1. 黑玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
黑玉米含花青素多一些，營(yíng)養(yǎng)同普通玉米差不多。
2. 黑玉米有什么營(yíng)養(yǎng)?
方法一：用保鮮膜把每個(gè)玉米裹緊，這樣既不會(huì)讓玉米水分蒸發(fā)還能防止冰箱串味，然后再放入冰箱冷凍保存，吃得時(shí)候直接蒸熟或者煮熟即可，和剛買的鮮玉米一樣好吃。
方法二：把玉米葉子全部剝掉，過熱水煮3分鐘撈起，待稍涼后馬上裝入保鮮袋，然后適當(dāng)在玉米表面灑少許水，擰緊袋口放入冰箱冷凍，這種方法保存的玉米吃起來口感也和新鮮的一樣，我家冰箱冷凍了好多，去年的玉米還沒吃完呢，這個(gè)方法是一位老農(nóng)民告訴我的。兩種方法都嘗試過，都很實(shí)用，根據(jù)自己的需求選擇就好。
我家冰箱被新鮮玉米塞滿了，吃到來年夏天都沒問題，很多人會(huì)說冷凍的食物不新鮮了，這是有誤區(qū)的，現(xiàn)在冷凍技術(shù)很發(fā)達(dá)，像我們冬天能買到的玉米都是放大冷庫里保存的，還有蘋果、葡萄等等很多水果都會(huì)放冷庫保存，果農(nóng)菜農(nóng)會(huì)選個(gè)好價(jià)格賣掉，這樣賺錢多。所以不是放冰箱里的食物都不新鮮了，只要保存得當(dāng)，和鮮的一樣好吃。
3. 黑玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效簡(jiǎn)短說
玉米在大家的印象中一般是黃色的，給人以陽光溫暖的感覺，當(dāng)你看到一根黑色的玉米棒子的時(shí)候，是不是覺得這玉米已經(jīng)變質(zhì)了？現(xiàn)在在農(nóng)村有很多人專門種植一種黑玉米，這種黑玉米不但沒變質(zhì)，反而又糯又甜。
這種黑玉米并非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，而是玉米的一種特殊品種，只不過其籽粒角質(zhì)層富集了花青素，使玉米?？雌饋砗谧习l(fā)亮。像其他黑色食品一樣，黑色素的存在反而使它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高了。
黑玉米經(jīng)過跟糯玉米雜交后，其糯性也保留了下來。普通的玉米在未完全成熟的時(shí)候適合煮著吃，而有糯性的黑玉米即便在成熟后很長(zhǎng)時(shí)間，煮著吃依然軟糯香甜。
農(nóng)村種植的黑玉米大多是煮著吃的，在普通嫩玉米上市的時(shí)候，這種黑玉米的價(jià)格會(huì)更高一些。剛摘的鮮的黑玉米破損后，汁水會(huì)呈紫黑色，這是因?yàn)榛ㄇ嗨氐淖饔?，不必過于擔(dān)心。
黑玉米中的鈣鐵鋅等微量元素含量也較高，極其適合老人、小孩及孕婦食用。黑玉米中的鉀的含量較高，能達(dá)到6000-9000毫克/千克，遠(yuǎn)超其他谷物3-5倍，能夠調(diào)節(jié)人體的體液平衡，預(yù)防各種心血管疾病，是夏天的絕佳食品。
4. 黑玉米的營(yíng)養(yǎng)與價(jià)值
紫玉米和黑玉米是有區(qū)別的：
一，抗癌，紫色的玉米是比較少見的，因?yàn)檫@樣的玉米藥用的價(jià)值是很高的，紫玉米中還含有大量的花青素，這種物質(zhì)還能夠起到抑制癌癥的作用二，護(hù)五臟、黑色的玉米皮是黑色的，因?yàn)檫@種玉米更少見，而且黑玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，無論是微量元素的含量還是氨基酸的種類都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他種類的玉米，吃黑玉米對(duì)人的五臟還具有保護(hù)作用，還能保持人體型的完美！
5. 黑玉米有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑玉米是玉米大家族中的成員之一，也是相對(duì)比較特殊的一個(gè)品種。從含義上講，黑玉米有廣義和狹義之分，廣義黑玉米，又稱紫玉米，指籽粒顏色為烏、紫、藍(lán)和黑色的玉米之總稱，而狹義黑玉米專指顏色為黑色的玉米。黑玉米適宜我國(guó)大部分玉米種植區(qū)種植。春、夏播均可，種植方式與普通玉米基本相同，栽培方法簡(jiǎn)單。
以畝用種子2.5－3公斤計(jì)，可采收鮮嫩棒子4000多個(gè)。近幾年，遼寧、安徽、廣東、四川、新疆等省已普遍推廣種植，陜西省黑玉米種植還處于試種階段，除零星種植外，大城市周圍還未普及，市場(chǎng)前景廣闊。黑玉米加工企業(yè)少，沒有深加工能力，批量生產(chǎn)存在困難，主要以鮮嫩穗上市零銷為主。廠、礦、院校和城市周圍可適量發(fā)展。黑玉米是玉米的一種特殊類型，其籽粒角質(zhì)層不同程度地沉淀黑色素，外觀烏黑發(fā)亮。黑玉米不僅色澤獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，香黏可口，最宜鮮食。
