代之前,中國白酒有很多稱謂,曾經(jīng)采用工藝、形態(tài)、原料或顏色等多種方式來命名,或稱火酒,酒露,汗酒,氣酒,燒酒,燒刀,白干,其中燒酒?,F(xiàn)代白酒一詞專指谷物蒸餾酒,古代的白酒則指米酒,研究中國白酒歷史,必須對此有時(shí)代甄別。