籽粒富含水溶性黑色素及各種人體必需的微量元素、植物蛋白質(zhì)和各種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)含量明顯高于其他谷類作物。以其為主要原料加工的"黑玉米粥"、"黑玉米糊"、"軟包裝鮮嫩玉米棒"等更是走俏市場(chǎng)。黑玉米是一種珍貴的保健型果蔬玉米，屬于符合“黑色、粗食、天然”三維膳食保健概念的理想食物，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為可讓人吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出長(zhǎng)壽的健康食品、功能食品和益智食品
6. 黑玉米有啥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.黑玉米種子含有黑色素，外觀烏黑發(fā)亮，普通玉米一般為黃色和白色。
2.黑玉米比普通玉米粘，適合鮮食。
3.黑玉米莖稈含糖量為11.95％，比普通玉米稈高1-3倍，是奶牛和山羊的優(yōu)質(zhì)飼料。
4.黑玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，市場(chǎng)價(jià)格高。黑玉米微量元素是其它谷物的2－8倍，賴氨酸含量高達(dá)0.45%，蛋白質(zhì)含量明顯比普通玉米高。其中鉀含量高達(dá)6310 ～9050mg/kg。
5.黑玉米含鐵高，是補(bǔ)血食品。鐵是人體所需的重要的元素之一，它參與血紅蛋白、細(xì)胞色素及某些酶的合成和能量代謝，攝入量不足將引起生理功能及代謝過程的紊亂，引起缺鐵性貧血。黑玉米鋅的含量是其它谷物的3倍
6.黑玉米含有豐富的鈣、磷，是其它谷物的8－10倍。 而黑玉米百克含4.831毫克的維生素C。
7. 黑玉米有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑糯玉米含糖量達(dá)11.95％，比普通玉米高1-3倍。
玉米的含糖量相對(duì)較高,但玉米是粗糧,建議適量食用.
總的飲食原則是低脂低糖飲食,蔬菜等.盡量少吃含淀粉高的,最好以綠色食物為主,少吃多餐,飲食合理化，把每種食物的糖含量弄清楚.根據(jù)體重和活動(dòng)量,估計(jì)所需總熱量,合理安排每天的飲食.含糖量高的食品合理食用,含脂肪和淀粉的食品少吃,以吃蔬菜雜糧類為主,配以一定數(shù)量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物如瘦肉,牛奶,雞蛋,豆制品等.
8. 黑玉米的功效與作用及食用方法
黑 糯玉米顏色五黑發(fā)亮，屬于一種粗糧食物，它所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通黃色玉米要高出許多，而且口感上軟糯香甜，常吃對(duì)人體具有以下功效和作用。
1、黑糯玉米最簡(jiǎn)單的最營(yíng)養(yǎng)低熱量的吃法，就是蒸煮熟吃，只需在鍋里加足水，然后開大火煮，大火煮開15分鐘后，再轉(zhuǎn)小火，煮的時(shí)間一定要夠，看到玉米粒有裂紋，像要破開的感覺，就可以了，及時(shí)從鍋里撈出來，軟軟糯糯的，玉米煮好后，一定要馬上撈出來，如果在水中泡久了，就會(huì)影響口感。
2、黑糯玉米也可以和甜玉米一樣煲湯來吃，不過味道沒有甜玉米好吃，只需坐鍋放水加脊骨一起煮開，煮出血沫，撈出脊骨，將煮脊骨的水過濾掉血沫成為原湯，取湯鍋，倒入脊骨和原湯，加玉米大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢慢燉一小時(shí)左右，調(diào)鹽即可食用。
9. 黑玉米的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
有著悠久的種植歷史的忻州黑玉米，富含大量花青素，不僅口感軟糯，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高！其實(shí)黑玉米在山西忻州有著悠久的種植歷史，在元朝時(shí)就有，在古時(shí)作為專供皇帝的御黍，當(dāng)時(shí)還未有轉(zhuǎn)基因技術(shù)。其蒸煮后的水呈黑色是天然花青素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，可放心食用。